都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃？

都说山茶油是世界上最好的食用油，为什么那么多人不吃？~

都说山茶油是世界上最好的食用油，但是很多人不吃是有原因的
1 价格高
我们在一斤山茶油六七十左右，最贵的时候超过八十，虽然算不算盛产但，但以前普遍每家每户都有自己的茶岭。我们这里叫木籽油。超市有些一瓶十斤的有才六七十，一斤和十斤一样的价，首先不管质量这些问题，大家肯定选性价比高的。不过现在也确实吃不起了，这种油产量相对花生油大豆油产量要低得多，如果不是大面积种植光靠野生茶树结果是完全不够的。
我家以前有一片茶岭，小时候到了农历十月左右就全家人去采摘，采摘过程十分辛苦，而且山路崎岖较陡。采回来晒壳，壳裂挑出茶籽，再把茶籽拿去晒干，爸爸运到油站去榨油，运气好的当天榨好，有些要在那里守夜，一是怕别人会搞混，二是没干要用火烘干那里有专门的烘干灶。小时候榨油还是人工的，要飞很大的人力，也比较浪费油。现在有机器方便多了，可是茶园大部分荒废了变成了杉树林或竹林。那是因为茶树树龄到了种植又麻烦所以就种其它树木代替了。随着年龄的增长我见证从一百多斤油的产量到十多斤再到没有。价格也从十几块钱到近百块钱一斤的历史发展。目前看猪肉价还是合理的。
2 口味
茶油相对其它油来说味道要独特，芝麻油问起来有股很愉悦的焦香味，适合凉拌和做汤。花生油比较清香适合炒青菜很合适。超市买的调和油没有什么特别的香味，也吃不出什么特色。茶油有它特有的醇香，这种香味很独特，有些人不喜欢觉得这个味道闻起来难受。而喜欢的人（比如我)则是非常喜欢，以至于第一次吃调和油时我还惊讶原来世界上还有第二种油!并且好长时间才习惯换了油的口味。小时候我喜欢在热饭里加一点茶油和酱油拌着吃，特别香！有些人不习惯这样吃，味道有一点涩。
正宗的茶油味道是很醇厚的，炒菜炒肉不用放调和油那么多的量，就可以吃到油油的味道，吃起来特别有满足感。现在基本吃不到茶油炒的菜了，由于太珍贵都是拿去送礼或生孩子坐月子才用。毕竟稀有啊！

很多人可能不太了解山茶油，在大家平时生活所用的食用油大多以花生油、大豆油、橄榄油为主，详细了解以后会发现，大家忽略了一个真正质量优越，营养价值远远高于普通食用油的产品。

从山茶的果实中提取出的优质山茶油，是植物性油脂中油酸含量最高的，而这对减少血液中的胆固醇具有特效。与比较营养健康的橄榄油相比，山茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病。

医学研究表明，油酸和亚油酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA对大脑的发育和视力的发展具有重要的促进作用，而且根据成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。所以对于处于智力和身体快速发育时期的婴幼儿来说，山茶油是非常好的食品。

实验表明，山茶油具有较高含量的天然抗氧化成分维生素E和维生素D，能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收，有效清除有害成分，延缓细胞老化，防止脑衰老，并能延年益寿。无数研究表明，单一不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益，因此人们应该多食用这种脂肪。

山茶油也叫茶果油，是白花山茶果压榨而成的，山茶油的异味来自于山茶果本身，还有就是压榨工艺的不同，我们今天主要谈一谈压榨工艺的不同，造成山茶油异味以及如何有效去除异味的问题。

山茶果压榨工艺分为两种，一种是冷榨，一种是热榨。我们先来谈谈冷榨工艺。

冷榨，顾名思义，就是在低温下进行压榨，即把经过自然晒干的山茶果，在49度温度下，借用外力，把山茶果物理压碎，从而榨出山茶油的办法，这种办法因耗费大量人力，目前极少使用，只在部分山区还有零星的油坊采取此办法。

冷榨山茶油因直接对山茶果进行压榨，无任何处理，所以，刚刚榨出的油，很混浊，呈土黄色，且异味较大，此山茶油其实不可马上食用，最少需沉淀6个月或以上方可食用。

冷榨山茶油经过数年的沉淀，油色慢慢变浅，最后为无色无味，就是我们俗称的老茶油了。老茶油具有护肤作用，广泛运用于婴幼儿湿疹，红屁屁和护肤上，是天然的护肤品。

我们再说说热榨

热榨山茶油即使用自然晾晒的山茶果，在机器中压榨，压榨过程中，用温度来控制出油率，一般达到250度的高温。热榨山茶油出油率搞，刚榨的油，油色鲜亮，透明，可立即炒菜食用。

以上两种压榨模式的山茶油，在炒菜时，均会感觉到意味，这是为什么呢？我们在食用时应如何去除异味呢？

山茶油的临界温度极高，达到350读，所以不管冷榨和热榨，均没有达到它的临界温度，所以无法做到对山茶果完全除臭的效果，基于此，我们在使用山茶油炒菜时，应将油放入国内煮沸，让它冒烟，并逐渐消失油烟、油温达到沸点后一两分钟，再用大火翻炒，这样可以有效的去除山茶油的异味。

目前市场上有近透明色的山茶油，就是用高温，即380度温度下，对山茶油进行除臭处理的山茶油，山茶油在高温下，可以去除臭味，但是油色也会变白，当然，高温处理的山茶油价位较高，适合孕产妇食用为宜。

茶油又名山茶油。号称“东方橄榄油”。全球油茶籽油产量90%以上来自中国，早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶。 茶油与橄榄油的成分有很多相似之处。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%—90%。茶油中则高达85%—97%，比橄榄油还高。且分子较小，吃着不腻。不含芥酸、胆固醇。民间有坐月子吃茶油的说法。但产量少、贵，年景不好只能产10斤茶籽，农民不爱种。
茶油是需要精炼的，但现在中国茶油界混乱，因为油茶数量产量太低，大部分被土榨坊消耗了，企业很难收到大批茶籽，很多企业茶油都是用土榨坊售出的油渣做浸出油的，目前现状:中国没那么多“低温冷榨”“物理压榨”的茶油，便宜的茶油不可能是真的压榨油。所以山茶油贵，产量少，大多数人还是吃不起的

因为山茶油的味道是比较重的，很多人都接受不了这样的味道。

因为山茶油价格比较贵，而且不常见，所以吃的人并不多。

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鄂伦春自治旗17160935263： 山茶油是世界上最好的油吗? - ？
裔凯力派： 这个可以肯定,我看过一期《健康之路》讲的就是各种油.最好的就是山茶油.在国外山茶油的价格是橄榄油的20倍,

鄂伦春自治旗17160935263： 山茶油是世界上最好的植物油吗?比橄榄油还好吗? - ？
裔凯力派： 山茶油是很珍贵的,但真不是最好的,着得看每种油的成分和对人体健康的功效啊,我家用的是橄榄油,罂粟油,玉米油,葵花油,这些功效不一样,营养物质也有差别,但是基本上只要对身体有好处的都不错,没有最好之分

鄂伦春自治旗17160935263： 茶油能不能吃 - ？
裔凯力派： 可以的,做菜的时候可以添加一点,去腥味不错,但是不要跟花生油一样的用法,不能拿来大量用,毕竟茶油没有花生油那么香醇,药用的价值高一点

鄂伦春自治旗17160935263： 世界上最好的植物油 - ？
裔凯力派： 本人目前知道最好的植物食用油是橄榄油,沉香精油 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途.可供食用的高档橄...

鄂伦春自治旗17160935263： 世界上最好的植物油是什么油?? - ？
裔凯力派： 山茶油.《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮,退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌.”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究...

鄂伦春自治旗17160935263： 吃什么食用油对身体最好 - ？
裔凯力派： 山茶油,长期食用茶油,能降低人体血清中的胆固醇,对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显疗效.山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,且含有大量的维生素A,B,D,E对人体非常健康.另外长期食用山茶油能够抑制癌细胞!

鄂伦春自治旗17160935263： 谁知道世界上最好的食用油是? - ？
裔凯力派： 是橄榄油 橄榄油:橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素a、d、e、k、f等多种营养元素,在生产过程中未经过任何化学处理,其天然的营养成分保持得非常完好,所以在健康品质上可以说是所有食用油之冠 菜籽油:食用菜籽油,有利胆功能,...

鄂伦春自治旗17160935263： 山茶油是什么,为什么说比其他的食用油更好? - ？
裔凯力派： 很多人可能不太了解山茶油,在大家平时生活所用的食用油大多以花生油、大豆油、橄榄油为主,详细了解以后会发现,大家忽略了一个真正质量优越,营养价值远远高于普通食用油的产品. 从山茶的果实中提取出的优质山茶油,是植物性油脂...

鄂伦春自治旗17160935263： 为什么说山茶油比橄榄油好? - ？
裔凯力派： 山茶油和橄榄油同为世界两大高油酸木本食用油,食用油的营养价值主要取决于油酸含量,橄榄油之所以被大众认可为健康也是因为其含有大量油酸,但是据《中国粮油报》上刊登的测评文献记载,橄榄油中油酸含量均值为76.16%,山茶油为80.64%,这项测评表明山茶油在营养价值方面是优胜于橄榄油的.也曾有机构就两款油品的烟点进行过现场实验,他们在超市选购了两款常见油品,实验结果显示,山茶油以220度高烟点击败160度低烟点的橄榄油,所以说山茶油比橄榄油好是再正确不过了!

鄂伦春自治旗17160935263： 山茶油适合哪些人吃? - ？
裔凯力派： 世界上最好的食用油了. 油茶是中国特有的油料树种,其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油.据《山海经》记载,中国栽培油茶已有2300多年的历史.然而,令人惋惜的是,由于种种原因,茶油却长期以来“藏在深闺人未识...