怎么做玉米羹？

如何做玉米羹?~

【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

参考资料：http://chongqing.online.cq.cn/P0000105.aspx?IID=N000015300000216&OID=N0000153

玉米羹
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。


玉米羹

原料：

玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许。

做法：

1.鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，切成小粒状，备用。

2.锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米呈蛋花状，加入少许盐调味，即可饮用。


肉蓉玉米羹

原料：

牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克

制作过程：

1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。

2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。

操作关键：牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。

特点：羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。



枸杞鸡汁玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

做法：
1、将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。

2、放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。



三鲜玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

做法：

将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。



冰糖五彩玉米羹

原料：

嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

做法：

1、将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。

2、加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。

3、将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。



【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。



玉米要打成粉碎状，几乎是0.1cm的颗粒或者更小，烧水开后，根据水的多少加适量的已加工好的玉米，先用大火烧，煮10－15分时间后用小火慢慢的炖，炖到你喜欢的稀稠度，还有就是煮的时候开水多一点，先加入切成丁或者是片的红薯或者南瓜，煮20－30分后加加工好的玉米，继续用大火煮10－15分，用小火煮，其中的量根据自己的喜好定，加工的玉米一般叫玉米丝（糁）超市的粮油区有也有粮油店可以买到，还有就是糯玉米羹，需要的糯玉米，作的相对简单


把玉米粒跟胡萝卜粒煮熟，隔水，拌点沙拉酱，起锅下油，稍微热一下，这样玉米做出来的汤更鲜甜，不相信试试。鸡蛋打散后加点点鲜奶喔，放鸡蛋时要慢慢的同一个方向搅拌，这样鸡蛋就又嫩又滑啦。

不用那么麻烦我知道有一种调料叫做鸡蓉玉米羹，一般超市都有卖的，你去超市看看大概是2块5到3块左右，那上面都有方法回家一做又好喝又便宜又省事，需要注意的就是两点1．水要少2．一定要凉水时候把调料搁进去不然淀粉化不开然后他上面让加一个鸡蛋，我每次都是加两到三个

买点玉米糁,用水煮开了以后放进去些淀粉,然后打写鸡蛋穗穗,放糖就可以了.
不过,饭店的还放有一点香精,自己做的恐怕味道会不如饭店的,但是会更健康.

将玉米刮下，洗干净备用，萝卜切成小丁翻炒，并加入水。再放入玉米，烧开后放入鸡蛋和肉煮成浓稠状即可。步骤如下：

1、玉米粒用清水洗一下。鲜玉米蒸熟，并弄成一粒一粒的玉米备用。

2、直接放入破壁机，将玉米进行搅拌。

3、加入适量的水，打开搅拌机开始打碎玉米，搅拌一定时间后关掉搅拌机，倒出玉米汁。

4、打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。如图打成细腻的玉米汁，倒出碗中备用。

5、将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时最好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒。慢慢倒进鸡蛋液，边倒边搅拌。加入水淀粉，使汤羹更顺滑。玉米羹就做好了。

6、煮一会之后可口的玉米羹就做好，顺化爽口香气四溢。

注意事项：

1、可以买甜玉米粒罐头，味道好，而且甜味足。如果没有家里冰箱做菜的玉米也可进行。

2、往锅里倒蛋花时，锅要保持微沸腾状态，不沸腾成不了蛋花，鸡蛋会聚成一块，太沸腾了蛋花煮过老，口感不好吃。

玉米羹做法的关键在于，先把玉米煮熟，然后放入破壁机加入水，打成糊即可，具体的做法如下：

主料：玉米100克

辅料：水少许

1、熟玉米一根。

2、把玉米粒用刀削下。

3、直接放入破壁机。

4、加入适量的水。

5、打成细腻的玉米汁。

6、倒出来，即可饮用。

7、完成。

注意事项：

破壁机搅打食物不能煮熟，必须是熟透，打好了直接饮用。

玉米别再煮啦，加2个鸡蛋做成“玉米羹”香甜爽滑颜值高，好喝

玉米羹的家常做法 香甜可口营养美味

---

蒸湘区18895942148： 玉米羹的做法 - ？
顾佩卡博： 将甜玉米粒加水放锅里煮,等水开后加糖,不断试味,觉得够甜了后,放一个打散的鸡蛋下去,搅拌均匀,起锅,在碗里加新鲜奶油,多少看个人口味而定,然后放冰箱.甜玉米原本就有一股甜奶味,配合鸡单和奶油,加重其味道,做餐后甜品...

蒸湘区18895942148： 玉米羹怎么做? - ？
顾佩卡博： 是用超市卖的那种专门做玉米羹的东西做呢?还是用玉米粒做?不过不管用那种都要用小火煮开,然后调味(甜味或咸味),条件允许的话可以加个鸡蛋(打散的)进去,再加几粒泡好的枸杞(玉米羹是黄色配上几粒枸杞又营养又好看),最后才加水淀粉(水+生粉调成一碗的),慢慢加,直到玉米汤有稠稠的感觉就行了,做多几次就熟悉掌握了.还有不明白的可以问

蒸湘区18895942148： 如何做玉米羹 - ？
顾佩卡博： 【玉米羹的做法】:将甜玉米粒加水放锅里煮,等水开后加糖,不断试味,觉得够甜了后,放一个打散的鸡蛋下去,搅拌均匀,起锅,在碗里加新鲜奶油,多少看个人口味而定,然后放冰箱.甜玉米原本就有一股甜奶味,配合鸡单和奶油,加重其味道,做餐后甜品或冷饮都不错. 原料: 嫩玉米1000克,鸡蛋清4只. 调料: 黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克. 制法: (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米.鸡蛋清打散. (2)将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,起锅装碗上席. 特点: 白、米黄两色,糯鲜.

蒸湘区18895942148： 玉米羹怎么做?？
顾佩卡博： 玉米羹 材料: 玉米一罐,鸡蛋2只,牛肉120克,盐少许; 做法: ①鸡蛋去壳,打散咸蛋糊状,备用.牛肉洗净,切成小粒状,备用. ②锅内加入适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入玉米,继续烧至水滚起,再放入牛肉粒和鸡蛋浆,并不停搅动,使蛋米咸蛋花状,加入少许盐调味,即可饮用.

蒸湘区18895942148： 怎样做玉米羹 - ？
顾佩卡博： 材料:新鲜玉米5个 鸡蛋2个 盐或白糖 鸡精少许 方法:先用那种带孔的擦丛把新鲜的玉米擦碎(一定要新鲜的生玉米) 加水中烧开(加水要适中,太多太稀不好喝,太少容易胡锅) 一定要不停的用勺搅拌,以免胡锅底 其间放入盐(喜欢吃咸的...

蒸湘区18895942148： 谁知道玉米羹的做法啊,谢谢啊,要详细的？
顾佩卡博： 材料:新鲜玉米5个 鸡蛋2个 盐或白糖 鸡精少许 方法:先用那种带孔的擦丛把新鲜的玉米擦碎(一定要新鲜的生玉米) 加水中烧开(加水要适中,太多太稀不好喝,太少容易胡锅) 一定要不停的用勺搅拌,以免胡锅底 其间放入盐(喜欢吃咸的放盐,喜欢吃甜的放白糖) 开锅看煮到略稠的时候,在碗内打好鸡蛋,搅匀下入锅内,方法如打鸡蛋花 加鸡精,起锅

蒸湘区18895942148： 怎么自制玉米羹?？
顾佩卡博： 原料: 嫩玉米1000克,鸡蛋清4只. 调料: 黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克. 制法: (1)玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米.鸡蛋清打散. (2)将铁锅...

蒸湘区18895942148： 玉米羹怎么做啊 - ？
顾佩卡博： 一种是干玉米磨的面,像做面汤那样用凉水搅搅,锅开了放进去煮粥.另一种,嫩玉米煮熟后,把玉米籽儿扣下来,切碎或者直接拿煮好的玉米棒在擦子上擦成茉.把玉米粒放进开水锅里,用生粉,也就是淀粉,加少许凉水勾好欠,水开了放进去,这样口感会很滑,汤也会变得粘,最后加点冰糖,打个鸡蛋进去,就是玉米甜羹了~~~

蒸湘区18895942148： 玉米羹的做法,玉米羹怎么做好吃,玉米羹的家常做法 - ？
顾佩卡博： 食材用料甜玉米两根 白糖两勺相克食物 玉米淀粉四勺 玉米羹的做法1.把玉米全部剥下来.2.一半放入料理机榨成汁,不要放水.3.另一半用刀剁成粒状.4.舀四勺玉米淀粉在碗中.5.加入少许水化开.6.锅里倒入水烧开,水开后倒入玉米糊和玉...

蒸湘区18895942148： 玉米羹怎么做?？
顾佩卡博： 果仁玉米羹 材料: 去皮玉米粒75g、大米40g、冰糖10g、腰果适量. 做法: 1、玉米粒,大米洗净泡三小时; 2、泡好的玉米,大米,连冰糖一同放入豆浆机,加水至低水位到高水位的中间; 3、选择五谷豆浆启动即可; 4、腰果放锅内用油煎一下晾凉,压碎洒入煮好的玉米羹上即可!