全国四大名鸡

中国四大名鸡的介绍~

1、德州扒鸡
“德州扒鸡”是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，已有300多年历史，其制作技艺已成为国家非物质文化遗产。

2、符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽特色传统名菜，产地为安徽省宿州市北14公里的符离镇，是中华四大名鸡之一，省级非物质文化遗产。
正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，曾在全国食品工业会议上被评为中国名菜，列入中国经济出版社出版的《中国名菜谱》。

3、道口烧鸡
道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由当地红鸡配以多种香味调料及中药特制而成的道口烧鸡，色泽鲜亮晶莹，食之余香满口，是享誉全国的一道美食。
酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。

4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。

1、叫花鸡可不要被名字误导哦，不是叫花子才可以吃的鸡哦，个人认为它的得名应该是属于制作方法相对比较简陋吧，甚至有传是叫花子制作的，至于真假就不得而知了。叫花鸡的制作方法主要是用荷叶包好，然后放在泥土上慢烤。烤熟之后的叫花鸡夹杂着荷叶的清香与鸡肉本身的香味，再吃上一口估计让很多人难以忘怀吧。如果哪里有叫花鸡卖，建议大家还是去尝一尝哦。


2、口水鸡听到这名字就有点让人口水欲滴了，没错，口水鸡的名字正是由此而来，让人看到了就想流口水。口水鸡来自于四川，鸡肉切成片状，铺上一层汤汁，鸡肉表面再撒上一些芝麻，增加香味和口感。所以口水鸡的制作重点在于它的汤汁，汤汁较辣，对于爱吃辣的小伙伴，这道菜绝对很棒。如果不能吃辣，可以将汤汁辣度降低，同样也不失它的口感哦。

3、白斩鸡相对来说，制作起来十分简单，食物材料使用不多，就直接放在锅里面煮，煮熟之后可以整只装盘，周围摆点饰品就很美观，也可以切成一块块的摆在盘子里，配上一小碗醋或者是酱油入味。这样方法制作的白斩鸡看起来很清爽，吃起来也不油腻，嚼在嘴里满口清香，鸡肉的营养价值也十分高。如果日常口味比较清淡的朋友，相信白斩鸡会赢得你的喜爱。

4、三杯鸡顾名思义，除鸡肉本身外，使用三种配料制作而成，分别是猪油，酱油和米酒，每份约莫一杯左右的量。主要烹饪方式还是翻炒，边炒还能闻到香气飘满周围，估计闻到的人一定会被香气吸引过去吧。由于使用了酱油，所以炒熟之后呈黑黄色，光凭色泽看上去就十分诱人了，再撒上一旦小葱，一道美味就这样完成了。这种鸡肉的做法来自于江西，也算是江西的特色了。三杯鸡吃起来十分香甜，如果你去江西，可以尝尝这道菜。

一、安徽符离集烧鸡

安徽符离集烧鸡，是国宴的名菜。符离集这个地方草木茂盛，尤其是符草，因此安徽符离集烧鸡的原料就是符离集的鸡。符离集烧鸡的主要原料符离麻鸡就是由当地野鸡演化而来，其肉香味美有其独到之处，可见符离集成为烧鸡之乡并非偶然。

二、河南道口烧鸡

道口镇地处滑县西北隅，古黄河金堤之上。道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。河南滑县道口镇，素有＂烧鸡之乡＂的称号。

三、辽宁沟帮子熏鸡

辽宁省沟帮子是连接东北与关内的咽喉要道。来往列车在这里一停车，旅客便纷纷购买熏鸡，沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。而叫做沟帮子最出名的还是沟帮子熏鸡，不同于其他的做法，熏鸡是放在锅中熏制而成的，配料非常多，做出来的熏鸡味道芳香。

四、山东德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。

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双鸭山市13847137546： 中国四大名鸡? - ？
资俗铋镁： 应是河南的道口烧鸡、山东的德州扒鸡、安徽的符离集烧鸡、辽宁的沟帮子熏鸡.它们的由来、配料、制作方法不同,但味道都堪称一绝.

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资俗铋镁： 中国十大名鸡:1、道口烧鸡.2、德州扒鸡 .3、符离集烧鸡.4、文昌鸡.5、汽锅鸡.6、沟帮子熏鸡.7、叫花鸡 .8、口水鸡.9、盐酥鸡.10、白斩鸡.

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双鸭山市13847137546： 广东四大名鸡是什么 ? - ？
资俗铋镁： 龙门三黄胡须鸡 清远鸡 湛江鸡 杏花鸡