活螃蟹的做法视频教程

怎么蒸大闸蟹视频教程~

清蒸大闸蟹好吃有窍门！学会这一点，蟹黄完整无腥味，肉质真鲜嫩

虾蟹粥的做法是具有一定方法和窍门的，做的正宗，才会更加的鲜甜美味，具有营养价值。
虾仁，螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣，另外一只取肉。
大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。
煮至30分钟后加入熟玉米粒，接着放入处理好的蟹肉。
继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。
螃蟹的营养价值非常丰富，烹饪起来味道口感也非常的香甜。
螃蟹富含大量的精氨酸，能增强能耐，提高体质、促进睡眠，还能激活人体的细胞。螃蟹还含有钙，钙对骨骼的发育有一定的好处，经常补钙，长得更高更壮。
常吃螃蟹也能补充身体所需要的铁，每500克螃蟹里面富含33.6毫克的铁以及维生素，常用来改善贫血所引起的头晕以及头痛症状。
螃蟹是一种蛋白质丰富的食物，里面的蛋白质含量比较高，每500克的螃蟹里面富含蛋白质49.6克，所以常吃螃蟹的人，精神状态越来越好，体质也更强壮。
螃蟹富含维生素a，也含铁元素。里面所含的甲壳质物质可以起到抑制肿瘤作用，能进行低毒免疫激活。
螃蟹的味道鲜美，营养丰富，螃蟹性寒，有清热解毒的功效，可以治胃气，促进消化，适当的食用螃蟹可以消毒，还可以补充一定的能量。
螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质，如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，可以促进人体的修复，有滋养的功效，还能提高免疫功能。
螃蟹还可以防癌抗癌，降低血脂，维持人体的血磷血钙的水平。

清蒸大闸蟹的做法

大闸蟹生长在江浙一带的淡水湖泊地区中，比较出名的有阳澄湖大闸蟹，还有洪泽湖大闸蟹等，咱俩写吃起来味道是非常美味的，而且它的营养价值高受到越来越多消费者的青睐，中华饮食文化博大精深，大闸蟹历史悠久做法有非常多种，今天跟大家介绍清蒸大闸蟹的做法。

首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，在准备大闸蟹的时候，最好可以买一些活的，因为这样其中所富含的一些寄生虫含量会少一些，然后再将大闸蟹放在水盆儿中心洗干净，在清洗的时候我们可以用牙刷来反复的搓洗，尤其是在蟹脚部分，我们可以准备一些草绳，将大闸蟹的蟹脚和蟹身绑在一起之后，放入锅中，我们在往锅中加入适量的温水等水烧开之后，然后我们将大闸蟹放入锅中，用热水蒸15分钟左右的时间，等大闸蟹的蟹壳变成红色，蟹肉变成熟透之后，再将它装盘。

然后我们再准备一些调味剂，将葱姜蒜，还有一些酱油放入锅中，将她爆炒之后再准备一些白糖，酿酒，还有一些芝麻油放入碗中，搅拌均匀之后，我们再将醋倒入另外一个有葱姜蒜的小碗中，混合均匀，在吃的时候我们还可以装上一些酱油，这样在边吃蟹肉边粘调味剂是非常美味的。清蒸大闸蟹相比较于其他的做法是少油腻的，所以说适合中老年人使用，而且其中所富含的营养价值高，还可以预防一些高血压，高血脂病症的发生，但是大闸蟹也是不适合多吃的，吃多的话对身体健康有影响。

以上就是小编为大家介绍清蒸大闸蟹的做法，可以看出清蒸大闸蟹还是非常简单的，并且避免了一些高油腻，高油脂的做法，吃起来非常美味。

香辣大闸蟹的做法

现在随着人们生活水平的提高，养殖业的逐渐发达，大闸蟹也走进千家万户，因为其丰厚的营养价值，吃起来味道非常鲜美，所以说受到消费者的青睐，大闸蟹距今有5000多年的历史，中华饮食文化博大精深，做法有非常多种，今天来跟大家介绍香辣大闸蟹的做法。

做这道菜之前，我们需要准备的辅料有很多种，比如说有葱姜蒜，还有一些生抽，花椒，白糖，食用油，还有一些香辣酱。首先我们将从超市中买回来新鲜的大闸蟹，将它清洗干净，再清洗大闸蟹时，可以用牙刷将他反复的搓洗，然后再准备适量的白酒，将大闸蟹放入一个碗中，再倒入一些白酒，让他浸泡一段时间，这样可以将蟹壳很方便的打开，然后再将他的一些肠胃清洗干净，然后我们将大闸蟹用刀切成均匀的块状，再准备一些葱姜蒜，还有一些黄瓜。

我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将花椒放进去爆炒，然后再放入一些干辣椒，接着再将葱姜蒜放进去，爆炒出香味儿之后，再倒入一些香辣酱，搅拌均匀，我们再将切好的大闸蟹放进去，还可以加入白糖和料酒，再加入适量的温水，用大火抄六分钟左右的时间，然后我们再将切好的黄瓜条放进去炒熟就可以了。我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢?对于喜欢吃辣的人来说，可以多放一些香辣酱，但是这个时候就不要再放食用盐，香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等，吃起来也是非常的美味。

以上就是小编为大家介绍香辣大闸蟹的做法，可以看出香辣大闸蟹做起来还是非常简单的，因为它的营养价值高，吃起来对身体健康也有帮助，我们在家中就可以自己尝试。

盐焗大闸蟹的做法

大闸蟹作为一种美食，越来越受到消费者的青睐，距今历史也非常悠久大概有5000多年，大闸蟹不仅仅营养价值高，吃起来味道也是非常鲜美的，主要生长在一些淡水湖泊地区，他的做法也有非常多种，比如说可以用来清蒸等，今天小编跟大家介绍一道盐焗大闸蟹的做法。

首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹，将它放入水中，用牙刷反复的搓洗，直到将它搓洗干净，在搓洗时一定注意要将蟹脚清洗干净，然后我们再将大闸蟹放入一个碗中，往里面加入一些葱姜蒜，还有一些酒放进去，这样是在将清洗后的大闸蟹腌制半个小时左右的时间，再准备一个平底锅，将食用盐放进去用大火，把食用盐炒热之后，我们在家待闸蟹放入锅中，然后再将食用盐把大闸蟹覆盖，焖煮八分钟左右的时间，再将大闸蟹均匀的翻过来之后再次焖煮一段时间，然后再将大闸蟹上的盐清洗干净之后就可以食用了，这样一道非常美味的盐焗大闸蟹就做好了。

大闸蟹相比较于一些鱼类和肉类食物来说，它其中所富含的营养价值要更高，比如说其中所富含一些优质蛋白，含有维生素的种类和含量更为丰富，适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，还可以提高身体免疫力，防癌抗癌等，对于青少年时期的儿童来说，吃一些大闸蟹还有利于骨骼和牙齿的正常发育，适当的吃一些，对我们的身体健康是非常有帮助的。

更有甚者，做出了蟹肉煲这种火遍大街小巷的美食，而今天 我给大家带来的都不是，我给大家带来的是香辣蟹。

新鲜螃蟹这样做，香辣可口，让你一次多吃三大碗米饭。蟹做成什么口味多好像都并不违和，我们记忆中只有它的美味搭配鸡爪或者是牛蛙，一口吃进去，只有满满的满足感。

这次我们要做的香辣蟹，好吃又下饭，一起来学习吧。

香辣河蟹

By 1239710

配料：
河蟹 数只、葱 2根、姜 1块、蒜 1头、豆瓣酱 适量、老干妈 适量、酱油 适量、白糖 适量、料酒 适量、醋 适量

步骤1.河蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

步骤2.将每只河蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。

步骤3.大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。

步骤4.下白糖炒匀，开大火，锅热后下河蟹爆炒，加入料酒、醋和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟即可。

烹饪小贴士：

不吃死螃蟹因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺，且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质，滋生其它细菌生长。因此，死螃蟹千万不能吃。
吃螃蟹忌生食需煮熟虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，食之。
吃螃蟹只能吃肉、膏、黄由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
你喜欢吃螃蟹吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
434阅读
搜索
香辣蟹做法正宗四川
广东姜葱炒蟹的做法
正宗香辣蟹做法图解
清蒸螃蟹的做法步骤
北方辣炒螃蟹做法
蟹正确吃法图解

清蒸螃蟹

做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！

香辣炒蟹

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

---

浦江县18458186145： 螃蟹的做法大全,螃蟹怎么做好吃,螃蟹的家常做法 - ？
益马维库： 主料 螃蟹 1只辅料 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 香醋 适量 步骤1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用.2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用.3.接着我们来制作蘸汁:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝就做好了.4.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟.蒸好后,将姜片和葱段夹出,一道美味的清蒸螃蟹就出锅了.

浦江县18458186145： 螃蟹怎么做? - ？
益马维库： 避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一.金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指.而且越吃越开胃.螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

浦江县18458186145： 鲜活大闸蟹清蒸怎么做好吃 - ？
益马维库： 用料 镇江香醋 大闸蟹 白糖 生姜 清蒸大闸蟹的做法把大闸蟹放在清水里洗净,养半天.用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状 姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料 蒸锅中放清水,丢几片姜片入锅,水开后把蟹倒放,蒸15分钟 取出后解去细绳,装盘即成

浦江县18458186145： 活的大闸蟹怎么做? - ？
益马维库： 主料:螃蟹(2500克) 调料:酱油(150克) 白砂糖(150克) 小葱(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克) 【制作工艺】 1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢; 2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装10 只小碟; 3、同时准备好每人吃蟹的一副专用餐具:小砧板一块、小木锤一只及其它用具等; 4、将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内; 5、蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食. 蘸料通常是糖少许,姜末,醋,酱油少许放在一起煮一会就可以了.很简单啊,死螃蟹可不能吃啊

浦江县18458186145： 螃蟹怎么做好吃又简单 - ？
益马维库： 材料 主料:螃蟹 配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤 做法1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出.2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半.3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用.4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒.5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可.小诀窍1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀.腮和肺一定要去干净.2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒.3、如果没有高汤,可以放水.4、吃螃蟹时不宜喝啤酒.螃蟹较寒,不宜多吃.

浦江县18458186145： 螃蟹怎么做好吃?？
益马维库： 蒸着吃最好

浦江县18458186145： 活螃蟹的做法?？
益马维库： 最简单的:蒸 蒸红了就行了,什么都调料不用放.剥壳就能吃,最好打上一碟小醋,做为沾料,以免吃多了觉得腻~~

浦江县18458186145： 做螃蟹怎么做 - ？
益马维库： 螃蟹最简单,最家常,最健康的吃法 原料:活河蟹12只 姜1大块(200克) 醋200ml 做法:1)活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟,然后反复用清水冲净.2)蒸锅中倒入清水,将螃蟹倒入蒸笼中(最好肚子朝上,以免在蒸制时,蟹...

浦江县18458186145： 怎么煮活螃蟹? - ？
益马维库： 冷水和螃蟹一起煮,煮得时候不用再另外放东西了,如果热水煮的话,等下脚就掉了.吃得时候放酱油、醋、姜和蒜就可以了.一般水开后5-8分钟就熟了

浦江县18458186145： 请问:买来的活螃蟹该怎么做才好吃呢,该怎么吃呢?详细一点,谢谢! - ？
益马维库： 蒸螃蟹 蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流. 买回的螃蟹要当天吃才香,放两日,螃蟹饿瘦了,不好吃. 大闸蟹最经典的吃法其实是蒸,其他的,都是糟蹋,煮螃蟹也不好. 蒸之前先要清理,可以放在水盆里或者在流动水下,用刷子...