海鲜的知识

海鲜的食物知识有哪些~

　　不能与大量维生素C同食

　　虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷，俗称砒霜)，会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。

　　不能与寒凉食物同食

　　海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

　　不能与啤酒、红葡萄酒同食

　　食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

　　海鲜的搭配禁忌
　　海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　吃海鲜后喝牛奶等于喝砒霜

　　吃了海鲜后是不能再喝牛奶的，因为牛奶中含得有维生素C，如果海鲜喝牛奶一起服用会对人体造成一定的伤害，有的还会出现拉肚子的现象。如果是吃的虾就更不能服用牛奶了，这样会导致砷中毒的，相当于是服用砒霜。

一锅炸至金黄色即可享受…一锅炸至金黄色即可享受美味佳肴………………烧烤，水煮肉片，红烧牛肉，一锅炖、一锅煮，一锅蒸，一锅焖烧……………全部都可以吃啦！…………………………………………。。。。…………………你想吃就吃吧😂😂佩服佩服！什么时候都可以吃的👌👍啦的………………带子…………生蚝和扇贝、虾🦐和螃蟹🦀️和鲍鱼海参和海胆刺身龙虾和三文鱼🍣和贝类海鲜等。鱿鱼🦑和墨鱼🦑和章鱼🐙章鱼🐟🐟刺身寿司🍣和贝类海鲜等食物啦…………天天吃海鲜，生活乐无边…………

酷夏里的海鲜大餐

1、螃蟹。螃蟹有三个部位是不能吃的：①蟹腮，在螃蟹壳内，形状像牙，质感比较柔软；②蟹肠，里面有蟹的排泄物非常脏，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃的就是蟹肠，要取掉；③蟹胃，在蟹黄里的三角包内，也有蟹的排泄物，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

2、海虹。说起海虹，大家都爱吃，清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味，一定要注意海虹里面的里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

3、带鱼。新鲜带鱼不要刮鳞，我们平时吃鱼都喜欢刮鳞，事实上带鱼是不需要刮鳞的。研究表明，带鱼表面的一层银白色物质，不是鳞，而是一种含有不饱和脂肪酸和卵磷脂等营养物质的脂肪。这一层银白色的脂肪不仅有营养，还能起到一种保护作用，使带鱼在烹调时不易破碎。

4、贝类要吃鲜活的，熟透的。贝类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，吃贝类的时候一定要蒸熟，熟透，以避免生贝中含有的致病菌危害健康。另外，购买贝类的时候，要擦亮眼睛，选新鲜的活贝。最好少吃冰冻的。扇贝只有贝丁可以食用的，裙边和肠子都是藏污纳垢的地方，谨慎食用。

5、海螺的头不能吃，神经分泌的物质会引起食物中毒，所以吃海螺前记得把头部去除咯。

6、鲍鱼的内脏是有毒的，而且呈季节性，有毒时期在每年的2-5月份。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，会引起皮肤的炎症和毒性反应，症状为脸和手出现红色水肿，过敏体质者症状更甚。为了保险起见，不管什么季节，吃鲍鱼都应去除内脏。

买海鲜要知道的几个冷知识，实用且重要，大家都知道多少？

品美食，过生活，生活中，从来不缺少美食，只是缺少发现美食的眼睛。海鲜是生活中非常受人们喜欢的一种食物，但海鲜的价格都比较贵，所以在平时的生活中，虽然很多人喜欢吃海鲜，但是却舍不得买。海鲜不仅口感很好，而且还富含很多的营养，所以平时多吃一点海鲜，其实对身体还是特别好的。在海鲜这种食物里，有很多大家所不了解的冷知识，给大家简单的介绍几个，不知道大家都了解哪些呢？

1、为什么市面上买的带鱼都是死的？

平时大家在购买带鱼的时候肯定发现了这样的一种现象，几乎所有大家能买到带鱼都是死的，而且很多带鱼都是经过冷冻处理的。为什么市面上没有卖活带鱼的呢？其实不只是带鱼，有很多海鱼都是在经过了处理之后售卖。因为海鱼跟淡水鱼不同，大部分海鱼在被打捞上来以后，都会在很短的时间内死掉，所以根本没有办法把活海鱼卖给顾客，带鱼更是如此。

2、如果大龙虾没有被打捞的话，它们能活几百年

龙虾是一种寿命非常久的动物，如果运气好的龙虾没有被渔民打捞上来的话，一只龙虾的平均寿命大概在几百岁左右。很多朋友可能觉得非常不可思议，这就是事实，龙虾之所以活的时间非常久，是因为在它们的身体里有一种非常特殊的成分，可以让它的细胞变得更有活性，因此龙虾的寿命要比其他海生物的寿命更久。但大部分龙虾根本活不了这么长时间，因为，它们也不知道哪一天会出现在人们的餐桌上。

3、河蚌能够产珍珠，但你知道吗？其实生蚝也可以产珍珠

每当说起珍珠的时候，大部分人首先想到的就是河蚌。生活中人们所见到的大部分珍珠，也都是河蚌所产出来的。其实不只是河蚌，生活中大家经常吃的生蚝，其实也是可以产珍珠的。虽然其珍珠的产量要远比河蚌更低，但生蚝也确确实实是一种可以产珍珠的动物。

4、海胆是一种球体动物，浑身长满了刺，但你知道吗？其实它们也有牙齿

海胆是一种让很多人觉得浑身不寒而栗的动物，浑身长满的细长刺，让人看了以后就起鸡皮疙瘩。大部分人都认为海胆没有牙齿的，因为从它们的体型上来看，不要说牙齿，就连它们的嘴在哪都完全看不清。要告诉大家的是，海胆不仅有嘴巴，而且它的嘴巴里面还有牙齿，如果不小心被海胆咬到也是非常痛的。

5、生吃三文鱼可能会让身体里充满寄生虫

三文鱼本身就是一种做刺身的鱼类，大多数人在吃三文鱼的时候，都是直接生吃，但是在三文鱼的体内，有很多的细菌跟寄生虫，如果不经过处理就直接食用的话，会产生很多的疾病。

海鲜本身就是一种非常受现代人们所喜欢的食物，虽然价格贵一点，但对于那些平时很喜欢吃海鲜的人来说，是根本不在乎其价格的，关于这几个海鲜冷知识，大家都了解多少呢

海鲜离开海洋存活的时间不会长久，不可能像淡水海鲜一样活蹦乱跳。但是死了的海鲜，并不是就不新鲜了。下面让我们看看如何挑选海鲜。

1、海鱼

选海鱼的时，无论是船冻鱼还是冰鲜鱼，都要看鱼的眼睛。新鲜的海鱼，眼球饱满凸出，角膜透明清亮。

2、海虾

选海虾的时候，要看虾壳颜色。新鲜的虾，它的壳应该是青灰色的，透明有光泽，头身紧密相连。如果虾壳已经变成红色（小红虾例外），虾头虾身支离破碎，肯定不能贪图便宜去购买的。

3、海蟹

挑蟹就一定要活蹦乱跳的，死蟹是绝对不能吃的，无论是海蟹还是大闸蟹、河蟹。

挑选螃蟹时要看蟹的腹部，然后都应该先将它拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。

4、皮皮虾

跟螃蟹一样的，死的皮皮虾就不要买了，订了皮皮虾，可以先叫店家帮忙煮熟。（养殖的另论）

挑先皮皮虾，先看颜色，一眼看去，颜色发亮、发青，就是新鲜的皮皮虾。如果颜色比较黑，不够亮，就是不新鲜的虾。

再看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

5、贝壳类的海螺、蛤蜊等

对于那种触须或螺肉露在外面的贝类，要用手轻轻触动它就能自动缩回去的，就说明这是活的贝类。对于缩在壳里的贝类，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活或刚死不久的贝类，刚死不久的贝类也是可以吃的。

海鲜的知识：
购买海鲜须'三动'

1、动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否鲜红，鱼鳞是否有光泽。虾壳应完整光亮有弹力。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑，斑纹清晰。

2、动手。用手轻轻按压海鲜，若内质坚实有弹性，按过后会迅速恢复，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。

3、动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。

死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。即使是鲜活的贝类，购买后也不易存放太久，最好即买即食。

海鲜保存有讲究

我们在餐厅吃饭时，如果有海鲜吃不完，需要打包带回家，那么需要注意其保存也是很有讲究的。如果海鲜并不是鲜活的，且未经过充分加热，那么应当冷藏保存。下一顿食用之前拿出解冻，然后再彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

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独山县17634329148： 海鲜的食物知识有哪些 - ？
费质可力： 不能与大量维生素C同食虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”,其本身对人体无害,但同时服用大量维生素C时,“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷,俗称砒霜),会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命....

独山县17634329148： 什么是海鲜知道吗?请告诉我 ？
费质可力： 海鲜 hǎixiān 可供食用的,新鲜的,海洋生物 英文里又翻译为seafood sea 海洋 food 食物 海鲜多指海味.中国就有＂山珍海味＂之说. 海鲜的分类有这么几种情况; 1.活海鲜 2.冷冻海鲜 3.干海鲜 以上几种情况属于海鲜为了储存、运输以及食用方便而出现的方式 海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜. 其中以贝壳类(蛤蜊、扇贝等)和肢节类(虾、蟹等)所含嘌呤比较

独山县17634329148： 有哪些常见的海鲜? - ？
费质可力： 1、龙虾,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等.它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯.最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎.2、螃蟹(páng xiè)...

独山县17634329148： 海鲜有什么品种 ？
费质可力： 海鲜的品类:1.鱼类 (活鲜) 大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 ...

独山县17634329148： 海鲜有哪些种类 ？
费质可力： 海鲜,又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理.海鲜种类繁多,包括:鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等.

独山县17634329148： 能帮忙告诉我一下,海鲜常见的种类有哪些吗?哪些是大家经常吃的海鲜 ？
费质可力： 海鲜种类繁多,包括:鱼类(海水鱼、淡水鱼)、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼、乌贼)等.问题补充:干海鲜都包括哪些呢?补充回答:干海鲜的品种和选...

独山县17634329148： 海鲜有哪些营养特点? ？
费质可力： 1. 脂肪含量低 2. 含有丰富的优质蛋白质 3.含多种矿物质 4.海鲜含有一定数量的维生素A、维生素D,并富含钙、锌、碘、硒等多种矿物质.

独山县17634329148： 各种海鲜的营养有哪些? ？
费质可力：1、螃蟹,富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌,其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多.欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压.热量低,...

独山县17634329148： 生活中的常见海鲜要怎么吃才健康呢? ？
费质可力： 1、海螺和蛤 富含维生素A和锌.蛋白质含量比羊肉还高.这类海鲜锌含量较高,也有益皮肤和头发健康.维生素A有助于改善视力. 注意:产地很重要,尽量别买近海的,受污染的可能性比较大. 2、龙虾 富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质.胆固醇和热量较低.150克龙虾肉含33克蛋白质. 注意:胆固醇偏高人群只能偶尔食用. 3、章鱼 含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁,不含饱和脂肪.牛磺酸可降低血胆固醇,有助预防心脏病,缓解压力.85克章鱼含热量140千卡. 注意:买章鱼时尽量挑小的,太大太老的不容易煮烂.

独山县17634329148： 吃海鲜要注意什么? ？
费质可力： 1、打包来的海鲜要冷藏 如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放. 2、死贝类病菌毒素多 贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败.过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的. 3、关节炎忌吃海鲜 海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的尿酸,被人体吸收后在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重.