鲁菜的特色是什么？它都有哪些招牌菜品呢？
代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子，油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。鲁菜发端于春秋战国时期，那时的齐鲁两国自然条件得天独厚，特别是半岛地区可坐享鱼盐之利，捕鱼捞蟹，煮海为盐，有了盐的调味，食物才变成了美食。
山菜属于鲁菜，山东菜的特点实际上也是鲁菜的特点，鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，它经历了几千年的发展有了自己独立丰富的特色，成为“北食”的代表，也是八大菜系之首。爆炒腰花是山东的一道特色名菜当然他也是属于鲁菜，那就必然有鲁菜的一些特点，做的好的爆炒腰花，不腥，不柴，鲜嫩十足，味道醇厚，润滑不腻。
做法：嫩豆腐切厚片，腐片沾上干淀粉、鸡蛋液，油热后将豆腐放入煎至两面金黄；将准备的所有配菜切丁；锅中放油将肉馅爆香，加入葱姜继续炒香，将所有辅料放入锅中，其中比较出名的特色菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、三丝鱼翅、白扒四宝、扒原壳鲍鱼、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、木樨肉。
山东菜的令一组成部分是沿海一带的胶东菜,起源于福山，胶东北临渤海，东临黄海，又位于黄河的下游，盛产海参 鱼翅 海贝类 龙虾等海产品，名菜有 火靠大虾 扒原壳鲍鱼 蟹黄鱼翅 烩乌鱼蛋 德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。
最大的特色就是特别的香甜可口的味道，第1个就是我们比较喜欢的扣肉味道，特别的有口感，第二就是锅包肉也是非常好的，这种卤菜很欢迎，第3个就是我们比较熟悉的这个，鲈鱼也是很经典的一道菜。
特色是咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。招牌菜品有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，葱烧海参
泱泱华夏，幅员辽阔，孕育出各具特色的八大菜系，鲁菜便是其中翘楚。鲁菜起源悠久，相传早在春秋战国时期便已初具雏形，历经数千年的传承创新，形成了独树一帜的烹饪风格和技艺。
鲁菜讲究鲜香醇厚，擅用葱姜蒜等调味品提味，代表菜品多以鲜活的海鲜和应季时蔬为主料，菜式造型精致，色香味俱佳。其烹饪技艺精湛，擅长爆、炒、溜、烧、扒、炸等手法，尤以煎炒见长。
鲁菜中不乏招牌菜品，每一款都堪称经典之作。例如，糖醋鲤鱼选用鲜活的鲤鱼，经油炸后淋上酸甜可口的糖醋酱汁，鱼肉外酥里嫩，酸甜适口；九转大肠原本是鲁菜中的家常菜，因其制作工艺复杂，需将猪大肠反转九次，再配以酱汁焖煮，最终呈现出肥而不腻、酥烂入味的独特口感；葱烧海参选用上品海参，与葱段、生姜同炒，海参绵软鲜嫩，葱香浓郁；德州扒鸡选用肥嫩的仔鸡，用秘制卤汁卤制而成，皮酥肉烂，色泽枣红。
值得一提的是，鲁菜中的酱爆系列菜品亦颇具特色，如酱爆鸡丁、酱爆茄子、酱爆肉丝等，这些菜品以鲜美的酱汁为底，配以新鲜食材爆炒，酱香浓郁，鲜嫩爽口。鲁菜中还有一些经典的汤菜，如九转肥肠汤、响铃肚汤、鸡丝燕窝汤等，这些汤品滋味鲜美，营养丰富，深受食客喜爱。
鲁菜以其精湛的烹饪技艺、鲜香醇厚的口味、精致的造型和丰富的菜品种类闻名于世，是中华美食宝库中的一颗璀璨明珠。无论是经典的招牌菜品，还是家常的家宴佳肴，鲁菜都能满足不同食客的味蕾需求，让人回味无穷。作为中国传统饮食文化的杰出代表，鲁菜仍在不断传承和创新，为世人带来更多味蕾上的享受。
鲁菜的特色是味道鲜美，咸香又脆嫩。代表菜有：四喜丸子，德州扒饭，红烧大虾，糖醋里脊，九转大肠，坛子肉和一品豆腐。
什么是特色菜?达到什么标准才能算得上是特色菜?
可是仍然拥有让众人了解的中华传统文化：经卷读万卷、传业授道、吃吃喝喝特色美食这些莫不称得上有史以来之最。针对保持古时候大家日常生活的吃吃喝喝也是食材族的根基，也仅有工作的我们能够造就出各种各样菜式、特色小吃这些；一些好吃的家常菜、乡村特色小吃在被官衙看上后也是敬赠给朝中而变成特色...
广东菜的特点是什么
1、粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富它用料广博奇杂，配料多而巧。蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。这些原料，一经厨师妙手烹制，每令食者击节赞赏，叹为异品奇珍。2、口味清淡粤菜可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜...
中国一共有几大菜系,它们的特色各是什么?
但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征: 一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候,火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有...
中国的四大菜系各有什么特色?
中国的四大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，各具特色，代表了中国烹饪文化的丰富多样性。鲁菜（山东菜）：历史与地理背景：鲁菜源于山东省，是中国北方菜系的代表。山东地处黄河下游，拥有丰富的水产资源，自古以来便是经济和文化的中心之一。食材与烹饪特点：鲁菜注重食材的新鲜和原汁原味，擅长使用海鲜、...
辽菜的特色是什么,你可知道?
一个文化的形成必须有它鲜明的与众不同的特点，没有了特点那么它也就无法让人记得住，结果将随着潮流消失在历史的海洋中。辽菜文化的形成少不了它在做法等方面的与其他菜系不同的特点，才能在丰富多彩的中国传统饮食文化里占据一席之地。辽菜汲取了宫廷菜、京菜、鲁菜的传统技艺精华，同时融合了汉族、...
上海菜的特点是什么?
上海菜，又称沪菜或本帮菜，是中国八大菜系之一，主要流行于上海市及其周边地区。它起源于南宋时期，经过明清两代的发展，逐渐形成了独特的地方风味。上海菜的特点是选材讲究、制作精细、口味鲜美、色香味俱佳，具有浓郁的江南水乡特色。首先，上海菜在选材上非常讲究。由于地处长江三角洲地区，上海菜以当地...
中国四大菜系是什么?各自的代表菜是什么?用英文回答
一、四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。二、广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、...
鲁菜的特色是什么?
色香味俱佳：鲁菜注重菜肴的色香味俱佳，讲究色、香、味、形的统一。在烹饪过程中，鲁菜师傅会根据食材的特点，采用不同的烹饪方法，使菜肴呈现出诱人的色彩、浓郁的香气和美妙的口感。菜品丰富：鲁菜的菜品种类繁多，既有传统的名菜，如糖醋黄河鲤鱼、葱烧海参、鲍汁豆腐等，也有富有地方特色的小吃，如...
中国的八大菜系有哪些?你最喜欢吃哪种菜系?
5、闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。6、浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味...
湘菜的特色是什么
2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。3、下饭 湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的...
鞠威益肾： 山东菜简称鲁菜,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表. 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜,并以济南菜为典型,煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法. 济南菜...
休宁县18750792917： 鲁菜的特色代表菜是什么? - ？
鞠威益肾： 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的.主要有如下:一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带)代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等.二:胶东风味: 胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带.代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等.三: 孔府菜: 孔府菜由家常菜和筵席菜组成,家常菜是府内家人日常饮食的菜肴. 孔府菜菜名很有文化特色.代表菜有: 诗礼银杏,一卵孵双凤,八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子,带子上朝,怀抱鲤,花蓝桂鱼, 玉带虾仁,油发豆莛,红扒鱼翅,白扒通天翅.赞同245| 评论(3)
休宁县18750792917： 鲁菜的招牌菜是什么菜? - ？
鞠威益肾： 鲁菜的招牌菜是:糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等.1、糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴.黄河鲤鱼的肉...
休宁县18750792917： 鲁菜有哪些特色菜?？
鞠威益肾：山东菜系,简称鲁菜. 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜. 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等.
休宁县18750792917： 鲁菜有什么特点?特色菜是什么? - ？
鞠威益肾： 鲁菜 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉.宋代后,鲁菜就成为＂北食＂的代表,是我国八大菜系之一.鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省.派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主...
休宁县18750792917： 鲁菜代表菜有哪些 - ？
鞠威益肾： 经典菜品有一品豆腐、油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、拔丝苹果、葱烧海参、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、九转大肠等.
休宁县18750792917： 鲁菜山东有什么好吃的特色菜? ？
鞠威益肾： 山东那边有什么特色菜-- > 生活 > 美食/烹饪 鲁菜又称山东菜,对京津、整个北方甚至全国地方菜都有很大的影响,以山东菜为基础,山东菜以煎、烧、爆、炒、烤...
休宁县18750792917： 鲁菜有哪些名吃?有什么特点? - ？
鞠威益肾： 1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
休宁县18750792917： 山东的鲁菜代表菜有那些? - ？
鞠威益肾： 鲁菜的代表名菜有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、葱爆海参、胶东大翅、泰山赤鳞鱼、德州扒鸡、奶汤鱼肚、锅塌豆腐、干蒸加吉鱼、清汤燕窝等.
休宁县18750792917： 最能代表鲁菜的十道菜是什么?？
鞠威益肾： 鲁菜十大经典名菜,有闻名遐迩的九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、漕溜鱼片、一品豆腐、红烧大虾、宫保鸡丁.作为中国传统四大菜系...
