清明果怎么做
清明果的做法步骤:野艾放入沸水中煮沸一分钟,捞出过凉水,挤干,此步骤重复一次。倒入1000毫升水烧开,加适量食用碱和野艾煮两分钟用筷子搅拌。煮野艾的水倒入大米粉中,糯米粉撒在大米粉团上揉成青面团盖上湿棉布醒15分钟。醒好之后擀成面皮,放入陷,包好,修圆,大火蒸15分钟。开盖即可食用。
清明果,又名青团、菠菠粿(福州)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川),蒿子粑(安徽)、艾果等,是中国南方各省汉族特色食品之一。中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等,由于农业社会物质匮乏的特性,传统节日强调“吃”的文化,清明果之于清明(后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日),具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。
主料
糯米粉1000克 新鲜艾草(俗称绵菜)250克
新鲜柚子的树叶30-40片
辅料
猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克
红糖200克 桔饼(蜜饯)一块
炒熟的芝麻25克 葱花25克
清明果的做法步骤
1. 先要准备一下,将石头的捣臼清洗干净,这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。(当然,没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替,没有石头做的榔头,也可以用木棍子来代替)
2. 到田间地头采摘新鲜的艾草(绵菜),摘去黄色小花,清洗干净。
3. 这就是艾草(俗称绵菜),看仔细了,清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。
4. 将新鲜的艾草(绵菜)捣成菜汁,捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
5. 捣好菜汁后,连菜带汁;放入糯米粉,先用手揉成团,依据干湿程度加入适量的水揉匀;
6. 继续揉、、、、、、
7. 开始锻炼身体了,举起几十斤重的石榔头(或者叫石头锤子)不停地捣,旁边要有一个人当助手,在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉,防止粘住石头锤子。还要翻动粉团,均匀捣遍整个糯米粉团。
8. 大约捣了15分钟,就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果,就不会破皮露馅了。
9. 当然,没有石臼也可以在锅里揉透揉匀,最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子,全是绿色的粉团。
10. 手都磨出茧子了,累啊!真是体力活。
11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干,把柚子树叶剪成圆形,备用。
12. 制作馅料:猪五花肉150克切成细丁单独盛放;葱花单独盛放;花生炒熟捣碎,桔饼切末,加入芝麻、红糖拌匀,馅料就准备好了。
13. 开始包清明果了,将糯米粉团取出一块,先揉圆,再用大拇指转出一个坑斗,将馅料依次放入,最后收口再揉一下,压扁;底下贴上一张柚子叶。
14. 上锅蒸,大火12分钟转小火焖2-3分钟。
15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了!
小贴士
艾草,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。辨认艾草的方法有两个:一是艾草叶子的两面颜色明显不同,还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效,所以,古人常在门前挂艾草,一来用于避邪,二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温,《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草,其学名为鼠鞠草,也有叫鼠曲草的,音都相同,只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草,俗称清明草,又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛,叶如菊叶而小,开絮状小黄花,一年生草木,清明时节,萌生绵绵白毛细叶。性平和,有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字:「麴,言其花黄如麴色,又可和米粉食也。鼠耳,言其叶型如鼠身,又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地,先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
材料:
鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)
做法:
1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
2、烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油
3、等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香
4、放春笋丁下去煸炒至熟
5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)
6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子
7、鼠鞠草(清明草)用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把 鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的 鼠鞠草(清明草)立刻捞出,用冷水冲凉
8、焯过水的 鼠鞠草(清明草)加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
9、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
10、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的烹饪小技巧)
11、把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
12、包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可
油炸果怎么做
把面粉、水、盐、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起调成面糊,然后用勺子取一瓢装进一个有着长长手柄的铁模里, 放在热油锅里炸。当铁模里的面糊表层变硬成果型时,就把油炸果从模里倒出来,任其浮在油里再炸一会儿,直到外皮金黄酥脆。
这种油炸果一般都用老南瓜做馅,也有用小南瓜或腌菜、豆腐做馅的,无论哪种馅,油炸果吃起来都很香,外酥里绵很撑肚。
油炸桧
即是以面粉为原料,经碱、矾发酵,油炸制的一种小吃。别称很多,油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说,宋时奸相秦桧害死岳飞后,受到全国人民的唾骂。有一小贩,捏了两个面人,象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起,扭成螺旋形,下油锅炸,取名“油炸桧”。
民俗多以油条相称。现代的通常做法是:用矾、碱、盐兑成料水,将面粉和匀,上刷点油,饧好后放在案板上,用刀切成长条抻薄,剁成小块,每两块合在一起,两手拧抻长,下油锅炸成金黄色捞出。
一般配料(北京地区):面粉25千克、矾300克、碱150克、盐600克、苏打50克;每50克面用水300-325克、用油125克。
油条
又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变,通行南北油炸小吃。(例)
原料:精粉25千克,苏打50克,矾300克,碱150克,盐600克。每500克面用125克油,水300-325克。
制法:先将矾砸碎,再将碱面、盐放入,倒进三分之一的水将这三种调料研化开(用手摸没渣儿),再将余下的水倒入盆内,与面和均匀,和好面叠一叠刷上点油,饧一会儿放在案板上,用刀切成长条抻薄,剁成小块,每两块合在一起,当中用手指按一条沟,两手一拧抻长下锅炸,即成油条;擀成片,中间划二刀,即成油片。
普通炒粉:
原料: 小白菜、肉丝、香菇丝。
下面,少许,硬一点。 捞出,放冷水冲,漓干水分。 大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条(粉)炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
虾仁猪肉炒粉:
原料配方:米粉500克,猪瘦肉200克,鲜虾400克,韭菜25克,匏瓜300克,葱50克,白糖20克,酱油40克,味精10克,花生油150克
制作方法: 将猪瘦肉切丝,匏瓜去皮切粗丝,韭菜、葱切3厘米长段,鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上,倒入清水1500毫升,将碎虾壳下锅煮5分钟,滤去壳渣,保留虾汤。 将锅洗净烧热后,放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡,再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上,放入花生油烧热,将葱煸炒几下,再放入瘦肉、虾肉、匏瓜,煸至匏瓜柔软,倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸,并翻动米粉,待其熟透并均匀吸干汤汁时,加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘,然后将配料略炒,盛起盖铺在米粉上即可。
产品特点:米粉松散柔韧,色泽鲜艳。
冬菇肉丝炒米粉:
材料 :冬菇3粒,韭黄(切段2两),肉碎1/4杯,快熟米粉1包。
调味料:盐半茶匙,老抽4茶匙,油4茶匙。
做法: 1、冬菇先浸过夜,沥干切条。米粉飞水,沥干。
2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟,盛起备用。
3、将镬烧热,加油,倒入米粉略炒,加入肉碎等料,放入调味料炒匀即可。
吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。
备注:1、可购买一般快熟米粉,不用预先浸稔,减省处理时间。 2、放入微波炉加热时,可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾,以保食物的温度
烫粉:
即将事先洗好的粉条用一个器具(通常为筛)盛好,放入烧有开水的锅中,(一般要让水漫过筛的三分之二),煨烫数分钟,再将粉条倒入餐具(碗、盆等)中,放入调料即可食用。
烫粉的制作工序如下:第一,烧开水,想要制作一餐美味的烫粉,首先要做的就是烧好开水,待水烧好后,就进入第二部,。所谓煨烫,就是将事先洗好的粉条用一个筛(通常为竹子或塑料做的)盛好,然后在将筛放入锅中,让开水浸着筛,从而达到使粉条熟而脆,香而不腻。这一部是至关重要的一部,要注意把握好火候,不要将粉条烫的过熟,那样粉条的口感不好,通常是烂。第三部,就是将烫好的粉条放入餐具中(碗、盆等),加入各种调料。第四,若粉条的汤水不够多的话,通常要加入适量的汤水,从而使得粉条的口感达到最佳状态。
炒年糕
配 料: 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作:
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法三
原料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法:
1、各种配料按需要,切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
香酱饼的做做法 面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤,色拉油400克。
馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量。蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量 辣椒油,色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)在没开时候倒辣椒粉(适量)中搅匀,制作饼表面油;色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料到入炸至无水份捞出既成。
萝卜丝煎饼 材料:中筋面粉2杯,水1杯, 油1汤匙 ,盐适量
馅:白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末2匙 香油1匙 盐适量
做法:
1.中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团,醒20分钟,备用;
2.白、胡萝卜都刨丝,加入少许盐腌一下,挤乾水份,同葱末拌入麻油成馅;
3.将醒好的面团切成五等份,每份擀开包入馅,用掌心压成薄薄的圆饼,平底锅烧热,加油,将饼煎至2面呈金黄即可。
注意:面团揉好后一定要醒,要让面筋恢复弹性。
德兴本地小吃 发糕 发糕是畈大乡春节期间的特殊糕点食品,是种发过酵的年糕,始于明代,迄今有600多年历史。因风味独特,制作精美,又是“福高”的谐音,象征吉利,因而成为节日礼品。发糕配料上乘由大米,糯米、糖,板油,米酒等精制而成。钯色泽洁白如玉,孔细如针,闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻。其最大特点是加入米酒发酵,甜中带点酸,有助消化,成其适合老年人和儿童食用,过年款待馈赠亲友,还有恭喜发财之意。 德兴夜果 夜果,是以糯米粉拌甘蔗糖,内包芝麻糖心,外裹箬竹叶蒸制而成的一种食品,这种食品仅在万村墩上村一带流传,色泽金黄,味道松软香甜,并带有箬竹叶的淡淡清香。相传夜果主要是当地百姓在除夕三十晚守岁时为避“年”这种怪物的侵犯,特意给“年”准备,并挂在家门口让“年”享用,以免“年”祸害家人的替代品。后来人就把这种传统习惯沿续了下来,并每年大年三十晚包夜果供家人享用,以保家人平平安安,团团圆圆。 德兴糖籽 糖籽,又称“香烟糖”、“麦芽糖”,以麦芽和糯米为材料熬制、内裹芝麻糖心而成,形如香烟,白而细长,此糖以皮如纸薄、满口香脆、消食健胃而深受亲睐,每年腊月,万村村民家家户户均熬制此糖,用以招待宾客。熬制方法如下: (1)糖胶的熬制。将麦芽放入石臼中锤烂,与预先蒸好的糯米饭入大木桶,加入足量的沸水,充分混和后加盖,并对木桶进行保温;经过4-5小时的发醇后,取混和物滤渣,将滤净的糖水入锅煎熬,先大火,至糖水为粘稠胶状,减为文火煎熬;尔后以筷子沾糖胶,吹糖胶为丝衣状,糖胶便熬制成功。熬制好后,将糖胶盛入沾油的铁锅内,并进行保温防水。 (2)糖籽的制作。预备一张结实、较重的长凳和两根一尺见长的手擀,并在长凳上固定一桩,对木桩和手擀进行擦油防粘;然后将糖胶舀到木桩上,并用手擀对糖胶进行上下抹动,糖胶逐渐变白,韧性逐渐变强,用手擀来回拉制糖胶;至糖完全变白为至。将拉制好的糖胶挪成碗状,把准备好的芝麻糖心倒入碗状糖胶内,如包包子般进行封口,以封口处为起点,来回搓动糖胶,拉出糖丝如手指般大小,俗称为“出糖”;在“出糖”的同时,以剪刀迅速剪糖便成。 (3)糖籽的保存。冻米糖的保存主要注意防潮防高温;为了防潮,村民一般将糖籽窖入冻米花(用蒸好晒干的糯米炒制而成)内入容器,或是在容器底部放入袋装干石灰粉。因瓦缸绝缘性较好,村民一般用瓦缸盛装糖籽。 土锋蜜 野山花花蜜天然酿制而成,味香而浓,呈深琥珀色,是集营养、保健、医疗、美容于一身的纯天然绿色食品。李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为:“清热也,补中也,解毒也,止痛也。”。蜂蜜所含营养丰富,含有大量的维生素和多种活性酶及各氨基酸、矿物质葡萄糖和果糖,能安神益智,改善睡眠,润肺,滑润肠胃,素有“天然食品”、“大众补品”、“老年人牛奶”、“糖中之王”的美称。猕猴桃酒 猕猴桃其果实细嫩多汗,清香鲜美,酸甜宜人,营养术为丰富。富含大量的维生素C和维生素E,比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍,这两类维生素都具有很强的抗氧化作用,因而使得猕猴桃不仅能够预防动肪硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病,对慢性疲劳也有一定的改善功效并能增强人体的自我免疫功能,故又把它称之为“维C之王”和“水果之王“。 猕猴桃的果皮总分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要相富,但皮不能直接食用,如果做成猕猴桃酒,就能完全获得其中的功效。 猕猴桃酒,选用新鲜成熟的猕猴桃和上等的糯米烧为原料精制浸泡而成,具有浓郁猕猴桃的余香。酒体晶莹剔透,饮之清凉爽口,余味绵长,是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒,孝敬长辈、馈赠亲朋好友更是上等佳品。清水豆腐 寻常黄豆辅以界田独特的水质,造就了张村乡界田较有名的清水豆腐。该豆腐纯手工制成,白皙细滑,与外地的豆腐比较,口感细腻,别有风味,常用于烹信息论肉片汤,油煎豆腐,或用于制作鱼头待菜肴的辅料。清水鱼 由界田长乐河无污染水质蕴育的清水鱼,口感好,肉味鲜美,风味独特。德兴米粉蒸肉 德兴粉蒸肉是每一个餐馆都会做的一道土菜,但做的味道确全然不同。 首先是选料上要选五花肉或前夹心肉,完全用瘦猪肉肯定做不好米粉肉的;其次是米粉的选用,数量上要与肥肉数量搭配好,太多则干了,太少则腻了;第三是加上一些佐料,如酱油、糖,调制好后最好用柴火灶蒸煮、文火慢烹,蒸了20余分钟后再端出用筷子翻搅一遍,再放入蒸锅中继续蒸10-20分钟
中医非药物疗法专业委员会主任委员刘征教授与您分享二十四节气养生小秘诀
清明果,一缕绵延不断的乡愁
清明时节,大地复苏,生机勃勃。那缕萦绕在故乡上空的青烟,唤醒了记忆中温暖的清明果香。清明果,不仅仅是一种美味的小吃,更是寄托着人们对逝者的追思和对生命的敬畏。
准备好食材,开启我们的清明果之旅
在开始制作清明果之前,我们需要准备以下食材:
糯米粉 500g
艾*粉 50g
沸水 250g
红豆沙 200g
白砂糖 100g
花生碎 50g
揉面,感受艾*的清香
将糯米粉和艾*粉放入一个干净的大碗中,慢慢加入沸水,用筷子搅拌成絮状。再用手揉成一个光滑柔软的面团,盖上保鲜膜静置 30 分钟。
包馅,品味红豆沙的香甜
将红豆沙和白砂糖混合均匀,搓成一个个小球。将面团分成小剂子,擀成薄薄的面皮,包裹住红豆沙馅,用手捏紧收口。
蒸煮,让清明果焕发光泽
蒸锅中加入适量的水,将清明果放入蒸笼中,大火蒸 15 分钟左右,取出后趁热滚上花生碎即可。
赏味,感受清明果的绵软与香糯
经过蒸煮的清明果,外皮翠绿,内馅香甜软糯,咬一口,仿佛能品尝到春天的气息。艾*的清香和红豆沙的香甜在口中交织,带来一种难以言喻的满足感。
小贴士,让清明果更美味
艾*粉可以用新鲜的艾*捣碎后晾干制成,这样清明果的香气更浓郁。
红豆沙可以根据自己的口味添加其他食材,比如芝麻、核桃或莲蓉。
蒸清明果时,可以在蒸笼底部垫上芭蕉叶,这样清明果不容易粘锅。
清明果可以冷藏保存,食用前再蒸热即可。
结语
清明果,承载着人们对亲人的思念和对生命的感悟。它是一种美味,更是一种传承。在清明时节,让我们亲手制作清明果,让这缕绵延的乡愁,继续在岁月中流传。
风流果怎么吃
1、准备适量风流果。2、将备好的风流果投入到装水的砂锅中。3、小火煎煮,煮沸20分钟即可。“
清明果怎么做
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上虞青明果做法
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风流果外皮怎么处理?
一. 温肾壮阳。风流果可滋阴补肾,对早泻,阳痿,肾虚腰痛,房事过多,男女性功能衰退,有特别好的效果。它还具有延长性欲时间的作用,对男女性冷淡者有特效,因此被民间誉为风流果。二.温补气血。风流果可温补气血,对人体因气血不足出现的身体亏损和关节疼痛以及腰腿疼痛等都有很明显的缓解作用,另外...
青明果的原材料
在制作青明果的过程中,橄榄经过精心挑选、清洗和处理,以确保最终产品的质量和口感。生产厂家通常会选择新鲜、成熟的橄榄作为原料,这样可以保证青明果的口感更加鲜美,营养价值更高。同时,在生产过程中,还会添加一些辅料,如糖、盐等,以调节口感和增加保质期。除了作为青明果的原材料外,橄榄还被广泛...
火星果怎么吃
1、将火星果清洗干净剥去外皮后,可将其切成薄片或切成小方块状直接食用。2、可以用刀具将火星果对切,再用汤匙挖出果泥来食用。也可以打成果汁食用。3、可以切开顶部,插入吸管直接吸食,同时也可加入蜂蜜混合,风味绝配。4、果泥也可以加入调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露当中食用。火星果肉质细腻多籽,像...
明果子是什么东西
明果子是药材。根据查询相关公开信息资料显示,明果子中药名,是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子,以其有明目之功而名之,秋季采收成熟果实,晒干,打下种子,除去杂质。
岭南四大明果
岭南四大明果分别是荔枝、香蕉、木瓜和菠萝。以下是对这四种水果的详细介绍:荔枝,被誉为“果中之王”,是岭南地区最具代表性的水果之一。它的果皮呈鳞斑状突起,颜色鲜红或紫红,果肉则如白玉般晶莹剔透,口感鲜甜多汁。荔枝不仅味美,而且营养丰富,含有大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪...
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席耍枸橼: 食材用料 艾草 清明果粉 芝麻白糖馅 五花肉炒春笋雪菜 盐 鸡精 清明果的做法1.取艾草嫩叶洗净,汆烫捞出沥干,汆艾草的水别倒了,放凉备用.也可用其它野菜或蔬菜替代艾草.2.然后用石具把它敲碎,倒入清明馃粉里,再慢慢添加先前汆艾草的水,此时水温40度为宜,揉成清明馃团,醒一刻后待用.3.此刻准备馅料,甜的我用的是黑芝麻白糖馅,超市买的,搓成一个个小球.咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用.4.把清明馃团搓成条,分成相同份的剂子,甜的象包汤圆一样把馅料包裹好,放圆形模具按好成型出模.咸的象包饺子一样把馅料包进即可.5.入蒸笼蒸10分钟,关火再焖3分钟就好吃了.
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席耍枸橼: 首先要把1 米弄成米浆 2把米浆压干 3 把清明草捣烂和压好的米浆拌匀 4 把喜欢咸的馅或甜的馅包好(可以包成圆的 方的 三角形的 还可以包成有花边的等等) 5 上蒸笼20-30分钟即可上锅
雷州市19797678682: 自制清明果的做法,自制清明果怎么做好吃,自制 - ?
席耍枸橼: 自制清明果的做法 主料 糯米粉1000克 面粉(因为没有粘米粉,就用面粉替了)200克 澄粉150克 酒曲绒(可用艾草,但味道没这个好,艾是苦的,也有人用青菜叶子)300克 豆沙馅适量 菜馅随自己喜欢搭配,我是用豆芽、香菇、咸肉、嫩香干...
雷州市19797678682: 清明果的馅怎么做(清明果的馅怎么做好吃) ?
席耍枸橼: 可以自做或者去超市购买.清明果的馅有很多种,市面上常见的是红豆沙馅的,可以在超市里面买红豆沙,也可以自己调配,还有一种常见的馅料是猪肉馅的,馅料的做法和包子馅料是很相近的,都是用外皮包裹馅料,然后蒸熟.
雷州市19797678682: 贵溪的清明果怎么做 - ?
席耍枸橼: 清明果也叫绵菜饴、清明饴,南方各地都有,在农村,至今还保留着古老的制作方法,用原始的石器工具捣制,使清明果更加软糯有韧劲,而馅儿也咸中带甜,既有咸味的,也有芝麻红糖味的;回味更悠长,在清明果的底部还贴上一张新鲜的柚...
雷州市19797678682: 米粉要多少面粉要多少和起来才可以做清明果? - ?
席耍枸橼: 一般情况,3斤糯米粉,2粘米粉,1斤面粉.这样的比例,面粉主要包的时间比较软的作用.