牛肉可以做些什么汤？

牛肉可以和什么一起煲汤~

牛肉和西红柿一起炖最有营养。此菜不仅味道鲜美，而且能增加免疫力、补气养血强身。西红柿中的番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合更有利于人体吸收利用，在烹调时，维生素C会在番茄红素的保护下相对损失的很少，一般在少于120度的低温烹调15分钟内西红柿里的维生素C的损失率会在30%之内。牛肉中含有不少胶原蛋白，这也是美眉们喜欢用来养颜美容的东西，但是胶原蛋白只食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白。如此，富含维生素C的西红柿就当仁不让了！牛肉中含量丰富的铁属于血红素铁，相对植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收！人体摄取了足够的铁才会使血液中血红细胞增加携氧量，使人体各个组织器官有足够的氧气供应。所以，女性经常正确的吃一些含铁丰富的食物更容易使面色红润、精神焕发！还有牛肉炖土豆可以保护胃黏膜。牛肉炖芋头可以养血补血。牛肉炖南瓜健胃益气。牛肉炖香菇易于消化。

可以做清炖牛肉汤、咖喱牛肉汤等，清炖牛肉汤的具体做法如下：
准备食材：牛肉600克、土豆半个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
配料：盐适量、香叶2片、黄酒1汤钥、八角2个、花椒一小撮、白胡椒粉2小勺。
1、肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。

2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。

3、准备好香料。

4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

5、肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。

6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。

7、炖至牛肉酥烂。

8、胡萝卜、土豆切成滚刀块。

9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。

11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。

12、这样，清炖牛肉汤就做成了。

萝卜牛肉汤：原料:牛肉500克，白萝卜500克，料酒、盐、葱段、姜片各适量。做法：牛肉切块。萝卜去皮，切块待用。起油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒炒出香味，盛起待用。砂锅中加适量热水，放入葱段、姜片、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入白萝卜块，炖至入味即可。

清炖萝卜牛肉：原料:牛肉，胡萝卜，土豆，洋葱各两个，豆荚，枸杞，面粉、胡椒粉、盐、奶油等各适量。做法：牛肉切块，撒盐、胡椒粉和面粉拌均匀。胡萝卜切小块，土豆切片，豆荚切段，洋葱切片。奶油放锅内烧热，放入牛肉块炒成茶色，再放入洋葱片，加适量水，放枸杞，煮开，用极弱的火，加入胡萝卜等，煮1小时后放盐，面粉调成糊状和在汤里使汤黏稠，再煮半小时，加盐等各种调味。

南瓜牛肉汤：原料:牛肉250克，南瓜500克，盐适量。做法：南瓜削去表皮，挖去瓤，冲洗干净，切成3厘米见方的块备用。牛肉洗净切块，入沸水锅汆水后捞出，放入净锅内，加入约1000毫升清水，置武火上烧沸，再放入南瓜同煮至沸，炖约2小时，待牛肉熟透后调入适量盐即成。

番茄炖牛肉：原料:熟牛肉200克，西红柿250克，甜面酱、猪油、八角、葱姜末、盐、白糖、湿淀粉、高汤各适量。做法：将牛肉切块。西红柿洗净、去蒂，切块。炒锅内放猪油烧热，下八角炸至枣红色，放葱姜末炝锅，下甜面酱炒香，加高汤、盐，放入牛肉炖煮4分钟左右，放入西红柿、白糖稍炖，用湿淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅即可。

土豆牛肉汤：原料:熟牛肉，土豆，胡萝卜，元葱，胡椒，牛肉汤，香菜叶，牛油，精盐各适量。做法：元葱去皮，洗净，切成丝，土豆去皮，洗净，切成块，熟牛肉切成片，胡萝卜切成片。锅置火上，放牛油烧热，下元葱丝、香菜叶煸炒至黄色，放人土豆块、牛肉汤烧沸，加胡萝卜、胡椒，煮至土豆半熟时放入牛肉，加精盐调好口味，即可盛入汤碗中上桌食用。

双参砂锅牛腩：原料:牛腩，鲜山药，胡萝卜，料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜、葱各适量。做法：将牛腩切成块，放沸水锅中汆5分钟，捞出。山药、胡萝卜去皮，切滚刀块，汆水待用。沙锅内放入水，加姜、葱、料酒、牛腩，用小火炖至牛腩半熟时放入山药、胡萝卜，炖至牛腩软烂，加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉调味即可

果香牛腩汤：原料:牛腩100克，苹果50克，西瓜皮50克，盐适量。做法：牛腩洗净，切块，用开水汆烫，捞出洗净。将苹果去皮去核，切块。西瓜皮片去外层硬皮，切块。置火上，加入清水，放入牛腩，大火煮开后转小火煮1.5小时，加苹果、西瓜皮继续用小火煮15分钟，加盐调味即可。

牛腩炖芋头：原料:牛腩、芋头、盐适量、鸡精少许。做法：将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。

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