为什么土豆放在水里会变硬

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为什么土豆放在水里会变硬

由于细胞渗透吸水，简单地说，就是细胞液浓度大于清水的浓度，导致清水经由细胞壁、细胞膜渗透进入土豆的细胞内，因此土豆细胞吸水变大。而细胞膜、细胞壁是不会破的，所以土豆就变得硬了。

为什么衣服放水里会变硬

衣服变硬是因为布料里挂的胶被水慢慢融化了,在表面风干,一般一发硬就快变形了；洗涤用品里的碱或是水质太硬也会造成这种情况，衣服上不要残留洗衣液或肥皂，洗后可以用点儿衣物柔顺剂，能改善很多。

萝卜为什么在淡水里会变硬，在咸水里会变软

在淡水里，萝卜的细胞吸水，所以才变硬，在咸水里细胞失水，就变软了

石头放在盐水里会变硬吗

不能，盐水不能是石头变硬，石头的硬度是靠本身决定的，并且与盐水也不反应

为什么黄豆放在水里会变臭

发酵了，是蛋白质腐败之后产生的氮气，也就是俗称的臭鸡蛋的气味，勤换水就可以了，也有用黄豆泡水经发酵以后做肥料的

为什么绿豆放在水里会变成豆芽菜。

想要绿豆芽，不能把绿豆放在水里。而是把绿豆用水浸润后，上面要盖几层纱布，防止水分过分蒸发散失掉。并把其放在温度较高的地方，例如北方的炕头上，南方可以放在卧室或者厨房等角落里。一般3-5天会发出1厘米左右的长度的绿豆芽，想要芽长一点的话， 需要多几天。记住，每天需要用清水浇灌一道，浸泡几分钟后，用手或者一个跟盛放绿豆芽的容器口相当大小的板子轻轻的压在纱布上，倒转过甫搐颠诽郯赌奠涩订绩来，把多余的清水排掉，一面有坏死的可能。

粉笔头放在水里面为什么会变硬?

粉笔是由硫酸钙的水合物（俗称生石膏）制成。中间有很多小孔
放入水中，水与其充分接触，硫酸钙会结合更多的水分子，硬度变大（空隙变小）

为什么手放在水里会变大吗

发生了光线的折射

为什么筷子放在水里会变弯

回答你的问题如下：
（1）这是由于光的折射现象。光从一种介质斜射入另一种介质时，传播方向一般会发生变化，这种现象叫做光的折射。我们常见的“插入水中的筷子变弯折了”、“池底变浅”、“早晨和傍晚看到的红太阳”、“海市蜃楼”等现象都是由光的折射形成的。
（2）筷子在水中的部分反射的光线，在水面处向远离法线的位置偏折，而我们看到的水中的筷子实际上是折射光线的反向延长线的会聚点，因此，看到的是虚像，是变弯的筷子。
希望帮助到你，若有疑问，可以追问~~~
祝你学习进步，更上一层楼！(*^__^*)

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龙岗区13081548622： 马铃薯细丝浸水后是变硬了还是变软了? - ？
糜忠通塞： 一般在清水(温度为室温)中在一定时间内(一至二天)硬度不变,基本上新鲜的马铃薯水分饱满,泡水后只是切面上的浆淀粉浸到水中,水会显得变多了,因为淀粉不吸水,薯丝不缺水也不会吸水,而溶质(淀粉)增加了水的体积. 但与生长土壤养分有一定关系,它决定了马铃薯所含汁液的渗透性(即密度),当它大于水分的时候泡水后会变软,小于水分的时候会变硬.变化很微小,有时不易察觉.

龙岗区13081548622： 为什么煮土豆丝加点醋土豆丝会硬些? - ？
糜忠通塞： 土豆淀粉是多糖,在水中的溶解度不是很大,但在有机溶剂中溶解度很大,而且在酸性条件下会水解,生成蔗糖,溶解度大大升高,所以就变硬.先用加点食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不煳.

龙岗区13081548622： 土豆为什么放进水里就不会变色 - ？
糜忠通塞： 土豆变色主要是因为土豆中含有多元酚类的单宁物质(又称鞣质).单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变.放在水中就阻止了土豆中的这种单宁物质与空气接触而氧化,所以放在水中就不会变色.

龙岗区13081548622： 什么东西放进去的时候是硬滴!拿出来的时候是软的? - ？
糜忠通塞： 黑木耳、方便面放水里是硬滴,拿出来是软这些东西放进水里就软了:冰冻食品口香糖(嚼了后才软)面条、细粉缩水海绵用过并放置很长时间的毛笔厚纸糖果(热水) 长时放在外面的隐形眼镜(不放在含水分的地方会变硬) 放进火里就软了:蜡烛土豆放进锅里加热(炒、烧、蒸、煮)后就软了 同类还有红薯、白薯、黄瓜、莴苣等蔬菜 哈哈,一时就想到这么多了.滴

龙岗区13081548622： 切好的马铃薯可以放过夜 - ？
糜忠通塞： 可以. 但必须把马铃薯泡在水里,并且放在冰箱冷藏上低温存放.不要让土豆冒出水面,以免氧化变黑,经水泡过的土豆淀粉被洗走了,营养损失很多. 马铃薯含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸,容易消化、吸收.马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,是营养非常丰富的蔬菜.

龙岗区13081548622： 如何防止泡在水里的土豆变软 - ？
糜忠通塞： 炸土豆

龙岗区13081548622： 为什么土豆切丝后要泡在水里?土豆切成丝不尽快放在水中就会变色,炒起来也容易粘锅,可是经过侵泡后就不易粘锅,颜色也不变? - ？
糜忠通塞：[答案] 因为土豆里有很多淀粉,在空气下被氧化变成红褐色,淀粉在受热时固结意容易粘锅,所以要泡在水里,接触不到空气,就不会被氧化变色了,浸泡后外面的淀粉被洗掉也就不容易粘锅了.

龙岗区13081548622： 生菜在冷水中变硬 - ？
糜忠通塞： 1 生菜变软,放在冷水中,由于生菜细胞液浓度大于水的浓度,因此水进入生菜细胞,使生菜变硬.2 草莓上撒糖,那么外界溶液浓度大于草莓细胞液浓度,草莓中的水出来.3 蔗糖水浓度大于土豆细胞液浓度,因此土豆细胞内的水渗透出来,使其变短.补充问题:X包膨胀,说明外界的蒸馏水进入了X包.Y包萎缩,表明Y包内的水(注意,不是溶液)渗透出Y包. 渗透过程中,进出的都是溶剂,也就是水.溶质是不发生移动的.这点请记清.因此不能说“蔗糖水”流入流出,而是蔗糖水中的水流入和流出.

龙岗区13081548622： 土豆泥最简单的做法 - ？
糜忠通塞： 土豆泥的做法很简单. 1、选择比较好的小土豆(若个大得话不好煮熟,但也可切开)放在水里或笼屉上蒸熟. 2、将土豆皮剥掉,将剥过皮的土豆碾成泥.碾的时候加一些黄油,土豆就不会回生和变硬,口感很滑软. 3、按自己喜欢的口味炒一些肉沫(肉沫的量稍大一些,口味要稍重一点),勾芡后浇在土豆泥上.香喷喷的土豆泥就做好了. 我炒肉沫有两种方法. 一种较简单的:1、将锅内放适量植物油烧热,放入花椒末、葱、姜末爆香.2、将肉末放入锅里炒,加酱油、盐、鸡精等调料.勾芡即可. 第二种有点西式口味:锅里放牛油(有时我也加一点点植物油)烧热后放入洋葱末、大葱末和姜末,其他与第一种做法相同,可是口味不太一样

龙岗区13081548622： 为什么土豆被氧化后放在水里一段时间就可以变回氧化前的颜色? - ？
糜忠通塞： 褐变的发生主要有三个条件:多酚勒物质,多酚氧化酶和氧.土豆削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素. 现实生活中这种情况不少见,像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深 ,如何防止削皮的土豆变色:1、浸水法 如把削皮后的土豆等易变色的蔬果浸在冷水里,使其与空气中的氧隔绝,它们就不会变色了. 2、加酸法 酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强,PH值小于3时,活性会降低.因此,在食品中加酸醋降低PH值,可以抑制酶的活性,减慢变色速度.