用酸奶机做酸奶需要什么原料

用酸奶机做酸奶用什么原料(除了用菌粉)，以及做的方法~

方法/步骤
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先上成品图哦，我们可以用菌粉，做出的酸奶非常粘稠，说什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了。学会了基本做法，自己做的时候可以加些水果丁进去。
>02
做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右。（不烫手的温度就成）倒入容量与菌粉拌匀。放进酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时（这一步千万不能省略）
>03
基本做好的酸奶是成块的，这一步可以判断成果。
>04
放上蜂蜜。拌匀。一定要搅拌充分。
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完成。口感非常醇香，可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂，甜味剂，防腐剂什么的，这才是真正健康的自制酸奶。自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。
注意事项
乳酸菌的寿命很短，自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性。自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子，这就省了菌粉的钱啦。
自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。

用伊利红枣奶不如用红枣酸奶当引子做出来的好喝。如果想做红枣味的酸奶建议用红枣酸奶做引子，奶用纯牛奶。纯牛奶一半建议用蒙牛的，总感觉伊利的做出来水比较多也比较稀……当然，如果追求高标准的话用全脂的舒化或金典更好，特伦苏个人感觉做出来的奶味浓过酸奶味，不是真正的酸奶。

自制酸奶——超详细制作经验篇的做法  

• 将酸奶菌（或者一勺酸奶）倒入干净的酸奶机内胆中；上图就是我第一次昨晚酸奶后，吃完了，就剩下容器里挂壁的残余酸奶，我用来做第二遍，完全够用！

• 再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中，市售牛奶尽量找半斤一袋的，用四袋，不限品牌（不过我个人不用蒙牛和完达山的，曾经听到一些传言，所以不困真假，一概不喝）；

• 如果用的是酸奶菌，那就把酸奶机时间设定为10h（夏天我定为8h），如果用的是酸奶做引子，那就把时间设置为5h，时间到后，切断电源，把酸奶放入冰箱冷藏钝化。

• 看看最后成品

小贴士

1.我看到很多方子，都是特别严格，要把容器煮一下，然后晾干，事实上，我从来没这么严格过（除非刚买来，第一次用），都是正常刷干净，把水用厨房纸擦净就行，完全没有问题；
2.方子里都是要把牛奶煮开，拜托！牛奶煮开了，那还有营养吗？有点常识好不好！所以，如果用袋装奶的话，我就直接倒酸奶机内胆里；如果是鲜奶，就要煮一下，但是只要煮到微开，也就是周边开始冒泡即可，当然一定要晾凉以后再和菌粉或者酸奶引子混合；
3.先倒菌粉或者酸奶引子，然后再倒入纯牛奶，不用搅拌，酸奶菌粉的一小包，就是购买时的独立分装，按着菌粉的使用说明做就行；而我看到过有些做法，酸奶引子和纯牛奶有比例，其实没必要，随便舀一勺进去就行，我曾经试过，把所有的酸奶都喝完，只用挂壁残留的酸奶做引子，就又做了1000克的；
3.酸奶的作用，是因为其中的益生菌，但是，反复利用的话，益生菌的作用会越来越弱，所以，我都是第一次用菌粉，然后用做好的酸奶做引子做一次，就再用菌粉重新做了；
4.还有同学说自制酸奶太酸，有一个原则，几个办法，首先说原则，一定要控制好时间，不能太长，时间长了自然会酸；还有几个办法，第一，做的时候奶里加糖或者蜂蜜（当然就不算无糖了），第二，做完以后加糖，蜂蜜，炼乳，水果等甜味的材料，第三，就是做之前加一些淡奶油，我看到有说比例是淡奶油:牛奶=1:10，其实，后来我也没称，就倒进去一部分，做出来的酸奶就不酸，但是这样一来，热量就高了，所以，要想不酸，关键还是要掌握好时间；
5.还要说一下牛奶，说是1000ml，我一般就买伊利或者辉山的小枕，240ml的，直接四袋就行，盒装奶太贵，虽然都是一盒250ml，但我也舍不得买；
6.最后还是要说说工具，先说最重要的，绝对！绝对！绝对不能用金属容器！除非你想将来得老年痴呆！另外，我说的是酸奶机，可以定时的那种，如果你没有定时的那种，就要注意时间，如果你就没有酸奶机，那就会很麻烦，可以用烤箱的发酵功能，面包机的酸奶功能，或者蒸锅，焖烧锅什么的，但是，我觉得这么费劲，还不如买现成的，或者买一台酸奶机，没必要难为自己！当然我也试过其他简单办法，就是冬天放暖气一晚上就好，夏天放到阳光下，半天就好，但是由于不好掌握时间，做出来的酸奶很酸！当然我还试过生酵法（不解释），但是必须是生牛奶，而且不加热我做成功了，加热了的（也就是熟酵法），我没有成功，所以还是建议买酸奶机，没多少钱，很方便！

酸奶机制作酸奶需要准备：酸奶机、1L纯牛奶（蒙牛或者伊利的纸袋纯牛奶4袋也可以）、乳酸菌发酵剂一小包（可以在淘宝网上购买，如果不想买也可以去超市购买连杯酸奶，只需要一小杯就可以）、果酱一小瓶（什么口味都可以，我试过草莓、菠萝和蓝莓的，觉得草莓的最好吃）、蜂蜜一小罐、200ml的酸奶小瓶（可以从淘宝网上购买，如果不买也可以，这个主要是用来制作好酸奶后方便储存用的）。
制作方法：1、乳酸菌发酵剂放置冰箱冷冻室冷冻12小时，如果用连杯酸奶，连杯酸奶放冰箱冷藏24小时待用；
2、开水烫洗酸奶机不锈钢发酵桶、长柄不锈钢勺子；
3、先在不锈钢发酵桶中到入纯牛奶少许（大约200ml），然后将乳酸菌发酵剂或连杯酸奶一小杯倒入发酵桶，用长柄不锈钢勺子搅拌均匀；
4、将剩余纯牛奶全部倒入，搅拌均匀；
5、将不锈钢桶放入酸奶机，盖上盖子，酸奶机插电发酵8-14小时；
6、关于发酵时间，不同的酸奶机、不同的外部环境，会有差异，我的标准的如果想喝稠一点的可以多发酵一会，等酸奶表层凝固成果冻状态再食用。
7、发酵好的酸奶加入果酱和蜂蜜，搅拌均匀后放置在冰箱冷藏室12小时后，取出再次搅拌均匀分瓶装好就可以食用了。
8、注意每次用不锈钢勺子搅拌酸奶前都要用开水烫勺子，分装酸奶的小瓶也要用开水消毒。

工具：酸奶机 干净容器 一个 勺子 一个
材料：酸奶100克 牛奶3盒
步骤：1、用开水将容器烫一下，约1分钟灭菌
2、将纯牛奶倒入容器内
3、再倒入酸奶（做引子），用勺子搅拌匀
4、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖
5、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好
6、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美

酸奶机做酸奶主要需要纯牛奶，还有酸奶菌，两者和在一起，直接就可以做出酸奶了。其他都不能加，只能等酸奶制好后再加。

看你的酸奶机是什么型号的了，有的是直接去超市买酸奶回来倒入酸奶机一点，然后倒入牛奶发酵。有的是直接用菌粉然后倒入酸奶搅匀，发酵。

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顺德区17291164535： 请问用酸奶机做酸奶需要什么原料? - ？
威董安素： 自制酸奶的做法 一、用料 主料:蒙牛纯牛奶700克、酸奶粉1包、细砂糖40克 辅料:水果适量 二、做法1、提前用开水将酸奶机内胆和勺子烫5分钟,杀菌;2、准备好材料:纯牛奶根据自己喜欢酸奶的浓稠度放500克-1000克,酸奶粉1包,细砂糖40克;3、将纯牛奶和糖放入提前烫过的酸奶机内胆里,并充分搅拌均匀;4、将酸奶粉放入酸奶机内胆里,并充分搅拌均匀;5、盖上酸奶机内胆的盖子;6、将盖好盖子的内胆放进酸奶机,并在酸奶机中放一点温水(酸奶机内放温水,做出来的酸奶更细腻).插上电源,约8个小时后,酸奶就做好了!喝酸奶的时候根据自己的喜欢,搭配点水果更美味!

顺德区17291164535： 用酸奶机做酸奶需要什么原料 - ？
威董安素： 自制酸奶——超详细制作经验篇的做法 将酸奶菌(或者一勺酸奶)倒入干净的酸奶机内胆中;上图就是我第一次昨晚酸奶后,吃完了,就剩下容器里挂壁的残余酸奶,我用来做第二遍,完全够用! 再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中,市售...

顺德区17291164535： 用酸奶机做酸奶,用什么原料比较好? - ？
威董安素： 理论上按斤打的那种纯牛奶最好,买回来加热消毒,晾凉了在做酸奶.不过只在我小时候见过卖的,现在我就是买超市里的纯牛奶(枕装),你要使用酸奶做引子的话,一定要买原味的酸奶,不能使乳酸菌饮料.我一般买凝固性酸奶.买一小盒...

顺德区17291164535： 酸奶机需要用什么材料才可以做酸奶啊? - ？
威董安素： 方法很简单的 1.器具都要开水消毒(可以密封的)2.菌种(原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的)和牛奶1:10的比例(牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的)3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可 ok后 冷藏 吃的时候 添加 水果 蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配

顺德区17291164535： 拿酸奶机做酸奶的原料是什么 - ？
威董安素： 在超市买那种纯酸奶,按1:6到1:8的比例倒入牛奶,充分搅匀,然后使用酸奶机.注意千万不要沾上油,我一般提前用开水烫一下容器.提醒一下,我用伊利牌的奶就做不成,用蒙牛的做得最好,你也可以试试.

顺德区17291164535： 酸奶机制作酸奶都需要什么原料？
威董安素： 纯牛奶、原味酸奶 一般这两样就可以了

顺德区17291164535： 酸奶机怎么做酸牛奶 要用发酵粉 - ？
威董安素： 主料 纯牛奶1000ml 辅料 乳酸菌10g 糖 适量 步骤1.准备好材料.我用的是伊利的纯牛奶.乳酸菌是随酸奶机送的.如果没有可以换成酸奶.2.把容器洗干净,为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂,要先用温水浸泡片刻.3.容器中加入开水,...

顺德区17291164535： 家有酸奶机,怎样做酸奶?需要用什么?就可以做成了?？
威董安素： 先要把酸奶机的容器洗干净,然后用开水烫一下.一般家里就用鲜奶和酸奶做就行了,按容器大小倒进鲜奶,然后加小半瓶酸奶混合均匀,按照酸奶机的说明书操作,十多二十个小时后就做好了.如果做好后你觉得味道比较酸,下次时间就要短一点.做好的酸奶没有甜味,你可以根据你自己喜好加糖和水果等东西调味.

顺德区17291164535： 自己买了酸奶机 想自己做可是不知道怎么做 需要什么原材料 比例是多少 请教高手!!! - ？
威董安素： 牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量.做法:1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌);2、将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖;3、将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在...

顺德区17291164535： 用酸奶机做酸奶都用什么原料??？
威董安素： 用伊利红枣奶不如用红枣酸奶当引子做出来的好喝.如果想做红枣味的酸奶建议用红枣酸奶做引子,奶用纯牛奶.纯牛奶一半建议用蒙牛的,总感觉伊利的做出来水比较多也比较稀……当然,如果追求高标准的话用全脂的舒化或金典更好,特伦苏个人感觉做出来的奶味浓过酸奶味,不是真正的酸奶.