小板桥扁豆今日价格？

大扁豆怎么做好吃呢？~

现在正是扁豆大量上市的季节，这可是大家很喜欢的一种蔬菜，产量高，味道好，价格经济实惠，营养又丰富，常被人们赞誉为“豆中之王”，说起扁豆，它可浑身是宝，鲜嫩肥厚的扁豆荚可炒着吃，拌着吃，炸着吃；种子更是可以食用，而且还特别香，含有丰富的氨基酸以及人体更易消化吸收的植物蛋白，其中维生素和矿物质的含量比很多蔬菜都高；扁豆的花和种衣还能入药...

现在这个季节，扁豆正是一片丰收景象，特别是老家菜园里，扁豆架上一挂挂的扁豆角，绿中透着紫，明艳动人，讨人喜欢，不禁让人想起郑板桥的两句诗“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”，描绘的就是讨人喜欢扁豆，以及很特别的农家风情。

说到这儿，由于有很多朋友嫌弃扁豆角吃起来比较粗硬，丝多口感不好，那就有必要来普及一点扁豆角的常识，扁豆角是一种营养功效很出色的绿色食品，它含有丰富的蛋白质，粗纤维，维生素和矿物质，特别是铁质比较多，适合体质虚弱的人群，又可以补充植物蛋白，粗纤维又有很好的通便效果。


那么扁豆怎么做好吃呢？扁豆可以炒着吃，也可以拌着吃，今天就给大家分享一种扁豆特别好吃的做法“扁豆鱼”，我们老家喜欢叫这种美食为“豆角子鱼”，这可是我们老家的一种传统美食，特色美食，顾名思义，就是把扁豆角炸得象小鱼，通常的做法就是在扁豆角中夹上肉馅，挂糊炸制，炸好的形状宛如一条条炸好的小鱼，所以这道美食才会有这么一个栩栩如生的名字。

【扁豆鱼】的特点——
外皮酥酥的，肉馅软软的，鲜香可口，营养丰富，老少皆宜，往往一上桌就抢光。
【扁豆鱼】的操作要点——
洗净后的扁豆要先择去两侧的筋丝，然后把豆角身子撑开的时候一定要小心点，以免把豆角身子弄破损或者把豆角的头尾撑破，导致当填上肉馅上而容易漏馅。扁豆角在填肉馅前最好用少许盐腌制一下，这样既可以入一下底味，又能杀一杀它的“硬”气，改善一下扁豆角粗硬的口感，炸好后内里吃起来会更加柔和。给扁豆角填馅时要小心一点，以免弄破损后漏馅。

原文 扁豆
汪曾祺
我们那一带的扁豆原来只有北京人所说的“宽扁豆”的那一种，郑板桥写过一副对联：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。”指的当是这种扁豆。这副对子写的是尚可温饱的寒士家的景况，有钱的阔人家是不会在庭院里种菜种扁豆的。扁豆有紫花和白花的两种，紫花的较多，白花的少。郑板桥眼中的扁豆花大概是紫的。紫花扁豆结的豆角皮色亦微带紫，白花扁豆则是浅绿色的。吃起来味道都差不多。惟入药用，则必为“白扁豆”，两种扁豆药性可能不同。扁豆初秋即开花，旋即结角，可随时摘食。板桥所说“满架秋风”，给人的感觉是已是深秋了。画扁豆花的画家喜欢画一只纺织娘，这是一个季节的东西。(暑尽天凉，月色如水，听纺织娘在扁豆架上沙沙地振羽，至有情味。)北京有种红扁豆的，花是大红的，豆角则是深紫红的。这种红扁豆似没人吃，只供观赏。我觉得这种扁豆红得不正常，不如紫花、白花有韵致。
北京通常所说的扁豆，上海人叫四季豆。我的家乡原来没有，现在有种的了。北京的扁豆有几种，一般的就叫扁豆，有上架的，叫“架斗”。一种叫“棍儿扁豆”，豆角如小圆棍。“棍儿扁豆”字面自相矛盾，既似棍儿，不当叫扁。有一种豆角较宽而甚嫩的，叫“闷儿豆”。我想是“眉斗”的讹读。北京人吃扁豆无非是熟凉拌，炒，或闷。“闷扁豆面”挺不错。扁豆闷熟，加水，面条下在上面，面熟，将扁豆翻到上面来，再稍闷，即得。扁豆不管怎么做，总宜加蒜。
我在泰山顶上一个招待所里吃过一盘炒棍儿扁豆，非常嫩。平生所吃扁豆，此为第一。能在泰山顶上吃到，尤为难得。
阅读题目及答案
1.文章引用郑板桥的诗句有什么作用？
增加了文章的底蕴
2.本文从扁豆的那几个方面来介绍扁豆的?
种类 花 颜色 及药性
3.文中话波浪线的句子的表达作用？
反映了画家眼里扁豆的清丽意境
4.最后一段在全文起的作用?
总收全文 表达了对扁豆的喜爱。
5.本文接扁豆抒 人文 情感
（暑假作业上的标准答案啊。 打得我手都酸拉尼 求个赞撒 ）

扁豆今日价格，网上报价每斤26元。

扁豆菜谱

扁豆烧芋头

食材：绿扁豆、小芋头

调料：酱油、糖

做法

1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。

2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。

3、加水，先煮一小会。

4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

扁豆莜面鱼鱼 

原料：莜面400克，羊肉40克，土豆80克，西红柿酱70克，小扁豆100克 

调料：色拉油、花椒面、葱花、盐、酱油、醋、胡椒粉各适量

做法 

和面： 

1.将温度在85至95摄氏度的开水倒进莜面里。 

2.边倒边用筷子搅拌。 

3.稍凉后和至不软不硬的面团。

准备汤料 

1.羊肉洗净切成丁。 

2.土豆去皮也切成小丁。

3.西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。

4.小扁豆泡好。

搓莜面鱼鱼 

1.将饧好的莜面搓成条状。 

2.揪两个纽扣大小的面团放在手心。

3.用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。

4.将莜面都搓成鱼鱼备用。

扁豆莜面鱼鱼： 

1.锅内放油烧热。 

2.放入羊肉炒至变色。

3.加葱花、花椒面炒匀。

4.放入土豆丁翻炒。

5.放酱油。

6.加适量盐炒至将熟。

7.放入泡好的小扁豆。

8.加醋和胡椒粉。

9.倒入西红柿酱炒匀。

10.加入适量清水大火烧开后转小火熬制5至10分钟。

11.加入搓好的莜面鱼鱼。 

12.鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可。

花生扁豆红枣汤

1.花生、小扁豆、白扁豆、红枣；扁豆、花生清洗浸泡。

2.全部食材清洗，放入煮锅中，加水烧煮。

3.添加适量冰糖调味。

干扁豆烧肉

材料：干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

做法 

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右，洗去尘土，然后再放适量水继续泡，这个水就不要倒掉了，用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注：可以将肉先清洗一下，然后泡水30分钟至2小时，再清洗。

3.备好烧肉的香料：西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3颗、冰糖10克、山楂3片、大料两个。 

4.锅里不要放油，用中小火干炒，将肉中水分炒出水。

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

7.加入红烧酱油和生抽，将肉完全炒上色，然后加泡干扁豆的水，一次性加足，盖锅焖烧25分钟左右。 

8.这时肉有八分熟，加盐调味，并下泡软的干扁豆。

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。

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湘阴县18872798435： 扁豆多少钱一斤啊?？
频红复方： 4.5元一斤

湘阴县18872798435： 白扁豆多少钱一公斤.! - ？
频红复方： 我们这边的扁豆大概在5元/公斤

湘阴县18872798435： 晒扁豆干的做法,晒扁豆干怎么做好吃,晒扁豆干的家常 - ？
频红复方： 主料扁豆500克 辅料盐适量 步骤 晒扁豆干的做法步骤11.扁豆撕去筋 晒扁豆干的做法步骤22.洗净 晒扁豆干的做法步骤33.加入一点盐入锅煮开关火 晒扁豆干的做法步骤44.放在阳台上晒 晒扁豆干的做法步骤55.一天后就样子,晒干可以随时拿出来烧肉

湘阴县18872798435： 扁豆有哪些营养价值? - ？
频红复方： 简介 扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物,食用嫩荚或成熟豆粒. 扁豆含有蛋白质、碳水化合物,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素.所以加热时一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否则...

湘阴县18872798435： 2012年扁豆的价格是多少 - ？
频红复方： 各地的价格是不同的, 均价在4元上下浮动

湘阴县18872798435： 花椒在那里卖 - ？
频红复方： 一般的大小超市都有卖的,其作为佐料的主要角色,家家都少不了.市场上,卖木耳、大料、调料的地方肯定有卖的.

湘阴县18872798435： 昆明 小板桥 骏骐干菜批发市场 邮编 - ？
频红复方： 地址======= 云南省 昆明市 官渡区 小板桥镇 骏骐干菜批发市场 邮政编码==========650299

湘阴县18872798435： 四季豆没炒熟吃了会中毒吗? - ？
频红复方： 会中毒.新鲜四季豆中含一较高凝集素.高温水煮处理可使凝集素失活,但若豆类未煮熟煮透则会引起食用者中毒.主要表现为胃肠炎症状,属于急性中毒,比如呕吐腹泻,极少数老人、体质弱的人症状会更严重.不过,及时治疗,愈后良好. ...

湘阴县18872798435： 有野生皮扁豆有收购吗?价格? - ？
频红复方： 有收购的.价格是看质量来定.