想要把猪蹄炖得软糯好吃，你有什么好的方法呢？
猪蹄是一道家常的菜肴，也是滋补的佳品，因为它有满满的胶原蛋白质，是很多女性朋友的最爱，可以延缓皮肤衰老，也可以防止皮肤褶皱，还有助于帮助老年人减缓骨质疏松，是一种非常好的美容保健食品，每100克的猪蹄里面含有26.3克的脂肪，碳水化合物有1.7克，蛋白质有15.8克，除了这些之外，猪蹄还有丰富的维生素a和钙等等营养的物质，它的氨基酸含量非常的高，而且它的蛋白质在煮的过程中会转化成明胶，对人体非常的好，这么有营养的食物，我们怎么把它做的软糯好吃呢？让我们一起来看一下吧！
一，细火慢炖
有很多人，因为比较忙碌，所以炖的时间比较短，那么时间短的话，肯定会影响猪蹄的口感的，用电饭锅炖也是可以的，但是一定要注意把汁收好，掌握好火候就可以了。
二，学会炒糖色
有的人把猪蹄做好之后，还是呈现白白的状态，这样别人一看就没有什么胃口，所以在一开始的时候，要把猪蹄炒一下，不要炒得非常的黑，要炒成焦糖的颜色，等冒泡泡的时候，就差不多做好了，注意要把时间判断好，不然猪蹄的口感会偏苦。
三，加香料
有很多人是单独买的卤料包，也有很多人在家里自己做，大家可以根据自己的口味来，一定要加香料，而且要买稍微带辣味的，卤味重一点的，这样做出来的猪蹄会更加的软糯好吃，可以给猪蹄增香。
总之想把猪蹄炖的软糯好吃，一定不能着急，花时间慢慢的炖，另外向大家推荐，花生猪蹄汤，花生和猪蹄是绝配，猪蹄相对来说比较油腻，花生可以去掉油腻的感觉，两者结合在一起非常的完美，大家可以动手试一试。
在炖猪蹄的时候，应该把猪蹄清洗干净以后用热水焯出血沫，然后加入桂皮，八角，花椒，辣椒，用小火慢炖两个小时左右，在猪蹄汤里边加入一些白酒炖两个小时以后把猪蹄乘到旁边备用，然后起锅烧油放入冰糖，炒出糖色以后，再把猪蹄加进去翻炒均匀以后，再加入两罐白酒然后用小火慢炖半个小时，大火收汁就可以了。
在制作的过程中一定要加入姜葱。香叶，桂皮，料酒，糖，并且要熬制40分钟左右，这样才会软糯，好吃。
怎样炖猪蹄香嫩不腥?
5、大约半小时后，猪蹄和食材全部炖软后，调入适量食盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，炖煮入味即可；软糯清香的黄豆炖猪蹄就做好了，非常的清淡，非常适合日常食用。猪蹄软烂Q弹，黄豆粉糯美味，给自己和家人来上一碗，这个冬天过得不要太幸福太满足哦！3不放总结：1、炖猪蹄不建议放花椒，花椒的味道有点...
猪蹄怎样炖好吃
接着不要来焯水，还得多做1步，往其中倒入一定的料酒和白醋，加上这2味料之后，抓匀腌制一下。料酒可以起到很好的去腥作用，白醋能够让猪蹄软化，因而炖出来更软烂。4、猪蹄腌制好之后，冷水下锅焯水，焯水之后捞出，温水洗净备用。锅内烧热油，把猪蹄和姜片放进去炒一下，然后将其转入高压锅中，...
怎样做清炖猪蹄口感会更好?
调味：炖煮过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、糖和其他调料。但要注意，调料不宜过多，以免掩盖了猪蹄本身的鲜美。炖煮时间：猪蹄的炖煮时间较长，通常需要1.5至2小时，甚至更久。炖至猪蹄肉质软糯，汤汁浓郁即可。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短。去油：炖好的猪蹄汤面上会浮有一层油脂，...
炖猪蹄时,牢记这1个要点,软烂入味不发腻,细腻离骨超解馋
我直接用的一锅两用的臻米UFO饭煲压力锅，把菜和汤都倒进去，选择蹄筋模式，直接炖就可以了。7、炖的时候会自动排气，电压力锅大概要炖煮半个小时左右，就可以了，香喷喷又软糯的猪脚就可以出锅了。8、之后把煲好的猪脚都倒在普通锅里，大火收汁到自己喜欢的状态，咱们这道猪蹄炖黄豆就做好了。
猪脚最重要的就是要炖烂吗?炖多长时间才能美味呢?
清炖猪蹄最为关键的一点就是如何将猪蹄炖的软烂，入口即化，在炖猪蹄之前一定先要用大火烧开水将猪蹄抄一下，之后再用小火慢慢地炖，炖得时间越长猪蹄就越烂，并且猪蹄熬的汤也非常的好喝，清炖猪蹄还可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。不过如果是喜欢口味重一...
在家煮猪蹄吃,如何做才能把猪蹄煮的软烂好吃呢?
猪蹄切碎后，用冷水泡浸一会儿。泡浸后，猪蹄里的血能被挤出，有利于去除腥味。泡茶后，将猪蹄焯一下，猪蹄的口味会更强。绰水时，留意凉水。汤越浓，猪蹄的色调就越好，味儿越浓。要是没有压力锅，能够放到石锅里炖一个多小时。这须要较长的的时间，但为了能获得软糯的口味，必需的时间务必有些...
红烧猪蹄时,怎样做猪蹄更容易炖烂,软糯可口更入味呢?
提及红烧猪蹄，许多家庭表明这个菜一般都是在外边的餐馆吃，由于自己在家里很难做出这么复杂的汤菜。红烧猪蹄这个菜最主要的难题有两个：第一是如何炒好糖色；第二是如何把猪蹄炖得更酥烂。也正因为这俩难题，难住很多爱吃猪蹄的顾客。不要着急，下面我们就来共享一道红烧猪蹄的处理方式。做红烧猪蹄时，...
猪蹄怎么做,才能软烂脱骨,肥而不腻?
猪蹄怎么做，才能软烂脱骨，肥而不腻？猪身上的肉大部分都是比较肥的，但即使是这样，聪明的中国厨师总是可以把它们做的肥而不腻。猪蹄是猪身上最好吃的一个部位，但同时猪蹄也比较肥，那么猪蹄要怎么做才肥而不腻呢？今天就教大家一个做法，猪蹄这样做，软烂脱骨，肥而不腻，大厨的独门做法，...
高压锅炖猪蹄的技巧是什么?
收汁：当猪蹄炖至软糯时，可以打开高压锅盖，用大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样猪蹄的表面会更加光亮，口感也会更好。出锅：最后，将炖好的猪蹄装盘，撒上葱花或者香菜点缀，即可上桌享用。总之，使用高压锅炖猪蹄时，要注意猪蹄的处理、香料的选择、水的量、烹饪时间、调味品的加入以及收汁等步骤，...
想尝试自己炖猪蹄,怎么才能炖的软烂Q弹、入口即化?
猪蹄需要浸泡15分钟以上，反复清洗一下才行。如果后面的切配过程你不熟悉，就让卖肉的师傅帮你切好。黄豆如果是干的，此处需要浸泡到软，还是用指甲掐碎的程度。2、煮猪蹄：猪蹄放在锅里，加冷水和姜片大火煮开，撇去浮沫后转中火，煮约40分钟。猪蹄不是易熟的东西，这里煮时间长一点儿，一方面是...
謇于复方： 猪蹄 简介:猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,...
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謇于复方： 怎么炖猪蹄更容易炖烂 猪蹄好吃是好吃,但如果猪蹄没有炖烂的话,那口感就要大打折扣了,你说要是让你啃猪蹄的时候,左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴,真是急死个人了!所以说在做猪蹄的时候,一定要蒸烂煮熟,这样吃起来才更爽口!...
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謇于复方： 猪蹄怎么炖容易烂1、加山楂 炖猪蹄时加点山楂进去,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美.因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸.山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性,又因为肉的主要成分...
荆州区17770916695： 猪蹄怎样做才能又糯又软,没有腥味 - ？
謇于复方： 猪手两只 小葱七八根,姜一小段,蒜头半个 绍酒45ml,冰糖30g,酱油15ml(也可以替换为10ml生抽,5ml老抽),蚝油10g,花椒几粒 南乳4~6小块,南乳汁15ml 关于南乳.南乳是江南红腐乳的简称,红曲米的加入造就了南乳好看的亮红色和...
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謇于复方： 将洗净的猪蹄改刀后经飞水除去异味、血沫、杂质洗净控水备用.热锅凉油六成时下入猪蹄翻炒至水干,烹入料酒,下葱段、姜块、八角、桂皮、花椒、鸡精、生抽、老抽、沸水用大火烧开小火慢炖约1小时汤汁浓稠时加盐调味烧煮即可.
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謇于复方： 骨皮炖猪蹄 主料:猪蹄200克,辅料:地骨皮80克,调料:盐3克,味精2克 做法: 1.猪蹄去残毛,用刀刮洗白净,洗净. 2.将洗净的猪蹄放入沙锅中,加水适量,再投入地骨皮. 3.沙锅置武火上烧沸,改文火炖至猪蹄熟透即可.调入精盐、味...
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謇于复方： 你好,花生猪蹄有营养很好喝哦,做法如下: 猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品,身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹,廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食.而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾,其实猪蹄的营养价值并不亚于熊...
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謇于复方： 黄豆炖猪脚 取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克. 具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用.用清水搓洗黄豆,...
荆州区17770916695： 怎样烀猪蹄好吃窍门 - ？
謇于复方： 烀猪蹄好吃窍门 用料 酱 5片 料酒 一点 花椒 一个 陈皮 1片 猪蹄 700g 长寿豆 10颗 大白芸豆 10颗 朴实的烀猪蹄的做法 猪蹄买回来是切好的,洗净,洗的干干净净^_^ 准备好生姜,陈皮,花椒,备用 大白芸豆,长寿豆洗净备用,这两种豆子很容易烂,我都不提前泡的 关火,猪蹄从锅里倒出来再洗一下 猪蹄,生姜,放在水里煮一下,加一点料酒,去腥味 把洗好的大白芸豆,长寿豆,洗干净的猪蹄,生姜,大料,陈皮放在锅里烀,添足够的水,加一点料酒.煮大概90分钟—2个小时^_^
荆州区17770916695： 煮猪蹄怎么好吃 - ？
謇于复方： 红烧猪蹄 原料:猪蹄(两个). 调料:盐、葱一根,姜一块,香油、料酒,花椒5粒,八角两个,冰糖,高汤(水也可,我用的就是水). 制作:(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,先用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用. (2) 用...
