制作牛轧糖的常用方法有哪些？
传统煮制法：
这是最传统的制作牛轧糖的方法。首先，将牛奶、糖和黄油按照一定比例混合在锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糖粘锅烧焦。当混合物逐渐变得浓稠，颜色变为淡黄色时，就可以关火了。然后，将煮好的牛轧糖倒入预先准备好的模具中，待冷却凝固后，就可以切块包装了。
微波炉加热法：
这是一种快速制作牛轧糖的方法。将牛奶、糖和黄油混合在一个适合微波炉使用的容器中，用微波炉高火加热，每隔一段时间取出搅拌一次，直到混合物变得浓稠，颜色变为淡黄色。然后，将煮好的牛轧糖倒入模具中，冷却凝固后切块包装。
高压锅煮制法：
使用高压锅煮制牛轧糖，可以大大缩短煮制时间。将牛奶、糖和黄油混合在高压锅中，加盖加热。当高压锅开始排气时，调小火继续煮制一段时间，然后关火，让高压锅自然降温。打开锅盖，将煮好的牛轧糖倒入模具中，冷却凝固后切块包装。
烘焙法：
将牛奶、糖和黄油混合在一个烤盘中，放入预热好的烤箱中，用低温慢烤。烤制过程中要不断观察牛轧糖的颜色变化，防止烤焦。当牛轧糖颜色变为淡黄色，表面微微鼓起时，即可取出冷却，然后切块包装。
无论采用哪种方法制作牛轧糖，都需要注意以下几点：
牛奶、糖和黄油的比例要适当，以保证牛轧糖的口感和味道。
煮制过程中要不断搅拌，防止糖粘锅或烧焦。
控制好火候和时间，避免牛轧糖颜色过深，影响口感和美观。
牛轧糖冷却凝固后才能切块包装，否则容易破碎变形。
总之，制作牛轧糖的方法有很多种，可以根据个人喜好和设备条件选择合适的方法。只要掌握好原料比例和煮制技巧，就能制作出美味可口的牛轧糖。
牛轧糖配方是什么
牛轧糖的配方主要有花生碎、盐焗杏仁、奶粉、盐、蛋清、麦芽糖、白砂糖、水和黄油等。牛轧糖配方是什么 原味花生牛轧糖 原味牛轧糖配方：包括棉花糖、花生碎、奶粉和黄油 制作：1.将棉花糖放盘子里，加一点点水;2.3大勺黄油放入锅里融化，倒入奶粉，拌匀;3.如果有烤箱，可以拿着刚才泡着水和棉花...
如何制作美味的牛轧糖?
完全冷却：让牛轧糖在室温下完全冷却，这样更容易切割且不会粘连。包装保存：将冷却后的牛轧糖放入密封容器中保存，防止受潮。注意事项：制作牛轧糖时火候控制非常重要，火太大容易糊，火太小则需要更长时间煮制。搅拌要均匀，以防止糖和黄油分离。牛轧糖的口味可以通过调整糖和炼乳的比例、加入不同的...
如何做美味的牛轧糖?有哪些技巧?
牛轧糖，又称牛扎糖，是一种起源于欧洲的传统糖果，由牛奶、糖和黄油等原料制成，口感酥软、香甜。制作牛轧糖需要一定的技巧，以下是制作美味牛轧糖的步骤和技巧：材料准备：全脂炼乳：1罐（约397克）细砂糖：200克 黄油：50克 玉米糖浆或葡萄糖浆：1大勺（可选，增加牛轧糖的拉丝效果）坚果（如...
家庭版牛轧糖制作方法全过程 自制牛轧糖的做法
2、将花生仁放入烤箱170度10分钟烤熟，擀成花生碎；3、小火热不粘锅，把黄油倒进去，融化黄油后把棉花糖倒进去，保持小火，一直翻拌棉花糖直至棉花糖融化；4、倒入奶粉，小火搅拌均匀，倒入花生、蔓越莓干搅拌均匀；5、在烤盘内放置一张油纸，把牛轧糖放进去整形，在室温下放置2个小时，切成合适大小...
什么锅适合做牛轧糖?
制作牛轧糖最好使用不粘锅,这样可以保证牛扎糖融化后的顺利制作。下面就和大家分享牛轧糖的制作方法。 食材准备: 400克的棉花糖,450克的花生,75克黄油,200克奶粉。 制作流程: 第一步,不粘锅小火加热,并将黄油放入锅中,缓缓的搅拌。 第二步,缓慢搅拌至完全融化。 第三步,随后将棉花糖全部倒入不沾锅中,保持...
手工牛轧糖的制作方法是怎样的?
手工牛轧糖是一种传统的甜点，起源于欧洲，后来在世界各地都有所流传。它的主要特点是口感酥软、香甜，而且制作过程相对简单，非常适合在家手工制作。下面是一种常见的手工牛轧糖的制作方法：材料准备：全脂奶粉：200克 细砂糖：100克 黄油：50克 玉米糖浆或蜂蜜：30克 鸡蛋：1个 盐：少许 香草精：...
牛轧糖做法 如何制作牛轧糖
1、材料：棉花糖200克、黄油50克、奶粉140克、花生米200克。2、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用。3、黄油先隔热水溶化。4、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化。5、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均匀。6、再倒入花生碎拌均匀。7、花生碎拌匀后迅速倒到不...
牛轧糖的制作方法配料表
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；2、用刀切花生米，不要太...
制作超简单的牛轧糖怎么做
用料 熟原味花生米 110g 葡萄干 35g 奶粉 100g 白色原味棉花糖 110g 黄油 35g 超简单的牛轧糖的做法 熟花生米去衣后用擀面杖捣碎，整粒的话做出的糖可能有间隙。（但不要太碎哦，影响口感）葡萄干改刀，稍微小粒一些就行喽！黄油切成丁。（将所有用料备好放一边，备用！）黄油...
如何制作牛轧糖
牛扎糖的制作方法如下：1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。3、彻底融化后的黄油。4、在融化好的黄油中倒入棉花糖。5、同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。7、...
钭治泰吡： 自制牛轧糖的做法 1. 准备所需要的材料,这里特别提醒一下,如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油,这里的方子是刚好的,不会特别软也不会特别硬,这个是我试验出来的.如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的,那就证...
华安县18231456405： 如何制作牛轧糖 - ？
钭治泰吡： 制作牛轧糖方法: 材料:棉花糖、花生、奶粉, 1. 将棉花糖放入格拉斯中 2. 盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖 3. 放入准备好的奶粉,搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,放入花生 4. 由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有...
华安县18231456405： 如何自制牛轧糖? - ？
钭治泰吡： 您好,自制牛轧糖的做法: 1、花生放入烤箱,130度,烤十几分钟就熟了,去掉红外衣,一分为二备用,也可以用无油的锅慢慢焙熟 2、取一块保鲜膜刷上油备用,一定要先准备,因为后面操作需要比较快手 找个大些的容器,放入棉花糖,喷些水,入微波炉叮40秒,棉花糖会变得膨大,迅速倒入花生和奶粉搅拌,非常非常的粘,只能用力的快速搅拌均匀,棉花糖变凉会发硬,就更不好操作了 3、趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬,将其切块 注:做好的牛轧糖要冷藏保存,天气太热容易融化,表面还可以撒些糖粉防粘. 如果有用,望采纳~
华安县18231456405： 牛轧糖做法棉花糖能少放吗?？
钭治泰吡： 做牛轧糖时,按照正常用量制作即可,不建议少放棉花糖.牛轧糖做法步骤:花生烤熟,去掉花生的红皮;不粘锅内放入黄油,加热至融化;倒入棉花糖;用刮刀不断搅拌...
华安县18231456405： 牛轧糖做法 - ？
钭治泰吡： 主料:棉花糖300克、花生250克、奶粉200克辅料:黄油70克、巴坦木100克 牛轧糖的做法 1.将做牛轧糖的所有材料备好2.将花生、巴旦木敲碎,不用太碎3.黄油入锅小火融化4.黄油融化后放入棉花糖5.不停的搅拌直至融化6.倒入奶粉继续搅拌7.看到奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入花生、巴旦木,继续搅拌8.搅拌成如图这样就可以9.放到不粘板上,擀平,擀的时候,上面放一块保鲜模再擀,就不会粘连,然后切块、包装就行.
华安县18231456405： 牛轧糖的制作方法 - ？
钭治泰吡： 1.将A材料:蛋白粉 水,放入盆中,用搅拌器快速打发至硬性发泡.(在这也可以用蛋白代替,但是我觉得蛋白粉更浓郁~)在此同时将熟花生粒放入烤箱以100℃保温备用2.将B材料:麦芽糖、水、砂糖放入平底锅中,用中火煮3.煮至130℃,边...
华安县18231456405： 牛轧糖的做法 - ？
钭治泰吡： 主料 棉花糖80g 辅料 奶粉50g 步骤1.准备的材料:棉花糖、花生、奶粉,2.将棉花糖放入格拉斯中,3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖,4.放入准备好的奶粉,5.搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,6.放入花生,7.搅拌均匀,8.由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些,9.在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出,10.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖,11.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下,12.切成块,就可以食用了.
华安县18231456405： 牛轧糖 怎么做 - ？
钭治泰吡： 牛轧(zha 第二声)糖 做法如下: 原料: 花生米400克、麦芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1个. 喜欢奶味的话,加一些奶粉和花生仁一起用. 做法: 1、花生米烤熟,晾凉后去皮. 2、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度...
华安县18231456405： 怎样做牛轧糖?如何配料? - ？
钭治泰吡： 用料 全脂奶粉 200g 棉花糖 300g 黄油 100g 花生 350g 包装纸 差不多近三包一百多张 牛轧糖的做法 准备好所有材料黄油隔水融化把黄油倒入平底锅并加入棉花糖小火融化融化完全后加入奶粉搅拌均匀并熄火加入花生碎并搅拌均匀在烤盘...
华安县18231456405： 自制牛轧糖怎么做? - ？
钭治泰吡： 制作方法: 原料:棉花糖20颗、烤熟的花生适量(我的用微波炉烤的,一不注意就糊了)、奶粉适量. 然后进微波炉,不要离开,只要几秒钟就行,胖成这样子就可以了. 然后迅速的把奶粉和花生放进去搅拌,一定要迅速,很容易就硬掉的. 然后用薄鲜膜包起来,进冰箱冷却. 取出切成小快,撒上糖粉(防止粘连)就可以了,非常非常好吃的哦!
