军用罐头腐败了重量

为什么以前军用罐头防腐剂都是超标的，士兵们吃了也没事？~

最近，有考古人员在一些二战遗址中，发现了一些当年日军留下的军用罐头。考古学家将其打开后大吃一惊，发现这批70年前的罐头居然还可以食用。我们知道，一般超市里卖的铁皮罐头，保质期一般在1-2年，为何日军当年的罐头放了70年还没有变质呢?今天我们就来讨论一下这个问题。
二战时期，日本生产了大量的军用罐头供给部队，一开始的日本罐头品质和口感都不错，在缴获的日本战利品中，枪和弹药虽然很珍贵，但缴获的日军罐头更让战士们眼前一亮。在当时，部队的后勤条件其实很差，能吃饱就不错了，吃肉几乎是一件不可能的事情，而日本罐头大多是肉罐头，里面有厚厚的一层油。缴获到日本罐头，就意味着终于可以开荤了。
其实，日本罐头能够保存到现在，还是跟生产环节有很大关系。其实，不只是日本罐头，绝大部分的军用罐头的保质期都比我们想象中要长得多。在军用罐头的生产中，除了对食品进行消毒杀菌外，在密封的时候会加一道预封口的工序，保证罐头内没有一丝空气，完全处于真空状态。军用罐头的铁皮往往更厚一些，能够经受住更长时间的考验。

相比于罐头的口感，军用罐头更考虑对士兵体能的补充，所以一般都是高油高盐，而高油高盐的食物本身就更容易保存。二战时期人类已经发明了防腐剂，很可能日军还在罐头内加入了一些防腐剂。这才让这批罐头保存了70年还未变质，不过在现代的罐头生产中，已经对防腐剂的添加进行严格控制。
不只是日本罐头，中国军用罐头的保质期也很长。有网友称在2010年时河南某个战备仓库清仓，有人就去买了一大堆军用食品，吃的时候发现这些罐头都是在上世纪六七十年代的时候生产的，但加热后尝了一下口感，味道还非常不错，就是肉柴了一点。

然而，这些日军在二战时留下的罐头，大部分人并没有想吃的欲望，即便它没有变质。因为到了二战后期，随着日本物资的匮乏，罐头的品质大大降低，原本正宗的牛肉罐头已经消失了，取而代之的是日本用牛血和杂粮混合制成的“假牛肉罐头”，虽然闻起来像牛肉，但吃起来简直毫无滋味，被日军称为“猪食”。
当年，八路军就曾缴获过许多日军的牛血杂粮罐头，战士们本来很高兴，以为又能吃牛肉了，但打开一尝才发现这玩意儿有多难吃。不过指挥员们尝过以后反而觉得很高兴，因为这代表日本终于撑不住了，战争胜利的天平已经倾斜。

日本军队的罐头经过了几十年都没有变质这种新闻我们看到了许多了，比如俄罗斯挖土党在挖土的时候发现了苏联在二战时期遗留在阵地上的肉罐头，清洗干净之后打开就吃了。似乎军用口粮都不是那么容易变质，之所以军用口粮不容易变质，原因其实非常简单。首先就是发现这些罐头的地点都是深埋在地下的木头箱子内，里面还有油纸包裹着这些罐头。其次就是军队使用的罐头本身就是经过高温杀菌之后，放入罐头中，再抽出空气，基本上杜绝了细菌的滋生。最后就是由于士兵在战场上会大量出汗，所以军用罐头都是偏咸的，不仅可以补充盐分，还可以让罐头更加不容易腐坏。
首先就是发现这些罐头的地点都是深埋在地下的木头箱子内，里面还有油纸包裹着这些罐头。我们知道军用罐头一般都是用马口铁包裹的，铁质的罐头本身非常怕水。毕竟如果放在高湿度的环境下，这些罐头的铁质容器很容易被腐蚀，从而导致罐头本身腐败。但是发现的这些罐头基本上都是在木头箱子里装着的，罐头外面还包裹着油纸。直接隔绝了水汽的进入。
其次就是军队使用的罐头本身就是经过高温杀菌之后，放入罐头中，再抽出空气，基本上杜绝了细菌的滋生。要知道军用口粮是非常讲究的，必须是能够长期储存的，因为一旦打仗之后，随时这些口粮就得拿出来进行食用。所以对于军队来说，这些罐头和军用食品是在平时就会储存好的。
最后就是由于士兵在战场上会大量出汗，所以军用罐头都是偏咸的，不仅可以补充盐分，还可以让罐头更加不容易腐坏。人体在大量出汗之后，体内的盐分会大量流失，这就导致了人体需要对盐分进行补充。所以军用罐头往往配置的非常咸，帮助士兵补充盐分。而且这样一来，罐头也基本上不会腐烂变质了。

军用罐头腐败了重量：其是在罐头发明并且大量装备于部队之前，战争之中部队是配备有炊事员的，但是战争的情况复杂又瞬息万变，战士并没有足够的吃饭时间，更别提数量巨大的饭菜准备时间了。而且新鲜蔬菜的保质期并不长，极易变质，一有不当就可能会使战士身体不适而影响战斗力。所以当时的人就开始研究一些利于单兵作战时实用的食物。


其是在罐头发明并且大量装备于部队之前，战争之中部队是配备有炊事员的，但是战争的情况复杂又瞬息万变，战士并没有足够的吃饭时间，更别提数量巨大的饭菜准备时间了。而且新鲜蔬菜的保质期并不长，极易变质，一有不当就可能会使战士身体不适而影响战斗力。所以当时的人就开始研究一些利于单兵作战时实用的食物。

有一些科学家发明出了罐头，刚开始的罐头是以腌制食物为主，因为盐可以起到杀菌和吸收水分的作用，会使食物的保质期延长。据说曾经有士兵吃到了拿破仑时期的咸肉罐头，历经四十年却完全没有腐败。由此可见这些罐头的保质期有多好。虽然不会腐败但是味道却不是很好，肉质不好而且特别的坚硬，是使用一些劣质肉制作的。

后来，美军研制出了午餐肉罐头，它可以兼具美味和保鲜，所以十分受美国大兵的欢迎。虽然我们大家都知道午餐肉不过是带有肉味的淀粉，但是在战争时期的恶劣条件下也是难得的美味。战争时期美军大量订购午餐肉罐头，直到战争结束还剩下了很多的罐头。这些罐头居然成了韩国偶像剧里的“网红食物”，变成了所谓的“部队锅”中的食材。其实只是偶像剧中的夸张，实际上并没有多少韩国人人喜欢这个食物。

军用罐头一般经过特殊处理，可以存放很久很久，一般不会出现腐败的情况，如果腐败的话重量肯定会减轻，在罐头的制作过程中，高温杀毒就能将食物表面所残留的各种微生物给消灭掉，除此之外，还会进行食物密封，罐头就处在一个真空的环境中，在没有空气进入的情况下，罐头内就不会有微生物的存在。

军用罐头腐败了重量一般跟之前差不多，军用罐头一般都是没有水分的，保证几十年内不会过期。

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灵石县13384474786： 军品罐头花生米过期了能食用么 - ？
进乖信康： 保质期只是从生产日期开始计算的,但是到了那个时间是不一定会变质的,分辨罐头是否过期就从罐头的盖看起,只要盖没有鼓起,过期时间不是太长一般是可以食用的.

灵石县13384474786： 部队军用罐头快过期了 还能吃吗 - ？
进乖信康： 没过期就没问题.保质期内的军用罐头除非是密封不好(从来都没遇到过),一般都没问题.

灵石县13384474786： 部队军用罐头快过期了还能吃吗 - ？
进乖信康： 肯定可以吃的,军用罐头只要没有凸涨,没有漏气,可以安全保存十年八年没有问题的.

灵石县13384474786： 军事食品好吃吗???? - ？
进乖信康： 美军的MRE绝对不好吃,而且带着许多小包麻烦. 国内的军用罐头肉类绝对是分量十足而且好吃,保质期也长,不过在淘宝上能买到的也都是快过期或者过期的罐头(虽然这样但还可以食用,实际上虽然标注了保质期为3年,但真正保质期至少在7年以上).如果要买就推荐买这些肉类罐头(比如红烧肉、鸡翅之类的).速食口粮都是战时情况用的,绝对不能指望有多好吃,但是热量和营养绝对是充分的.

灵石县13384474786： 二战时的军用罐头,打开一看竟然这么多东西,还能吃吗 - ？
进乖信康： 你别说,真有军粮爱好者吃过二战时期的罐头,有些还是可以吃的,但有些,看着就反胃,像屎一样了,有个叫“萨沙”的公号作者有这爱好,你可以搜索一下看看

灵石县13384474786： 详细介绍一下军用罐头 - ？
进乖信康： 我军开展了高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品和以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品的研究. 高能野战口粮首次在野战食品中使用了功能性物质,渡海登陆野战食品首次使用了自加热装置,直型营养速...

灵石县13384474786： 请问什么粮食可以存放5 - 10年不变质的 - ？
进乖信康： 军用罐头,压缩饼干,腊肉,蜂蜜.多存点,但记住,要藏好了,不然会有人抢.

灵石县13384474786： 七个月的婴儿得了急性肠胃炎怎么办 - ？
进乖信康： 常规处理 益生菌+思密达+腹泻奶粉.如果化验结果是细菌性的,还需要吃抗生素,如磷霉素钙颗粒.如果孩子一天拉十次以上,脱水(4小时不排尿),精神、食欲不振,便中有脓血.请医院...

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进乖信康： 罐头质量检查检查的内容主要有以下几方面:a. 外观:观察罐头(尤其是玻璃瓶罐头)有无裂缝、破碎,两 端底盖有无膨胀,正常铁罐内部为真空,底盖都应向内凹入....

灵石县13384474786： 什么吃的存最久 - ？
进乖信康： 不算饮品的话应该是真空包装的食物了,罐头都在一年半的保质期,军用罐头能达到5年,美国有种户外食品保质期超过25年.腌制风干的腊肉,香肠火腿之类也可以几个月不坏,其次是烤的比较干的粮食,如新疆的馕,山东的杠子头火烧,在干燥环境能保存一个月以上