汤圆粉和糯米粉一样吗

~

汤圆粉和糯米粉不完全一样。

汤圆粉是糯米粉的一种。糯米粉其实是两种粉的总称，分别为水磨糯米粉、熟糯米粉。

水磨糯米粉很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵，熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。

汤圆粉，主要用来制作汤圆、山药饼以及南瓜饼等食物。糯米粉的用途也是比较多的，可以用来制作糯米丸子，也可用来制作珍珠糯米肉丸子。在储存环境上，两种粉都要放置于低温透风的环境当中。

糯米粉的特点：

糯米粉，是将糯米浸泡过后，用水磨打成浆水，待水干后，把湿的糯米粉团掰碎晾干制作而成，选用的原材料是糯米。糯米，是糯稻（禾本科植物稻）的去壳种仁，在北方地区也称其为江米。

糯米粉的色泽洁白、粉质嫩滑，颗粒松散，韧性足，吸水力强，遇水容易粘在一起，具有很强的黏性。

糯米粉主要用来做一些粘性比较大的面点，如年糕、南瓜饼、雪媚娘、糯米糕等等。用糯米粉做出来的面点，不像面粉做的面点容易发硬，而是非常的软。

美食的博大精深，常令人津津乐道。对于糯米制品爱好者而言，汤圆粉和糯米粉之间的关系，更是一份值得探究的精彩。
起源与成分有别
汤圆粉，又称糯米团粉，是专用于制作汤圆的粉类。它以优质糯米为原料，经特殊工艺加工而成。汤圆粉的主要成分是淀粉和少量蛋白质，质地细腻，黏性极佳。糯米粉，则是由糯米研磨而成的粉末。除了淀粉和蛋白质外，糯米粉还含有少量脂肪和膳食纤维。
用途及口感差异
汤圆粉专用于制作汤圆。得益于其出色的黏性和延展性，汤圆粉制成的汤圆口感软糯细腻，皮薄馅多，入口即化。糯米粉则用途广泛，不仅可用于制作汤圆，还能制作粽子、糕点、年糕等各类糯米制品。糯米粉制成的食品口感稍显粗糙，具有明显的嚼劲。
营养价值对比
从营养价值的角度来看，汤圆粉和糯米粉并无本质区别。两者均富含碳水化合物，是重要的能量来源。但由于糯米粉中蛋白质和膳食纤维含量更高，因此，在营养价值上略胜一筹。
制作方法的差异
在制作过程中，汤圆粉和糯米粉的区别主要体现在水和油的比例上。制作汤圆时，汤圆粉与水的比例为1:1.5-1:2，而加入的油脂相对较少。这样制成的汤圆皮薄而有弹性。制作糯米制品时，糯米粉与水的比例一般为1:1，加入的油脂比例较高。这样做出的食品口感较为松软，且具有防止粘连的作用。
结论
汤圆粉和糯米粉虽同为糯米制品，但起源、成分、用途、口感和营养价值均有细微差别。汤圆粉专用于制作汤圆，具有出色的黏性和延展性，口感软糯细腻。糯米粉用途广泛，可制作多种糯米制品，口感较粗糙，富含蛋白质和膳食纤维。在选择时，可根据具体用途和口感喜好进行选择。

---

临沂市15296881888： 糯米粉跟汤圆粉有什么区别? - ？
巢希通远： 汤圆粉一般是由糯百米和大米做成的,而糯米粉是纯糯米的.汤圆粉就是糯米粉的一种做汤圆的材料,一般是糯米粉.人们所说的汤圆粉也是度糯米粉的一种.汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久. 糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆...

临沂市15296881888： 元宵粉和糯米粉一样吗,糯米粉怎么制作元宵粉 - ？
巢希通远： 都是一样的. 通常元宵粉就是糯米粉的一种,糯米粉是一种具有粘黏性的粉质物,很多需要成团的食物中都会有糯米粉的身影,元宵就是糯米粉的成品,如果没有元宵粉可以用糯米粉来代替使用.元宵中主要的成分是糯米,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等营养成分,元宵是温补强壮食品,寒冷的天气吃元宵可以温暖身体.糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

临沂市15296881888： 汤圆粉是糯米粉吗 - ？
巢希通远： 是的,非常正确

临沂市15296881888： 元宵粉和糯米粉是一样的吗 - ？
巢希通远： 元宵粉就是糯米制成的,所以应该是一样的.

临沂市15296881888： 油炸糯米粉和汤圆糯米粉有什么区别 - ？
巢希通远： 一、汤圆粉是由糯米和大米混合磨制而成的,没有糯米粉粘度高.而糯米粉是纯糯米磨制而成的,其粘度远远大于汤圆粉. 二、用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味.口味嫩滑、细韧、不碜牙.糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,汤圆粉用水调成的面团,手捏粘性小. 拓展资料 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.糯米粉别名:糯米面.水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称. 2.凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食. 3.糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食.

临沂市15296881888： 元宵粉和糯米粉一样的吗? - ？
巢希通远： 一样的,就是叫水磨糯米粉.

临沂市15296881888： 汤圆粉是糯米粉吗,怎么用糯米粉做汤圆 - ？
巢希通远： 基本算是,糯米粉做汤圆或者元宵的话,热水最好是比较烫一些的水和面,水要逐步加,因为加多了面烂了,就搓不起来了,面软硬适度,直接揪成小面团在掌心搓成球状,或者取一小团,中间捏出个坑,放上自己喜欢的馅,捏合后,搓成圆球即可.面要保持一定湿度和温度,不然凉了或者干了,不好搓.

临沂市15296881888： 三羊糕粉是什么粉可以做汤圆吗 - ？
巢希通远： 汤圆粉就是糯米粉的一种 做汤圆的材料,一般是糯米粉.人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种.糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,它可以制作汤团、元宵之类...

临沂市15296881888： 请问 ,什么是元宵粉 ? - ？
巢希通远： 元宵粉就是糯米粉啊·! 糯米粉 糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的.糯米粉用途:做汤圆,做月饼的外皮,煮八宝粥时可以增稠,做年糕.

临沂市15296881888： 汤圆粉能做馒头吗 - ？
巢希通远： 楼主你好 汤圆粉就是糯米粉,不能做馒头 糯米粉可以做糯米糍(配料:白芝麻、花生仁碎、白糖)、粘豆包(配料:白糖、红豆馅)、 ,如果可以的话,也可以做糯米粉蛋糕(配料:鸡蛋、白砂糖、植物油、牛奶)、糍粑、南瓜饼、豆糕等;...