后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选
一段时间的工作在不经意间已经告一段落了,经过过去这段时间的积累和沉淀,我们已然有了很大的提升和改变,是时候认真地做好工作总结了。以下是我为大家整理的《后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选》,希望对大家有所帮助。
后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(一)
一、树立正确服务思想:
为了使厨房财务工作更好地为学校的师生服务,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺利进行,保持A级食堂的荣誉。加强财务管理,完善各项财务制度,做到财务工作有计划、短安排,使财务工作在规范化、制度化的良好环境中更好地发挥作用。特拟定财务工作计划。根据我学校的具体情况,严格执行财务法律、法规,加强财务管理,进行实度调控,勤俭节约,科学合理使用资金。
二、认真抓好常规工作:
财务管理力求科学化,核算规范化,费用控制合理化,强化监督度,细化工作,低调做人,高调做事。切实体现财务管理的作用。使得财务运作趋于更合理化、健康化,更能符合公司发展的步伐。
三、指导思想:
坚持党的各项方针政策,遵守财经纪律和各项规章制度,根据本单位的实际,不断完善各项管理制度,加强财务管理,努力开源节流,使有限的经费发挥真正的作用,为统计工作提供财力物力上的保证。
四、本学期做了以下工作重点:
1、为学校收好管好用好资金。
2、保障厨工工资正常发放。
3、肃财务纪律。
4、应不时之需,高效筹集资金。
五、本学期做了以下的工作:
1、开学第一天统计好师生搭食人数,向厨工报数。
2、第一周,印发早、午餐收费标准,做好学生早、午餐收费工作。
3、每天做好结算。
4、每月做好报表。
5、办理银行存款和现金领取。
6、负责支票、汇票、发票、收据管理。
7、做银行帐和现金帐,并负责保管财务章。
8、按照会计制度要求,每天认真做好现金日记账和银行存款日记账,做到序时记帐,日清月结。按月核对现金和银行存款余额,依据银行对账单,认真做好未达账项调整表要做到账账相符,账表相符。库存现金按计划留用,能保证学校的日常开支,对发生的开支能认真审核,现金经常盘点,核对账实是否相符,对报销制度控制严密,审核认真。学校发生的各种收付款结算确保及时准确。每月做好财务凭证的装订工作,妥善保管并做好保密工作。
9、所采购的食品必须有人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
10、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
但我们也清楚地认识到:食堂财务工作是一项长期而艰巨的任务,我们只能小心、小心、再小心;谨慎、谨慎、再谨慎,稍微的疏忽大意,就有可能造成不可挽回的损失和影响。我们将进一步强化制度,提高服务水平,增强责任意识,不断总结好方法。
后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(二)
时间过得真快,茫茫碌碌中一个学年已经过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为学校的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结:
第一、作为一个集体食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。
首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工厨台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。
第二、先对库存商品进行盘点交接。
每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。
第三、把住食品进货也非常重要。
70多人用餐需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节约的原则做到物美价廉。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为教育事业的发展而默默奉献。
后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(三)
至x月为止,我在xxx酒店厨房的试用期已经结束了。尽管是如此,但其实在这段时间的工作中,我早就忘掉了自己还是一名试用期员工的事情。每天的工作都非常的忙碌,都有非常多的事情需要学习。当初,刚刚进入厨房的我以为自己很快就能凭借自己的能力取得一定成绩。但仅仅只在试用期这几个月的打杂就已经让我认识到了自己与前辈们的实力差距。
如今,试用期尽管已经结束。但我也不会再因此自满,为此,我在这里对这x个月的试用期工作总结如下:
一、工作情况
在来到酒店后,尽管我的带着在第一份工作中大展宏图的志愿,但奈何经验和能力都还不足够,所以在xxx酒店厨房里,我的第一份工作仅仅是最基础的打杂。但这并没有打击我,我也早已考虑到了这种结果。并且,作为一名新人,其实我自己也非常的清楚,自己在能力上其实还非常的片面,想要做好这份工作,在工作中就更应该多多去学习,去体会。这样才有机会更多的提升自己。
但在这几个月来,我也不仅仅是打杂学习来着。在工作中,厨师长也非常注重我的学习情况,经常会在空闲中来教导我厨房的事宜,并且偶尔也会让我做一些菜来看看我的水平。当然,在这样难得的表现机会上我自然不会松懈。可在努力做出来的菜品依旧被领导指出问题后,我也更加深刻的感受到了自身的不足,但我并没有放弃,并积极的吸收这些指点,努力的在工作中改进自己。
二、工作的感受
在这段工作中,尽管大部分的时间我都只是作为杂工,但通过做这些简单却繁琐的事情,我更加深刻的感受到了厨房的气氛,并且在这个角度上,我也能更加清楚的看到整个厨房的情况。这让我在后来作为助手的工作上也能更有计划的完成好自己的工作。
这三个月的时间尽管不长,但却让我对酒店的厨房有了各个方面的了解!这都是过去的我所没有考虑到的。并且这也进一步的促进了我在工作中的成长。
如今,试用期尽管已经结束了,但我还是会默默的在自己的工作中努力,并且不断的加强自身学习!我相信,在不久后我也能像各位前辈一样在厨房中展现自己的技艺!
后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(四)
一、搞好职工的自身素质,遵守职业道德,严明劳动纪律,明确管理章程,制定各项管理制度和生产标准,抓好每个环节的组织、指挥监督和调节,厨房人员必须组织技术要求高后上岗,奖勤罚懒,促进职工上进,每日例会,总结缺点发扬优点。
二、落刀成才,物尽其用,不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层,把成本降低到最优化,成本原料色菜式基础成本决定利润高低,选料上压低成本,让利消费者,以便让顾客更好的接受,菜式品种建立标准本,规定其所原料品种、规格和数量,精确核算成本,一切出品按规格标准操作,既要控制成本,又要保证出品质量,做到标准化。
三、以特色菜肴带动经营主权,不断推出本店特色菜,刺激顾客消费,活跃酒店气氛,而要以消费档次为要求。
四、安全操作,各部门把握好自己责任区,菜肴、节约、卫生等、采购、仓库、厨房必须建立帐面流水帐,服务、操作、收银也要建立良好财务制度,实行包干制,定期各部门卫生、操作情况,形成良好的工作环境。
五、我们的队伍是“以人性化管理,以德义为核心”都明确自己的目标,自己的职责,工作的意义、相互关系,从而主动、积极创造性地去完成岗位的职责,才能在激烈的竞争上站稳脚,领导餐饮的潮流。
后厨员工标准版个人工作总结汇报范文精选(五)
课堂和厨房是幼儿园管理的两大阵地,厨房办得好不好,直接关系到师生的健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象,因此,进一步加强厨房人员素质,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力把厨房办成家长放心,幼儿开心的食堂。
回顾厨房管理工作,下面就各项工作做一总结:
1、做好开学前的卫生工作,清洗好餐具并消毒。
2、制定厨房安全操作规程。
3、充分调动厨房人员工作的积极性。正确处理好各位同事的分工协作。
4、每天根据幼儿食谱制作菜肴,注意营养搭配以及色香味
5、厨房灶具使用煤气,能规范操作,时刻注意用气安全。
6、定点采购,力求新鲜,便宜,不采购腐烂变质的食品原料。
7、保证每日对进的食品进行过秤。
8、保证肉类安全,指定肉类进货单位,每天都要有检验合格证和检疫合格证。
9、做好每日幼儿早,中,午三餐的发放工作。
10、做好物品的入库登记工作。
11、做好保管,食品分类分架摆放工作
12、做好台账工作。
13、严格食堂安全出入制度,制止无关人员进入厨房工作。
14、每天根据幼儿实到人数分发饭菜。
15、按时为教职工提供工作餐。
16、每天做好留样记录,留样样本,留样时间,食品名称,留样保留48小时。
17、掌握简单的自救,自保及使用灭火器的常识,
18、加强卫生工作,定时为餐具消毒。
19、做好安全保卫工作,防止人为投毒。
20、注意储存好食物,不让食物过期变质,生熟分开放。
21、蔬菜做到一浸、二洗、三切、四烫
22、每个月底详细盘点库存。
23、仓库保持整洁干燥、防霉、防尘、防鼠。
24、做好防疫站,每学期来二次的抽检工作。
25、做好防暑工作,定期为小朋友提供凉菜。
26、为幼儿园节省水,电,油的工作
27、下班前抽查水,电,门,窗是否关好。
总之,我们本着思想到位,管理有法,服务超前的意识,使幼儿园厨房工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
行政总厨岗位职责和素质标准
14、执行新进员工上岗30天后的表现追踪考核。15、负责与各厨师长,副主厨针对营业管理,营业运营近况提出研讨,改善工作。16、督导职工食堂保证高质量食品并符合卫生标准。17、负责控制并维持下列成本:食品成本百分比,人均费用成本百分比,其他费用。18、确保食品验收作业:食品卫生处理,库存程序,肉类,家禽...
总厨岗位职责
19、有对厨房各级员工奖惩的决定权,有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 20、有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 总厨岗位职责2 职务名称 行政总厨 部门 餐饮部 直接上级 餐饮部总监 直接下属 厨房员工 (一)岗位职责 依据酒店的营业管理政策,负责保持厨房部食品的高质量,达到客人满意。并维持人工费用及食品成...
关于厨师的一些事情 大师傅来回答一下吧!!!
给你介绍一下厨房员工的职务叫法: 按级别大小分 行政总厨--各楼层厨师长--各岗位大佬 1.炒锅:大厨、二厨等依次(分工再细的厨房还有专门过油的或为了达到标准口味而专做某菜的)--对应各自的打荷厨师(给对应的厨师准备相应的盛器、根据菜肴准备相应的用具、将对应的厨师做好的菜肴摆型等工作)--实习小弟 2.砧板(...
方太客服电话24小时人工服务热线
邮编:315336。简介:方太集团创建于1996年,二十年来,方太始终专注于高端厨电领域,坚持“专业、高端、负责”的战略性定位,向着成为一家伟大企业的愿景迈进。方太正专注于集成厨房、吸油烟机、燃气灶具、电磁灶具、消毒碗柜、燃气热水器等几个领域,希望通过持续投入和努力成为厨房品牌的全球领先者。方太有...
为什么自助餐那么便宜?
1.自助餐厅租金、人工成本低 自助餐厅的主要成本有场地租金、人工、食材等等,通常自助餐厅面积较大,如果选在沿街一楼,租金高到令人发指,所以基本自助餐厅的选址都在二楼、三楼等地带,如此可以大幅度降低租金成本。其次人工成本也是重中之重,通常我们这边一个餐厅大厨每月1万,副厨每月7000,再加上1...
餐饮管理打造高效厨房六大妙招
高效厨房妙招一 取消专岗改分组 既省人工又高效 上午10点,食在不一样的厨房员工刚刚上班,就已经忙得热火朝天,连负责传菜的大姐都在厨房紧张忙碌着,这引起了团员们的极大兴趣,究竟是什么让他们工作效率这么高、配合得这么好?罗大志说:“传统厨房的岗位分配有个弊端,虽然大家同时上班,却有...
方太客服电话24小时人工服务热线
方太客服电话24小时人工服务热线为952315。方太专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造,拥有吸油烟机、嵌入式灶具、嵌入式消毒柜、嵌入式微波炉、嵌入式烤箱、嵌入式蒸箱、热水器、水槽洗碗机、蒸微一体机、净水机十大产品线,致力于为追求高品质生活的人们提供优质的产品和服务。方太集团创建于1996年,是以...
如何做好厨房安全管理和食品保障
15.厨房内员工来回行走路线要明确,避免交叉碰撞。16.在烤、烧、蒸、炸等设备的周围要留出足够的空间,以免因空间拥挤来不及避让而烫伤。17.拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时,手上要垫上一层抹布,同时,双手要清洁、无油腻以防打滑,撤下热烫的烤盘、铁锅等工具要及时作降温处理,不得随意...
寻求餐厅管理制度
厨房管理的一个重要内容是食品生产管理,就是说要有一整时套的生产程序,包括操作程序、时间表等等;同时要体现出生产标准,即产品标准(质量),时间标准(效率)及成本标准(利润)。每月25号各部门(班组)上报下月工作计划,培训计划.每月2号前上报各部门(班组)上月总结.每月2号前上报各部门(班组)员工上月考核表员工考勤...
人工承包劳动合同
工程承包协议单价为一次性价,承包综合单价(不含税金)内容包括:所属工程人工挖孔护壁设备材料,用水电、运输等全部附属工作。 三、工期要求: 否则由此引起的一切后果和损失由乙方承担。 四、乙方必须按施工规范及国家有关标准施工,挖孔深度尺寸必须符合设计要求,接受甲方质量检查,对于未达到质量标准而返工,乙方必须承担...
姜阮妇宁: 各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在XXX老师的讲课中,还有xxx在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得. 经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很...
阿勒泰市13456829085: 厨房工作总结? - ?
姜阮妇宁: 工作总结很好写的,就是要让你的领导了解你,体现你的工作价值所在.所以写好几点: 1、你都做了哪些事,简明扼要 2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决,或需要你个人的脑子去解决,让领导看到你是用心用脑在工作,即使没有问题,你也要写出遇到有难度的问题,然后通过你的努力解决了,没有给公司带来负担或者带来哪些效益 3、通过的工作,你对岗位和工作的认识.. 4、今后的工作你还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识,并已开始着手去做,去学了. 5、上司喜欢自动自发的人,而不是推一推动一下的人.所以,没有分派到你的工作但是你分内的工作,你要先有做的准备. 这几点你写就差不多了.
阿勒泰市13456829085: 厨房工作总结怎么写 - ?
姜阮妇宁: 餐厅员工年终总结 作者:文秘部 职业餐饮网点击数:10579时间:2007-5-1715:22:51 切换到繁体中文 时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将...
阿勒泰市13456829085: 厨房工作总结与计划; - ?
姜阮妇宁: 1.人员岗位安排,都是我安排的,该干啥的干啥,没问题,他们都很挺我; 2.出品质量:这个是最基本的,我当然可以搞定.下一步进一步控制; 3.成本控制:控制成本; 4.卫生方面:讲卫生,勤洗手; 5.员工团结协作:团队,group; 6.新品推出:油爆枇杷,半遮面.
阿勒泰市13456829085: 我厨房炒菜的 写厨房工作总结怎么写 - ?
姜阮妇宁: 1.开头: 时光荏苒,忙碌而又硕果累累的2010年即将过去,值此辞旧迎新之际,我将对2010年的工作做一个回顾,以便弥补不足,更新观念,为2011年能取得更大的成绩,使我更好的完成新一年的任务,打下坚实的基础. 2.中间叙述2010年的工作历程,如改良某些菜品,解决某些厨房发生的问题或酒店的问题. 3.明年的计划,如推出多少新菜品、改良烹调方式等 4.总结一下:回顾一年来我工作,虽然收获颇多,但与经理要求还有一定距离.在2011年的工作中,我将扎实努力,为确保全年无工作失误而努力.
阿勒泰市13456829085: 优秀员工个人总结 - ?
姜阮妇宁: 忙忙碌碌的一学期即将过去,我作为一名厨房的工作人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的...
阿勒泰市13456829085: 厨房小弟升级个人小结怎么写? - ?
姜阮妇宁: 一个大纲哦.供参考.你可以根据需要缩减 个人小结 一、工作情况概述、工作目标的完成情况和取得的成绩(详细写哦) 二、思想认识、工作纪律的遵守等 三、存在的问题和努力方向 我将在以后,继续努力,不断提高
阿勒泰市13456829085: 厨房年终总结怎嘛写啊 - ?
姜阮妇宁: 你可以看看下面这篇,自己稍微改一下,望采纳: 厨房年终总结-白案篇 新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多.做为一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作.为...
阿勒泰市13456829085: 火锅店后厨工作总结怎么写? - ?
姜阮妇宁: 写最近的工作情况,好则继续努力;坏则进行反思
阿勒泰市13456829085: 求传菜员工作总结一编? - ?
姜阮妇宁: 转载: http://wenwen.soso.com/z/q139263153.htm 我的工作总结 我在3星级酒店的餐饮部宴会厅负责传菜工作.一段时间以来,能够做到热爱岗位工作,认真履行自己的职责,忠于职守,尽心竭力,受到了顾客的好评.现总结如下: 一、认真...