娃娃菜和大白菜有什么区别吗，怎样做娃娃菜才好吃？

怎样辨别大白菜和娃娃菜~

大白菜和娃娃菜的区别如下：
1、看颜色
首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是颜色。大白菜外叶呈绿色，内叶呈乳白色或者是黄色。而娃娃菜外叶呈深绿色，内叶则呈嫩黄色。
2、看叶片数目
从叶片数目上看，娃娃菜和大白菜的叶片数量是几乎相同的，差不多都是五十片左右；而很多商家为了将大白菜冒充娃娃菜出售，一般都会将其外叶剥掉，这时候它的内叶数量和娃娃菜比就远远不够了。
3、看外形
从外形上来看，大白菜的菜帮较厚，菜叶宽大，顶部比较松散。而娃娃菜的菜帮较薄，菜叶较窄，顶部合拢周密。

4、看叶片形状
从叶片形状上看，大白菜叶子向里弯曲，褶皱较多。而娃娃菜叶子比较平直，褶皱少，叶面纹理清晰。
5、看包心
一般的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，呈扭曲状。而娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。
6、口感
一般的大白菜炒出来水分较多，吃起来有点绵,不如娃娃菜甘甜细腻。而娃娃菜帮薄天嫩，比大白菜味道更鲜美。

大白菜和娃娃菜区别为：性质不同、颜色不同、播种时间不同。
一、性质不同
1、大白菜：是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指白菜。
2、娃娃菜：娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
二、颜色不同
1、大白菜：中脉白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄白色，花鲜黄色，直径1.2-1.5厘米；萼片直立，淡绿色至黄色。

2、娃娃菜：其外叶绿色，叶球合抱，球叶有浅黄色、金黄色、白色和桔红色等品种。

三、播种时间不同
1、大白菜：早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。
2、娃娃菜：一般3月下旬到4月初为露地直播的最佳时期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播种。

对于一些不经常买菜和做菜的人来说，可能傻傻的分不清娃娃菜和没有长大且去了外皮的白菜(这哥俩长得太像了)。但娃娃菜和白菜是两种不同的蔬菜哦！一般来说，娃娃菜要比大白菜价格贵，而且吃起来的口感也要比大白菜好很多！

下面说一下：娃娃菜和大白菜的区别有哪些？在买娃娃菜时，可不要被一些减伤用剥了外皮的未长成的白菜给骗了哦！

一、价格高低不同

白菜一般几毛到一块多一斤，娃娃菜一般都需要好几块钱一斤。

二、品种略有差异

娃娃菜和白菜虽然长得相似，但小白菜属于白菜类的一个变种，属于袖珍类小株白菜。

三、外观表现不同

白菜个头大、叶片大、叶片偏绿，而娃娃菜个头小、叶片小、叶片发黄。大白菜叶脉和叶基比较宽大，而娃娃菜的叶基和叶脉较窄小，从头到尾的宽度相差不大。

白菜和娃娃菜的叶片数基本都在50片左右，在购买娃娃菜时，可以看看叶片数量，如果娃娃菜的叶片数非常少，那就可能是用拔了外皮、只留下菜心的白菜了！

四、菜心颜色不同

白菜的菜心大多是黄绿色，少量也有黄中带白(很多通过白菜不见光来假造娃娃菜)，但娃娃菜的菜心基本都是嫩黄色。

五、叶片的平滑度不同

白菜因为包心比较紧密结实，所以叶片褶皱更重、更多，叶片向内卷曲，而娃娃菜的叶片相对比较光滑平整，叶片较直，虽然略有卷曲、褶皱，但花纹小巧精致且比较少。

六、口感品质不一样

白菜的口感比较粗，吃起来比较香，而娃娃菜口感比较细腻鲜美，吃起来略带轻甜味儿。

七、营养价值有差异

因为娃娃菜的微量元素含量比白菜略微多一些，所以在营养价值上也比白菜要略胜一筹。

你会分辨扒了皮的白菜心和娃娃菜吗？你买到过假的娃娃菜吗？

有区别，娃娃菜口感更加鲜美，大白菜适合炒着吃，娃娃菜适合炖汤，起锅烧油，将排骨翻炒均匀之后加入八角，草果，倒入清水，再加入娃娃菜，炖煮半个小时即可出锅

娃娃菜与大白菜相比体积比较小，比大白菜要嫩很多，颜色更加漂亮一些。娃娃菜一般是涮火锅吃比较好吃。直接放入火锅中，菜叶吸收了火锅里面的肉汤，更加美味。

我觉得他们之间的区别其实就是口感酥脆的区别，白菜腌是非常美味的，也就是腌制辣白菜是非常美味的，然后也是非常下饭的开胃

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吴起县13581717333： 如何识别娃娃菜与大白菜? - ？
项朗三七： 通俗一点讲,娃娃菜就是缩小版的大白菜,普通秋季种植大白菜一般的单株重量在4kg以上,而娃娃菜单株重量仅有不到1kg.娃娃菜在口味上、营养成分上和大白菜相差无几.区分这两个东西看个头就可以了,个头小的一般就是娃娃菜,其实娃娃菜这个名称也是人们在日常生活中给起的比较形象的名字,娃娃菜从生物学上分类的话就是大白菜的一种.

吴起县13581717333： 娃娃菜和大白菜的区别是什么? - ？
项朗三七： 1、个头不同 个头上,娃娃菜一般体积很小,基本是大白菜的1/4-1/5,算是微缩版的大白菜(但是价格却是普通白菜的几倍); 2、外观不同 外观上,娃娃菜顶部叶片包裹严密,叶基较窄、叶脉细,叶片比较平整.而白菜顶部包裹比较松散,紧...

吴起县13581717333： 娃娃菜和白菜的区别是什么?？
项朗三七： 娃娃菜和大白菜的区别主要在于价格不同、外形不同、颜色不同、口感不同、营养不同等几个方面.简单来说,娃娃菜就是大白菜的一个变种,并不是一种转基因蔬菜....

吴起县13581717333： 娃娃菜和大白菜的营养区别 - ？
项朗三七： 外形:娃娃菜叶子比大白菜小一些.颜色:娃娃菜颜色偏嫩黄色,大白菜则大部分呈翠绿色.口感:娃娃菜比较软嫩清爽,大白菜相对来说更硬,比较有嚼劲.做法:娃娃菜适合蒸或者炖汤,大白菜更适合炒菜和腌制泡菜.包裹:娃娃菜的叶子...

吴起县13581717333： 娃娃菜与大白菜的营养素区别是什么? - ？
项朗三七： 俗话说,“百菜不如白菜”.大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它.白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、...

吴起县13581717333： [美食]大白菜小白菜娃娃菜 哪个营养最高? - ？
项朗三七： 但是,大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同,吃法略有区别.娃娃菜最爽口,生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃,也可以凉拌,烹饪方法最丰富;小白菜不可生吃,熬、炒,做汤更好.大白菜小白菜娃娃菜哪个营养最高(资料图)下面我们...

吴起县13581717333： 娃娃菜是什么菜? - ？
项朗三七： 娃娃菜是最近五、六年国内发展的一种新的白菜消费产品,是来利用早熟、小型化的大白菜品种通过高度密植的栽自培形式生产的.娃娃知菜一般单球重150~200克,适合目前我国三口之家消费的需要,口感品质好,已成为全道国各大超市和农贸市场的畅销蔬菜产品.

吴起县13581717333： 娃娃菜是白菜的一种么?和白菜的区别是什么? - ？
项朗三七： 口感差不多 娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐.外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜.大白菜 白菜是十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以绿叶为产品的一二年生草本植物. 学名:Brassica campestris L. ssp. chinensis (L.) Makino. var. communis Tsen et Lee 别名:大白菜、小白菜、结球白菜、不结球白菜.

吴起县13581717333： 这个娃娃菜和白菜有什么区别?？
项朗三七： 不是一个品种,娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨.这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元.外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜.市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜,普通人很难区别,价格比普通白菜略高.

吴起县13581717333： 娃娃菜有哪些特征、特性? - ？
项朗三七： 娃娃菜,又称微型大白菜,是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种,近几年深受国内消费者青睐.娃娃菜外形与大白菜基本一致,但外形尺寸仅为大白菜的1/4~1/5,类似大白菜的仿真微缩版,因此,被称为娃娃菜.娃娃菜外形酷似大白菜,营...