红莲子怎么去皮？

红莲子怎么去皮？~

把红皮莲子放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后，表面的红皮就会松动，这时直接用手把它剥离就可以。

要想去掉干莲子上面的皮，可以在锅中加水加食用碱，搅拌均匀之后将干莲子倒进锅里，盖上锅盖焖一下后，继续煮一段时间后就容易剥皮了。另外也可以将干莲子放到盆里，用清水浸泡一段时间，这样用手就能轻轻将壳剥开。
　　干莲子剥皮方法
干莲子怎么剥皮才好剥
　　莲子的营养成分非常丰富，口感也比较细嫩、香甜，受到人们的喜爱，不过新鲜的莲子一般在夏天比较常见，为了一年四季能品尝到其美味，会将它制成干莲子进行售卖，而一般干莲子的硬壳是非常难去掉的。
　　要想更好的剥掉干莲子上面的皮，我们可以在锅里面加入足量的水，用大火煮沸之后加入食用碱搅拌均匀，然后再将干莲子倒进锅里面，盖上锅盖之后焖一下，并用铲子反复搅动，等煮一段时间之后莲子就会涨发，再剥莲子就会比较容易了。
　　家中实在是没有材料的话，也可以将干莲子放到盆里面，然后加大量冷水浸泡，这样一段时间之后，用手就能轻轻的将莲子壳给剥开了，不过这种方法虽然奏效，但是花费的时间会更长一些。

红莲子去皮方法：

1、莲子洗净（不要事先浸泡）放入冷水锅中煮沸。如图所示

2、很快水度煮开了。如图所示

3、倒入适量的小苏打（实际上大约3－问5克）。这时，快把锅翻过来，关掉暖气。如图所示

4、剥离效果非答常显著。不到一分钟，莲子皮的红衣就掉了很多。如图所示

5、中、低热翻3－5分钟（多煮可加快剥皮速度）。如图所示

6、这是煮好的莲子。把水倒出来，用冷水仔细冲洗专。皮肤上只有薄薄的一层。如图所示

7、双手在自来水下洗净，整个剥皮过属程只需几分钟。如图所示

8、莲子干的皮去掉了。如图所示

扩展资料：

莲子品种

1、湘莲

湖南湘潭的湘莲；呈椭球体，皮色淡红，皮纹细腻，圆壮、均匀、饱满，三粒成熟的莲子竖向对接总长度为一寸，故称“寸三莲”。湘莲肉色乳白，子叶间空隙小，莲芯（胚）直，具清香味，适宜机械化去壳、去芯。

2、建莲

建莲福建省建宁县特产。建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，历史上建莲被誉为“莲中极品”。中国国家地理标志产品。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效。

3、宣莲

宣莲，浙江省武义县特产，发源地在宣平西联乡壶源村，始种于唐朝显庆年间（656～660），以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年（1802年）列为朝廷贡品。

4、白莲

广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点。

　　1、先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。
　　2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。
　　3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。
　　莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

先把莲子洗一下，然后将其放人刚开的滚水内，并加入适量老碱搅匀，稍焖片刻，然后将莲子倒人淘米箩里用力搓揉，莲子皮很容易地被剥掉

用温水泡后再用手搓一搓，皮很快就会脱出来，然后再清洗。

先把莲子洗一下，然后将其放人刚开的滚水内，并加入适量老碱搅匀，稍焖片刻，然后将莲子倒人淘米箩里用力搓揉，莲子皮很容易地被剥掉

用温水泡后再用手搓一搓，皮很快就会脱出来，然后再清洗。

求采纳亲！！！

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怀柔区13286815321： 红莲 如何去皮 - ？
齐才华芬： 秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子.红莲子经过加工去皮后就成了白莲子,它的加工方法有手工去皮、机器去皮和化学方法去皮三种,在化学方法加工的过程中,如果使用的添加剂不合格,则会对莲子的质量产生一定的影响.

怀柔区13286815321： 怎样去除莲子的红皮? - ？
齐才华芬： 一,去红衣的方法,锅中烧开水,加食用碱,放入莲籽仁,边煮沸边检查煮沸的情况,至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离,再胳膊清水透冷,在透冷时不断搅动,皮全去掉后捞出即可. 二,将去红衣的莲籽,放入热水中煮,见莲籽头部微开,捞出稍干后,用竹签从莲籽的底部顶出莲心,即成可直接入锅烹调的莲籽了.去除莲子壳:一,煮,米汤煮沸开,倾入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤. 二,糙,将煮后的莲籽,乘热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放内个小时,使其闷干. 三,剁,一手捉住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了.

怀柔区13286815321： 红莲子怎么去皮?？
齐才华芬： 先把莲子洗一下,然后将其放人刚开的滚水内,并加入适量老碱搅匀,稍焖片刻,然后将莲子倒人淘米箩里用力搓揉,莲子皮很容易地被剥掉 用温水泡后再用手搓一搓,皮很快就会脱出来,然后再清洗. 求采纳亲!!!

怀柔区13286815321： 怎样去除莲子的红皮?？
齐才华芬： 用热水浸一下,用手拈就可去皮了.

怀柔区13286815321： 莲子怎么去红皮 - ？
齐才华芬： 1、红莲子与白莲子区别白莲子实际上就是由红莲子加工去皮后的成果.莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实, 除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子.从营养成分看,红白莲子相差无...

怀柔区13286815321： 怎样去掉莲子的皮 - ？
齐才华芬： 莲子去皮方法:1、先将莲子用清水冲洗干净,放入大盆里,加适量纯碱,冲入刚刚烧开的水焖上片刻.纯碱的用量为每500克莲子加大约13克碱,开水的用量以能淹没莲子为宜.2、感觉莲子的表皮变软,碱水已经变成红色时,倒出碱水,再...

怀柔区13286815321： 莲子如何剥皮 - ？
齐才华芬： 剥莲子的机器是没有的啦,不过教你一个巧剥皮的方法!可能有点用!1呵呵 莲子皮薄如纸,剥除很费时间,剥莲子皮的正确方法是:将莲子洗一下,然后即放入刚烧开的滚水中,并加入适量的碱,稍焖片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落.

怀柔区13286815321： 干莲子怎么去壳 - ？
齐才华芬： 干老黑铁莲子的加工流程是这样的,晒干后先初清大杂,然后用莲子大小分级装置把莲子分成不同大小,再把不同大小的莲子 放进调好不同高度的出莲口的术立莲子去壳机里面,剥掉外壳.然后风选后经人工精选,得到圆粒红莲和附属产品莲子...

怀柔区13286815321： 硬皮黑莲子怎样去皮 - ？
齐才华芬： 硬皮黑莲子的去皮方法: 1、米汤煮沸开,倒入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤. 2、将煮后的莲籽,趁热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放几个小时,使其闷干. 3、一手按住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了.

怀柔区13286815321： 莲子如何去壳？
齐才华芬： 如果是嫩莲子,直接用手去壳就可以了, 如果是老莲子,壳莲的话,少量的自己吃槌开来,多的话,则考虑用莲子去壳机了