新鲜木耳有毒吗
新鲜木耳没有毒。
新鲜木耳没有毒，但是不能直接食用。
新鲜木耳本身没有毒性，但是其含有一种光感物质，叫做卟啉。其不溶于水，经过浸泡或者清洗不能完全去除。对于新鲜木耳，不建议直接食用，可以通过暴晒处理将其制成干木耳，让其中的卟啉自行分解，再进行食用。
木耳，中药名。为真菌类木耳科植物木耳Auricularia auricular（L.）Underw.的子实体。
子实体胶质半透明，有弹性，薄片耳状，直径达12cm，厚约2mm，以侧生短柄同着于基质上，边缘不整齐波状。外面紫褐色，疏生短茸毛，边缘部分较密。里面平滑，暗褐色至紫褐色，子实层发达，淡紫褐色。孢子弯长方形或圆柱形。
木耳炒菜：
做法一：木耳，小葱，盐，姜丝，胡萝卜，老抽，水淀粉各适量。木耳泡发，焯至8分熟。胡萝卜切菱形块，热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟，放入小葱段、木耳快炒，加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可。翻炒熟就可以起锅了。
做法二：黑木耳400克；辣椒2只，油盐料酒适量。木耳用温水漂上十分钟，洗净捞出过滤水分待用。辣椒去蒂洗净切块备待用，油锅烧热，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入适量料酒，放盐，翻炒熟就可以起锅了。
天然鲜木耳含有毒性，但鲜木耳导致中毒的概率非常低。
黑木耳中的卟啉，是一种光敏性物质，在皮肤中可以被紫外线激活，导致炎症反应。光敏性物质需要阳光中的紫外线激活，因此中毒的人通常是面部和暴露的四肢受损。
长时间的暴晒会增加光敏性皮炎的概率，其实就算没有皮炎，皮肤灼伤也会很难受。工地的工人、农田劳作的农民是常见的受害者。
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扩展资料：
其他有毒蔬菜：
一、鲜黄花菜
又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
二、青西红柿
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
三、发芽土豆
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
四、鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
五、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。家建议，食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
六、鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0828/c14739-30254823.html"target="_blank"title="人民网-鲜木耳到底有没有毒？">人民网-鲜木耳到底有没有毒？
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2016/1222/c368181-29498541-2.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜">人民网-黑木耳有毒？一定要当心这10种有毒蔬菜
木耳生吃有毒吗
生吃木耳，会中毒的。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a黑木耳也好，黄色木耳也罢，凡是新鲜的木耳，都含叶林类光感物质。生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a黑木耳功效：\\x0d\\x0a含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能...
木耳生吃会不会中毒?生吃木耳对身体有哪些功效?
称为光木耳。毛木耳比光木耳个头大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不太好，价格就比较低。光木耳质软味道鲜美，滑而带爽，营养价值高，它是可以人工栽培的。鲜木耳有毒，所以不可生吃。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发...
木耳没熟会中毒吗?吃了没熟的木耳会怎样?
我们日常生活中有很多食物可能营养价值比较高，但是如果吃法不当的话不仅没有营养，而且可能会出现中毒的情况，特别是有一些菜是不能吃生的，生的很可能是有毒的，有人说木耳没熟不能吃，那木耳没熟会中毒吗？吃了没熟的木耳会怎样？1、木耳没熟会中毒吗木耳没熟吃了会不会中毒要视具体情况而定。
野生鲜木耳可食用吗?
野生鲜木耳可食用吗？刚采摘回来的新鲜的木耳含有有毒成分，这种木耳是不适合吃的，这也提醒人们，要把新鲜的木耳经过处理后才能吃。确实有些食材是必须经过处理才能吃的，木耳如此、黄花菜也是如此 一、新鲜的木耳最好不要食用。因为鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、...
超市鲜木耳有毒吗
超市卖的鲜木耳不会有毒的。他们卖的鲜木耳，会保证木耳的质量，不是新鲜的，超市也不会摆放出来。
木耳有毒吗
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生的木耳能吃吗 生的木耳能不能吃
1、如果是新鲜的木耳不能生吃，因为含有一种卟啉的化学物质，这是一种有毒性的物质，吃了以后容易出现一些过敏反应，比如出现皮肤瘙痒、红肿，严重的可能会出现皮疹或者水泡等。2、木耳生吃口感比较差而且可能会对胃肠道造成一些不适，所以一般不建议生吃木耳。在木耳中含有黑木耳多糖，经过高温烹煮以后能够...
桔子树死后长出来的木耳可以吃吗?
长出来的如果是木耳的话是可以吃的。只是新鲜木耳是有毒的.它里面有一种有毒的感光物质,会引起上呼吸道中毒,导致呼吸困难,休克严重的会死亡.所以,要经过晒干,使感光物质挥发,才可以食用.
生木耳能吃吗?生的木耳有毒吗?
干木耳是很小的，但是泡发后会变得很大，可能我们经常见到的用木耳做成的菜有鱼香肉丝、凉拌黑木耳、木耳炒肉等，还有就是很多人喜欢将木耳放进汤中煮着吃，但是现在正值夏季，可能更多的人会选择将木耳做成凉拌的来食用，很多人直接将木耳泡好后食用，那生的木耳能吃吗？
新鲜木耳有毒吗?可以直接食用吗?
新鲜木耳有毒，不能食用- 一般情况下，食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好，但是任何事情都不是绝对的，比如新鲜木耳就不宜食用。我们所说的新鲜木耳是指刚刚采摘的木耳，而不是指当年的新木耳。新鲜木耳里鞣酸的含量较多，吃的时候口感发涩。鞣酸具有收敛作用，能使皮肤变硬，从而保护黏膜、制止过分分泌及...
童败养胃： 新鲜木耳有毒,不能食用- 新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质.它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难.这类毒素不溶于水,因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性.但是当木耳经日晒成为干制品时,其中卟啉类毒物即可自行分解.因而干制木耳是无毒性的.
涿鹿县13467251902： 吃了新鲜木耳会中毒吗? - ？
童败养胃： 不一定会中毒,但是尽量不要吃新鲜木耳. 新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质.人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难. 光敏性物质需要阳光中的紫外线...
涿鹿县13467251902： 你知道新鲜木耳有毒吗? - ？
童败养胃： 鲜木耳含有一种叫做化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿. 所以一般提倡煮熟以后食用.
涿鹿县13467251902： 生木耳吃了会拉肚子吗(生木耳吃了会中毒吗) ？
童败养胃： 1、鲜木耳中含光感物质—卟啉.2、食用后被太阳照射,会引起日光性皮炎.3、干木耳是经过暴晒处理的成品,暴晒过程中大部分卟啉已被分解,食用前在经水泡清洗,安全.
涿鹿县13467251902： 有毒木耳吗? - ？
童败养胃： 没有毒木耳.只是新鲜木耳是有毒的.它里面有一种有毒的感光物质,会引起上呼吸道中毒,导致呼吸困难,休克严重的会死亡.所以,要经过晒干,使感光物质挥发,才可以食用.
涿鹿县13467251902： 听说鲜木耳有毒不能吃,是真的吗 - ？
童败养胃： 是真的 新鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质,人们吃了以后,导致人们对于光的的敏感性加强.如果受到日光照射,就会在头面、颈部等裸露部位引起小丘疹,色红,奇痒,称为植物日光性皮炎;严重者可发生手足水肿、水疱、呼吸急促,甚至可以昏迷.因此;新鲜木耳不能吃.但木耳经晒干后,卟啉物质会消失,人们就可以放心大胆地吃了!!
涿鹿县13467251902： 人工鲜木耳吃有毒吗 - ？
童败养胃： 新鲜的木耳因为鲜木耳内含有一种肖咸的物质,食用后如果被太阳照射可能引起皮肢瘙痒、水肿等症状.应该吃用水发过的木耳.因为把新鲜的木耳晒干,在曝晒的过程中会分解掉大部分毒素,食用前再经过浸泡,其中含有的剩余毒素也会溶于水. 2)鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
涿鹿县13467251902： 网上很多人说新鲜的木耳(也就是刚摘下来的那种)有毒,需要晒干才能吃.但日常也有人食用新鲜木耳,炒菜或者 - ？
童败养胃： 新鲜的木耳含有卟啉,食用了鲜木耳后,经太阳的照射,会患上植物日光性皮炎.日光性皮炎的表现有皮肤瘙痒、皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,布满鲜红色的皮疹、水泡、水肿,部分病人还往往伴有全身不适,流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促,严重的不只是致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是鲜品经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,使水发的干木耳无毒.因此,浸泡干木耳的同时,还需多换浸泡的水. 希望采纳
涿鹿县13467251902： 吃了新鲜木耳会中毒吗?拜托各位大神 - ？
童败养胃： 会中毒,但是少吃估计危害不会很大.最好别吃新鲜的.
涿鹿县13467251902： 木耳有毒吗 是什么木耳都可以吃吗 - ？
童败养胃： 鲜木耳含有毒素,不可食用.黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美. 木耳清洗: 1. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软; 2. 温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌.用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒.
