肉夹馍有什么特别的做法吗？为什么味道都不一样？
小吃街买上一份热到烫手的肉夹馍，即便顶着寒风咬上几口，也是相当满足，外脆里软特别好吃。肉夹馍是陕西的著名小吃，2016年1月，入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录，它还有着中式汉堡的美誉。
今天小编手把手教你做，特别香，做法简单又好吃。
食材：面粉、猪肉、酵母、花椒、草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香
步骤：
碗内倒入清水，倒入酵母，进行搅拌，接下来调面团，面粉中倒入刚刚调好的酵母水，调成面絮后，再用手揉成面团，面团表面基本光滑后，盖上保鲜膜醒面1-2小时。
猪肉切成大块，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，水沸腾之后，捞出焯好水的猪肉。
将花椒、草果、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香放入料包。
砂锅内铺上生姜片，然后放入肉块。
锅内倒油烧热，放入白砂糖，炒糖色，白砂糖慢慢融化至深褐色后，加水，水沸腾之后倒进砂锅，砂锅内倒入适量生抽，淋些许白酒，放入香料包，盖上锅盖炖煮。
醒面完成后，掀开保鲜膜，面呈现蜂窝状，就代表醒面成功了，在案板上撒上面粉，揉成长条，然后切成均匀的小剂子，取一个小剂子搓成长条，用擀面杖擀薄。
从一边慢慢卷起，再竖放在案板上压扁，再用擀面杖擀薄，盖上保鲜膜，醒会儿面。
然后将面饼放入锅内煎，中途要翻面，接着放入烤盘，放进烤箱烤20分钟，140度。
汤汁还剩一半时，在肉上浇汤汁，盖上锅盖继续煮，汤汁剩三分之一的时候加盐，然后给肉块翻面，继续焖煮。汤汁变得浓稠时，掀盖，关火。
这时，馍烤好取出，取出一块肉剁碎，再加入香菜，加入适量的汤汁，搅拌均匀。
然后用刀将馍从中间切开，不要切断，放入调好的馅，香喷喷的肉夹馍就完成啦！
没有了，就一种方法。就是将肉夹在馍里面。味道不一样，可能是心理因素造成的。
你好,分享一个自己的做法:
先准备好材料：
猪五花肉2斤、八角、桂皮、草果、肉蔻、生姜、葱、青椒、香菜、
面粉500克、酵母5克，温水适量
做法：
1. 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2. 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜倒入开水要多放一些，
3. 小火炖至两个小时！炖到肉酥烂即可！
4、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，放到温暖处发到原来1.5倍大
5、把饧好的面团揪成面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。
6、将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
7、面饼烤制两面金黄，大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄体积膨大，闻到麦香后即可。
8、把烤好的面饼，用刀在中间划开，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁。
香喷喷肉夹馍就ok啦~
肉夹馍的肉就是卤肉，味道不一样，可能卤肉用的香料不太一样的，或者卤肉的入味程度不同。一般用猪后腿肉，配上现打的白吉馍。
肉夹馍并没有什么特别的做法，主要是要保证肉馅好吃，还要保证么比较松软，肉馅可以加入一点辣椒，提味儿料要足，肉不要选择太肥的肉
在家做西安肉夹馍时有什么讲究?
西安肉夹馍，又称“腊汁肉夹馍”，是陕西省西安市的一种传统小吃，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。在家制作西安肉夹馍时，需要注意以下几个方面的讲究：选材讲究：面粉：选择中筋面粉，这样做出的馍口感既有嚼劲又不会太硬。猪肉：选用五花肉或前腿肉，肥瘦相间，炖煮后肉质鲜美，不腻口。面团...
如何做好吃的肉夹馍?有哪些方法?
肉夹馍，又称“肉夹馍”，是陕西省特色的传统小吃，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。要做出好吃的肉夹馍，需要精心制作馍（面饼）和炖制肉馅。以下是制作肉夹馍的详细步骤和方法：馍的制作：面团准备：取适量的高筋面粉，加入温水和少量的酵母，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微硬一些，这样做出的...
如何做美味的肉夹馍?有哪些技巧?
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肉夹馍的日常做法有哪些?
组合：将煎好的面饼切开一个口子，将炖好的肉馅夹入面饼中，肉夹馍就制作完成了。肉夹馍的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。比如，有些人喜欢吃辣，可以在炖肉时加入更多的干辣椒或辣椒酱；有些人喜欢更多的香料味，可以增加八角、香叶等香料的用量。此外，肉夹馍的面饼也可以根据个人喜好选择...
陕西人特别喜欢吃馍,陕西人用馍做出了哪些美食?
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肉夹馍是最常吃的小吃,在家怎么做才好吃呢?
当然，如果做面食的手艺不错，可以根据食谱在平底锅里烙上几个馍。如果没有做面食的手艺，也不用强求，直接在外面买做好的馍或者馒头。这样做出来的肉夹馍虽然和外面卖的不一样，但是味道差别不大。其实，很多美食都可以自己在家制作。如果不喜欢吃外面的食物，可以增强烹饪手艺，为自己做任何想吃的...
有夹馍是什么意思?
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把肉夹馍做得好吃的秘诀有哪些?
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怎么做香喷喷的烤肉夹馍,比店里面卖的还好吃?
怎么做香喷喷的烤肉夹馍，比店里面卖的还好吃？腊汁肉夹馍是古文“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族人特色食物之一。以陕西区域的“老潼关肉夹馍”(生猪肉)和宁夏区域的“牛肉腊汁肉夹馍”为主导。老潼关肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)特色小吃和西安市着特色小吃。纯正吃肉夹馍的姿势为水准持馍...
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