猪脑汤怎么炖才好吃

猪脑汤的做法大全~

　　猪脑有一定的益智安神的作用，人们经常用猪脑汤来做食疗，可以缓解头晕头痛、帮助睡眠。那么猪脑汤怎么做呢?接下来我带大家了解一下吧。
　　猪脑汤的做法 　　一、枸杞山药猪脑汤
　　原料：枸杞子25克，山药50克，猪脑30克，生姜、大葱、食盐各适量。
　　做法：
　　山药、枸杞子洗净，猪脑洗去血浆。生姜切片，大葱切段。先把山药、枸杞子、姜、葱放入沙锅中，加清水500毫升，用小火煲30分钟，放入猪脑，再煲30分钟，加入食盐调味即可。可佐餐食用，连服3～7天。
　　功效：滋补肝肾、安神益智。适用于糖尿病肝肾阴虚所致的失眠、耳鸣、健忘、头晕头痛、五心烦热、烦躁易怒、腰膝酸软等的辅助治疗。
　　二、人参五味猪脑汤
　　原料：猪脑2个，人参、五味子各6克，麦冬、枸杞子各15克，生姜4片，食盐少许。
　　做法：把猪脑、人参、麦冬、五味子、枸杞子、生姜分别洗净，一起放入炖盅内，加开水500毫升，加盖后用小火隔水炖3小时，然后加入食盐调味即成。可佐餐食用。
　　功效：补气养阴、安神健脑。适用于失眠症属心肺两虚、肾阴不足所致的头晕目眩、耳鸣多梦以及记忆力减退等的辅助治疗。
　　三、核桃炖猪脑
　　原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。
　　做法：猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。
　　功效：益智补脑。
　　小麦红枣猪脑汤
　　原料：猪脑100克，小麦30克，红枣20克，白砂糖20克，黄酒5克。
　　做法：小麦洗净，滤干。红枣用温水浸泡片刻，洗净。猪脑挑去血筋，洗净。将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时。再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。继续炖半小即可。
　　功效：适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
　　猪脑的药用作用 　　1、天麻猪脑粥：猪脑，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放入沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。对肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘有一定的食疗作用。
　　2、淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。主治肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软。
　　3、小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净;猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。用于心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗。
　　4、血虚头晕：猪脑1对，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。
　　5、喉痹已破：猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

香嫩猪脑汤

用料
红枣 2颗
党参 5克
姜片 2片
枸杞 20粒
猪脑 两副
当归 5克
鼎光参 10克
香嫩猪脑汤的做法
买回来的猪脑先用清水浸泡半小时

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用流动的自来水边冲边轻轻撕下带血丝的膜，很容易洗干净，粉粉嫩嫩的

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一颗枣一片姜，党参当归枸杞，红酒加一点去腥，少量盐，这一炖罐给老公吃。

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一颗枣一片姜，鼎光参枸杞，一点酒去腥，少量盐，这一炖罐给孩子吃

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加水，隔水炖1.5小时，耐心等待中……

时间到，简直太香了啊😍😍😍

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小贴士
红血丝一定要清理干净哦。猪脑加天麻据说治头疼，大家也可以去试试看😊
猪脑汤

最爱猪脑花，有没有一样的朋友呢？
用料
猪 一组
姜片 1片
枸杞 适量
蒜泥 1勺
高汤 1碗
红枣 2颗
猪脑汤的做法
猪脑花一对，用清水泡5分钟后洗净

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用牙签把猪脑的血丝挑干净！

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大蒜2颗捣成蒜泥，准备生姜2片！枸杞红枣浸泡5-10分钟！（我急着用，没泡，直接烧了！）油锅先炒蒜泥和姜片！倒入高汤（今天的汤是猪肚炖鸡的汤）放入猪脑花，加入红枣枸杞，中小火慢炖5-6分钟！根据个人口味加盐（因为我的汤是咸的，所以没加盐！出锅啦！

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小贴士
一定记得把血丝挑干净啦！这样吃起来一点不腥！

猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，
清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
做法:
猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，
注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，调味，原锅上席。
猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，
香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，
肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，
丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法:
1．将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2．坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，
然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，
然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，
在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克
做法：
1.小麦洗净，滤干；
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净；
3.猪脑挑去血筋，洗净；
4.将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时；
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；
6.继续炖半小即可。
干炸猪脑
材料：主料：猪脑60克；辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克
做法
1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，
加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除；
3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊；
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀；
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油；
6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成

脑花的营养成分很高，可是需要留意的是脑花中的胆固醇很高。血糖过高或是是动脉硬化的人是不宜服用的，以防加剧病况。猪脑的做法有很多，我们能够依据自身的爱好自己做挑选。

脑花怎么做好吃?天麻炖猪脑：原材料:脑花2个(120克)，野生天麻片30克，干桂圆10克，生姜片20克，葱结20克，白汤600克，盐1/3汤匙，鸡精1/4汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙。作法:脑花剔去血筋、绰水，与天麻、干桂圆、生姜片、葱结放进瓷煲内，引入米酒、白汤，放进笼屉内灶火加温1钟头，调料，原锅摆席。特性汤清味鲜，脑花色白，材质嫩口，保健养生。

“清炖脑花”，以形补形，这一汤做法极简易：1.新鲜脑花2付，这儿销售市场卖脑花的计法是1付脑花是2个半脑。2.将脑花装在一个海碗内，用净水清洗干净血沫。3.用左手指轻轻地撑起脑花，左手则用木签紧贴脑花表层，轻捻动木签，转动，运用木签上的小毛边黏着包囊脑花的红血筋，似翻卷毛毯的方法，将血筋脱离。4.将脑花表面的血筋剥除后，右手的手指头轻轻地将脑花顶起，显现出脑沟最深处未脱离的血筋，依流程3的方式，去除脑花沟最深处的血筋。5.脑花消除血筋对比图。熬汤的脑花，定任务尽去除血筋及血沫，要不做出去的茶汤颜色不清亮。那样解决好的脑花就可以用于熬汤了。6.在清理干净姜、葱后，将切割成生姜片、葱段预留。7.香莱剁碎预留。8.用2汤勺浓缩鸡汁，加4碗冷水，调配成一碗清老母鸡汤预留。9.在石锅中放进流程8的清老母鸡汤、脑花、葱段、生姜片和米酒。10.烧滚后去掉白沫子，放盐、白胡椒粉，转文火炖30分钟。11.加味精调好口感，撒上香莱就可以。

核桃炖猪脑

原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

做法：猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。
将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。
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兴仁县19847316058： 猪脑烧汤教程 ？
乐正往硒酵： 1、准备猪脑1付、葱、姜、香菜、盐、鸡精许、胡椒粉.2、将猪脑洗净,去血膜.用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离.3、做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈.4、葱、姜洗净,葱切段,姜切片备用,香菜洗净备用.5、锅内放清水,放入猪脑烧开,撇去浮沫.6、放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜,小火炖15分钟即成.

兴仁县19847316058： 怎么炖猪脑才好吃(怎样炖猪脑才好吃) ？
乐正往硒酵： 方法:1、将猪脑洗净,去血膜,用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离.2、做汤的猪脑,一定要务尽除去血筋及血沫,否则做出来的汤色不清澈.3、葱、姜洗净,葱切段,姜切片,备用.4、香菜系净备用.5、锅内放清水,最好是用砂锅放鸡汤.6、放入猪脑烧开,撇去浮沫,放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜,小火炖15分钟即成,这样做出来的猪脑非常美味.

兴仁县19847316058： 猪脑汤的做法 ？
乐正往硒酵： 1、食材:猪脑2对、川芎5片、党参1小段、枸杞适量2、用细细的流水,仔细清洗猪脑上红色的血丝(或者接一盆水,猪脑浸泡在水中,用牙签慢慢挑出血丝).3、清洗干净的猪脑.4、猪脑加适量的水,加枸杞、川芎、党参,入锅隔水炖40分钟即可.5、炖好后加少许盐调味即可.

兴仁县19847316058： 炖猪脑做法 ？
乐正往硒酵： 1、准备材料:猪脑500克,山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克,姜5克,料酒5克.2、猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净.3、盛出来除去水分,放入炖盅内,放入所有的料.4、注入大半盅冷开水,盖上盖.5、隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用.

兴仁县19847316058： 猪脑怎么炖汤好喝 ？
乐正往硒酵： 1、原材料:脑花2个(120克),野生天麻片30克,干桂圆10克,生姜片20克,葱结20克,白汤600克,盐1/3汤匙,鸡精1/4汤匙,米酒1汤匙,白胡椒粉1/4汤匙.2、作法:脑花剔去血筋、绰水,与天麻、干桂圆、生姜片、葱结放进瓷煲内,引入米酒、白汤,放进笼屉内灶火加温1钟头,调料,原锅摆席.特性汤清味鲜,脑花色白,材质嫩口,保健养生.

兴仁县19847316058： 猪脑怎样煲汤 - ？
乐正往硒酵： 凤菇猪脑一、原料: 1.主料:鲜凤尾菇500 克,猪脑1 个. 2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤. 二、制法: 1.将凤尾菇去杂洗净,放入沸水锅内焯透,捞出撕成片.将猪脑洗净,剥去脑膜,放在碗内. 2.锅中注入肉汤,放...

兴仁县19847316058： 猪脑怎么煮汤? - ？
乐正往硒酵： 最简单的做饭:把猪脑放在水里,用牙签细心挑去所有红丝,洗净待用.把三四块清洁干净的猪脑放入炖盅里,同时放入瘦肉粒、天麻、红枣、三大片姜片.把炖盅放在锅里隔水炖一个小时,调入精盐即可食用.

兴仁县19847316058： 猪脑怎么做好吃有营养 ？
乐正往硒酵： 1、天麻炖猪脑天麻炖猪脑是一道营养价值非常高炖汤,而且拥有悠久的历史哦!天麻炖猪脑非常适合肝肾阴亏,头晕目眩,腰酸膝软,失眠健忘有一定的食疗作用.有这...

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乐正往硒酵： 1、炖猪脑汤给小孩吃放豆腐、香菇等比较好,因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、植物蛋白质及矿物质等,特别适合老人...

兴仁县19847316058： 猪脑汤怎么做好吃 - ？
乐正往硒酵： 猪脑汤 用料 猪脑6副 红枣3个 枸杞适量 党参1根 米酒适量 姜片2片 步骤 1 猪脑用自来水轻轻冲洗,细心挑去上面的红筋.(据说这些筋很上火) 步骤 2 挑干净后放炖盅,加适量的水,然后加上姜片,红枣跟党参,炖1个半钟 步骤 3 一个半钟后加上洗干净的枸杞,倒一小盖子白酒去腥 步骤 4 炖10分钟后加盐调味,即可食用