枣甜度18度是什么概念？

水果糖度达到多少算甜~

水果一般10度多就甜了，15度很甜，18度是稀有的甜了。其实甜的同时还要看里面是否有酸的成分和含量。
甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0。


常见水果含糖量排行榜：
含糖量4%-7%：西瓜、草莓、白兰瓜等。
含糖量8%-10%：梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。
含糖量9%-13%：苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。
含糖量14%以上：柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。

一般10度多就甜了，15度很甜，18度是稀有的甜了。其实甜的同时还要看里面是否有酸的成分和含量
甜度又称比甜度。甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，

扩展资料:甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。
参考资料:甜度 百度百科

枣甜度18度，是非常甜。
甜度，又称比甜度。甜度是一个相对值。
甜味是糖的重要性质，甜味的强弱用甜度来表示，通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。
部分糖类的比甜度：
名称：比甜度
蔗糖：1
乳糖：0.4
麦芽糖：0.5
山梨糖：0.5
木糖醇：1
麦芽糖醇：0.9
α-D-葡萄糖：0.7
β-D-呋喃果糖：1.5
α-D-半乳糖：0.27
α-D-甘露糖：0.59
α-D-木糖：0.5
影响因素：
糖甜度的高低与糖的分子结构、分子量、分子存在状态及外界因素有关。糖的α型与β型也影响糖的甜度。
甜度：
果糖>蔗糖> 葡萄糖>麦芽糖>半乳糖
α-D-葡萄糖>β-D-葡萄糖
α-D-果糖<β-D-果糖
协同作用
不同种类的糖混合时，对其甜度有协同增效作用。
测量甜度，可用甜度计。
甜度计（也叫糖度计），是一种通过测量水溶液的折射率来测量其糖浓度的仪器。所有水溶液都能使光的方向发生偏折。光的偏折可以随溶液浓度的增加而成正比增加。糖量折光仪用于快速测定含糖溶液的溶度、果酒密度；通过换算还可以测量其他非糖溶度或折射率。
原理
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。
特点
测量精度高，操作简便；体积小，重量轻，造型优美，便于携带。
应用
工业、农业、制糖、机械、化工、养殖、 造酒；食品、饮料加工业等各个行业。随着社会的发展，它将日益成为人们生产、生活 中不可缺少的检测工具。
甜度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。

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