蒜泥也叫蒜蓉吗？
蒜蓉和蒜末的区别：
1、蒜末是将蒜瓣直接剁碎，是生的；而蒜蓉将蒜瓣剁碎后经过色拉油炒过的。
2、蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁为约1/4小米大小。
3、蒜末的制作方法更简单更方便更快捷一些，而蒜蓉的制作方法更复杂更繁琐一些。
4、蒜末既可以可以用作药用也可以食用，而蒜蓉可以食用。
5、蒜末是讲蒜瓣切成小块，在用到剁为末；而蒜蓉是将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟。
6、蒜末在家庭烹饪中大多数情况下用作作料，而蒜蓉在家庭烹饪中用作调料。
7、蒜末味道辛辣刺激，而蒜蓉味香不刺激。
8、下图图中，图一为蒜末，图二为蒜蓉。
蒜末
蒜蓉
扩展资料蒜的营养价值
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
参考资料
百度百科-蒜蓉
百度百科-大蒜
蒜茸：大蒜去皮捣烂既为蒜茸，是烹饪中常用到的一种辅助原料。
蒜蓉是需要一定加工的：
准备材料；大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
先将大蒜拍扁用刀切断，这样出来的蓉更细小，再加点盐用木追捣烂，这个时候盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面【这样味道更鲜美】，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
另外；如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。
平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
参考百度百科。
把大蒜弄成蒜末、蒜泥、蒜蓉，而是对应了不同烹饪手法。用不同处理方式处理的蒜，对最后成菜的风味，差异有多大？这实在是让人好奇……#真相来了#
蒜和蒜有什么区别？
★切蒜末★
用刀切出细碎的蒜末，是对蒜最常见的处理之一。虽然成品很细，但蒜粒最大，最不规整，产生的蒜汁也最少。
味道上，手工切碎的蒜末，刺激感相对比较温和，即使在菜肴中吃到一口，也具有圆润的口感。
★榨蒜泥★
吃日本拉面时，桌上常提供压蒜器。用压蒜器榨蒜泥比较方便，出来的颗粒相对不均匀，汁水也最多。
味道上侵略性很强，会对舌头有灼烧感。
★碾蒜泥★
小时候家里常见的石臼，可以用来碾各种香料，蒜、花椒、胡椒。尝试用石臼研磨蒜泥，耗时相对长，而且会让厨房充满强烈的蒜味儿。
味道上没有压蒜器那么有攻击性，反倒在回味泛出一点点甜。
★压蒜蓉★
先拍几下蒜，脱皮后再切粒、用刀身反复压碎至泥。
产生的蒜泥会含有不太规则的颗粒，味道属于可忍受的刺激，放在舌头上会迅捷感到辛辣，相对激烈。
★擦蒜蓉★
谁家没个擦菜的多用板呢？用来擦蒜蓉的结果，就是手指头都会感到辣意。
好处是，这产生了最细腻的蒜蓉，几乎没有任何颗粒，味道嘛……emmmm，只能说生蒜蓉阶段，千万别用舌头亲自检验。
好了，制造了一堆蒜末蒜泥蒜蓉，还需要实践来检验，看看会造成什么不同的风味。
不同蒜vs不同做法
★凉拌★
中餐的凉拌菜中，蒜是必不可少的，基本这就等于生食。蒜味的强烈程度，擦蒜蓉＞榨蒜泥＞压蒜蓉＞碾蒜泥＞切蒜末。
★炒菜★
起锅，放一勺植物油，各加一匙不同类型的蒜。
切蒜末：味道最柔和，咀嚼后有一种香甜感，辛辣感最弱；
榨蒜泥：比刀切的更有蒜味，轻度的香甜感，中等辛辣感；
碾蒜泥：风味柔嫩，香甜度比较高，辛辣感也比较弱；
压蒜蓉：香甜感和刺激感都比较适中；
擦蒜蓉：刺激感最强，甜度最弱，但比生的时候令味蕾愉快一点。
★蒸与煮★
时间如果控制在20分钟内，那仍然是擦蒜蓉残留的蒜味最强烈，但如果烹饪超过1小时，不管怎么处理都尝不出区别来。
所以，处理方式越简单粗暴就越省事。
结论是…
切蒜末 辛辣度② 甜度⑤ 方便度⑤ 宜：炒菜 蒸与煮
榨蒜泥辛辣度④ 甜度③ 方便度④ 宜：凉拌 蒸与煮
碾蒜泥辛辣度③ 甜度④ 方便度② 宜： 炒菜
压蒜蓉辛辣度③ 甜度③ 方便度③ 宜： 炒菜 凉拌、蒸与煮
擦蒜蓉辛辣度⑤ 甜度② 方便度② 宜： 凉拌
经过了一系列实验，我们会发现，切大蒜、碾大蒜、压大蒜……每种处理方式和烹饪手段叠加，都会产生不同的功效，并不能一概而论，无缝替换。
至于具体用哪种，完全取决于你对大蒜味需求的强烈程度（以及你身边不喜欢蒜味的同事亲友的多少）。
蒜泥和蒜蓉不是一回事，蒜泥是把蒜加水倒成泥状出来的一种物体，蒜蓉是把蒜剁碎加小米辣，盐等调料调配出的一种调味品，所以蒜泥和蒜蓉不是一个概念。
是的，泥和蓉其实就是细碎的意思，所以蒜泥就是蒜蓉，是一个东西。
是的啊，因为蒜蓉也是就是蒜泥，它们就是同一个东西
是的。蒜泥也叫蒜蓉
蒜泥也叫蒜蓉吗?
把大蒜弄成蒜末、蒜泥、蒜蓉，而是对应了不同烹饪手法。用不同处理方式处理的蒜，对最后成菜的风味，差异有多大？这实在是让人好奇……#真相来了 蒜和蒜有什么区别？★切蒜末★ 用刀切出细碎的蒜末，是对蒜最常见的处理之一。虽然成品很细，但蒜粒最大，最不规整，产生的蒜汁也最少。味道上，手...
蒜蓉是什么???
将大蒜捣碎后就成了蒜泥(蒜蓉）
怎么切蒜蓉?
记住是切碎的，很多人觉得捣碎的蒜泥也可以算是蒜蓉。其实两者并不相同，蒜蓉大都用于烹炒，而定炒蒜蓉时被油激发出的蒜香与蒜泥有很大差别。问题二：怎么切大蒜才能切成蒜蓉样? 先切片，再改条，之后切成粒。一枚一枚地切，慢悠悠地干就不觉得麻烦了。问题三：蒜蓉怎么弄 这简单 首先蒜要切成蓉...
蒜蓉是什么
蒜蓉，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜蓉。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。药用：将生大蒜捣烂如泥，摊在布上如硬币大小，贴在脚底涌泉穴，包扎固定。左鼻出血贴左足，右鼻出血贴右足，两鼻出血贴双足，至足底...
蒜蓉蒜泥
蓉比较干爽一点，蒜泥比较稀烂一点。蒜蓉通常用来做沙拉调味用的，或者加上黄油涂在面包上烤成蒜蓉面包。使用专用工具就可以制作，很简单。
蒜蓉茄子的蒜蓉做法
蒜蓉一般是指蒜泥。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。但应...
蒜蓉是用什么机器弄成的?
对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，是很好的抗氧化物，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等病症有预防作用。蒜蓉可以有抗癌的作用，对于抗氧化有好处，对于抑制癌细胞有一定的好处，同时也可以起到提高人体免疫力的功效。
蒜蓉和蒜茸的区别
蒜茸：蒜茸即为捣碎去皮的大蒜，是一种常见食材，是烹饪中常用到的一种辅助原料。蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎直至泥状，食用时再根据需要调味。蒜蓉的制作方法是将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然后用色拉油小火炒熟即可。
蒜蓉算不算,食品添加剂?
蒜蓉是将大蒜切碎或压成泥状的调料，主要用于调味和增加食物的香气。它是由天然的大蒜制成，不含任何化学添加剂，因此不属于食品添加剂的范畴。蒜蓉在烹饪中常用于调制各种菜肴、调味料和酱汁，具有独特的辛辣和香气，也被认为具有一定的保健作用。在食用蒜蓉时，需要注意适量使用，因为大蒜本身具有辛辣味道...
蒜蓉泥怎么做
1、准备材料：蒜3头、盐5克、植物油100毫升、白糖5克 2、蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，弄碎就可以；3、锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟，炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可；4、烹饪技巧：要吃的时候，用小勺取一点即可；炸的时候火力不要太...
吉咳克瑞： 将大蒜头剥皮,先切成片,再切成丝,再切成极细的粒状,称为蒜末;如果用棒槌捣成浆状,称为蒜泥;如果将它脱水弄干,称为蒜粉.
双台子区19331893827： 蒜茸是不是就是蒜泥？
吉咳克瑞： 不是.蒜泥是用蒜臼等捣烂而成;蒜茸是用一种带有许多小突起的工具蹭出来的;用刀切出来的叫蒜粒或蒜抹.
双台子区19331893827： 蒜泥龙虾,要不要把蒜泥剁碎啊 - ？
吉咳克瑞： 所谓蒜泥是把大蒜用石臼或磁臼、陶臼砸成泥状,用它拌菜蒜味浓,本身就是很细腻的了,无需再剁了;大蒜用刀剁碎叫做蒜蓉,拌菜不如蒜泥的味浓,也不能像蒜泥那样均匀地粘裹在菜的表面.
双台子区19331893827： 蒜沫和蒜末有什么区别? - ？
吉咳克瑞： 从文字上来看这两个还是有字面的区别的,三点水的沫意思就是带汤的蒜汁,没有带三点水的末是干的切碎了的大蒜.就是炒菜的时候用那个蒜蓉青菜时候用的,蒜汁带汤的是用来调菜用的.
双台子区19331893827： 蒜末是什么? - ？
吉咳克瑞： 切碎、磨碎大蒜,碾成粉末状,就是蒜末,可以与其他食物配合制成一百多种菜肴,美味可口,在中国的菜谱里都可查询到的,网上也能搜到的 多食用蒜末食品,还可预防感冒
双台子区19331893827： 蒜蓉怎么做啊??? - ？
吉咳克瑞： 见过月宫里玉兔捣药用的工具吗?不过超市有卖石头做的,把蒜放到里面加一点盐,橄榄油,用小锤捣成泥,拌入香油.
双台子区19331893827： 蒜蓉酱为什么会是红色的呢,不应该是白色的吗? - ？
吉咳克瑞： 蒜蓉酱除了蒜蓉,配料里面还有耗油、酱油、砂糖、辣椒.加热后成品颜色是深色的.完全白色的那叫蒜泥.
双台子区19331893827： 蒜蓉怎么炸的又香又脆 - ？
吉咳克瑞： 万能的蒜蓉是怎么做的?你或许不知道,看看老奶奶的理解这里所说的蒜蓉应该是很多人都比较喜欢吃,不管是在外面选择烧烤,还是在家里吃炒菜,而且外面吃饭的很多菜里面都有蒜蓉的做法,比如说烧烤的蒜蓉茄子,在饭店的的蒜蓉扇贝...
双台子区19331893827： 为什么吃捣烂的蒜好? - ？
吉咳克瑞： 夏季,人们都喜欢吃蒜,但吃法却不相同,有人喜欢吃蒜瓣,有人则喜欢吃蒜泥,从增强杀菌作用看,还是应该吃蒜泥.大蒜里有杀菌作用的物质叫蒜辣素,它由蒜里的蒜氨酸被酶分解得到.生嚼蒜瓣时,大部分蒜氨酸未被分解,故辣味不足,杀菌作用也差.当蒜与细盐混和捣烂时,蒜氨酸和酶充分混和,分解过程进行很快,得到较多的蒜辣素,既增加杀菌作用,也增加了蒜的风味.
双台子区19331893827： 蒜泥怎么做好吃,让蒜泥好吃的小技巧 - ？
吉咳克瑞： 让蒜泥存久又存香捣好的蒜泥,在空气下氧化一个小时,这样的蒜泥抗癌.但是氧化过的蒜泥味道真不招人喜欢,如何让氧化过的蒜泥好吃,耐得住存放,有一个小妙招,那就是热油隔绝.在蒜泥中调入盐,把热油浇入蒜泥中,油要盖过蒜泥面.等凉后装瓶,随吃随用.
