炖猪蹄时，牢记这1个要点，软烂入味不发腻，细腻离骨超解馋
大部分女生都特别喜欢啃猪蹄，但是男生却不喜欢。猪蹄多好吃啊，劲道软糯的口感，吃着不油腻让人一口一口停不下来，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对女性非常友好。猪蹄虽然好吃，但是炖猪蹄有个要注意的点就是放盐别太早，一些蔬菜或者是肉食加太早的盐不仅不会更入味反而会十分难熟，临出锅的时候加盐调味就可以了。
家里的高压锅盖子坏掉了，去五金店也找不到合适的盖子，于是这几天就入手了一台新的臻米UFO电压力锅，这个颜值真是太让人喜欢了，白白净净的而且界面看着就非常智能。
这款压力锅可以一锅双用，里面有两个内胆，一个做菜一个做饭功能区分特别明显，直接把不同材质的内胆放进去，压力锅显示屏上就显示对应的功能，电饭煲的模式可以蒸米饭、做蛋糕等好几种功能，压力锅的模式就可以尽情的炖肉炖菜炖蹄筋了，而且炖的蹄筋软糯又入味。
最让我爱的功能就是中途可以随意加菜，为了追求一个极致的口感体验这个功能真是太棒了，全程自动排气，全程接近静音更安心。
【食材：】猪脚两只、黄豆、花生、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、冰糖、食盐
【锅具：】臻米电压力锅
【制作：】
1、买回来的猪脚洗净去毛，放在冷水中加料酒煮沸之后，焯水5分钟。之后撇干净浮末，清洗干净猪脚，放一遍控水备用。
2、现在熬糖色。锅里放冰糖加少许油，小火把冰糖熬成冒着泡的焦糖色，这时候关火倒少许开水或者热水进去，静置三四分钟你就会得到一锅很漂亮的糖色水。
3、这时候热锅烧油，油热放入猪脚小火炒到有点微微焦黄的颜色，然后加入桂皮、八角、香叶、姜片、葱段炒出香味，用大料的香气都浸入到猪脚里面。
4、炒出香味之后把糖色水倒进去，炒到上色之后加少许生抽继续翻炒均匀。
5、之后加黄豆和花生，然后注入热水或者沸水，稍微没过猪脚就行，开大火煮沸。
6、准备一个电饭煲或者是压力锅。我直接用的一锅两用的臻米UFO饭煲压力锅，把菜和汤都倒进去，选择蹄筋模式，直接炖就可以了。
7、炖的时候会自动排气，电压力锅大概要炖煮半个小时左右，就可以了，香喷喷又软糯的猪脚就可以出锅了。
8、之后把煲好的猪脚都倒在普通锅里，大火收汁到自己喜欢的状态，咱们这道猪蹄炖黄豆就做好了。
炖猪蹄时,万万别直接焯水了!牢记这一点,猪蹄汤浓肉香,无腥味
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猪蹄不管怎么炖,牢记“3放2不放”,猪蹄软烂入味,关键还没腥味
猪蹄一般分前蹄和后蹄两种； 前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨少；所以如果是用猪蹄炖汤，那建议选择前蹄；而如果是红烧，那最好选择后蹄；但不管是选择哪种，又或者是熬汤还是红烧；稍微掌握不好猪蹄掌握不好，好多网友都会表示腥味非常大；其实和烹饪技巧有关之外，炖猪蹄还要掌握“3放2不放”，猪蹄软烂入...
满满胶原蛋白的酱香猪蹄,怎样做才能软烂入味?
制作酱猪蹄的时候，有2个难点，第一是残留的猪毛，第二是猪蹄有异味、腥味，这2点解决不好，直接影响猪蹄的味道。今天分享给大家专业卤肉店大厨的窍门，酱猪蹄时，牢记“1烧2泡3焯”，猪蹄软烂醇香无异味，看着都馋，颜色红亮，自己家也不用麻烦熬糖色，做法比较简单，下面一起看看做法吧。主料：猪...
怎么才能猪蹄软烂香嫩,汤汁浓郁没有腥味?
1、猪蹄让商家帮忙切块，外表要处理干净，提前浸泡4个小时，中途记得换水，冷水下锅，放入1勺料酒，2片生姜去腥，大火煮开两分钟，撇出浮沫，捞出冲洗干净。2、黄豆提前浸泡一夜，准备好其他辅料，生姜5片，冰糖3块，1块桂皮，八角2个，香叶2片，大蒜一瓣，干辣椒2个。3、起锅烧油，放入3块冰糖...
炖猪蹄,牢记“3个”小窍门,猪蹄味道香,无腥臭味,软烂美味
你都学会了吗？炖猪蹄，牢记3个小窍门，它们分别是：1、炖煮猪蹄前，一定要将猪蹄处理干净，光清洗是不够的，要先将猪蹄表面的猪毛处理掉，再将猪蹄放水中长时间浸泡，然后放锅中焯水，经过这一系列处理，猪蹄才更干净无腥臭味。2、炖煮猪蹄时，要一次性将水加够，不要中途再加水，不然会让猪蹄吃...
炖猪蹄牢记“3不放”的技巧,猪蹄软烂又好吃,我是才学会
大家好，我是才学会炖猪蹄的技巧，今天就来分享一下我的经验。首先，炖猪蹄的时候不要放花椒，因为花椒的味道会掩盖住猪蹄的肉香。其次，不要放料酒，因为料酒的酒精成分会干扰猪蹄的味道。最后，不要放香料包，因为香料包中的香料会抢夺猪蹄的味道。按照我的方法炖猪蹄，猪蹄软烂又好吃。
猪蹄汤怎么烧才香?
做猪蹄汤的时候,一定要牢记这三招哦。学会做猪蹄汤时,只要掌握了这三个小技巧。就再也不用担心做不好猪蹄汤了。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货了啊! ——猪蹄汤的正确做法—— 准备食材:猪蹄一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。 操作步骤: 1.首先将准备好的猪蹄一...
猪脚怎么炖才能软烂又入味呢?
首先第一步应该是腌制，新鲜的猪脚购买回来之后，我们应该把它稍微的剁一下，然后清洗并地干水分，用一个容器把它装起来，然后往里面倒啤酒和白醋，让他们与猪脚相互混合在一起，就这样腌制个30到40分钟。然后这时候才能开始第二步焯水，大家要牢记的事焯水，一定要冷水下锅，然后配合上生姜，煮开之后...
炖猪蹄牢记“3不放”的技巧,猪蹄软烂又好吃,我是才学会
下面我们来切一点配料，准备半根大葱，斜刀切成段，老姜一块，切成姜片，再准备一点干辣椒，切成辣椒段，不喜欢吃辣的也可以不用放，再来准备几片香叶，少许的桂皮，几个八角，一小块的白芷，再加入几个山楂干，加入山楂，可以使猪蹄炖得更加的软烂。在这里要提醒一下大家，炖猪蹄的时候切记不要放...
怎样炖猪蹄香嫩不腥?
猪蹄1个，黄豆100克、花生30克、红枣8颗、八角3个、香叶2片、桂皮1片、生姜20克、陈皮少许、香葱2根；【烹饪步骤】1、准备所需食材，将黄豆提前隔夜用清水泡发，而猪蹄剁成小块后，用清水多浸泡几遍，直至充分浸泡出血水，而生姜切成姜丝，小葱洗净卷成葱结，花生和红枣清洗掉表面灰尘；2、将猪蹄...
和于复方： 1、猪蹄先泡凉水把血水泡出,大约半个小时.姜块去皮.然后把猪手稍微烫烫,把杂质洗掉备用.2、在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入.把老姜稍微拍扁备用.把辣椒和蒜头加入瓦煲里,加热.3、在炒锅里,加一茶匙的黑麻油,把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色.4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里,先大火煮滚,转中火炖一个小时.5、一个小时后,加入片冰糖,椰糖和酱油,加盖小火再炖半个小时,喜欢软一点的可以炖45分钟.
平凉市15993355596： 怎样炖猪蹄软烂脱骨 ？
和于复方： 1、准备食材:猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂.2、制作方法:(1)烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用.这时把姜洗净切片、葱洗净切...
平凉市15993355596： 焖猪蹄的做法 ？
和于复方： 1、食材:新鲜猪脚2个,小葱适量,大料包1个,老抽适量,生抽适量,白糖适量,姜片适量.喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆,注意黄豆需要提前泡发4个小时.2、将准备好的猪脚剁成小块,这样吃的时候比较方便,做的时候更入味.3、锅中加入适量水,放入猪脚,姜片,水开后捞出冲洗血沫备用.4、锅中加入适量植物油,油热后放入白糖,小火将白糖融化,然后放入焯洗过的猪脚,翻炒均匀,放入适量老抽,生抽,姜片.5、然后加入适量水,最好是开水,这样炖出来的肉质比较软烂.放入料包,大火烧开转为小火炖2个小时.因为有孩子吃我炖的时间比较久一点.6、等到快要关火的时候放入适量盐,关火后焖20分钟,就可以吃了.
平凉市15993355596： 怎么炖清炖猪蹄好吃又简单 ？
和于复方： 1、用料:猪脚1个、胡萝卜1根、生姜片3-4片、香葱2根、黄酒2汤匙、盐适量、泡发黑木耳0.5碗.2、猪脚清洗干净,剁成小块,浸泡两小时,中途换水,去除血水.3、冷水下锅,水烧开后猪脚变色略煮.4、捞起热水清洗干净,沥干水分.5、放入炖锅中,加适量清水,加入黄酒、生姜片.6、盖好锅盖,大火烧开后转小火炖一小时左右.7、炖至猪脚软烂,汤汁变白,加盐调味.8、胡萝卜去皮切小块.泡发的黑木耳摘小朵.9、萝卜、黑木耳加入锅中,继续炖至胡萝卜软烂即成.关火前加入香葱碎.
平凉市15993355596： 猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃 - ？
和于复方： 方法一:挤一些柠檬汁,酸性物质可以使肉质软烂,并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味.方法二:高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时.方法三:隔水炖,3小时左右.方法四:烧猪蹄加醋.在烧猪蹄时, 稍加一点醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时也能促进猪蹄熟烂.猪蹄:猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄.在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义.为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
平凉市15993355596： 怎么煮猪爪时间短又烂乎 - ？
和于复方： 1、可以先焯水,有助于猪蹄软烂.2、加醋, 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收, 并使骨来细胞中的胶质分解出磷和钙来, 增加营养价值.同时源也能促进猪蹄熟烂.下面介绍做法:准备材料:猪蹄一只、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、2113老抽1小勺、料酒4小勺、 冰糖一把、盐酌情增加 制作步骤:1、猪蹄对半切后斩块,洗净52612、入冷水锅中煮开3、焯烫片刻,过凉水洗净4、锅内放入适量4102油,放入姜片5、加入猪蹄继续翻炒片刻6、倒入适量生抽、料酒以及一点醋7、放入适量冰糖8、加入洗净的黄豆,及葱结9、大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂10、依口味添加少许1653盐,加入老抽翻炒上色,出锅撒少许葱段即可11、成品图
平凉市15993355596： 猪蹄怎么炖容易烂 6招让炖的猪蹄又烂又好吃 - ？
和于复方： 做法如下:猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉 制作步骤:1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块.3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
平凉市15993355596： 怎样炖猪脚又烂又好吃 - ？
和于复方： 烂猪蹄的做法步骤1 买好猪蹄,拔毛洗净切块2 清水煮沸放入姜片,把猪蹄入锅煮五分钟左右3 捞出沥水,空干水分4 炒锅入油,文火加入冰糖一把炒糖色,这个难度不好把握,不小心胡了会很苦,不用搅拌,让冰糖自己融化,等看到冰糖融化变...
平凉市15993355596： 清炖猪蹄怎么炖好喝 ？
和于复方： 1、主料:猪蹄(750克).2、辅料:枣(干)(20克)、胡萝卜(100克).3、调料:盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克).4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开.5、将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净.6、胡萝卜洗净切成块.7、火上坐一大砂锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜.8、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用.
平凉市15993355596： 怎样煮猪蹄又烂又好吃 - ？
和于复方： 怎么炖猪蹄更容易炖烂 猪蹄好吃是好吃,但如果猪蹄没有炖烂的话,那口感就要大打折扣了,你说要是让你啃猪蹄的时候,左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴,真是急死个人了!所以说在做猪蹄的时候,一定要蒸烂煮熟,这样吃起来才更爽口!...
