哪家的酸奶品质好?

哪一家的酸奶品质好呢？~

当然是拼多多店铺“依依生活小栈”的酸奶了，他们家的酸奶是纯手工制作的，没有添加剂也没有加入明胶，只有7天的保质期，味道也特别棒，还有多种口味可以选择哦。还有什么不懂的，尽管问

好的酸奶有蒙牛纯甄常温酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明莫斯利安酸奶、君乐宝老酸奶、佰生优10菌酸奶、佰生优10菌酸奶等。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。

配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性很强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶（55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定），以提高其分散性。
预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜（避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏）。
均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。
冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。
冷却、搅拌和后熟：搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。

1、蒙牛
蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古自治区的乳制品生产企业，蒙牛是中产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一。是中国十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年产销量增长速度高达20%以上，大大超过其它乳品品类的增长率。蒙牛集团旗下公司的酸奶市场份额将达到30%以上。
2、伊利
内蒙古伊利实业集团股份有限公司(以下简称伊利集团)是中国规模最大、产品线最健全的企业，位居亚洲乳业第一、全球乳业8强，也是唯一一家同时符合奥运会及世博会标准，为2008年北京奥运会和2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。
3、光明
光明乳业股份有限公司是由国资、社会公众资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售等业务，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。

.伊利安慕希原味酸奶

伊利安慕希原味酸奶几乎无人不知，在国内有很高的知名度。这种酸奶是常温发酵乳，可以作为营养早餐来食用。甄选品质浓厚醇香。优质奶源其中含有生牛乳和乳清蛋白粉以及白砂糖等成分，美味醇厚。添加雅典农业大学分离菌种，营养更健康。

2.光明莫斯利安酸奶

光明莫斯利安酸奶原味酸奶，在国内赢得很多女性消费者的喜爱和好评。在中国酸奶排行榜10强中排名第三，味道不错是很多人喜欢喝的一款酸奶，也是走亲访友送礼的最佳选择。

3.蒙牛纯甄常温酸奶

纯甄酸奶采用六层复合乐利钻包装技术,属于搅拌型酸牛奶,秉持无添加香精、色素和防腐剂的原则,简单纯净的配方,引进进口丹麦菌种发酵,口感浓郁，营养丰富。

4.佰生优酸奶

佰生优10菌酸奶食 品溯源放心品牌，从源头把控品质。10种菌混合发酵有不一样的口感。质地结实细腻，口感稠厚顺滑。很浓的牛奶味，特别好好喝，加些蜂蜜，棒棒的。

5.新希望

新希望是新希望集团有限公司旗下的酸奶品牌，也是中国乳制品领域最具创新意识的企业，在中国酸奶排行榜10强中排名第七，推出了很多款的酸奶产品，引领整个行业的趋势，深受消费者的喜爱和青睐。

6.君乐宝老酸奶

君乐宝老酸奶采用先进的发酵工艺，再现传统风味。口感纯朴浓郁，口味还不错。建议大家不要空腹喝酸奶这样营养九不会被吸收，然后酸奶不能和药品一起使用，这样会发生化学反应。

7.光明风味酸奶

光明乳业是明乳业股份有限公司旗下的知名乳制品品牌，在国内的销量一直不错，而且还入围路十大酸奶品牌榜。这今年光明企业一直不断创新推出不同的口味的酸奶产品，满足不同客户群体的需求。

8.圣牧

圣牧这个酸奶品牌属于内蒙古圣牧高科牧业有限公司旗下，产品包括有机酸奶和有机沙棘酸奶两种。其中有机沙棘酸奶是这个公司推出的新产品，沙棘酸奶中VC含量是水果之王猕猴桃的8倍，能够延缓衰老，有很好的美白抗衰老功效。

9.开啡尔

开啡尔是石家庄君乐宝乳业有限公司旗下的一个常温酸奶品牌，是由kefir菌群发酵而成，产品深受消费者的喜爱和好评。从2015年开始这个品牌的酸奶的销售量不断增长，市场占率都在30%以上。

10.味全

味全是杭州味全食品有限公司旗下的一个经营乳品的企业，这个品牌的酸奶口感不错，公司旗下有有劲点、鲜嫩点、慢一点等多个系列的产品。产品外观颜值很高，酸奶产品的风味口感不错，是消费者喜欢的酸奶品牌。

伊利、蒙牛、骑士，光明、君乐宝，国内比较好的酸奶都集中在这个牌子上。伊专利和蒙牛自然不用我多说，几乎属外国人都知道的牌子，总部在呼和浩特。骑士是异军突起的优秀品牌，上市企业，总部位于包头。光明是国资、外资、民资三资融合的企业，总部位于上海。君乐宝是个多元化经营的乳制品公司，总部位于石家庄

蒙牛和伊利目前这两个品牌的酸奶品质算是比较好的，特别是蒙牛的口感比较好，奶味醇厚。

我认为酸奶品质好的，还是蒙牛价的酸奶品质比较好，因为它是正规的。奶制品企业，对于酸奶的品质要求，质量会相当的高。

---

良庆区17124684599： 最好喝的酸奶是哪个牌子 - ？
庞试乌拉： 1、蒙牛 中国驰名商标,中国名牌产品,中国民族品牌,中国最具价值品牌之一,行业的顶级品牌,蒙牛乳业有限公司. 2、伊利 中国驰名商标,北京2008年奥运会全球合作伙伴,全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司. ...

良庆区17124684599： 哪个品牌的酸奶好喝 - ？
庞试乌拉： 蒙牛的益生菌酸奶比较好,能比较好的清理肠道,有瘦身的效果!(是现身说法哦!) 据蒙牛集团杨文俊介绍,蒙牛乳业液体奶本部迄今为止是丹麦科汉森公司在中国惟一的一家战略联盟合作伙伴.有关资料资料显示,科汉森公司1874年成立于丹麦的哥本哈根,致力于益生菌的研究,至今已有130多年的历史,通过与法国、美国的研发机构多方面合作,科汉森公司现在已经成为国际食品质量和健康领域的权威专家.科汉森公司自称为中国人特别研制LABS益生菌,并将这些菌种专门提供给蒙牛公司独家使用.

良庆区17124684599： 目前什么品牌的酸奶质量更好 - ？
庞试乌拉： 作酸奶有资格证的质量都很好,不过是每人的口感不同,你欣赏的贵,他贪便宜,其实质量都一样.

良庆区17124684599： 什么品牌的酸奶质量最好 - ？
庞试乌拉： 酸奶的质量看奶源,云南是国内最大奶源地之一,尤其是羊奶以及羊酸奶更是当地一道独特的美食饮品,养羊啦羊酸奶质量上佳,口味地道,如果去云南一定要品味一下

良庆区17124684599： 酸奶哪个品牌比较好？
庞试乌拉： 个人很爱喝酸奶, 牛奶对身体非常好,酸奶又是市场上乳制品中比较好的,不仅营养丰富,还能促进消化,而且还能解酒.至于牌子,个人比较推荐北京的三元,品质好,安全可靠,口感香浓,非常新鲜.

良庆区17124684599： 哪个牌子的酸奶质量比较可靠啊 - ？
庞试乌拉： 一般叫得上名字的品牌都是比较可靠的,因为不是好奶是做不出酸奶的.奶制品还是酸奶最靠谱一点,其他的就不好说了!

良庆区17124684599： 现在哪些品牌的酸奶比较好?？
庞试乌拉： 我个人很爱喝酸奶,牛奶对身体非常好,酸奶又是乳制品中比较好的,酸奶不仅营养丰富,还能促进消化,而且还能解酒.至于牌子,个人推荐北京的三元,品质好,口感香浓,非常新鲜,我媳妇现在也天天喝三元,好喝.

良庆区17124684599： 问问各位吃货朋友,你们知道哪家的酸奶好喝啊? - ？
庞试乌拉： 个人喜好的风味都不一样,本人就不喜欢喝任何原味的酸奶,俏牛的的酸奶和腊蜡风味的酸奶都还不错啊.

良庆区17124684599： 喝酸奶哪个牌子的好?？
庞试乌拉： 雪原乳业的酸奶很不错.特别对女生来说 很赞的 酸奶.

良庆区17124684599： 哪个品牌的酸奶比较好?？
庞试乌拉： 伊利优酸乳