烧烤虾怎么烤
有两种方法。一种是将虾穿在竹签上放到火上烤,烤的过程中刷油和各种调味料。还有一种是将虾直接放在铁丝网或烤盘上烤制,虾需要提前用料酒和调味料腌制,烤的过程中只需要刷一点油就行。
主料:大虾500g
辅料:橄榄油适量、盐适量、蚝油1勺、孜然粉5g
1、把竹签和虾备好。
2、用剪刀剪去虾枪。
3、虾处理好后,放入蚝油。
4、盐和孜然粉拌匀,腌渍10分钟。
5、用竹签从虾的尾部串好。
6、烤盘铺锡纸,把串好的虾摆上。
7、把橄榄油倒入碗中。
8、烤箱220度预热5分钟,把虾上刷一层橄榄油。
9、中层上下火10分钟,烤到金黄色即可。
10、成品。
虾其实很好弄,首先看是活虾还是冰虾(即已经死的虾)。
活虾烧烤,这个就有点考验人了,首先放在水里洗净,可以脱水闷大概3-5分钟,使虾丧失活力(虾的活力很充足),然后拿手抓住活虾用竹签或者烤叉由头串入至尾,可以直接放在炭火上烧烤,可以适当涂点油或调料(作用不大),至虾壳完全红了就可以吃了,但是建议烤久一点。吃的时候剥壳之后沾酱料或者醋吃,也可以剥壳之后回去继续涂料烤。
冰虾可以像活虾一样,洗净串烤,也可以去头,剥壳之后,串烤,涂调料烤。因为冰虾本身的鲜已经丧失,所以可以适当的剥壳腌制。
以上都需要看你的口味而言。
如果虾比较小,就直接洗净,从虾的中间串过去,一次可以串很多虾,然后同样是烤至壳完全变红,就可以吃了。小虾不用剥壳,只要不吃头,带壳吃也可以。虾壳本身含义丰富蛋白质,可食用。希望能够帮到你!~
烤虾需要提前腌制的,不然不进味,至少半小时后烤,过程就一般烧烤的过程就好了。
准备原料:
虾10只、酷克100柠檬香草口味、烧烤签10个。
做法:
1、虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
2、如果想要烧烤全虾带来些清新味道,可选用酷克100香草柠檬的口味。
3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
4、烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉。
5、烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上。
6、把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。
清洗后,加点油就可以烤了。
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