制作肉丸的方法步骤
制作肉丸的方法步骤如下:
1、准备材料:肉馅、糯米、姜、葱、盐、生抽、料酒、白糖、生粉、鸡蛋。
2、将糯米淘洗干净,放入水中浸泡3小时后沥干水分备用。
3、将姜、葱切末,加入肉馅中,再加入盐、生抽、料酒、白糖、生粉和一个鸡蛋,搅拌均匀,直至肉馅起胶。
4、取一小块肉馅,搓成圆形,然后放在糯米上滚动,使肉馅均匀地沾上糯米。
5、将做好的肉丸放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可。
在制作肉丸的过程中,有几个小技巧需要注意:
1、选肉:选择肥瘦相间的猪肉,这样肉丸口感更鲜嫩。
2、搅拌:在搅拌肉馅时,要用力搅拌至肉馅起胶,这样肉丸更有弹性。
3、糯米浸泡:糯米需要提前浸泡3小时以上,以便更好地煮熟。
4、火候:蒸肉丸时要用大火,这样肉丸表面容易凝固成型。
5、调味:可以根据个人口味适量增减调料,但不要过多,以免掩盖肉丸本身的鲜味。
6、此外,制作肉丸时还可以加入一些蔬菜汁或水果汁,不仅可以增加肉丸的营养价值,还可以使肉丸更加美味可口。同时,肉丸也可以搭配各种汤料做成汤品,如酸辣汤、麻辣汤等。
总之,制作肉丸需要一定的耐心和技巧,但只要掌握了这些技巧,就可以轻松制作出美味可口的肉丸。无论是作为主食还是菜品,肉丸都是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。
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做法:1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀 2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸子;4、装盘,放入蒸锅中蒸20分钟.5...
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堵菡芙瑞: 1、配方:猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个.2、把猪肉馅放到大碗中,然后加姜、蒜、葱、鸡蛋.3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉.4、所有材料放好后,顺着一个方向搅打上劲.5、起锅倒入适量的清水烧开.6、把肉馅放到手里,然后用虎口挤出肉丸子.7、将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右.8、6分钟把,把肉丸子捞出来沥干水分.9、另起一锅,加入适量清水、酱油、五香粉、料酒烧沸.10、烧沸后加入肉丸子.11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡.12、最后撒上葱花即可出锅享用.
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堵菡芙瑞: 1、食材:肉馅750了、红薯淀粉200克、葱5克、姜10克、胡椒粉10克、盐10克、生抽5克、油500克.2、肉剁成馅,葱姜切碎,温水浸泡半小时以上,成为葱姜水.3、红薯淀粉,加水备用,这里一定要用红薯淀粉,炸出来才脆.4、找一个比较大的容器,放入肉馅,然后加入葱姜水,适量盐,胡椒粉,一点料酒和味精调味,然后加入红薯淀粉水.5、找一盘子,盘底略微抹一点油,用左手抓一把肉馅,左手大拇指一抹肉馅,同时略挤出丸子,右手食指中指接下丸子放入盘子.6、油温3成热冒烟,下入丸子,下丸子后不要搅动,否则丸子就散了.待丸子略微变色,外壳炸硬,再用漏勺翻动即可.
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堵菡芙瑞: 品名:肉丸子 材料:猪肉末 300g、葱 2小根、姜 5片、酱油 适量、盐 适量、料酒 适量、鸡蛋 做法:1、猪肉切末2、葱,姜加入肉末中切碎,切均匀.3、装入碗中,加入适量酱油、盐、料酒4、鸡蛋取适量蛋清加入肉末中,一起搅匀5、取搅好的肉末适量搓成肉丸子放入盘中,最后整盘放入锅中蒸20分钟即可.