吃荤的问题??
其实我也有刻意克制自己的饮食,但不像健身大神那样吃得那么健康,我只克制晚餐。就是少吃,但有时候也会管不住自己。关于怎么吃肉?哈哈哈我也不太懂,大概我觉得不吃肥肉,多吃白肉,如鱼和鸡,然后吃牛肉,最后选择猪肉?但都休息要适量!另外,过年难免大吃大喝,有饭局的话更要注意,多吃点清淡的吧,少油少盐少糖。
这样最好,各取所需。
煲汤不可能都是荤或是素吧。总要搭配,你吃你的,你不吃的,你男朋友吃,不浪费。
这样
挺好的
,不需要多纠结。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则:
1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。
4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。
如果你是个素食入门者,刚开始也许会觉得明明吃得很多,却饿得很快,这正是因为植物较易被肠胃吸收。别担心,持之以恒,你就能深切感受到吃素对身体健康有多好了。
素食大多以植物性食品为主,或称为天然食物,原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜•现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜,善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜•食用素菜的好处主要有以下几点:
素食营养最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化,甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化, 因此肉食动物在大肠中腐化极盛,且多带毒性,对人体有害。反而一切 果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收,植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老:由于动物受屠宰时,因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎,会产生大量有毒的分泌物, 人食其肉, 不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内,加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷, 使人易患病及容易老;等于机器用得太多或不当也需要更多保养,寿命也短些。
素食令人心平气和、头脑清醒:吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里,使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯,时常保持心平气和 ,就好比大象、长颈鹿等食草动物一样, 不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管,会产生胆固醇,令身体(包括脑部)老化。素食者的血液清洁,脑力当可大为提高。
中国素菜是中国菜的一个重要组成部分,其显著特点是以时鲜为主,选料考究、技艺精湛,品种繁多,风味别致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原料烹制的菜肴。
中国素菜由寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜三种风味组成,寺院素菜又称为斋菜,是专门由香积厨(僧厨)制作,供僧侣和香客食用的菜肴;宫廷素菜,是专门由御厨制作,供帝王斋戒时享用的菜肴;民间素菜:是在继承传统素菜品种的基础上吸收了宫廷和寺院素菜的精华而在民间素菜馆发展而形成的菜肴。下面介绍几个小菜:
柿子草菇
原料:西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇45
制法:1、将油菜叶治净焯水,捞出抹上香油,摆在盘中; 2、西红柿去皮,切去根部挖出内瓤开口朝下,码在油菜叶上,草菇治净下4成熟的油中略炒,再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒,勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料:冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克
制法:1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成
龙眼虾仁
原料:鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克
水发冬笋15克
制法:1、将蘑菇剪成虾形,胡萝卜、冬笋治净切成丁;2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,虾仁粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;3、锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料:象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许
制法:1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡;2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中;3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成
可怕的肉毒 看了下面的文字后,你不用医生和科学家的研究报告(虽然有大量这方面的报告)你就能天然感觉癌是从哪里来的,如果再嗜爱食肉的话,就有点冒死吃河豚的味道了。而且这些材料还是出自在食品检验和预防方面比中国大陆要严格十倍的美国。
“我为什么成了素食者?”一个美国作家这样写道:“当您真正了解肉类是污秽不洁的,又是有传染病的尸首时,您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?我不吃任何肉食和任何维他命丸,也健康的活了半辈子。我在美国旅行多次,常在饭馆和别人家中吃饭,弃肉吃素的经过,未曾使我难受,让我慢慢道来吧。
“在旅行时,有一天吃肝咬了两三口,觉得味道不对劲,再用刀子一切,真把我吓了一跳,脓包里竟有一窝小虫,早己煮熟了。从那天起,每逢看见肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜爱的,直到一件事震撼了我,我才全然断绝牛肉!事情是这样的,我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛,供应他自己的牛奶。某天,卫生员来检验,说这只牛有结核病,应予销毁。邻居说他不相信,置之不理,后来,另外的检验员又来检查,报告的情况相同。我的邻居勉强的把牛送往一个较大的屠场,获得许可,观看切割。出现在他眼前的,是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……此事过后不久,我领著班上的学生去远足,路过该屠房,我就问那位作向导的政府验肉员:“请问老兄,如果一头牛害结核病,一叶肺烂坏了,您们怎样处理呢?”“我也请问你,你的苹果上有个烂斑,你怎么办?你还不是把它削掉,然后吃下去吗?”我注意到学生们脸上吃惊的表情。等出了屠场,我问他们削苹果和割牛肉是否相同。“不同,开玩笑!”他们异口同声地否定。他们说:“病肺的血液会周流全身。”于是我又指出另外的不同点:“动物的病菌会寄生在我们的人身上,而苹果的霉菌只会活在果菜上面,再者,它也不会周流循环。就算把苹果的烂疤吃下去,也不致于害病。”这样一来,过去使我讨厌的某些肉食,越发使我讨厌了。
“过去我爱吃鸡。但参观附近的一个养鸡场之后,这方面的食欲也没有了。我看到,养鸡人天天巡视鸡房,把病鸡和少下蛋的鸡挑出来,送去市场。那些垂头丧气、屁股潮湿的家伙,都进了加工厂。使我吃惊的是,根本就没有任何检验工作。胃好像告诉我,别再把死鸡送进我的皮袋里去了。
“某次,同朋友去亚利桑那州某山涧钓鱼,搞不清到底怎么了,所钓到的鱼中,将近二分之一是有肿瘤的,或在内部,或在外部,看了令人倒胃口。查阅有关资料,才从政府报告得知,有些山涧里,鱼癌流行,尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。”。
与中国相比,美国的天空要纯净多了,水也干净多了,即使如此,美国的鱼类还染上了癌症,那中国的动物呢?可想而知。
现在中国一个北方汉子就着二锅头嚼的猪头肉跟楚汉相争时樊蒯啖的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒:现代农业广施化肥和农药,动物吃植物,毒素进入动物的体内,人又以动物为食,人便成为有毒物质的最高富集者。没办法,食肉者位于食物链的最高环节。
毋庸讳言,植物上有农药残留,但美国爱德华州立大学的研究结果显示,肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出13倍。更何况植物上的农药残留物可以洗涤,动物肉内的农药残留物则无法洗掉。
有一句话说,现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
农场主是一群可怕的人,他们成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品,刺激畜禽鱼虾生长,强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉,喂猫都很危险),根本不顾这些化学物质的致癌作用,这样的肉,食肉者睁眼闭眼地享用了。
还有一种毒,叫肉毒。“肉毒极为害人!”北京人与动物环保科普中心的负责人张吕萍在目睹一次杀动物的场景后再一次呼吁人们警惕。
北京某地狗市。张吕萍形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面,将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上,令其致昏,吊起来,一刀捅死,立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。张吕萍清楚地看见同是天涯沦落狗从集体狂吠到沉默,狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……“如果它们会说话的话”,她说:“它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。
这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素,这种毒素对人体非常有害,现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样,注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素,还有体内污水,如此肉食,谈何安全。
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病,在张吕萍看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。
癌症跟肉食正相关。
这就是说,吃肉越多,越可能得癌。一个由协和医院等单位的著名医师组成的医疗委员会调查显示,肉食与癌症有正相关。调查报告这样写道:“北京市癌症发病情况,1996年是1955年5.2倍。我们调查了城区的医院、居民,上个世纪大肠癌患病比例是十万分之十以下,八十年代十万之二十,九十年代十万之二十四,2001年十万之六十点四五。为什么城市里的癌症病人越来越多?跟饮食有关,吃肉多了,不吃粗粮,纤维素少了……癌症的增长率跟肉食的增长率曲线相似……。
另一个医学调查小组的报告说:“我国原是大肠癌的低发区,不足十万分之十,可近二三十年来随着食物结构的改变,肉食量的增加,发病率不断上升,达到了十万分之二十四点三一,相当于国际上中等发病水平。据研究估计,2000年以后,大肠癌发病人数将比八十年代高出1.45倍。上海地区大肠癌死亡率从1972年到1989年增加了75%,2000年以后,大肠癌发病数将比八十年代高出1.45倍。
“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上,专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万,并呈增长和年轻化趋势。据介绍,癌症尽管与遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内环境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等食入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……。
国外研究也证实,癌症跟肉食关系密切。根据一九九五年英国素食学会的研究报告发现,素食者早逝的机会只有非素食者的一半,且素食者较不会得心脏病和癌症,主要原因是素食者血中胆固醇含量低的缘故…… 肉里到底有什么,为什么会致癌?除了公认的医学理论,许多学派和专家都把致癌物指向肉中之毒。上面已经说过,肉毒可怕,但这个事怎么强调都不过。中国著名的环保专家、北京麋鹿苑负责人郭耕说:“我举一条证据诸位就可明白:无论大小畜生被人捆缚要杀的时候,是多么痛苦,多么怨恨。既起了嗔恨心,毒素就会流遍全身,所以肉食多含有毒素。这种毒是很厉害的。比如喂乳的妇人,若是生气,乳汁就含有毒素,婴儿吃了就易害病。不信你若看到有婴儿的妇女发怒生气的时候,把她的乳汁挤出一点来放在太阳里晒一会,就变绿色,正常的乳汁被太阳晒是白色的。
素食是如何防癌的呢?美国德州大学安德森医院的约翰逊博士经过多年埋头研究,发现了一个事实。凡是平日摄取大量钾的地区,人民患癌者总是偏低。原来人体细胞里,钾的含量时常是钠的十倍,细胞在分裂之时,钾含量下降而钠含量上升,癌细胞也不例外,每次细胞受伤时,钾由细胞之中漏出来,癌细胞即开始繁殖。人患上了慢性病,若有办法提高体内细胞的钾含量,生癌的机会则减少。相反,老年人体内的钾特别容易由细胞膜漏出来,所以患癌的机会随年龄而增加。医学研究进一步发现,如果在有些癌细胞的培养液中加进了钾,它会突然变成正常细胞。老鼠的血癌细胞本来不能造血,可是将其培养液中的钾提高到十倍以上时,就有造血的现象出现。由此证明,钾和钠的比例是癌细胞形成的关键…… 近年食疗防癌的秘诀,正是根据这个原理,多钾少盐。食盐和味精(一种钠盐)都含有大量的钠,而蔬菜与豆类则含有大量的钾,所以多吃蔬果豆类少吃盐和味精,是防止癌症、血压高、糖尿病的重要举措。 。
上天让我们吃素 这个说法流传很多年,已经得到了许多医学机构和专家的同意和默认。那就是从人的构造和机能上看,人可能更适宜吃素。因而有人说,人原来是一个素食动物,只是因为各种原因,人才吃起了肉,结果报应连连,百病丛生。
医学界做过这样的研究,比较食肉动物与人的肠子,以老虎为例,它的肠子看起来又短又直,没有许多皱折。我们知道,肉易腐败,所以上天给老虎短的肠子,使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。而人的肠子总共约30尺长,光是大肠就五尺长,接近老虎的三倍,因此人不宜吃肉类;因为肉类容易腐败,在肠子的温度下更易腐败与发酵,这一点,我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到。腐烂的肉类在人的肠子里会生出多少致病菌毒就可想而知了。
至于草食动物如牛、羊,上天给了它们好几个胃,因为他们只吃草,而草的纤维很多,消化时间长,且需要大量进食才能维持身体机能……所以它们有好几个胃来反刍,肠子比人类还要长。上帝不要人吃草,我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物,这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化,不必反刍,所以一个胃就够了. 再有一点,人的臼齿发达,适合磨碎食物,也就是说,适合吃五谷、豆类;而食肉动物,门牙尖锐,犬牙交错,明摆着要用于攫取生命,咬碎肌体……了解了这一点,人们或许明白人类为何会百病丛生了,因为人违背了大自然的意旨,吃了不该吃的东西。
经常有人担心,素食营养不足。对于这个忧虑,素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问,从各个角度看起来素食者更健康:他们的身体更轻盈,他们的反应更敏捷,他们的脑力更充沛,他们更容易入睡,他们所需的睡眠时间更少,他们心情更开朗因而较少得抑郁症,他们更少得感冒一旦得了好得更快,他们不容易缺钙,更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示,北方比南方比例高,而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客…… 理论上讲,素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见:肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高:比如,各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%,谷物约含10%,豆类中的蛋白质含量更高,近40%,是肉类的两倍,豆皮的蛋白质更高达50%,且大豆中的蛋白是完全蛋白,更易为人体所吸收。
人们开玩笑,广东人煲肉汤,还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补,其实,肉类不仅蛋白质不如豆类多,而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。
豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍,几乎每样植物中的铁质都比肉类高;肉类的钙质也不如素食多:每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克),牛肉为8,猪肉为12,鱼为30,豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850……中国人普遍缺钙,或因爱吃肉而致钙磷比例失调。
即使是肉类最擅长的脂肪,也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%;花生达48.7%,芝麻达48.23%,黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种,动物性油脂中含6种,植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪,胆固醇含量高,易引发血管硬化、高血压、心脏病,并利于癌细胞繁殖;植物性脂肪为非饱和脂肪,能促进胆汁酸排泄,减低胆固醇,避免心脏病和各种心血管病。
素食不缺营养,长寿的素食者本身就是最好的证明。
有一个美国医学组织要对素食进行对比研究,肉食组好找极了,而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里,到了四川和湖南偏僻的寺庙里,一问不要紧,吓了他们一大跳,那些老和尚,那些作为对照组的老和尚都多大年龄?平均80多岁。
吃素使身体强健。
肉食者有劲,素食者文弱,这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的,他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒:奥运会似乎是素食者表现大力气的地方,奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者,他的速度惊人,持久有力,是最负盛名的运动家,他的出现,掀起了西方的运动家吃素的风潮。
又过了几十年,专门吃素的运动理论也出现了,这就是《素食者运动营养手册》,作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家,她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动,她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说,对运动量大或是意在健身的人,素食很有效。
她并不夸大素食者的力量,她说:肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力,但爆发力之后,素食者开始显现他耐久力的长处,素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话,它就再也追不上羚羊了,这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。
因而多芙嫚说,“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉,吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。”。
她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱,包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉,仅吃一点鱼) 多芙嫚说,多吃植物有不少好处,其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物,“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。
让国人掉眼镜的是,世界最著名的中长跑之王,卡尔.刘易斯是一个严格的素食者,他回忆自己的运动生涯时说,“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上,我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外,通过继续吃严格素食,我的体重在控制之中,我喜欢我看上去的样子。(我知道这听起来很傻,但是我们都希望喜欢我们看上去的样子。)我喜欢吃很多,我感觉好极了。下面是我的故事。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的观念,可能来自远古的野蛮时代,那时游猎氏族、山匪海盗等食肉部族无素可吃,以肉裹腹,攻占农耕文化的国度往往得手,素食者的和平性格总被肉食者的横蛮气势压住,像被视为“黄祸”的匈奴人和蒙古人在一千年内两次席卷欧洲,让这些“文明人”一次次被这些少食蔬菜、纯粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人类的意念中也一次次加深。但就是这些大败同样是食肉民族西洋人的蒙古人,却在十三世纪两次败在了食草民族日本人手下。据史载,那些很少吃肉仅吃一点生鱼片、却大量吃稻米和蔬菜的日本武士,猛悍胜过蒙古人,让那些草原武者和高丽士兵无法近身,在日本沿海兵败如山倒。蒙古人征服世界无敌手的进程在日本人这里得到遏止。
大家都知道,古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士,却是素食者。在罗马语中,角斗士有一个另外的称呼,“嚼大麦者”。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。电影《角斗士》中真实地反映了他们的食物,那种黄黄的粘稠样的东西大概是一种豌豆和燕麦混合的粥。要知道他们并不是因为受虐待而必须嚼那个大麦,角斗士一般都是庄园主、富豪、甚至总督的宝贝,虽然他们是奴隶,但这是使他们脸上贴金,让他们腰包鼓突的奴隶,就像现在英国城堡的主人养有高贵的纯种马一样,虽然位在畜生,但如果需要可以比主人吃的还好。而那些罗马奴隶嚼生大麦是因为要战斗,要在生死决斗中冲出一线生机,他们有血的教训,当然知道吃什么对体力和勇猛的毅力更有好处。确实,我们很难想象一个饱食酒肉的人,能够战胜这些瘦硬如铁的奴隶。另外说明一下,生食蔬菜和一些谷物已被许多中外营养学家和医学家证实好处大过于熟食,因更能完好于天然养份。这也是他们生嚼大麦的原因。
还有一个例证能说明素食者的勇和健。那就是中国的少林武僧。因为影视作品的胡写乱编,中国大众一直以为,少林寺的和尚是“酒肉穿肠过,佛祖心中留”,这给这个名刹添了大“污点”了,法师们多次出来澄清,少林寺所有正式门徒都是素食者,严格按照佛教显宗的规矩修持。的确,佛教第一大戒就是戒杀,连武僧们的武器都从没有什么刀剑的,最多是根棍,不以取人性命为要。吃肉必然要杀生,因而这个禅宗祖庭怎么会公然养着一帮酒肉和尚,而破坏少林在佛教界的威仪呢?少林武士是素食者应确定无疑,他们的厉害,有耳必闻,有目共睹,这说明素食者能干出比肉食者更轻腾、更猛烈、更坚健的活计。
吃素使人聪明。
素食民族聪明还是肉食民族聪明?关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢,自古以来,汉族就是一个素食或被称为半素食的民族,它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明,不言而喻。华章典籍、物美民丰,都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代,一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。
印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上,智慧之王——数学和哲学都被印度人把持。举世公认,印度人最擅长数学,世界上许多数学大师都是出自印度,以至余习至今,印度成了软件第一国;印度古典哲学超过了古希腊、古埃及,其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学,其他国家更是不能望其顶背。
东方最有影响的宗教也多发自印度,佛教的智慧和深邃就不用说了,研究和信奉佛教的人,在入门后大都恍然大悟而感慨:太深邃了,太智慧了!确实,有位西方科学家(忘了名字了)说,越研究越觉得,现代科学不过在证实佛教早在三千年前的发现……更古老的印度教其体系与佛教一样广大而理性……西方广泛流传,耶稣在印度学习十几年后回去而传基督教…… 世界知识界至今最敬仰的古希腊哲学也是素食者缔造,古希腊巨匠苏格拉底、柏拉图、毕达格拉斯全是严格的素食者…… 文艺复兴以来的巨匠中,素食者也不少。我们过去多是略知他们的作品和政治倾向,而对影响他们整个人生的生命倾向知之甚少,这其实是他们最重要、最本质的一个层面。达芬奇、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、爱因斯坦(很长一段时间严格食素)他们为什么吃素?因为他们内心都有一种他们认为最神圣的爱和非暴力主义。很不幸,还有一个恶名昭著的人也是素食主义者,他就是希特勒,仅就素食对他智力的影响来说是勿庸置疑的。
以上这些最需要脑力去建造的智慧王国都是素食者所为,真是没什么话可说。
素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。
不少人改为素食之后,发觉自己脑筋灵活了,想象力丰富了,领悟力提高了,思考敏捷了,有些记忆力增加了……总之,脑部的功能明显渐入佳境,比年少年青时状态更美妙。事实上,世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高,由此可知,素食增进脑力,该是千真万确的事了。
早在二千多年以前,我们的祖先也有同样的观察和判断!“食肉,勇敢而悍;食谷,智能而巧”。这是《大戴礼记》里的话,白纸黑字,流传了这么多世代。
不会营养不良的!!!
我本人已经长期吃素(有时候也吃鸡蛋),身体没有感到任何的不适,喝牛奶不算是破戒。说到营养不良,古今多少持戒的僧众大多都是精神矍铄,身心康健,而且通常是长寿而终。反观当今中国社会,多少人因为暴饮暴食,酒肉不断,营养过剩,而滋生高血压,高血脂,糖尿病等等的“富贵病”。在发达的欧美社会,吃素的潮流已经蔚然成风。吃素是一种科学,荤腥和饮食过量是一种愚昧腐朽的饮食观。
没有一种动物会像人一样地吃东西,每一种动物都有它自己所选择的食物。如果你将一只牛带到花园里,将它留在那里,它们将只会吃特定的草,它们不会什么都吃,它们非常具有选择性,它们对于它们的食物具有某种感觉。人已经完全迷失了,他们对于他们的食物没有感觉,他一直吃,什么都吃。事实上,你找不出有任何东西不在某个地方被人所吃。在某些地方,人们会吃蚂蚁,在某些地方,人们会吃蛇肉,在某些地方,人们会吃狗肉。人几乎什么都吃,筒直发疯了,他不知道什么东西能够跟他的身体产生共呜,什么东西不能,他完全混乱了。
在自然的情况下,人应该是吃素的,因为整个身体的构成都适合素食的食物。甚至连科学家都承认说人体的整个结构应该不适合非素食的食物。人来自猴子,猴子是素食的,绝对素食的。如果达尔文的进化论是对的,人应该是素食的。现在有一些方式可以判断说某种动物是素食的或是非素食的:它依肠子而定,依肠子的长度而定。非素食的动物肠子很短。老虎和狮子,它们的肠子都很短,因为肉已经是消化好的食物,它不需要很长的肠子来消化它,消化的工作已经由动物来做,现在你吃动物的肉,它已经是消化过的,因此不需要很长的肠子。而人的肠子非常长,那意味着人应该是素食的。需要很长的消化,然后有很多排泄物必须被丢出。
如果一个人没有吃素,而一直吃肉,身体将会有很大的负担。让我们来看看当你吃肉的时候会有什么样的事发生:当一只动物被杀的时候,它会怎么样?当然,没有人想要被杀。生命想要延长它本身,动物并不愿意死。如果某人杀你,你也不愿意死。如果一只狮子扑过来要杀你,你的头脑会有什么样的事发生?当你去杀一只狮子的时候,那个情况也是一样的。恐惧、痛苦、死亡、焦虑、愤怒、暴力、悲伤--所有这些事情都会发生在动物 ,暴力和痛苦会散布到它的全身,整个身体都会变得充满毒素。体内所有的腺体都会释放出毒素,因为动物非常不愿意死,然后你吃了它的肉,那个肉携带着动物所释放出来的所有毒素。整个能量都是有毒的,然后那些毒素就被携带在你的身体里。
别忘了,你吃进去什么,你就是什么,我们的身体是由我们的食物转化而来。
我吃素之后,明显感觉腰不酸了,腿也不疼了,上楼梯更有劲了(^_^)。而且性欲也米有那么旺盛,妄念也少了很多,整个人感觉清凉多了,这在这个浮躁喧嚣的社会,这是不容易的。但是如果你开始吃素,你就能做到。
佛陀说过,凡是自己没有亲身经历过的事,都不要相信。吃素也是如此,你不可能单凭理智上的理解和信任就会坚定不移地持戒。但是如果你亲身经历,亲证吃素的益处,和吃肉的种种弊端和罪过,你会很自然地,坚定不移地素食,不会再有压抑。祝你早日脱离荤腥,重新找回清净的身心~!
以下是 首楞严经上佛陀向阿难开示修行人为何需食素
【楞严经】汝修三昧本出尘劳。杀心不除尘不可出。纵有多智禅定现前。如不断杀必落神道。上品之人为大力鬼。中品则为飞行夜叉诸鬼帅等。下品当为地行罗刹。彼诸鬼神亦有徒众。各各自谓成无上道。我灭度后末法之中多此鬼神炽盛世间。自言食肉得菩提路。阿难。我令比丘食五净肉。此肉皆我神力化生本无命根。汝婆罗门地多蒸湿加以砂石草菜不生。我以大悲神力所加。因大慈悲及名为肉。汝得其味。奈何如来灭度之后食众生肉名为释子。汝等当知是食肉人纵得心开似三摩地皆大罗刹。报终必沈生死苦海非佛弟子。如是之人相杀相吞相爱未已。云何是人得出三界 汝教世人修三摩地次断杀生。是名如来先佛世尊第二决定清净明诲
是故阿难。若不断杀修禅定者。譬如有人自塞其耳。高声大叫求人不闻。此等名为欲隐弥露。清净比丘及诸菩萨於岐路行不蹋生草况以手拔。云何大悲取诸众生血肉充食。若诸比丘不服东方丝线绢帛及是此土靴履裘毛乳酪醍醐。如是比丘於世真脱。酬还宿债不游三界。何以故。服其身分皆为彼缘。如人食其地中百谷足不离地
必使身心於诸众生若身身分。身心二涂不服不食。我说是人真解脱者。
如我此说名为佛说。不如此说即波旬说。
现代把素食分作几类
素食,是泛指没有动物性食物的膳食。动物性食物包括肉类、鱼类、禽类及其副产品。按避免动物性食物及其制品的类别和范围的不同,可将素食分作以下几类:
1、绝对素食 又称纯素、全素和严格素食,即食物全是植物制品,除了植物外,不食用动物的肉,包括肉类,禽类,鱼虾贝类,也不食用来自动物身体延伸的物品,包括蛋和奶,还包括蜂蜜。
2、蛋奶素食 除了植物制品外,不食用动物的肉,包括畜禽肉类、鱼虾贝类类,但食用蛋类和奶类及其制品。
3、奶素食 与蛋奶素食基本相同,不同的是不吃蛋类,但可食用奶类。
4、蛋素食 与蛋奶素食差不多,只是不拒绝食用蛋类。
5、鸡鱼素 又称白肉素,即不吃四条腿的畜肉,但食用鱼类和鸡,严格的说,鸡鱼素只能称作“半素”。
另外,还有果素(只食用从果树上自然凋落的水果)和鱼素(不食用畜禽肉类,可食用鱼类)等。
学佛要学佛的大悲之心 世间有情都是我们的前世父母 动物当然也是 看着它们那么痛苦心内已然感伤 更何况食其肉呢 蛋奶素是方便之门 因为所食用的蛋 奶并未危害动物的身命 如果能以此习惯食素 到最后也应过度到纯素 目的是断缘 断绝六道之门 (详细请看上面 楞严经 所说)
若是担心食素营养不良 请参看下面
应该怎样安排素食
素食能避免吃肉过多导致的对人身体的损害,安排合理的素食会比不均衡的非素食餐对健康有利。但是,素食并非是白菜萝卜加豆腐那样简单。从营养学上说,人体需要的7大类40多种营养素,基本上都可以在非动物性食物中找到。但让素食者能全面、均衡的从每天入口的食物中获取到这些成分,必须经过认真的科学搭配才行。如果安排不好,或者将素食只视作简单的不吃肉,则很可能使人体缺少某一种或几种菅养素,影响健康。
素食者每天吃的食物应该具备以下五类:
1、谷物与薯类:应占全天食量的1/3,包括大米、面粉、土豆、红薯等,特别应该重视荞麦、燕麦、玉米等粗粮。谷物与薯类食物能充足的提供热量和一定量的蛋白质,它还是素食者获取矿物质钙、铁、锌和B族维生素与纤维素的重要来源。
2、蔬菜与水果:蔬菜与水果含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维,不含胆固醇,能提供少量的热量。摄食量应占全天食量的1/3。因为各种蔬菜和水果的营养成分及其含量差别很大,所以,有人提出,应该每天至少吃5个品种,特别不应该忽视深色蔬菜,如胡萝卜、菠菜、芹菜、蕃茄等。水果包括干果,如大枣、桂圆、葡萄干等。
3、豆类与坚果:此类食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、绿豆等杂豆,以及腰果、花生、核桃、蚕豆、榛子等硬果类食物。豆制品与坚果是素食者获取优质蛋白质的主要来源,还能提供一定的热量与矿物质钙、铁和部分种类的维生素。还含有一定量的脂肪,主要为不饱和脂酸酸,是人体吸收脂溶性维生素所必需。
4、菌藻类:主要指海带、裙带菜、蘑菇、木耳等,能提供多种矿物质与维生素。
5、植物油:包括芝麻油、花生油、大豆油等,是素食者重要的热能来源,植物油还可提供脂溶性维生素。
其实佛家所有的戒律都是为了人们能通过修正行为而打到解脱的目的 其实戒 梵文意思是保解脱 也就是持戒是解脱的保障 愿您合家吉祥
首先,我提一个,修佛的人为什么就不能吃荤那?????谁规定的?
吃鸡蛋和喝牛奶,在修佛中不是吃荤.荤只的是所有的肉食和蔬菜中的五荤(佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤,兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁,根似萝卜,生熟味皆如蒜;慈葱即葱;茖葱即薤,形似韭。见《三藏法数》。
天地不正之气所生的食物味重气毒,吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和,主清淡不重口味,所以戒吃!)
大家都知道,佛教是从印度传入中国的.释迦牟尼创教之初,修道只前,是以苦修的形式修行的,靠化缘为生,化缘时,释迦牟尼是没有权利要施主给他什么东西,是不可以指明的,释迦牟尼是化缘到什么,就吃什么,当然也是包括肉的.知道释迦牟尼悟通佛道,还是化缘到什么就吃什么,这个是不有释迦牟尼定的.
施主,修佛即修心,心是菩提,身便是菩提.
无心为恶,恶不罚.有心为善,善不赏.
施主,先修菩提心,再修金身果.
阿弥陀佛,善哉,善哉.
严格讲,鸡蛋和牛奶都是腥而不是荤(荤是葱蒜韭菜等有强烈秽气的植物类食物),母鸡和母牛肯定不愿意不乐意人们吃他们的后代或后代的养命物,这会使母鸡和母牛产生记恨,这样就会与众生结恶缘,就是在造恶业,将来一定会受恶报。至于说营养,实在讲,素食完全能满足人体营养需要,而且更健康,更均衡,因为肉食尤其是现代工业化养殖生产的肉食(腥)含有大量的化学添加剂,粗说就有激素、抗生素、防腐剂、营养强化剂等等。
学佛之人,定要明白,清净心才是健康之本,因为相由心生,境随心转嘛。再说了,这个色身本来就是修行解脱的障碍,如果念念执着于护持这个色身,那如何谈得到看破放下,出离轮回就更无从谈起了。
深入经藏智慧如海,明白道理吃素才会信心坚固,才会法喜充满,才会真正受益。
南无阿弥陀佛
哪些是一些常见的荤段子套路问答?
一、机智问答的荤段子 1、你是否也曾遇到这样有趣的情景?"我认识三个像你这样的人。"对方疑惑地问,你调皮地回答:"我,我,我!"这不仅是对独特魅力的肯定,更是一种独特的调情方式。2、餐桌上的幽默 当期待已久的美食迟迟未到,你会怎么说?"我点的菜怎么还没到?"对方可能会反问:"你点...
佛教吃荤的问题
三净肉可以吃。佛教没有信仰者。佛教六信。信自,信他,信事,信理,信因,信果。具足信心就可以了
特别荤的问题
1、吃和被吃是无量劫以来结下的恩怨,《地藏经》上面讲,恩怨是从小微起,成大困剧。人讨债的时候都想多要点,比如说我骂你一句,你报复可能就打我一下,这样从小过节变成了命债,如果向前追溯,可以追溯到前N世,生生世世都在相互报复。2、业有定业和不定业,定业就是无法避免的,肯定要发生...
吃荤的问题??
素食大多以植物性食品为主,或称为天然食物,原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜•现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜,善用竹笋、豆芽等吊制的素高汤增鲜•食用素菜的好处主要有以下几点: 素食营...
不吃荤菜会引发哪些健康问题?
荤菜富含蛋白质和多种维生素,对于人体营养的均衡至关重要。长期缺乏荤菜摄入,人体可能会遭受蛋白质和维生素的不足,进而影响免疫力,使人更容易受到疾病侵扰,例如贫血、骨质疏松等健康问题。此外,荤菜中的某些物质有助于预防结石,特别是对于钙质代谢的影响不容忽视。对于女性而言,荤菜中的某些成分有助于...
我是荤吗是什么意思
“我是荤吗”这句话,常常在网络上出现。它的意思是询问对方是不是吃肉的人。在素食主义者或者宗教中,禁忌食用肉类的情况下,这个问题就显得尤为重要。虽然看似简单的一句话,但是却涉及到人们的饮食习惯和文化背景等方面,具有深刻的意义。“我是荤吗”是中国的传统文化中的一个典故。古代士人注重素食...
休学-五荤的问题
葱,蒜爆锅肯定不行。三净肉最好不吃,既然要持戒修行,就不要耍小聪明
东郊到家可以做荤的吗
可以。关于东郊到家是否可以做荤的这个问题,可以从以下几个方面进行解释:一、东郊到家的服务内容 东郊到家是一个提供多种服务的平台,包括但不限于家政、保健、按摩等服务。其服务内容广泛,会根据消费者的不同需求提供相应的服务。因此,理论上它提供的服务应该是可以根据消费者的需求进行一定的调整的。...
荤与素,水果与蔬菜。
你的第一问:鸡蛋荤素问题:鸡蛋是荤腥中的腥(荤指的是葱姜蒜等几种臭菜),虽然有人说可以吃无性蛋,但是对没有神通的一般人来说,你没法分辨哪个是无性蛋。如果全素,一定要断蛋。牛奶因为不涉及杀生,一般都可以喝,虽然他也属于腥。佛教素食一时为了不杀,二是为了培养慈悲心。但是,素食并...
五荤以及吃斋问题
我不是专业人士,你问的这个佛教问题我刚好知道一点。关于1,2,3 “五荤”的解释你可以通过百度百科来查找。韭花就是韭菜开的花,可以做成酱,味道比韭菜还冲。佛教中不能吃荤的东西,所谓荤就是指能发出强烈刺激性气味的东西,不吃荤的目的是为了让自己口腔保持清爽,有益于自己和他人专心修炼。因此...
海临善龙: 随着人们生活水平的不断提高,健康养生的意识不断增强.在人们的传统观念中,食荤易得心脑血管疾病,是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首.所以现代人谈“荤”色变.其实,只要科学合理地食荤,不但不影响健康,而且还能健康养生,延长寿命.
东山县15512821222: 吃荤的就恶心是什么回事? - 全科 - 复禾健康?
海临善龙: 吃油腻性的食物,可以引起很多疾病,例如:高血脂 但是也不能一点不吃,会营养不良,适当的吃点肥肉还可以增加机体免疫力和记忆力
东山县15512821222: 到底吃素好?还是吃荤好? - ?
海临善龙: 转一篇文章 素食本来是最健康、卫生的食物,是故近来欧美医学提倡的健康食物,大多以植物性食品为主,或称为天然食物.素食人士患上心脏病、糖尿病、血管硬化等的机会相对非素食者为少.本港著名医疗机构港安医院为了病人健康著想...
东山县15512821222: 吃荤和吃素的区别是什么? - ?
海临善龙: 从食物的种类划分,吃可以分为吃荤和吃素两种. 吃荤主要是指肉食,以及一些高蛋白、高脂肪的食物,比如说各种鸡、鸭等禽类,鱼类,各种动物(除去被保护动物)的肉,还有蛋、奶、海鲜、野味等等. 吃素主要是指非肉食,即以蔬菜、水果、谷物为主.就吃荤有利于健康还是吃素更有利于健康,有史以来就一直争论不休,其实荤素并不重要,重要的是能否适应机体的需要,能否为机体消化吸收. 只要机体这个时候是需要的,荤素都是必须得吃的.
东山县15512821222: 吃素的人,正月初一,十五能不能吃荤 - ?
海临善龙: 吃素的人与吃荤是两码事,吃素是不吃肉,但不一定不吃荤.荤是五种植物:大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤.佛教忌之.如果只是素食者,吃不吃是自己的事.如果是居士,即使正月初一,十五也不吃荤 的.
东山县15512821222: 吃荤好,还是吃素好 - ?
海临善龙: ?这个看来已经取得全球营养学家636f7079e799bee5baa631333332636335共识的问题,最近在国际上也被重新提起.起因是由于一位美国学者罗伯特·阿特金斯提出的“高脂低糖”的饮食主张. 这位学者认为,“美国人脂肪吃得越来越少,...
东山县15512821222: 为什么我一吃荤菜就精神不好 - ?
海临善龙: 可能是你心里的潜意识影响了你的口味,使你偏爱吃素食,其实你一吃荤就精神不好这是你自己给自己下的暗示,就像一个不怎么做梦或醒来往往不记得自己做梦的人,某天开始一直在睡觉前躺在床上对自己说"今天我要记得我做的梦"反复地说几次,第二天早上醒来,他真的能更容易记得住自己做了什么梦一样的道理. 也可能你从小家庭习惯养成,总是吃素食,有些人,比如你的家人无意中对你说过什么荤菜不好吃,然后你试过一次果然觉得不好吃,还感到第二天精神不好(那也可能正好是你没睡好造成的),给你的印象很深,造成你潜意识里排斥吃荤,而且潜意识中把吃荤和精神差联系在了一起,一吃就暗示你感觉精神不好,不吃就没有暗示,也就没有精神好不好的问题了
东山县15512821222: 吃素时无意间吃了荤咋办卢宏?吃素时无意间吃了荤咋办卢宏军 ?
海临善龙: 我认为人每天的营养搭配方式就是荤素搭配,在多吃素的同时理应少吃一些荤,这样才能补充我们人体所需的植物所不能补充的蛋白质;而有些减肥的人认为应该不吃荤,我认为有时少吃一点荤并不会影响减肥,相反适当的吃一些荤菜也可以避免营养失衡,贫血等疾病.