桃酥饼为什么没有花纹,,做出的饼有点厚,请问这是怎么回事?
做胚子的时候可以压薄一点。摊不开是不是太干了。这种糕点需要的油比较多
还是做的时候不到位
蓬松桃酥饼的做法
1.
准备材料
2.
用料理机将核桃肉打成粉
3.
大约10秒钟,核桃粉就打好了,不需要打得太碎的
4.
将油,糖,和三分之二个鸡蛋液混合
5.
加入核桃粉,混合
6.
加入低筋粉、泡打粉、苏打粉
7.
揉成面团(面团偏软偏油,正常的,这样烤出来的饼干才脆哦)
8.
将面团分成30克一个的小面团
9.
烤盘铺上吸油纸(不放不行,因为很多油析出),然后将面团压扁,并刷上一层全蛋液
10.
烤箱预热后,放入中层,上下火,180度,烤20分钟
11.
出炉的饼干移到冷却架上冷却
12.
冷却后,用袋子包装好,就可以送人啦
13.
成品图!
你说的不叫桃酥啦
用低筋面粉去做,可以来学校报名,这样就可以学到更多点心,欢迎来报名
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芋泥可以做成什么甜品?
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夏天去厦门旅游要带什么?
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菊花的功效
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饼干的制作方法
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定西糖酥饼怎么做才好吃?
猪油的选择很重要,新鲜的猪油会使糖酥饼更加酥脆可口。发酵环境和时间对面团的质量有很大影响,需要根据当天的气温和湿度适当调整。烘烤时间和温度需要根据实际情况进行调整,以免糖酥饼烤焦或者没有烤透。通过以上步骤,你可以制作出美味的定西糖酥饼。总之,在享用时,糖酥饼已经完全冷却,这样才能最大程度...
台湾风土人情!!!
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宣顾红花: 4.控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状. 特点:金黄色、松酥、清甜. 火候掌握的不好要不就是水多了
璧山县17588171409: 如何让桃酥表面有裂纹 - ?
宣顾红花: 原因一:和料过程中投面后搅拌时间过长面粉起筋性; 原因二:烘焙时间过长或火候太旺所造成; 材料: 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克 制作方法: 1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解.加入油料、核桃仁混和,然后投入面粉拌匀.不要搓揉以免起筋渗油. 2.分成200块,搓成扁圆形,放进饼盘. 3.在每个饼坯中央压出一小圆凹,刷上蛋浆,粘上榄仁,再刷蛋浆. 4.控制炉温约150℃,烘烤至金黄色,饼面呈裂纹状. 特点:金黄色、松酥、清甜.
璧山县17588171409: 为什么我做的曲奇进烤箱烤了没多久花纹就烤没了,最后成了圆饼,该如何改进 - ?
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璧山县17588171409: 桃酥的制作方法 - ?
宣顾红花: 1、核桃先用烤箱150度烤10分钟,取出放凉,掰碎,备用; 2、面粉,泡打粉和小苏打混合在一起,过筛,备用; 3、 黄油充分软化. 做法: 1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,...
璧山县17588171409: 我做的桃酥为什么厚而不大了?摊不开,纹路更不好, - ?
宣顾红花: 做胚子的时候可以压薄一点.摊不开是不是太干了.这种糕点需要的油比较多 还是做的时候不到位
璧山县17588171409: 最正宗烤箱做桃酥饼的做法,怎么做烤箱做桃酥饼 - ?
宣顾红花: 原料 面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克 做法1,准备材料2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透3,分次加入鸡蛋充分擦透4,分次加入色拉油5,加入面粉和苏打粉的混合物6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋7,分成小份,用手搓成圆形8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右.
璧山县17588171409: 桃酥里根本没有核桃,为什么还叫桃酥 - ?
宣顾红花: 原来的名字应该叫核桃酥.饼体里有核桃仁,后来用花生、瓜子代替桃仁,增加品种,逐渐就直接叫桃酥了. 1、桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等. 2、相传在景德镇...
璧山县17588171409: 桃酥的配方及做法 - ?
宣顾红花: 做桃酥,首先将绵白糖、鸡蛋液、盐和玉米油倒入盆中,搅拌均匀.筛入泡打粉、小苏打和低筋面粉,揉成光滑的面团.将面团分成小剂子,搓圆、压扁,撒上芝麻,做成桃酥.最后桃酥放入烤箱中,烘烤15分钟即可.具体制作步骤如下:1、...
璧山县17588171409: 老式桃酥怎么做好吃,老式桃酥的家常做法 - ?
宣顾红花: 传统老式桃酥的做法步骤1 将所有食材称量好备用2 玉米油中加入白糖搅匀3 打入一个鸡蛋4 搅至白糖融化5 面粉和小苏打过筛6 用刮刀翻拌均匀7 捏成面团8 分成等大的剂子,我总共分了25个9 拿一个剂子,双手搓圆后用手掌按扁10 摆入烤盘,撒上芝麻11 烤箱提前预热,180度上下火烤20分左右
璧山县17588171409: 传统老式桃酥的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
宣顾红花: 用料 主料 面粉250克 核桃(鲜)50克 辅料 苏打粉1/2小勺 鸡蛋1个 调料 植物油100克 白糖100克 白芝麻30克 传统老式桃酥的做法1.将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉,将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块2.将植物油放...