活螃蟹的做法视频教程
清蒸大闸蟹好吃有窍门!学会这一点,蟹黄完整无腥味,肉质真鲜嫩
虾蟹粥的做法是具有一定方法和窍门的,做的正宗,才会更加的鲜甜美味,具有营养价值。
虾仁,螃蟹清洗干净,其中一只抛开掰两瓣,另外一只取肉。
大米提前浸泡一下,将锅里的水烧开,放入浸泡好的大米煮大约30分钟。
煮至30分钟后加入熟玉米粒,接着放入处理好的蟹肉。
继续煮5分钟,然后放入虾仁和蟹肉,虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。
螃蟹的营养价值非常丰富,烹饪起来味道口感也非常的香甜。
螃蟹富含大量的精氨酸,能增强能耐,提高体质、促进睡眠,还能激活人体的细胞。螃蟹还含有钙,钙对骨骼的发育有一定的好处,经常补钙,长得更高更壮。
常吃螃蟹也能补充身体所需要的铁,每500克螃蟹里面富含33.6毫克的铁以及维生素,常用来改善贫血所引起的头晕以及头痛症状。
螃蟹是一种蛋白质丰富的食物,里面的蛋白质含量比较高,每500克的螃蟹里面富含蛋白质49.6克,所以常吃螃蟹的人,精神状态越来越好,体质也更强壮。
螃蟹富含维生素a,也含铁元素。里面所含的甲壳质物质可以起到抑制肿瘤作用,能进行低毒免疫激活。
螃蟹的味道鲜美,营养丰富,螃蟹性寒,有清热解毒的功效,可以治胃气,促进消化,适当的食用螃蟹可以消毒,还可以补充一定的能量。
螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养物质,如氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等,可以促进人体的修复,有滋养的功效,还能提高免疫功能。
螃蟹还可以防癌抗癌,降低血脂,维持人体的血磷血钙的水平。
大闸蟹生长在江浙一带的淡水湖泊地区中,比较出名的有阳澄湖大闸蟹,还有洪泽湖大闸蟹等,咱俩写吃起来味道是非常美味的,而且它的营养价值高受到越来越多消费者的青睐,中华饮食文化博大精深,大闸蟹历史悠久做法有非常多种,今天跟大家介绍清蒸大闸蟹的做法。
首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹,在准备大闸蟹的时候,最好可以买一些活的,因为这样其中所富含的一些寄生虫含量会少一些,然后再将大闸蟹放在水盆儿中心洗干净,在清洗的时候我们可以用牙刷来反复的搓洗,尤其是在蟹脚部分,我们可以准备一些草绳,将大闸蟹的蟹脚和蟹身绑在一起之后,放入锅中,我们在往锅中加入适量的温水等水烧开之后,然后我们将大闸蟹放入锅中,用热水蒸15分钟左右的时间,等大闸蟹的蟹壳变成红色,蟹肉变成熟透之后,再将它装盘。
然后我们再准备一些调味剂,将葱姜蒜,还有一些酱油放入锅中,将她爆炒之后再准备一些白糖,酿酒,还有一些芝麻油放入碗中,搅拌均匀之后,我们再将醋倒入另外一个有葱姜蒜的小碗中,混合均匀,在吃的时候我们还可以装上一些酱油,这样在边吃蟹肉边粘调味剂是非常美味的。清蒸大闸蟹相比较于其他的做法是少油腻的,所以说适合中老年人使用,而且其中所富含的营养价值高,还可以预防一些高血压,高血脂病症的发生,但是大闸蟹也是不适合多吃的,吃多的话对身体健康有影响。
以上就是小编为大家介绍清蒸大闸蟹的做法,可以看出清蒸大闸蟹还是非常简单的,并且避免了一些高油腻,高油脂的做法,吃起来非常美味。
香辣大闸蟹的做法
现在随着人们生活水平的提高,养殖业的逐渐发达,大闸蟹也走进千家万户,因为其丰厚的营养价值,吃起来味道非常鲜美,所以说受到消费者的青睐,大闸蟹距今有5000多年的历史,中华饮食文化博大精深,做法有非常多种,今天来跟大家介绍香辣大闸蟹的做法。
做这道菜之前,我们需要准备的辅料有很多种,比如说有葱姜蒜,还有一些生抽,花椒,白糖,食用油,还有一些香辣酱。首先我们将从超市中买回来新鲜的大闸蟹,将它清洗干净,再清洗大闸蟹时,可以用牙刷将他反复的搓洗,然后再准备适量的白酒,将大闸蟹放入一个碗中,再倒入一些白酒,让他浸泡一段时间,这样可以将蟹壳很方便的打开,然后再将他的一些肠胃清洗干净,然后我们将大闸蟹用刀切成均匀的块状,再准备一些葱姜蒜,还有一些黄瓜。
我们在往锅中倒入适量的食用油,等油加热之后,将花椒放进去爆炒,然后再放入一些干辣椒,接着再将葱姜蒜放进去,爆炒出香味儿之后,再倒入一些香辣酱,搅拌均匀,我们再将切好的大闸蟹放进去,还可以加入白糖和料酒,再加入适量的温水,用大火抄六分钟左右的时间,然后我们再将切好的黄瓜条放进去炒熟就可以了。我们在做大闸蟹时都有哪些小技巧呢?对于喜欢吃辣的人来说,可以多放一些香辣酱,但是这个时候就不要再放食用盐,香辣大闸蟹做好之后还可以加入一些香菜或者葱花等,吃起来也是非常的美味。
以上就是小编为大家介绍香辣大闸蟹的做法,可以看出香辣大闸蟹做起来还是非常简单的,因为它的营养价值高,吃起来对身体健康也有帮助,我们在家中就可以自己尝试。
盐焗大闸蟹的做法
大闸蟹作为一种美食,越来越受到消费者的青睐,距今历史也非常悠久大概有5000多年,大闸蟹不仅仅营养价值高,吃起来味道也是非常鲜美的,主要生长在一些淡水湖泊地区,他的做法也有非常多种,比如说可以用来清蒸等,今天小编跟大家介绍一道盐焗大闸蟹的做法。
首先我们可以准备一些新鲜的大闸蟹,将它放入水中,用牙刷反复的搓洗,直到将它搓洗干净,在搓洗时一定注意要将蟹脚清洗干净,然后我们再将大闸蟹放入一个碗中,往里面加入一些葱姜蒜,还有一些酒放进去,这样是在将清洗后的大闸蟹腌制半个小时左右的时间,再准备一个平底锅,将食用盐放进去用大火,把食用盐炒热之后,我们在家待闸蟹放入锅中,然后再将食用盐把大闸蟹覆盖,焖煮八分钟左右的时间,再将大闸蟹均匀的翻过来之后再次焖煮一段时间,然后再将大闸蟹上的盐清洗干净之后就可以食用了,这样一道非常美味的盐焗大闸蟹就做好了。
大闸蟹相比较于一些鱼类和肉类食物来说,它其中所富含的营养价值要更高,比如说其中所富含一些优质蛋白,含有维生素的种类和含量更为丰富,适当的吃一些大闸蟹,不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素,还可以提高身体免疫力,防癌抗癌等,对于青少年时期的儿童来说,吃一些大闸蟹还有利于骨骼和牙齿的正常发育,适当的吃一些,对我们的身体健康是非常有帮助的。
更有甚者,做出了蟹肉煲这种火遍大街小巷的美食,而今天 我给大家带来的都不是,我给大家带来的是香辣蟹。
新鲜螃蟹这样做,香辣可口,让你一次多吃三大碗米饭。蟹做成什么口味多好像都并不违和,我们记忆中只有它的美味搭配鸡爪或者是牛蛙,一口吃进去,只有满满的满足感。
这次我们要做的香辣蟹,好吃又下饭,一起来学习吧。
香辣河蟹
By 1239710
配料:
河蟹 数只、葱 2根、姜 1块、蒜 1头、豆瓣酱 适量、老干妈 适量、酱油 适量、白糖 适量、料酒 适量、醋 适量
步骤1.河蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
步骤2.将每只河蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。
步骤3.大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。
步骤4.下白糖炒匀,开大火,锅热后下河蟹爆炒,加入料酒、醋和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟即可。
烹饪小贴士:
不吃死螃蟹因为螃蟹濒临死亡时体内会分泌一种有毒物质组胺,且会随着死亡时间延长而累积。当然死后的蟹肉也会迅速腐败变质,滋生其它细菌生长。因此,死螃蟹千万不能吃。
吃螃蟹忌生食需煮熟虽然螃蟹有醉蟹的吃法,但是由于水质问题,螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌,所以吃螃蟹一定熟吃,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温杀菌,使蟹壳发红后,食之。
吃螃蟹只能吃肉、膏、黄由于螃蟹在江河湖泊中,以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行,故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物,吃时一定要去掉,而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
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清蒸螃蟹
做法:
①将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!
香辣炒蟹
原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法:
①活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
②锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
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