茄子的功效和作用

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茄子的功效和作用

　　茄子的功效和作用，说起茄子相信大家都并不陌生的，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜的，而且有各种各样不同的做法，下面看看茄子的功效和作用及相关资料。

　　茄子的功效和作用1

　　茄子的味道是偏甘，性质是偏寒的，临床上茄子主要是使用利尿、消肿、清热解毒的功效。一般来说，茄子可以治疗，比方咽喉部肿痛，还有像皮肤的痈、疔、疮等，茄子可以把皮给削下来，用茄子皮局部湿敷患处，可以起到消肿解毒的功效。

　　另外就是对于一些老年人，如果有肾病或者是前列腺的问题，出现小便淋漓不尽，或者出现四肢、头面部的水肿，长期口服茄子也能够起到一定利尿、消肿的功效，特别是对于已经进食出现问题，或者是不能够服用药物的这种人，茄子可以起到很好的辅助治疗作用。

　　 营养

　　吃茄子最好不去皮,因为茄子皮的价值在于皮中,茄子皮中含有维生素B,维生素b和维生素C是很好的.组合,我们摄入足够的维生素c,而维生素B2的代谢需要。

　　茄子的营养也比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。含有蛋白2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、

　　胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04m克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。此外,茄子富含维生素3。抗衰老的茄子含有维生素E,有预防出血、抗衰老的功效,常吃茄子,可以保持血液中的胆固醇不升高,对于延缓衰老有积极的作用。

　　预防心脏血管:茄子中含有丰富的维生素P,可增强人体细胞粘附能力,增强毛细血管弹性,降低毛细血管脆性和通透性,防止微血管破裂出血,维持心脏血管功能正常的物质。此外,茄子还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。

　　控制胃癌:茄子中含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤生长,对胃癌的防治有一定作用。此外,茄子还有清热解毒的作用。

　　 食用茄子的禁忌

　　食用茄子最好不要剥掉皮,因为茄子皮含有维生素B,维生素B和维生素C是很好的组合,维生素C在代谢时需要维生素B的支持,而且带皮的茄子对维生素C有好处。

　　尽管茄子烹调方法很多,但大部分食物都是煮熟的,煮的时间较长,不但油腻,而且还失去了许多营养。在炒茄子中流失的维生素含量超过50%。将茄泥混在一起吃,这对茄子最有益。

　　茄子生吃会中毒。生菜茄子中含有一种名为龙葵素(又称茄碱)的毒素。

　　茄子的作用：

　　首先茄子是一种营养价值很高的一种蔬菜，比如含有蛋白质、维生素E和维生素p等各种营养物质。你在家是如何烹煮茄子的呢?大多数的人也许都会觉得煎炸的茄子更入味更可口，然而这种方式会导致很多有效成分丢失。最正确的方法应该是把茄子弄碎放去蒸是最能保留营养的。茄子还有三大功效。

　　1、有效预防胃癌

　　现在很多年轻人都有吃饭不规律的情况，因此大多数年轻人多多少少胃都有一些小问题。茄子中含有一种物质叫做龙葵碱，能一定程度上抑制胃中疾病的发生和恶化。

　　2、助于延缓衰老

　　这种蔬菜里面富含维生素E，正如我们所知道的维生素E是有助于延缓衰老。茄子含有维生素p, 这种物质一定程度上能让你离血管硬化更远一些。

　　3、减少斑块

　　很多人在上了40岁以后脸上或者深农商就会出现各种各样的板块，从医学上这是血管不通畅导致的，中医上常说茄子有通脉清血的功效，而且茄子中含有大量种类丰富的维生素，经常使用，减少斑块的形成。

　　茄子的功效和作用2

　　 1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　 2、预防心血管疾病

　　茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

　　 3、防治胃癌

　　茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的效果。

　　 4、降脂降压

　　茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

　　 5、清热解暑

　　茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

　　茄子的功效和作用3

　　 茄子怎么做好吃

　　 1、清炒茄子

　　清炒茄子是最简单的茄子做法之一，非常适合新手操作，也是常见的家常菜系之一。将茄子洗净切条后浸泡在清水中20分钟。准备好葱、蒜，下锅煸炒后加入茄子炒软，闷1~2分钟，加入调味料就能出锅装盘了。

　　 2、蒜泥茄子

　　茄子洗净后切成长条状，放在笼屉上蒸制，蒸到茄子的肉变软，用筷子扎透，就说明熟了。将蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋、小米椒等拌成酱料，淋在茄子的切肉上，这样蒜泥茄子就做好了。

　　 3、糖醋茄子

　　糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加丰富。同样是将茄子放入锅中清炒，加入葱、蒜、辣椒、盐、醋、酱油等翻炒。并不需要调制是什么特殊的酱料，在茄子准备出锅之前，放入两勺白糖，就有糖醋的感觉了。

　　 4、鱼香茄子

　　鱼香茄子是茄子的常见做法之一，不过做法比较复杂。茄子切块切片后要先用盐腌制10分钟，放入锅中油炸，加入葱、蒜、姜末炒香，再次放入茄子翻炒。用酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、淀粉等调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀出锅即可。

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龙湾区13694955123： 吃茄子对人身体的益处有哪些?？
务常二十： 1.茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义.皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干.2、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈.3、降低高血脂,高血压选用深色长条形,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈.

龙湾区13694955123： 茄子有何作用(功效) - ？
务常二十： 茄子,又名落苏,有青茄、白茄及紫茄三种,性能相同.茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等,但经科学试验,茄子含有丰富的维生素P,每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克,在大众化健康食物的蔬菜中,可谓出类拔萃.维生...

龙湾区13694955123： 茄子有什么功效?? - ？
务常二十： 茄子有什么功用茄子是一种物美价廉的蔬菜,还是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益,有辅助治疗的作用.常吃茄子,还可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血. 茄子之所以...

龙湾区13694955123： 吃茄子有那些好处？
务常二十： 中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等. 分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别...

龙湾区13694955123： 茄子的好处 - ？
务常二十： 茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益.中医认为,茄子性味苦寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效.常吃茄子,可预防...

龙湾区13694955123： 茄子的功效和营养价值有哪些 - ？
务常二十： 茄子的营养价值 ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸.②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱.尤其是紫色茄子...

龙湾区13694955123： 茄子的作用？
务常二十：茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经; 具有清热止血,消肿止痛的功效; 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症.

龙湾区13694955123： 茄子的作用是什么 - ？
务常二十： 1. 治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手.能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用.2. 抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义.3. 降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用.

龙湾区13694955123： 茄子有什么好处呢?？
务常二十： 茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬.特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中属出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及.维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血.此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效.因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益. 另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”.印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症.一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物.