莲藕放苏打粉煮烂最快吗
根据查询知乎网显示，稍微加一点小苏打，可使藕软烂，苏打粉是一种食用碱，在和食物里含有的酸性物质作用下，可分解成钠离子、水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，使莲藕更快煮烂。
炖藕什么时候放小苏打 炖藕为什么放小苏打
炖藕什么时候放小苏打 炖藕为什么放小苏打1、在煮莲藕或炖莲藕的时候，等莲藕快出锅后，放适量的小苏打，改善口感。2、莲藕本身是寒性的，味道有点微微的苦，是一种营养价值很高的蔬菜。其中还有丰富的水分和淀粉，加入小苏打后，能让莲藕吃起来更加入味，并且莲藕香甜软糯。
炖藕放多少小苏打合适
约15g合适。根据查询九州醉餐饮网得知，将莲藕切片，用冷水浸泡，加入一勺盐，浸泡二十分钟，大火煮。在煲着的莲藕汤里加入白醋，也可加速莲藕表面松软，一煮就烂。在煲的莲藕汤里加入小苏打，约15g合适。
莲藕放碱粉能变粉吗
能。煲莲藕时可以添加少许的小苏打，可以使莲藕熟的更快，口感也会变得更加软糯，口感更佳粉糯，煲莲藕时添加的小苏打不宜过多，以免莲藕口感变苦、变涩。
怎样煮藕又面又烂?
2、在煮制莲藕之前建议用盐水浸泡一段时间，因为外界液体浓度大于细胞液浓度的时候细胞会失水，这时候用盐水浸泡后的莲藕煮汤时会让莲藕更容易吸水，这样也会煮的更烂一些。3、除了可以将莲藕浸泡在盐水中外，也可以在炖煮之前用小苏打粉腌制十分钟，然后直接下锅就可，不需要清洗，这样也能加速莲藕的煮...
为什么炖藕要放小苏打
改善口感。根据查询生活常识网显示，在煮莲藕或炖莲藕的时候，等莲藕快出锅后，放适量的小苏打，可以改善口感。
用盐淹过的藕更容易煮烂有什么科学道理
煮莲藕时间也要长点，煮开用炖锅小火慢炖2-3个小时，就可以把莲藕煮烂。莲藕用盐水浸渍、小苏打腌制、小火慢炖、高压锅煮，这样容易把莲藕煮烂。煮前给莲藕加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助莲藕快速煮烂。粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉...
藕片要煮多久才能吃
2. 藕的品种：粉藕含有较高的淀粉，适合炖汤且容易炖烂；而脆藕则更适合凉拌或烹炒。三、如何快速煮熟莲藕 1. 盐水浸泡：莲藕在盐水浸泡后，细胞会因外界液体浓度过高而失水，这样再煮时，莲藕更容易吸水，煮制时间也会相应缩短。2. 小苏打腌制：将莲藕切块后，用苏打粉腌制十分钟左右，无需漂洗，...
煮藕放小苏打是烧开放吗
不是。根据生活美食网查询得知，煮藕放小苏打，可以在煮汤的过程中直接加入，不需要等水烧开后再放。因为小苏打可以起到软化藕块的作用，同时也能去除藕中的涩味。加入小苏打后，煮出来的藕会更加软糯，口感更好。但是要注意使用小苏打用量不宜过多，否则会影响食物的口感和营养价值。
炖藕的时候放点什么东西在汤里 藕会熟软得快一点?
排骨炖藕的做法 准备材料：藕、猪小排、西红柿、姜、黄酒、植物油、食盐、葱 步骤：1、新鲜猪小排清洗后先焯水，洗去血水和杂质。2、新藕去皮后切块备用。3、将焯水的猪小排和莲藕放入炖锅。4、加清水、黄酒，煮开后小火炖一个半小时左右。5、西红柿去皮，切块后再少量油中煸炒到软烂。6、将...
煮糯米藕的时候 加点小苏打 藕为什么可以煮的面糊糊的?
小苏打（碳酸氢钠、碱）在食物中含有酸性物质的作用下，小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体，后者可以起到蓬松食物的作用。糯米是酸性食物，会与小苏打一起作用，产生气体，所以可以煮糊。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内就完成了，反应难以控制，组装量太大，产生苦味或收敛性。
原厕瑞白： 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,苏打可以帮助蓬松食物,让藕快速炖软烂....
三都水族自治县19827402030： 煨藕汤怎么煨的粉 - ？
原厕瑞白： 煨藕汤怎么煨的粉 正确选材 市面上的莲藕有两种,一种是脆的,一种是粉的.其中脆藕怎么炖都不会变粉,所以要想藕汤变粉,就应选粉藕,粉藕的外皮颜色发暗、粉色的. 盐水浸渍 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.所以,炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿. 小苏打腌制 莲藕切成小块后,炖之前加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助藕快速炖软烂. 小火慢炖 要想莲藕汤吃起来更粉,炖汤的时间也要长点,煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时.高压锅的话1—2小时.
三都水族自治县19827402030： 怎么把快速藕炖烂 - ？
原厕瑞白： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
三都水族自治县19827402030： 藕炖多久才能炖烂 - ？
原厕瑞白： 秋冬季时节是吃藕的季节,连藕的类型非常多,不一样类型的藕做法也是不一样的,一些连藕合适炒着吃,还一些连藕合适炖着吃,还一些连藕合适拌凉菜吃,冬天很多人喜爱熬汤喝,能够滋补养生人体,但是再用藕煲汤的情况下,藕烧煮的时...
三都水族自治县19827402030： 藕不烂怎么办 - ？
原厕瑞白： 1、挑选粉藕,容易煮烂,口感绵软. 2、加小苏打.3、延长炖煮时间. 4、用高压锅做藕. 以排骨藕片为例,介绍延长时间炖煮的方法. 材料:新鲜排骨、粉莲、盐、葱段、生姜、陈皮、花椒少许制作方法:1、排骨洗净放入冷水中烧开...
三都水族自治县19827402030： 家里面煮藕吃,怎么煮都煮不烂、、! - ？
原厕瑞白： 选藕的问题.藕分脆藕和粉藕两种.脆藕一般用于炒和凉拌;粉藕适合炖,易烂.所以买莲藕时要注意挑选. 相关情况: 1、脆藕的特点就是脆爽.像九孔藕,又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.粉藕的特点是水分少,淀粉含量较高,所以比较容易煮烂. 2、同一根莲藕,不同的藕节也有不同,越靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉. 3、 简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的,就是粉藕;而泛白的,比较光滑的则是脆藕. 4、莲藕煮不烂时可以稍微加一点小苏打,糯糯的口感也比较好. 最好用高压锅,有黏黏的感觉,甜味也比较均匀.
三都水族自治县19827402030： 怎样把藕煮粉最快 - ？
原厕瑞白： 最快?不用煮,先把粉倒在碗里,用凉水调成糊糊,要粘一些的那种糊糊,然后烧好的开水直接倒进去,就好了
三都水族自治县19827402030： 煮糯米藕的时候 加点小苏打 藕为什么可以煮的面糊糊的? - ？
原厕瑞白： 小苏打(碳酸氢钠、碱)在食物中含有酸性物质的作用下,小苏打可以分解成钠离子、水和二氧化碳气体,后者可以起到蓬松食物的作用.糯米是酸性食物,会与小苏打一起作用,产生气体,所以可以煮糊. 但小苏打释放气体的反应在很短的时...
三都水族自治县19827402030： 不松的莲藕怎样才能变松? - ？
原厕瑞白： 莲子很难煮烂,这是因为莲子表皮有一层角质,并随着贮存时间延长而日益增厚,故不容易吸水膨胀.如何使莲子膨胀呢?用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂
三都水族自治县19827402030： 小苏打怎么使用可以让糯米藕变软 - ？
原厕瑞白： 我做糯米藕的时候不用小苏达,用高压锅,出锅的时候就是软的
