醋溜藕片的做法醋溜藕片好吃的做法
1、原料：嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
2、制作过程：将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
醋溜藕片的美味秘诀：一份简单易学的食谱
清脆爽口的醋溜藕片，是一道令人垂涎的家常菜。酸甜开胃，让你胃口大开。以下就来分享一份醋溜藕片的家常做法，让你轻松在家就能做出这道美味佳肴。
准备工作：
你需要准备好以下食材：鲜藕一根、白醋半碗、白糖四分之一碗、生抽两勺、香油一勺、盐适量、淀粉两勺。
第一步：处理藕片
把鲜藕洗净去皮，切成薄薄的片状。随后，放入一个大碗中，加入适量淀粉并轻轻搅拌，让淀粉均匀地裹在藕片上。
第二步：准备芡汁
在一个小碗中，倒入白醋、白糖、生抽、香油和少许盐，搅拌均匀制成芡汁。
第三步：下锅翻炒
锅中倒入适量油，烧热后放入藕片。大火翻炒至藕片表面变软变透明，盛出备用。
第四步：制作酸甜汁
锅中留少许底油，倒入调好的芡汁。大火煮开，不断搅拌至汤汁浓稠。这时，加入藕片翻炒均匀，直至藕片完全裹上酸甜的酱汁。
第五步：出锅装盘
淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
藕片的厚度：藕片切得太厚不易入味，太薄又容易炒糊。因此，建议切成约2-3毫米的厚度。
淀粉的作用：裹上淀粉的藕片在炒制时可以锁住水分，保持口感脆嫩。
芡汁的浓稠度：芡汁的浓稠度根据个人喜好调整。如果喜欢更浓稠一些，可以再加一些淀粉。
醋的选择：白醋和米醋都可以用来制作醋溜藕片，白醋味道更酸，米醋味道更柔和。
配菜搭配：除了藕片之外，还可以加入其他配菜，如胡萝卜、青椒、木耳等，丰富口感和营养。
热量控制：醋溜藕片本身的热量较低，但是如果加入过多油脂炒制，热量就会增加。因此，建议控制用油量，少油炒制。
口味调整：可以根据自己的口味调整酸甜度，喜欢酸一些的可以多加一些白醋，喜欢甜一些的可以多加一些白糖。
炒藕片怎么做好吃又简单
糖醋藕丁的做法如下：准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量。具体做法：1、一个藕洗净去皮，切成丁。2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。...
藕的吃法莲藕的吃法
醋溜藕片 原料：莲藕1个 辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量 做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。香煎藕合 原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。辅料：葱1根，...
藕有哪些新吃法?分享一下吧?
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！【炝炒藕丁】莲藕削皮切成小块，干辣椒切段。锅中倒上一些水，将水烧开以后放入藕丁，大火焯煮五六分钟，焯煮好后捞出放入碗中，倒入一点米醋，放入冷水，将其浸凉备用 起锅烧油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后挑出，放入干辣椒段，翻炒几下后下...
炒藕片怎么做好吃又简单
糖醋藕丁的做法如下：准备食材：藕一个、生抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量。具体做法：1、一个藕洗净去皮，切成丁。2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。3、藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。4、油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。...
藕片的20种做法 用莲藕做菜的几种做法
12、醋溜藕片。藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。13、糯米藕。糯米预先泡数小时。莲藕洗净，切节，灌入糯米。煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。14、鱼香藕丝做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、...
莲藕的15种家常做法
莲藕的家常做法有清炒莲藕、醋溜莲藕、莲藕炖排骨、炸藕盒、凉拌莲藕、糖醋莲藕、麻辣藕片、莲藕粥、莲藕糯米饭、香煎莲藕饼、莲藕炖鸡、蒜蓉莲藕、肉末蒸莲藕、酱爆莲藕。每一种都有独特的口感和做法,让你在享受美食的同时也能体验到不同的风味。快来尝试一下吧! 抢首赞 评论 分享 举报 为...
莲藕的做法简单又好吃窍门
二、野山椒炝藕片 1、往锅中倒入1000毫升水、然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟、然后关火晾凉备用。（建议把泡椒的水也倒入锅中一些、这些味道更好。）[2]2、藕去皮切成薄片。3、将藕片放到清水中浸泡一会儿、如图。（把藕片的淀粉泡掉一些、吃...
家常藕片怎么炒好吃又简单(莲藕的十种最佳吃法)
如果你想尝试酸甜口味，糖醋藕丁和醋溜藕片是不错的选择。前者酸甜适口，后者酸辣开胃。荷塘小炒则以莲藕为配菜，搭配荷兰豆、木耳和胡萝卜，色彩丰富，营养均衡。桂花糯米藕则是江南特色，将糯米和莲藕结合，甜蜜可口。莲藕肉饼和肉丸子则展现了莲藕与肉类的完美融合，蒸煮后口感鲜美，营养丰富。无论是作为...
有哪些10分钟就出锅开吃 的美食?
10分钟就可以出锅的美食我觉得应该是方便面。当然我们不建议吃方便面，因为有人说方便面不健康，不过我觉得偶尔吃一点也没什么。方便面加个鸡蛋和火腿肠，非常好吃呢！我觉得第二种十分钟就可以出锅的美食应该是馄饨。买肉的时候就可以直接打成肉馅。顺便买点馄饨皮。然后回家多次加一点葱姜水进肉馅里，再...
藕怎么炒好吃法大全
提示：在加醋的清水中浸泡，可使莲藕与空气隔绝而不变色。因为藕中含有多元酚类的单宁物质，在酶的作用下，极易与空气接触而被氧化发黑。用水浸泡可以减少莲藕与空气的接触时间，从而保持其白嫩不变色。第三步：将油烧热后，下入姜末炒出香味，下入浸泡过的藕片，用铲子拨散，快速加入少许水，并不停...
南仪鹿胎： 这个菜非常简单!操作如下:1、藕切片或者切菱形块,葱花、姜末、蒜末、花椒备好;2、锅中放适量水烧开后,将切好的藕倒入锅中不要煮太久捞出;3、锅中放适量油,葱花、花椒、姜末放锅里,加入适量的醋,醋炒出香味后,再将藕倒入锅中,不停的翻炒,放适量盐,加入蒜末.4、翻炒1-2分钟就可以出锅了.5、如果喜欢吃辣的话,在放葱花的时候将干辣椒放进锅.以上是本人自己的做法,吃着还不错.
阜康市17879784081： 醋溜藕片怎么做好吃,醋溜藕片的家常做法 - ？
南仪鹿胎： 醋溜藕片的做法1.藕去皮,切薄片,放进冷水中浸泡待用2.干辣椒切小段,蒜拍碎3.切好的藕片焯水4.锅里放底油,七八成热,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味5.放入白醋爆香,放入沥干水份的藕片翻炒,放入盐、鸡精,翻炒均匀出锅即可
阜康市17879784081： 醋溜藕片怎么做 - ？
南仪鹿胎： 材料:藕1节,花椒3.4棵,辣椒丝,葱花少许.陈醋适量,盐适量.做法:1、藕切条,用凉水泡过粉.2、油烧热,下花椒烧出香味,下辣椒丝,葱花炒香下藕条.3、加盐,在锅边溜醋,煸炒1~2分钟炒匀即可.
阜康市17879784081： 醋溜藕片家常做法,正宗醋溜藕片怎么做 - ？
南仪鹿胎： 主料藕300克辅料葱10克姜5克酱油10毫升醋15毫升白糖15克盐2克花椒油5毫升味精2克淀粉5克色拉油20毫升步骤1.先把藕去皮洗净.2.切成薄片.3.放入热水中焯一下.4.捞出沥干水分待用.5.葱、姜切成细末.6.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味.7.烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙.8.放入藕片略炒.9.用水淀粉勾芡.10.淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可.11.盛入盘中,即可享用.
阜康市17879784081： 藕片的做法o(∩ - ∩)o - ？
南仪鹿胎： 香醋藕片的做法材料: 藕尖三个,香油,料酒,米醋,盐,糖,熟芝麻等做法: 1、把藕刮去皮,洗净后擦成薄片,用清水漂洗干净,放在醋水中浸泡几分钟.2、锅热后,放入花生油,烧至七成热,放葱花炸香后倒入藕片翻炒,然后加料酒、...
阜康市17879784081： 醋溜藕合的做法,醋溜藕合怎么做好吃,醋溜藕合的家常 - ？
南仪鹿胎： 1.准备好藕合2.藕合切条3.葱切葱段4.锅内热油,放入一些葱段炒出香味5.然后倒入藕合条6.翻炒一下7.放入水继续炒一下8.倒入适量醋翻炒即可9.撒入葱段10.炒好了
阜康市17879784081： 藕片怎么炒不会变黑 - ？
南仪鹿胎： 藕片怎么炒不会变黑:要点1:藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑....
阜康市17879784081： 怎样保持藕片白嫩 家常版醋溜藕片 - ？
南仪鹿胎： 作法:1、将藕去掉两端的节,轻轻刮去外皮,冲洗干净,切成薄片,立刻浸泡到清水里,漂洗几次;2、香葱切葱花,用小碗将一勺白醋和少许水调匀备用;3、取不锈钢锅子烧开水,将藕片捞出倒入锅内汆烫一下捞出沥干水;4、坐锅烧油,将藕片倒入锅内大火快炒,用炒勺分几次将稀释的白醋水喷入一起翻炒;5、最后再喷一点白醋,撒鸡精葱花翻匀即可.不一样的藕片做法:湖北、四川、杭州、小贴士:1、减少藕片变黑的小窍门:可以的话尽量不用铁锅炒藕片;用清水浸泡藕片可以去掉多余的淀粉;喷洒白醋水.2、此菜要大火快炒才能够保持藕片的爽脆,千万不要炒久了.
阜康市17879784081： 如何炒藕片才好吃? - ？
南仪鹿胎： 和大家分享醋溜藕片的制作心得,教你如何才能做出洁白好吃的醋溜藕片. 准备材料: 藕一段(400克左右)、姜一小块 准备调料: 油一匙、盐适量(根据个人口味调节)、白醋两小匙、水一小碗、胡椒粉适量 制作过程: 1、藕去皮,...
阜康市17879784081： 藕片怎么炒不黑 ？
南仪鹿胎： 烹饪技巧:1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的汤汁包裹住藕片,使藕片不与金属直接接触,这样炒出的藕片就不会发黑.2、加入白醋而不是陈醋也是使藕片洁白的关键,醋有挥发性,最后加醋能让酸味保持更好.3、藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键,这样厚薄一致的藕片才会受热均匀,清脆好吃.4、如果不加白醋,就是家常的滑藕片,所谓滑和溜一样,都是指成菜被稀薄的芡汁包围,形成湿润爽滑的口感.
