豆腐脑的解释豆腐脑的解释是什么

~ 豆腐脑的词语解释是：食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。
豆腐脑的词语解释是：食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。注音是：ㄉㄡ_ㄈㄨˇㄋㄠˇ。结构是：豆(独体结构)腐(半包围结构)脑(左右结构)。拼音是：dòufǔnǎo。
豆腐脑的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。引清李斗《扬州画舫录·虹桥录下》：“清明前后卖豆腐脑、茯苓糕，唤声柔雅，渺渺可听。”小民《童年与庙会》：“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿太多了！”
二、国语词典
在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」
三、网络解释
豆腐脑豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
关于豆腐脑的成语
唇敝舌腐刀子嘴豆腐心餐腥啄腐贪污腐化箪豆见色推枯折腐双豆塞聪箪食豆羹豆萁燃豆豆蔻年华
关于豆腐脑的词语
朽条腐索豆渣脑筋餐腥啄腐豆重榆瞑箪豆见色豆蔻年华目光如豆贪污腐化推枯折腐唇敝舌腐
关于豆腐脑的造句
1、也有的地方用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。
2、上班太难了！别干了，真太难了！工作干好了威胁领导，工作干不好领导威胁；工作干多了同事嫉妒，工作干少了同事气愤，工作干不了自己倒霉。不如改行做豆腐吧！做豆腐保险：做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，万一卖不出去搁臭了还可以做臭豆腐。
3、早晨先喂一碗蜂蜜水，早饭是豆浆或豆腐脑泡油条，或用小米面、荞麦面、胡萝卜沫和鸡蛋拌在一起，摊成薄饼给婆婆吃。
4、清朝年间，榆次小东关的白海马，以制作豆腐脑而闻名远近。
5、北方人早餐最喜欢吃豆腐脑了，你是地道的北方人吗?豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。
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严彦金磬： 豆花不是豆腐脑! 其实豆腐脑、豆花和豆腐,没有本质的区别,只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别. 点嫩一点就是豆腐脑. 点老一点就是豆花. 豆花压去多余的水就是成块的豆腐. 豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃. 最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成.而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧. 豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴! 附图: 四川富顺豆花

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玉屏侗族自治县15153496883： 豆花的科学道理是什么 - ？
严彦金磬： 豆花的科学道理:豆花,是由黄豆浆凝固后形成的中式食品,中国北方豆腐脑多半为咸辛味,使用盐卤凝固,南方则多使用石膏.豆花比豆腐更加嫩软,在岭南通常加入糖水或黑糖食用.豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作. 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体.用盐卤制成的较硬,常见于中国北方,叫豆腐脑;用石膏制成的较白软,叫豆腐花,多见于中国南方.豆花是一种极嫩的豆腐,人体对其吸收率可达92%~98%.豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.

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严彦金磬： 豆腐脑是什么时候被谁发明出来的?发明的过程是怎样的?这已经是无从考证了.但从历代对TOFU的描写看来就知道是中国的劳动人民的杰作.是劳动人民在生生不息的...

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严彦金磬： 容易碎的意思啊 笨

玉屏侗族自治县15153496883： 豆腐花作用 - ？
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严彦金磬： 豆花,即北方人称的“豆腐脑儿”.菜豆花,顾名思义,就是混有蔬菜的豆腐脑儿.菜豆花的做法并不复杂,从字面上加以理解,可能就认为是在点豆花时加些菜而已.其实不然.地道的宣威菜豆花,是先将上好的黄豆加水磨成浆,滤去豆渣,剩下浓浓的豆浆放在大火上煮开了,投入相当数量拦腰切成细条的白菜,改用小火缓缓地煮,豆浆就慢慢地潽起来,逐渐与菜一起凝固.这样做出来的菜豆花,可谓纯天然,没有任何添加剂.菜是自家园子里种的,不但清甜可口,而且营养好,无污染.豆浆更是货真价实,如果像城里人那样大量地兑水,浆便不会凝固.吃时打一碗糊辣椒蘸水,口味重一些的,蘸着蘸水吃,喜清淡的,更喜欢那原流汁原味的素净.

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