水煮海参水发绿怎么回事
海参大小都是小事，煮的时候水发绿 这有的是因为参本身的品种导致的。有的是因为在加工过程中用绿茶水浸泡导致的。
绿是正常的，这是由于海参常年在海中食用海藻海带，体内有很多叶绿素所致，往往年份越长的淡干海参泡发的时候颜色越绿，
但是最好的无盐海参由于再干燥的过程中就多次水煮去盐所以普遍淡干海参煮的时候水发绿，无盐海参煮的时候水只是微微发黄。
扩展资料
海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，是为了躲过天敌的伤害。
海参的生长环境不一样，导致了海参体色的不同，海参具有变色的本领，生在海藻多的地区的海参，由于经常食用绿色海藻，体色会变为绿色。
海参的营养不会随着海参体色的变化而不同。
锅里的水会变绿,锅里的水变绿是因为海参本身的新鲜程度高，海参靠食用海藻及浮游生物生存，所以海参发制时特别是半干海参发制时会出现煮海参的水发绿的情况。
参考资料百度百科—海参
拉缸盐海参煮的时候汤呈墨绿色?怎么回事,还敢吃吗?
就是那样的，海参本身就是吃海藻之类的绿色食品的，加工的时候因为要开膛会有一些流出来而被海参吸收，所以在煮的时候又出来，很正常，放心吃吧！
煮海参的水发绿
正常情况下，他多少也会有一些变化，只是海参成分的问题，或者他们添加了防腐剂。不过这种情况多少海参的营养物质会流失很多，这个不是高品质的。
煮干海参水发绿是怎么回事?
正常呀说明你的海参质量不错呢，在海里野生的海参煮的时候谁就特别绿，但是肉质也特别肥厚
为什么发干海参的水有咸味,而且煮过后水发绿?
这个是正常的,海参是生长在海水里的,海水是咸的啊,至于绿色,海参由于生长在不同的环境下,本身的海参就有不同的颜色,比如生在岩石上就发白、生长在海藻中的就发绿,所以煮出来的海参就那样了,青菜洗完后谁也绿一个道理。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 12 3 御真堂好海参 采纳率:9% 擅长: 暂...
泡海参的水发绿正常吗
海参在加工食用之前，必须做的一步就是泡发，还有煮，因为现在市面上卖的多数是干海参。泡发后的海参我们能看到它的水是会有颜色的，那么泡海参的水发绿正常吗？泡海参的水发绿正常吗 1、泡海参的水常见的应该是偏绿色和黄色的，国内的一般是绿色的。2、通常，泡发的水呈黄色说明海参不是野生养殖...
为什么发干海参的水有咸味,而且煮过后水发绿?
泡干参的水有咸味是很正常的，海参如果在海藻比较多的地方生存可能会在表皮存留一些海藻，泡发的过程中就会产生绿色的水，但是不会太严重，一般第二遍就不会再有了，如果楼主有疑问可以去网站咨询我们的客服，或者是在我们网页上看一下我们上传图片是怎么发制海参的，可以和楼主的对比一下是否买到假冒...
泡海参的水发绿怎么回事
很正常，因为海参吃海藻海带，所以有叶绿素残留。，一般的淡干海参由于没有脱盐的步骤所以叶绿素不会去除，尔最好的无盐海参由于多次脱盐已经没有叶绿素残留了煮的时候水也就不会发绿了
煮完海参的水为什么是深绿的
一般淡干海参都有这个现象，因为海参吃海带海藻，要是无盐海参就没有这种状态因为已经煮了几遍了
鲜海参煮开后,有白色泡抹,煮熟后的水是黑和绿色,正常吗?
很正常…就是洗的在干净也会出沫，水还是会发黑（海参多水少，水是黑的。海参少水多，水是绿色的！）你在用高压锅压上十分钟！那海参就棒极啦！要想知道做海参的各种方法可以加我好友…
海参泡发水发绿是野生的好还是养殖的好?
日本北海道的海参泡水可能呈现红色，这是其特殊品种的标志。对于淡干海参，如果煮后的水呈绿色，这表明海参可能是在野外生长，且以绿藻为食。大个头的海参更可能出现这种情况，因为它们生长时间长，体内外绿色素较多。清洗海参时，需用沙子清洗并处理内脏，然后煮沸去除杂质，再用矿泉水浸泡以进一步净化。
布览伤湿： 有人的人不懂说水发绿不好,其实水发绿是非常正常的,只有常年在海中低播优质养殖的海参才会有这种现象,由于现在多数海参都是大棚养殖的所以往往由于养殖时间过短再加上喂食结构多为饲料所以海参很多都没有水发绿的现象的了,但是如果水是除了绿的别的颜色那就不对了!
迭部县18618979452： 水煮海参水发绿怎么回事 - ？
布览伤湿： 绿色为正常情况,水变绿是因为海参食物还有水草的原因.根据海参肉质情况来判断海参状态,弹性较好,那么就没有问题. 鉴别真假海参方法: 1、真海参颜色棕褐色、棕黑色,色泽较均匀,人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡就会掉色. 2、...
迭部县18618979452： 煮海参的时候为什么水是绿色的 - ？
布览伤湿： 应该是暗绿色吧,新鲜的参煮出来的水还是黑色的呢;它主要是在海底吃海藻和海泥;不过现在普遍的海参都是近海养殖的,近海污染又特别厉害,还有参苗小时候都是要打激素的,所以在海边的人熟悉的基本都不吃海参,干的海参经过几次反复的加工之后相信也啥太大的营养了,所以不要觉得海参就是好东西
迭部县18618979452： 为什么煮海参的水是绿的 - ？
布览伤湿： 因为海参吃海藻海苔,有叶绿素沉淀.干海参煮了之后,应该是背部呈现出深蓝色,有点近似于发黑的颜色,腹部还是黄白色的,就是正宗的海参.海参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,有人称...
迭部县18618979452： 在同仁堂买的海参煮完水发绿是怎么回事? ？
布览伤湿： 很多人不懂说水发绿不好其实则不然,海参在水煮时唯一的正常颜色就是绿色,这是因为其体内含有大量叶绿素造成的,也是唯一判断海参是否是在海里养的依据,只有海洋天然养殖的海参才有这种现象,大棚里的海参普遍煮完没有颜色因为养殖时间太短再加上没有天然饵料都是私聊所以没颜色,你买的海参煮出来水发绿说是海里的优质海参
迭部县18618979452： 煮海参水发绿是怎么回事?发的倒是挺大 - ？
布览伤湿： 发绿说明你的海参是在海里养的品质比较好,要是没颜色就是大棚海参了
迭部县18618979452： 煮海参的水是绿色的正常吗? - ？
布览伤湿： 以上回答均为错误.绿色为正常情况,水变绿是因为海参食物还有水草的原因.你确认你在煮海参的时候已经给海参刨开,去掉内脏以及沙嘴,并且反复清洗过么?如果处理不干净,煮海参的水变绿色正常现象.根据海参肉质情况来判断海参状态,弹性较好,那么就没有问题,可以食用!
迭部县18618979452： 海参凉水泡没有颜色但用热水煮水就成了绿色是什么问题 - ？
布览伤湿： 正常,一般质量的淡干海参都这样,因为海参吃海藻类的有叶绿素,一般淡干的烘干之前就煮了一次,所以你再煮就有点发绿了,最好的无盐海参发的时候就不绿,因为干燥之前为了去盐已经煮过几遍了
迭部县18618979452： 海参煮完了为什么水是绿的?？
布览伤湿： 新鲜的煮完也是绿的
迭部县18618979452： 海参水发绿是怎么回事? - ？
布览伤湿： 你要是再海边就知道了,鲜海参常年吃各种藻类所以煮的时候水自然是要发绿的,要是不发绿说明你的海参是池子里养的肯定不是海里养的
