急，刚买只鸡想炖汤，那黄色的油要不要放里面去

老母鸡里面有好多油要不要放进汤里一炖?~

不用放进汤里面，鸡油虽然鲜美但几乎没有营养。
鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡油中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡油食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡油中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率。
如果老年人、女性每天都吃鸡油，那么势必会有多余的 胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。


扩展资料
鸡油的应用
鸡油不仅以它特有的香味和丰满的鸡肉风味挑 起人们的食欲，同时还可以为美味佳肴起着增香亮 色的作用。
纯天然鸡油被广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用 调味品的生产中，这些带有特有风味的调味品可明 显改善鸡肉汤料的头香，给鸡汤真实、浓厚的烹调香 气，是一种鸡肉风味的核心基料。
参考资料来源：百度百科-鸡油

炖鸡汤不需要把鸡油捞掉，适量吃点动物油不会对身体造成不良影响。如果实在不喜欢吃，待菜做好之后再捞出来一部分，适当留点油鸡，喝汤更有味道。
以下是炖鸡汤的做法：
主料：老母鸡半只、玉米1根、山药2根
辅料：生姜适量、盐适量、料酒适量、枸杞适量
1、老母鸡半只收拾干净备用。

2、山药去皮后，切大块。

3、玉米切大段。

4、老母鸡洗净，斩大块。

5、入锅氽去血水，冲洗干净。

6、高压锅，加入适量的水，放入氽好的老母鸡，料酒，生姜。

7、大火烧开后，撇去浮末，加盖转小火慢炖。

8、半小时后加入山药块。

9、所有食材软烂后，倒入枸杞。

10、两分钟后调入适量的盐，即可关火。

11、盛入碗中即可食用。

可以放，也可以不放，随你，那黄色的油是鸡油，属于脂肪类的。
最好的方法：如果说是饲料养的，不放也罢；如果说是正宗土鸡，放进去还是有一定的营养价值的。

黄色的油是鸡油么，建议不要放；本身鸡肉里炖的过程中油就会出来；

但做之间，你可以用少量鸡油来炒制鸡块，然后加水，加调料炖煮，味道更好。

什么黄的油啊，如果是鸡身上的淋巴，那肯定不要啥，如果是家里边的食用油，可以选择放一点，也可以不放，一般不放，鸡汤味道纯正些。
鸡汤，可以放点而枸杞，当归

可放可不放，如果你想鸡汤稍微油点的话就稍微放点进去，保证那鸡汤色泽金黄，味道鲜美

不放，油太大了。炖之前可以把鸡先炒一下

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阿鲁科尔沁旗14760191085： 炖鸡放油吗?鸡本身就有油,还用放吗? - ？
雍鬼戊四： 油分动物油和植物油,要相对使用,意思是肉类要用植物油,菜类用动物油,现在经研究,动物油对人物有一定的帮助,但不要过量就行,说到你炖鸡,我经验告诉你,要炖行好吃和保持鸡的营养,教你如下几点,一,要选好鸡,最好是二至三斤的母鸡,二,把鸡内藏取出,洗干净后,往鸡里内涂点盐和花生油,三,根据你喜欢的口味,放少许配料,如红枣,生熟地,枸杞子等,如果清炖就不用放其它了,关键要放几片姜.时间为1.5至2小时.希望你能吃到美味,营养的炖鸡.顺望给釆纳.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 炖鸡汤放油吗 - ？
雍鬼戊四： 完全不用 鸡油本身就很香了 那种宣称要先炒鸡块的做法 不是清炖鸡汤的正宗做法 那样只会让鸡块表面凝固 锁住了鸡肉里的水分和营养 而清炖鸡汤就是要尽可能的让鸡肉里的营养释出 汤才够味够营养

阿鲁科尔沁旗14760191085： 买了一只母鸡想炖汤喝,可不知道怎么炖才好喝,需要放什么? - ？
雍鬼戊四： 老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好.如果用老母鸡炖汤我建议您首先将老母鸡洗净剁成一寸大小的块备用.一定要用凉水下锅,用砂锅,这样炖出来的汤才富有营养,因为用凉水可以缓慢地将鸡肉中的氨基酸等营养成分充分地释放出来.千万不能用热水炖汤,另外再加上人参、枸杞等补品就更好了;开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了. 很简单.炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了. 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好.如果喜欢可以放一些黑木耳.千万不能放香茹,香茹味道太重,会把鸡汤的味道盖住的.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 鸡汤用什么油炖出来汤是白色的 - ？
雍鬼戊四： 炖鸡汤都先把鸡斩成块+几片姜片用油煎一下(煎成表面微黄),然后再加水烧开后再烧会,转炖锅炖2小时左右,这样汤就会白白的,因为把鸡油煎出来了,汤的表面就会有油黄黄地一层,半透明的,又香又浓又鲜甘,只放盐啊,其它什么调料都不要!!这样的汤最纯了,你试试,不喜欢油的可以放水前把油铲起来! 材料 土鸡1只,干香菇10朵,葱1根,盐2g.做法1.土鸡洗净切块,先煮掉血水.2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖.3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇.4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱,再放盐调味.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 怎么煮鸡汤没那么多油? - ？
雍鬼戊四： 1.首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污 1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除,2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的:1、锅子用直筒型的,不能用炒菜的锅烧,2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡

阿鲁科尔沁旗14760191085： 我想问一下给做月子人顿汤,鸡本身出来的油是该留下还是该扔了把那出来的油 - ？
雍鬼戊四： 那块鸡油还是不要放进汤里 否则熬出来的汤太油,鸡汤还是熬成清汤比较好 鸡肉可以先快炒下,再加点料酒熬老母鸡多肥腻,产妇产后体质较差,胃肠消化功能 相对较弱,过早吃老母鸡,容易影响胃肠的消化功能从而影响营养物质的消化吸收. 如果产后哺乳的话,应吃大公鸡,这样有利于增加营养,强壮身体,还能使乳汁分泌增加,假如产妇分娩后,因各种原因不 能哺乳,这样就可吃些炖母鸡,以利身体的恢复.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 怎么熬鸡汤不油腻 - ？
雍鬼戊四： 1.鸡去皮,飞水后,用清水冲洗过后再炖.2.炖鸡汤时,记得加些红枣,会令鸡汤的味道更鲜甜.3.鸡汤至少要炖2个小时,色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁.4.喝鸡汤前,将油沫撇去,鸡汤喝起来就一点也不会油腻了.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 炖鸡用什么样的油味道好吃?? - ？
雍鬼戊四： 用菜油,大火,然后把鸡肉到在锅里爆炒下,在到水进去,放配料进去

阿鲁科尔沁旗14760191085： 炖鸡汤时炖出些黄色丝状物是什么? - ？
雍鬼戊四： 炖鸡汤是墩处的四种黄色的物体就是鸡本身体内的油和血漠.这两样东西混合在一起就形成J丝状的黄色物体.

阿鲁科尔沁旗14760191085： 第一次从菜市买了只活乌鸡,汤炖出来一点儿油没有,从没见过没油的鸡汤,这鸡正常吗?汤能喝吗? - ？
雍鬼戊四： 我每两周炖一只乌鸡喝,鸡汤都是白色的,不像老母鸡似的那么多油,反正以我经验,正常.乌鸡要炖久一些,我都2小时(文火)以上.要把乌鸡的乌骨髓炖进汤中,才有功效.