酸菜鱼可以加什么配菜，酸菜鱼里加什么菜好吃
酸菜鱼可以加什么配菜好吃
酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题，加入过多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣，但是可以放入一些配料来提升菜的味道，比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了，正宗的酸菜鱼是不会放其他的蔬菜进去的
豆芽，生菜，小白菜，香菜，冻豆腐，莴笋，大白菜，其实很多很多的，喜欢的都可以放下去
酸菜鱼做法：
材料：黑鱼（也可以选其他鱼）、葱、盐、白胡椒、鸡蛋清、干淀粉、酸菜、辣椒（青红辣椒都备上）、花椒、姜
做法：
1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，方便将鱼从脊背处处理成两片。
2、分解鱼肢，这个步骤一般可以叫卖鱼的给处理好，在超市购买的话，就需要自己动手了。
3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；鱼头鱼骨洗净血污备用，最好多洗几遍。
4、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。
5、将片好的鱼片放入碗中，用盐搓洗，之后用清水反复冲洗，至鱼片透明。这样做出来的鱼肉更具口感。
6、将洗好的鱼片用盐、白胡椒、蛋清、干淀粉进行腌制，20分钟左右。
7、酸菜切丝焯水，辣椒切圈，姜切片。
8、锅里放油，爆炒葱姜蒜，放入鱼头鱼尾鱼骨鱼皮快炒，之后放入酸菜继续炒一分钟，兑入开水。
9、大火烧开，中火煮20分钟，放入盐。把汤料全部捞出，放入碗中。
10、大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。将鱼汤过滤后倒入碗中。
11、锅里放油，凉油的时候就放入花椒和辣椒圈，小火烧，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。
12、花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。油大火烧至冒烟后淋在鱼片上。
1.新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
2.将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块
3.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片
4.如图准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5.四川酸菜片薄后也切成小段
6.金针菇洗净切成两段
7.将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
8.炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9.下入酸菜煸炒7、8分钟，加入高汤或水（也可加浓汤宝，但要注意咸度）加入糖少许提鲜，煮至沸腾
10.下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟
11.用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里
12.在汤中下入金针菇煮2分钟后捞起到提前盛出的酸菜上
13.转成小火，这时可以尝下味道，如果觉得不够酸度的话，可以在汤中再加入少量醋、料酒和胡椒粉调味，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。
14.开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上
15.另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
1. 豆腐：酸菜鱼和嫩豆腐的搭配可以相互衬托，豆腐能够吸收酸辣汤底的味道，口感丰富。2. 冬瓜：冬瓜含水量高，能够缓解酸菜鱼的辣味，且口感清爽，搭配更加协调。3. 土豆片：土豆片煮熟后口感软糯，可以吸收酸汤，增加口感层次感。4. 香菇：香菇的肉质鲜美，搭配酸菜鱼的酸辣味道，能够增加鲜香口感。5...
酸菜鱼可以加什么配菜酸菜鱼加哪些配菜好
1、豆芽、白菜、金针菇、生菜、娃娃菜等。看自己的个人喜好，也要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于放置其他菜都属于一种比较次要的选择。2、酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸...
我想问一下酸菜鱼可以加什么配菜?
1、酸菜鱼可以加豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等配菜，置于酸菜鱼中一起烹煮。2、酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
酸菜鱼配菜可以放什么
1、酸菜鱼里面可以豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等之类的食材都是可以置于酸菜鱼中一起烹煮的，当然也可以按照个人的喜好去放置自己喜欢的食材。2、酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精...
酸菜鱼配菜有哪些比较好吃
1. 土豆片：将土豆切成片状，用油炸至金黄酥脆，盛出备用。将酸菜鱼放入热锅中加热，倒入炸好的土豆片，搅拌均匀，可以使整道菜更加香脆可口。2. 豆芽菜：热锅加入适量的油，加入豆芽菜煸炒出香味，倒入酸菜和鱼片继续翻炒至熟透即可。豆芽菜不仅能够增加口感上的层次感，还能够使这道菜更加清爽。3...
有什么口感丰富的配菜可以搭配重庆酸菜鱼?
重庆酸菜鱼是一道著名的川菜，以其酸辣鲜香、鱼肉滑嫩而受到广泛喜爱。为了平衡这道菜的口味，提升整体用餐体验，可以选择一些口感丰富、营养均衡的配菜。以下是一些推荐：凉拌黄瓜：黄瓜切丝或切片，加上蒜末、醋、盐、糖和少量辣椒油拌匀，清爽解腻，与酸菜鱼的酸辣相得益彰。蒜蓉蒸茄子：将茄子蒸熟后...
酸菜鱼配菜可以放什么 酸菜鱼里可以加什么配菜
1. 酸菜鱼中可以加入豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等多种食材。这些配菜的选择可以根据个人口味来决定，同时也要考虑哪些蔬菜适合与酸菜鱼一起烹饪。2. 实际上，酸菜鱼中加入什么配菜主要取决于个人喜好。当然，选择与酸菜相搭配的蔬菜是关键。酸菜是酸菜鱼的特色所在，因此，酸菜的品质至关重要。其他...
酸菜鱼可以加哪些素菜
酸菜鱼可以加的素菜有：酸菜、豆芽、萝卜、黄瓜、白菜等。1. 酸菜和其他叶菜类。酸菜鱼是以酸菜和鱼为主要食材的菜式，自然少不了酸菜。另外，你也可以加入一些其他叶菜类，如白菜、青菜等，这些蔬菜可以提供更多的维生素和纤维素，增加菜品的口感和营养价值。2. 根茎类蔬菜。像萝卜、胡萝卜等根茎类...
做酸菜鱼放什么配菜
1. 酸菜鱼是一道口味酸爽、鱼肉鲜嫩的传统佳肴，其中配菜的选择可以根据个人喜好灵活调整。2. 常见的酸菜鱼配菜包括豆芽、粉条、大白菜、生菜和娃娃菜等。这些蔬菜在烹饪过程中能够吸收鱼的鲜美和酸菜的酸爽，提升整体风味。3. 正宗的酸菜鱼往往不加入其他蔬菜，以保持鱼肉和酸菜的原汁原味。过多的配菜可能...
酸菜鱼里面加什么配菜好吃
青菜的清新口感可以中和酸菜鱼的酸辣味道，使得整道菜肴更加爽口。常见的青菜如娃娃菜、金针菇等，烹饪后能保持其爽脆口感，为酸菜鱼增添更多层次的味道。具体配菜推荐如下：搭配一：经典版酸菜鱼，主要以酸菜为主，配以少量的泡椒和花椒，突出酸菜的独特风味。搭配二：豆腐酸菜鱼，除了酸菜外，加入豆腐一起...
亥饲明立： 1、酸菜鱼需要准备的食材有鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣...
上蔡县17363012616： 酸菜鱼除了放酸菜还能放什么蔬菜比较好吃 - ？
亥饲明立： 酸菜鱼主要是为了突出酸味的主题,加入过多的其他蔬菜可能炖出来的效果就会让他大打折扣,但是可以放入一些配料来提升菜的味道,比如香菜、花椒、麻椒、泡仔姜就可以了,正宗的酸菜鱼是不会放其他的蔬菜进去的.除了酸菜,豆芽,生菜,小白菜,香菜,冻豆腐,莴笋,大白菜,其实很多很多的蔬菜,只要喜欢的都可以放进去.
上蔡县17363012616： 酸菜鱼里面加什么配菜好吃 - ？
亥饲明立： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考.酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
上蔡县17363012616： 吃酸菜鱼可以搭配什么菜 - ？
亥饲明立： 朋友主要是想吃你做的酸菜鱼,所以酸菜鱼就是主菜,需要精心做一下,如果再搭配几个菜的话,建议再炒两个热菜,如香菇油菜、木须肉;凉菜三个,如肉丝拉皮、冷拌肘花、水果沙拉,这样合起来就是六个菜,而且荤素搭配,寓意事事顺利;我这是建议,你也可以从中得到启示,添加你朋友喜欢的菜.如果你看我的提议还可以,我可以教你做这些菜,或其他的菜也可以只要我会做. 查看原帖>>
上蔡县17363012616： 酸菜鱼中还可以加哪些配菜求回答!! - ？
亥饲明立： 芹菜,豆芽
上蔡县17363012616： 酸菜鱼可以加什么配菜,酸菜鱼里加什么菜好吃 - ？
亥饲明立： 酸菜鱼可以 加白菜作为 配菜.
上蔡县17363012616： 酸菜鱼都要加些什么料？
亥饲明立： 酸菜鱼 要 加 酸菜.自己腌制的比较好 就是钙菜加盐和红曲腌制1-2月,再用米醋浸泡(柠檬汁最好) 也可以去买,越酸越好 番茄.放入油中炒,一直炒,炒到烂,放水.成酸汤 泡椒. 野山椒 葱 姜 蒜 盐 味精 辣椒 辣椒干 辣椒酱 辣椒油 花椒 牛油 粉丝 鱼 (青鱼 鲤鱼 草鱼) 自选蔬菜.鱼去黑模处,用由煎一下,汤更白. 后面用炖汤浇上粉干.味道很不错.
上蔡县17363012616： 酸菜鱼的配菜 - ？
亥饲明立： 鱼,生姜,蒜,香菜,盐,糖,花椒,干辣椒,花椒粉,酸菜鱼调料包等.
上蔡县17363012616： 酸菜鱼放什么配菜 - ？
亥饲明立： 正宗酸菜鱼,就是酸菜一味配菜.调料为泡姜、泡辣椒. 全靠鱼的鲜和酸菜的咸酸搭配出味道,连味精也不必放的.
上蔡县17363012616： 酸菜鱼的配料及做法 - ？
亥饲明立： 酸菜鱼 主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. ...
