红薯粉丝是怎么制作的？
纯红薯粉条 制作成品的基地
原来红薯粉是这么做的
今天让大家见识一下红薯粉条是怎样做的
红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的汉族传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）：
1、选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2、清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3、粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4、过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液稀兑一些，第二次兑浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6、打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面。
7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8、晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
做红薯粉条的配方
自制红薯粉条方法：材料：番薯。第一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用...
红薯粉丝怎么加工出来的
制作红薯粉的关键步骤是挤压和晾干。挤压时要确保挤出的红薯粉条细长均匀，晾干时要注意翻动红薯粉条，以免出现粘连和变色等问题。制作出的红薯粉条口感筋道爽滑，非常适合作为火锅、凉拌等食品的配料使用。红薯粉的选购技巧 1、在买红薯粉的时候，不要只顾着去找那种颜色鲜亮透明的。因为优质的红薯粉它是...
状元薯粉是怎么做出来的?
状元薯粉，又称状元粉丝、红薯粉丝，是一种以红薯为主要原料制作的传统食品。它起源于中国南方地区，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。状元薯粉的制作工艺精湛，口感独特，营养丰富，深受广大消费者喜爱。下面详细介绍一下状元薯粉的制作过程。选材：制作状元薯粉的第一步是选择优质的红薯。一般来说，选用...
红薯粉丝的制作
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种...
如何自制好吃的木薯粉丝?
准备材料：你需要准备木薯淀粉，这是制作木薯粉丝的主要原料。此外，你还需要准备一些水和一个混合容器。混合淀粉和水：将木薯淀粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入水。淀粉和水的比例大约是2:1，即两份淀粉对应一份水。用筷子或者勺子搅拌，直到混合物成为均匀的糊状。蒸制：将混合好的木薯淀粉糊倒入一个...
红薯粉丝的做法
翻炒均匀之后可以加入粉丝，同时加入生抽料酒等等翻炒均匀，加上水没过粉丝再盖上锅盖，小火大约煮两分钟之后，汤汁就收的差不多了，这个时候关火，出锅之前撒上一些花椒粉，一锅香喷喷的炒红薯粉就做好了。2、红薯粉做凉粉 （1）在制作凉粉的时候，我们先把红薯粉倒在水里进行泡发，等它吃饱了...
教红薯粉条制作技术?
红薯粉条制作方法 一、食材：红薯 二、步骤 1、准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。2、红薯全部清洗干净之后，准备一个专门的工具，将红薯全部给擦成粉末状。如果感觉擦得比较麻烦的话，也可以用破壁机直接...
制作粉丝有哪些材料
制作粉丝的材料主要是红薯。红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。⒈配料与打芡 红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入明矾替代品(筋力源)既可。⒉和面 红薯粉丝加工和面过程实...
农村正宗手工红薯粉,吃过你未必见过农民是怎么做出来
晒好红薯粉之后，这个时候，你可以把这些粉做上好吃的美食，像红薯粉蕨粑绝对的美味，烙一锅，放上姜蒜辣椒，品味美食的时刻到了，那味道，那嚼劲，简直了。如果要做上红薯粉丝，这个只能算是完成一半的工序，真正的工序才是技术活，而一个村也只有一两个师傅，还要有特制的瓢才能制作。
怎么制作好吃的木薯粉条?
准备原料：首先需要准备木薯淀粉，这是制作木薯粉条的主要原料。根据需要的量，可以购买相应的包装。此外，还需要准备一些清水，用于和木薯淀粉混合。混合淀粉：将木薯淀粉倒入一个大碗中，逐渐加入清水，并用筷子或者勺子搅拌均匀，直到形成一个没有颗粒的糊状物。水的量要适量，不宜过多也不宜过少，以...
郝姬盐酸： 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...
漯河市17691954847： 在家里怎么做红薯粉条 - ？
郝姬盐酸： 制作方法 (1)选薯.选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大. (2)清选.将选好的红薯装入箩筐,放入水中.洗去泥土、杂质.削去两头和表面根须. (3)粉碎.清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液.打浆时...
漯河市17691954847： 地瓜粉条的制作过程 - ？
郝姬盐酸： 生粉用水调成浆,通过大漏勺漏入开水锅中,再从锅里一把一把的涝出,夜间挂在露天的地方上冻,早上再破冰放入河水中一段时间,白天再把它风晒干即成.若不经冰冻的粉丝---一煮即烂,没有咬劲.(粉丝和粉条只是形状不同罢了)
漯河市17691954847： 手工薯粉条的制作方法 - ？
郝姬盐酸： 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
漯河市17691954847： 红薯粉条如何制作? - ？
郝姬盐酸： 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
漯河市17691954847： 用红薯加工成粉条的做法??? - ？
郝姬盐酸： 准备材料:红薯淀粉500克、鸡蛋一个、面粉50克、肉丝100克、香菇丝50克、榨菜丝一小包、青菜2棵、豆芽一把、葱花少许、盐1小勺、生抽2汤匙、黄豆酱1汤匙、味精适量、料酒适量 制作步骤: 1、红薯淀粉500克 面粉50克 盐3-5克,拌匀...
漯河市17691954847： 我想问下红薯粉条是怎么做的,红薯做成粉条的用多少工序、要那几种机器. - ？
郝姬盐酸： 如是家庭自制:削皮-碎块(蚕豆大小)-磨浆(最好手工石磨,没有的话用家用打浆机也可,水:料=3:1)-滤渣(用平时的口罩纱布孔眼的滤布或滤器)-沉淀-打粉-凉晒-包装-储放 这里讲一下如何打粉; 沉淀后将上面的清水倒掉,然后将湿淀粉盛入有孔眼的金属盆内,你想让最后的粉成什么形状(横截面的形状)金属盆的底部孔眼就是什么形状,这时将锅里的水烧得大开(一定要大火)将金属盆离锅里的开水一尺距离,另一只手握拳用力并不断拍打盆里的湿粉,这样你的产品就出来啦.记住需要有人在旁边不停的从锅里捞出已煮熟了的红苕粉,捞出的时间长短决定了粉的口感软硬哦.
漯河市17691954847： 红苕粉丝怎么做? - ？
郝姬盐酸： 材料 红薯粉条1把,菠菜1把,蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎),葱切丝 做法1、烧一锅水,水滚下红薯粉条,煮到粉条可以用筷子夹断,粉条冲凉水沥干水待用.2、继续将菠菜放入滚水,立刻起锅倒入滤网中,用筷子翻弄让菠菜凉下来.3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀,生葱丝至顶.4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩),油烧至冒烟浇于生葱丝上.吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱.
漯河市17691954847： 红薯怎么做成红薯粉的 - ？
郝姬盐酸： 首先是找一个工具把红薯弄碎,然后加水搅拌在过滤静置就有白色的沉淀(次过需要好一会)告诉你我家以前也搞过这个.
漯河市17691954847： 粉丝怎么做 - ？
郝姬盐酸： 红薯粉丝加工的原料要求:用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.1、配料与打芡.红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工,直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制,加入添加剂既可...
