调酒吧餐后甜点新贵-咖啡鸡尾酒

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咖啡和酒，互相成就的对立与融合，释放多层次醇厚魅力。不管你是独享，还是与朋友、家人用完晚餐后一起享用，咖啡鸡尾酒不止时髦，还慰藉人心。

美酒加咖啡，一杯再一杯

想象下威士忌倒入热咖啡瞬间，顺滑、烟熏奶油味；颓废，不失美味与精致。

易上手DIY级别酒与咖啡搭配组合

1.意大利苦杏酒（Amaretto/æməˈrɛtəʊ/）

意大利苦杏酒为咖啡增添奇妙坚果风味，并伴随轻微辛辣。最好是热咖啡，挤上打发奶油，撒上肉桂。

这款甜中带苦的意大利酒，是许多咖啡鸡尾酒爱好者的最爱，因为它与咖啡相得益彰，不会剥夺咖啡本身的味道。余味又有杏仁味，还有淡淡的杏和桃子香气。

2.百利力娇酒（Baileys Irish Cream）

无需额外威士忌、奶油和糖。只需在热咖啡中加百利甜酒，再简单不过。这款广受世界人民喜爱的餐后液体甜点，在节假日的英国，尤其受欢迎。

这种多用途的酒精饮料，可以和拿铁、冰咖啡、滴滤咖啡、速溶、冷萃咖啡各种形式混合，堪称百搭！

3.伏特加（Vodka）

伏特加搭配咖啡，通常被称为“俄罗斯咖啡”。用冷萃咖啡、伏特加和甜咖啡酒调制一款简单的黑俄罗斯鸡尾酒，加冰块更妙。倘若你不想要纯伏特加，你可以选择以伏特加为基底的酒，无论是热饮还是冷饮，都能带来完美刺激体验。

顺便了解下白俄罗斯鸡尾酒做法，把玻璃杯装满冰块，加入咖啡利口酒、伏特加，最后放上一层打发奶油。

4.卡鲁瓦咖啡酒（Kahlúa）

Kahlúa是一种以朗姆酒为基底酒的墨西哥咖啡酒，因标志性的浓缩马提尼而广受欢迎。20%酒精含量，让它成为鸡尾酒的绝佳成分，也可以单独加入咖啡中。

作为调酒师的最爱，Kahlúa是很多著名咖啡饮品的基本成分，比如白色俄罗斯、黑俄罗斯、意式浓缩咖啡马天尼等德国。

就鸡尾酒而言，没有什么能比得上经典的马提尼。马提尼杯本身就自带高光。喝意式浓缩咖啡马天尼，除了味道还有氛围系数。1.5盎司伏特加，1.5盎司卡鲁瓦，1盎司浓缩咖啡，一杯高级咖啡马天尼就好了。

5.杜松子酒（Schnapps）

杜松子酒，融合咖啡时，会发出一种类似伏特加的淡淡味道。杜松子酒的美妙之处在于它广谱的口味特点。这种受欢迎的饮料几乎有你能想象到的各种味道，其中的奶油糖果和樱桃味道是咖啡鸡尾酒的绝配。

李子、巧克力和橙汁等口味杜松子酒都适合调配咖啡鸡尾酒，节日拿铁奇妙变体。

6.波本威士忌（Bourbon）

在咖啡中加入少许波旁威士忌，再淋上鲜奶油，这款经典的肯塔基咖啡鸡尾酒就调配好了。

如果你喜欢甜一点，可加入焦糖、太妃糖或蜂蜜口味利口酒，使它更完美舒适。带有香草味的波旁威士忌，回味更甜。

7.朗姆酒（Rum）

朗姆酒的焦味、甜味、木香与咖啡的顺滑、烟熏气质可谓天作之合。在深烘咖啡中加入少许朗姆酒，以增加风味。

如果你渴望一些更奇特体验，那就再加点咖啡利口酒，冷热均适宜饮用。最后淋上鲜奶油，最后装进高杯咖啡中。如果不喜欢太烈，稍微加大咖啡或奶油的比例。

如果手边没有咖啡利口酒，你也可以用热咖啡、芳香朗姆酒和自制糖浆作为DIY利口酒。若你的橱柜里刚好有肉豆蔻，加一小撮，最后加一点点盐。

8.巧克力利口酒（Chocolate liqueur）

在咖啡中加入巧克力利口酒，可能是咖啡从平凡到神奇的最简单跳板。

巧克力与咖啡的味道相得益彰，因此，受巧克力香的也门咖啡豆启发，标志性的摩卡咖啡也就应运而生。摩卡是甜热巧克力和苦咖啡之间的完美平衡点。

摩卡中加入少许巧克力酒，上面淋上打发奶油和棉花糖，增添情趣。与薄荷或橙味利口酒搭配，是节日氛围下的完美选择。

Godiva有供白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力利口酒，以适应各种调酒口味需求。

9.柑曼怡柑橘味干邑力娇酒（Grand Marnier Cordon Rouge）

调酒不能没有Grand Marnier Cordon Rouge！！馥郁的橙香加上陈年干邑之精华，圆润丰富，传奇性的芳香，柑曼怡多年来一直是调酒师的最爱。

上百种知名鸡尾酒，都是以柑曼怡调制而成。如深受女士名媛喜爱的大都会（Cosmopolitan），后进十足的B52轰炸机，Red Lion红狮（这是世界上第一支用柑曼怡调配的酒）等等，都因为有了柑曼怡而丰富多滋。不仅如此，Grand Marnier Cordon Rouge还可以作为经典餐后酒，深得高档餐厅主厨们偏爱，为其所制作高级餐点倍添风味。

这法国香甜烈酒第一品牌，搭配咖啡，增添了一种热情与精致。虽味苦，但余味有回甘。那淡淡的橘子和白兰地的味道.....

混合2份糖和1份肉桂；倒入1盎司柑曼怡，并加入5盎司热咖啡，顶上以鲜奶油装饰。

也许你喜欢把肉桂洒在奶油上

或者你也可以不要奶油，精髓就是柑曼怡+热咖啡，其他的可以参照其他鸡尾酒的调配思路，和自己的喜好来调整。

各种成分就是你的调色盘，你要绘制的画，配色按照自己的想象来，寻找自己味觉领地，是需要探险精神的，这也是DIY的乐趣所在。

10.白兰地（Brandy）

白兰地有明显的水果余味，通常有柑橘的味道，与咖啡的烟熏苦味完美互补。一些白兰地有轻微花香，当与热咖啡混合时会产生芳香效果。通常被称为“法国咖啡”。要制作真正传统版本的这种饮料，坚持使用法国咖啡和法国葡萄白兰地。

11.杰克丹尼尔威士忌（Jack Daniels Whiskey）

这种超级受欢迎的威士忌随处可见，深受许多人的喜爱。它与咖啡、糖和奶油完美搭配，成为传统的爱尔兰咖啡。

杰克丹尼尔和咖啡是威士忌鸡尾酒典范。将热咖啡倒入高脚杯中，并按口味加糖。加入一小杯杰克丹尼尔酒，再加入适量奶油搅拌，最后加入少许薄荷利口酒，再淋上打发奶油，圣诞鸡尾酒就做好了。

按照上面的配方，只需将薄荷利口酒换成蜂蜜利口酒或天然蜂蜜，就是秋季版杰克丹尼尔咖啡鸡尾酒，相比节日版，秋季版余味浓郁。

12.苦艾酒和杜松子酒（Vermouth and Gin）

苦艾酒和杜松子酒，混合出浓郁植物气息。这种有苦有甜的组合，不适合胆小鬼。

将甜苦艾酒和杜松子酒与浓缩咖啡结合在一起，创造出复杂的咖啡内格罗尼鸡尾酒，于1919年首次在佛罗伦萨制作。将其与金巴利酒（Campari）混合，然后在杯口装饰上橘子皮。也可以配上你喜欢的任一水果，来增加甜味。

请注意，这款优雅的鸡尾酒酒精含量很高，所以千万不要过量！意式浓缩咖啡的紧张感被顺滑杜松子酒所缓和，让人回味无穷。

结语|In conclusion

无论你是在为晚宴研究DIY鸡尾酒组合，还是你只是在寻找一种新的个人享受，希望这个醉醺醺的咖啡美酒组合清单，能带给你启发，激励你大胆尝试混搭组合，总结下基本法则：

如果口味偏甜，可尝试爱尔兰咖啡，再加一点甜利口酒

如果口味偏苦，传统浓缩马提尼可能是个好选择

如果口味喜欢柑橘等植物香气，那就试试咖啡内格罗尼

如果客人是一个酒和咖啡鉴赏行家，餐后咖啡里加一点柑曼怡

如果不吃乳制品，但喜欢奶油，那就在他们的咖啡里加一点百利杏仁甜酒

虽然我们涉猎了以上这些顶级鸡尾酒配方，但你可以随意尝试你手头上的任何成分。可以打开你的酒柜，制作出完美又独一无二的咖啡鸡尾酒。

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