市场上黄小米和糯小米买哪一种好？

~ 黄小米原名粟米，在北方地区俗称谷子，是真正的小米。下面小编为大家介绍市场上黄小米和糯小米买哪一种好？黄小米怎么烹饪好吃？
市场上的黄小米和糯小米买哪一种好
黄小米和糯小米哪一种好，这两个来比较我想没有什么太大意义，就好像在问吃米饭好还是吃馒头好，只能说它们在做成食品时有些差别，有时却也可以互相替代。
黄小米就是我们生活中最常见的小米，一般用来熬粥。小米用来熬粥真的是又好喝又养胃，熬制起来还方便，曾经一个同事说她的懒人熬粥方法就是将小米洗净后，烧一壶甭开的水，将小米和开水一起倒入保温瓶中拧紧盖子，然后睡觉去，早上醒来小米粥就焖熟了，直接倒出来喝，省时间又健康养生。我们家熬小米粥一般是加入几颗枸杞和大枣，也不必放食用碱，放在锅里熬个二十左右分钟便好了，口感很好且养胃，最适合上班族喝了。
再说一下糯小米，在我们这里叫它大黄米，就是看起来跟小黄米一模一样，只是个头略大，它做熟后口感比较黏，一般不会用来熬小米稀饭，多数用来做粘糕、粽子。用大黄米做出来的糕和粽子，又软又糯，好吃的很，而且还很有营养，要说这糯小米能不能用来熬粥，应该也是可以的，只不过我们这边更愿意用小米来熬粥，用糯小米来做糕。
黄小米怎么烹饪好吃
小米不仅仅可以用来熬粥哦，还有很多美味的新吃法。
-小米凉糕-
-用料-
主料：小米(120克)
调料：水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
-做法-
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂，出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀
5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀
-Tips-
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。
-小米青菜肥牛-
-用料-
主料：小米(适量)、肥牛片(适量)、生菜(适量)
调料：姜末(适量)、大葱末(适量)、浓醇高汤(2支)、蚝油(适量)、芝麻油(适量)、盐(适量)
-做法-
1、准备好小米，清洗一下。
2、锅里烧水，水开后把小米倒入煮5分钟。
3、煮过的小米捞起来。
4、入锅中蒸熟，我大概蒸了40分钟吧。
5、准备好肥牛片。
6、把肥牛片入沸水中焯水。
7、准备好姜末大葱末，再准备一点蚝油，用一些热水化开。
8、锅里加大约1000克清水，把姜葱末放进去。
9、水开后，放入两支高汤料。
10、再次将水煮开，把蒸熟的小米倒进去，稍煮一会。
11、倒入准备好的蚝油。
12、把肥牛倒入，稍煮片刻。
13、最后再倒入洗净切碎的生菜就可以关火了，根据自己口味可以再加一些盐和芝麻油。
-Tips-
1、肥牛焯一下感觉好一些，不会有很多血沫，而且有助去除肥牛的异味。
2、蚝油也可以不加，因为高汤的味道已经很鲜。

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科尔沁左翼中旗19391009074： 糯小米好还是黄小米好 - ？
佼晶京瑞： 黄小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖. 每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高.脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦.一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100...

科尔沁左翼中旗19391009074： 小米的种类 - ？
佼晶京瑞： 黄小米原名“粟米”,在北方地区俗称“谷子”,是真正的小米.糯小米原名叫做“糜子”,由于两种都是黄色的,导致大家以为是同一种类.其实不是,糯小米(糜子)比小米的颗粒要大一些,而且在生活中两种小米的具体功效和食用方法还...

科尔沁左翼中旗19391009074： 糯小米可以煮粥吗 - ？
佼晶京瑞： 糯小米和黄小米的区别糯小米,禾本科,黍属植物,又称糜子,分为软、硬两种,比较耐瘠薄.在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕.也可以煮粥,糯小米煮出来的粥比较粘稠,有糯性.黄小米,禾本科,狗尾巴属植物,又称谷子...

科尔沁左翼中旗19391009074： 小米粥营养丰富,怎么鉴别黄小米和糯小米? - ？
佼晶京瑞： 黄小米和糯小米都属于小米的一种,营养价值都非常丰富,但是两者却有很大的区别,平常人也不容易能够将黄小米和糯小米鉴别出来,毕竟两种小米张的都差不多,但总有办法将两种区分,如下告诉你怎么鉴别黄小米和糯小米.1、先认识黄...

科尔沁左翼中旗19391009074： 大黄米和小米哪个更好 - ？
佼晶京瑞： 1. 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的.小米是去了壳的谷子的果实.人们拿黄米当江米使,有些地方还拿它做糕...

科尔沁左翼中旗19391009074： 小米颜色黄的好还是发白的好吃 ？
佼晶京瑞： 黄的好吃,小米颜色黄的好吃些,这样熬出来的小米粥不仅色泽好看,而且味道也是非常的香的,所以说我们再买小米的时候,要选比较黄的小米 小米颜色黄的好还是发白的好吃 黄小米更好一点黄小米更适合单独煮粥,因为煮的时候比较粘.粥要小火慢煮,煮至软糯粘稠,此时营养价值最高.黄小米的营养价值比白小米高,但不容易消化,更适合肠胃好的人食用.

科尔沁左翼中旗19391009074： 问题回答小米 大黄米 糯小米有什么区别 来自范志红 - ？
佼晶京瑞： 营养成分上没有太大的区别,但是口感上可能区别会比较明显一些.但是小米额营养价值丰富,冬季多吃小米粥对身体很好的.双十一我在网上买了一包有机黄小米,口感真的没话说,叫啥旗舰店来着.秒有??还是啥...忘了 你自己看看吧

科尔沁左翼中旗19391009074： 糯小米和粘小米有什么区别啊?哪个做稀饭更好吃呢? - ？
佼晶京瑞： 你好!!是不一样的! 小米,亦称粟米,通称谷子.谷子去壳即为小米. 黄米,本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏.黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的...

科尔沁左翼中旗19391009074： 糯小米可以煮粥吗?(煮小米粥用糯小米还是黄小米) ？
佼晶京瑞： 糯小米可以煮粥,糯小米有补中益气、健脾益肺的保健功效,对食欲不佳、腹胀腹泻、脾胃虚寒有一定缓解作用.糯小米(学名PanicummiliaceumL.)是属禾本科、黍属植物,又称黍、稷、禾祭和糜.糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一.

科尔沁左翼中旗19391009074： 怎么挑选小米 3种方 - ？
佼晶京瑞： 挑选小米时注意以下几点:1、注意小米的大小.优质的小米,大小是一致的,因为在装袋的时候,会过筛子,这样,把大小不均匀的给筛掉.2、注意小米的颜色.优质的小米,颜色是均匀的,不会有白或者是黄颜色的区分.一般是乳白色或者是黄色.3、看小米的光泽.正常的小米是有一层光泽的,在太阳底下,能看到许许闪光,就是优质的.4、优质小米有一股清香味,自然的,无异味.如果捏一下,易碎的,则为发潮了的或者是发霉了的小米.5、把小米放在白纸上,向其哈口气,优质小米会看到有润湿现象.用手搓一下,如果有黄色粒出现,那么可能是染色了的小米.