用酸奶机做酸奶需要什么原料
方法/步骤
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先上成品图哦,我们可以用菌粉,做出的酸奶非常粘稠,说什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了。学会了基本做法,自己做的时候可以加些水果丁进去。
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做酸奶的容器先用开水烫下。然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右。(不烫手的温度就成)倒入容量与菌粉拌匀。放进酸奶机发酵8-12小时,时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。发酵完成后放冰箱冷藏8小时(这一步千万不能省略)
>03
基本做好的酸奶是成块的,这一步可以判断成果。
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放上蜂蜜。拌匀。一定要搅拌充分。
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完成。口感非常醇香,可以说非常丝滑。没有市售酸奶的增稠剂,甜味剂,防腐剂什么的,这才是真正健康的自制酸奶。自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。
注意事项
乳酸菌的寿命很短,自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性。自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子,这就省了菌粉的钱啦。
自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天内吃完。
用伊利红枣奶不如用红枣酸奶当引子做出来的好喝。如果想做红枣味的酸奶建议用红枣酸奶做引子,奶用纯牛奶。纯牛奶一半建议用蒙牛的,总感觉伊利的做出来水比较多也比较稀……当然,如果追求高标准的话用全脂的舒化或金典更好,特伦苏个人感觉做出来的奶味浓过酸奶味,不是真正的酸奶。
自制酸奶——超详细制作经验篇的做法
将酸奶菌(或者一勺酸奶)倒入干净的酸奶机内胆中;上图就是我第一次昨晚酸奶后,吃完了,就剩下容器里挂壁的残余酸奶,我用来做第二遍,完全够用!
再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中,市售牛奶尽量找半斤一袋的,用四袋,不限品牌(不过我个人不用蒙牛和完达山的,曾经听到一些传言,所以不困真假,一概不喝);
如果用的是酸奶菌,那就把酸奶机时间设定为10h(夏天我定为8h),如果用的是酸奶做引子,那就把时间设置为5h,时间到后,切断电源,把酸奶放入冰箱冷藏钝化。
看看最后成品
小贴士
1.我看到很多方子,都是特别严格,要把容器煮一下,然后晾干,事实上,我从来没这么严格过(除非刚买来,第一次用),都是正常刷干净,把水用厨房纸擦净就行,完全没有问题;
2.方子里都是要把牛奶煮开,拜托!牛奶煮开了,那还有营养吗?有点常识好不好!所以,如果用袋装奶的话,我就直接倒酸奶机内胆里;如果是鲜奶,就要煮一下,但是只要煮到微开,也就是周边开始冒泡即可,当然一定要晾凉以后再和菌粉或者酸奶引子混合;
3.先倒菌粉或者酸奶引子,然后再倒入纯牛奶,不用搅拌,酸奶菌粉的一小包,就是购买时的独立分装,按着菌粉的使用说明做就行;而我看到过有些做法,酸奶引子和纯牛奶有比例,其实没必要,随便舀一勺进去就行,我曾经试过,把所有的酸奶都喝完,只用挂壁残留的酸奶做引子,就又做了1000克的;
3.酸奶的作用,是因为其中的益生菌,但是,反复利用的话,益生菌的作用会越来越弱,所以,我都是第一次用菌粉,然后用做好的酸奶做引子做一次,就再用菌粉重新做了;
4.还有同学说自制酸奶太酸,有一个原则,几个办法,首先说原则,一定要控制好时间,不能太长,时间长了自然会酸;还有几个办法,第一,做的时候奶里加糖或者蜂蜜(当然就不算无糖了),第二,做完以后加糖,蜂蜜,炼乳,水果等甜味的材料,第三,就是做之前加一些淡奶油,我看到有说比例是淡奶油:牛奶=1:10,其实,后来我也没称,就倒进去一部分,做出来的酸奶就不酸,但是这样一来,热量就高了,所以,要想不酸,关键还是要掌握好时间;
5.还要说一下牛奶,说是1000ml,我一般就买伊利或者辉山的小枕,240ml的,直接四袋就行,盒装奶太贵,虽然都是一盒250ml,但我也舍不得买;
6.最后还是要说说工具,先说最重要的,绝对!绝对!绝对不能用金属容器!除非你想将来得老年痴呆!另外,我说的是酸奶机,可以定时的那种,如果你没有定时的那种,就要注意时间,如果你就没有酸奶机,那就会很麻烦,可以用烤箱的发酵功能,面包机的酸奶功能,或者蒸锅,焖烧锅什么的,但是,我觉得这么费劲,还不如买现成的,或者买一台酸奶机,没必要难为自己!当然我也试过其他简单办法,就是冬天放暖气一晚上就好,夏天放到阳光下,半天就好,但是由于不好掌握时间,做出来的酸奶很酸!当然我还试过生酵法(不解释),但是必须是生牛奶,而且不加热我做成功了,加热了的(也就是熟酵法),我没有成功,所以还是建议买酸奶机,没多少钱,很方便!
酸奶机制作酸奶需要准备:酸奶机、1L纯牛奶(蒙牛或者伊利的纸袋纯牛奶4袋也可以)、乳酸菌发酵剂一小包(可以在淘宝网上购买,如果不想买也可以去超市购买连杯酸奶,只需要一小杯就可以)、果酱一小瓶(什么口味都可以,我试过草莓、菠萝和蓝莓的,觉得草莓的最好吃)、蜂蜜一小罐、200ml的酸奶小瓶(可以从淘宝网上购买,如果不买也可以,这个主要是用来制作好酸奶后方便储存用的)。
制作方法:1、乳酸菌发酵剂放置冰箱冷冻室冷冻12小时,如果用连杯酸奶,连杯酸奶放冰箱冷藏24小时待用;
2、开水烫洗酸奶机不锈钢发酵桶、长柄不锈钢勺子;
3、先在不锈钢发酵桶中到入纯牛奶少许(大约200ml),然后将乳酸菌发酵剂或连杯酸奶一小杯倒入发酵桶,用长柄不锈钢勺子搅拌均匀;
4、将剩余纯牛奶全部倒入,搅拌均匀;
5、将不锈钢桶放入酸奶机,盖上盖子,酸奶机插电发酵8-14小时;
6、关于发酵时间,不同的酸奶机、不同的外部环境,会有差异,我的标准的如果想喝稠一点的可以多发酵一会,等酸奶表层凝固成果冻状态再食用。
7、发酵好的酸奶加入果酱和蜂蜜,搅拌均匀后放置在冰箱冷藏室12小时后,取出再次搅拌均匀分瓶装好就可以食用了。
8、注意每次用不锈钢勺子搅拌酸奶前都要用开水烫勺子,分装酸奶的小瓶也要用开水消毒。
工具:酸奶机 干净容器 一个 勺子 一个
材料:酸奶100克 牛奶3盒
步骤:1、用开水将容器烫一下,约1分钟灭菌
2、将纯牛奶倒入容器内
3、再倒入酸奶(做引子),用勺子搅拌匀
4、将盖好的容器放入酸奶机内,改好上盖
5、接通电源,8-12小时后,酸奶自动做好
6、刚发酵好的酸奶,可以立即食用,但经过冰箱冷藏,进行纯化24小时,口感更佳,香味纯正。加上应市的水果颗粒伴着吃,味道会更美
酸奶机做酸奶主要需要纯牛奶,还有酸奶菌,两者和在一起,直接就可以做出酸奶了。其他都不能加,只能等酸奶制好后再加。
看你的酸奶机是什么型号的了,有的是直接去超市买酸奶回来倒入酸奶机一点,然后倒入牛奶发酵。有的是直接用菌粉然后倒入酸奶搅匀,发酵。
酸奶机如何做酸奶
使用酸奶机制作酸奶的步骤:1. 将需要使用的容器进行高温消毒。2. 将适量鲜奶倒入酸奶机中,加热至适宜的温度。3. 加入酸奶发酵剂,并按照机器指示进行混合。4. 设定好酸奶机的发酵时间。5. 制作完成后,将酸奶取出,放入冰箱冷藏。接下来为您详细介绍每一步的具体操作。详细解释:消毒容器:这一步...
酸奶机做酸奶要多久?酸奶机做酸奶的步骤
酸奶也是一种能帮助人排解身体毒素的食物,为此在现实生活中有很多人都喜欢喝酸奶。想要随时随地的喝到健康而有营养的酸奶,自己买一台酸奶机制作就好了,现在酸奶机这类小电器也非常受人们欢迎。那么,酸奶机做酸奶要多久?酸奶机做酸奶要多久 酸奶机做酸奶不是时间越长越好,最长不超过14小时(用纯酸奶...
自动酸奶机如何做酸奶
3. 倒入自动酸奶机中,设置合适的温度和时间。4. 等待酸奶制作完成。接下来,我们详细解释每一步的具体操作:牛奶加热:将牛奶加热至适宜的温度是制作酸奶的第一步。这是因为酸奶发酵菌在温暖的温度下能够更有效地发酵牛奶中的乳糖。使用自动酸奶机时,它通常会有一个加热功能来帮助您完成这一步。只需...
酸奶机怎么做酸奶
1、将500毫升的纯牛奶倒入容器中,并加入一小包经冷藏过的发酵剂。2、用勺子或筷子将发酵剂和牛奶充分搅拌均匀,然后把容器的盖子盖好,放入酸奶机中。3、插好电源插头,设定好时间,总时长最好不要超过14个小时。4、当酸奶凝结成豆腐花状,待其冷却即可食用。酸奶:是乳制品的一种,由动物乳汁经...
家用酸奶机怎么做酸奶
2、倒入25ml的酸奶,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是1000:50,酸奶最好是新鲜的酸奶。3、将芒果切成芒果肉丁。4、然后倒入,并加上适量的白糖或者蜂蜜搅拌。5、然后把盖子盖上,插上电。等上8-10个小时就好。最佳状态是成豆腐粘稠状(晚上制作,第二天早上拿出来喝,是最适合的,时间越久,...
家用酸奶机做酸奶步骤
2、将买回来的酸奶机清洗干净,并进行杀菌消毒,确保整个发酵过程安全卫生。3、将容器盖上盖子,放进酸奶机中,插上电源,让酸奶机进入工作状态,等完成发酵后就会自动停止。4、查看酸奶是否发酵成“豆腐花”状,如果是,表示制作成功,反之,则表示制作失败,要重新尝试。5、尝一尝酸奶的味道,根据自己...
怎么用酸奶机自制酸奶
怎么用酸奶机做酸奶:自制步骤 材料:酸奶菌1包(或直接是买好的乳酸奶作为引),纯牛奶5盒(每盒200ML),糖,或适当水果碎粒等。步骤:1、用开水将酸奶机内容器烫一下,大概1分钟,主要是消毒杀菌。2、将准备好的纯牛奶倒入容器内。3、放糖,拌匀。(在做酸奶之前先放糖可以有效缩短发酵时间)4...
酸奶机自制酸奶怎么做
1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出,用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒,在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器。2、用勺子或筷子再次搅拌均匀,把容器盖盖好,放入酸奶机本体内,插好插头,酸奶机开始工作。需要设定好发酵时间(请...
酸奶机做酸奶的方法有哪些?
加入切好的水果、坚果或者蜂蜜等食材,然后继续发酵。这种方法不仅可以增加酸奶的口感和营养价值,而且可以使酸奶更加美味。总的来说,使用酸奶机制作酸奶的方法有很多种,可以根据个人的口味和需求来选择不同的方法。但是无论使用哪种方法,都需要注意控制好温度和时间,以保证酸奶的口感和营养价值。
酸奶机怎么做酸奶?
所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);6、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40度左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳。酸奶机做酸奶注意事项:1、发酵过程中切忌频繁打开,很多人在做酸奶...
威董安素: 自制酸奶的做法 一、用料 主料:蒙牛纯牛奶700克、酸奶粉1包、细砂糖40克 辅料:水果适量 二、做法1、提前用开水将酸奶机内胆和勺子烫5分钟,杀菌;2、准备好材料:纯牛奶根据自己喜欢酸奶的浓稠度放500克-1000克,酸奶粉1包,细砂糖40克;3、将纯牛奶和糖放入提前烫过的酸奶机内胆里,并充分搅拌均匀;4、将酸奶粉放入酸奶机内胆里,并充分搅拌均匀;5、盖上酸奶机内胆的盖子;6、将盖好盖子的内胆放进酸奶机,并在酸奶机中放一点温水(酸奶机内放温水,做出来的酸奶更细腻).插上电源,约8个小时后,酸奶就做好了!喝酸奶的时候根据自己的喜欢,搭配点水果更美味!
顺德区17291164535: 用酸奶机做酸奶需要什么原料 - ?
威董安素: 自制酸奶——超详细制作经验篇的做法 将酸奶菌(或者一勺酸奶)倒入干净的酸奶机内胆中;上图就是我第一次昨晚酸奶后,吃完了,就剩下容器里挂壁的残余酸奶,我用来做第二遍,完全够用! 再将所有的纯牛奶也倒入酸奶机内胆中,市售...
顺德区17291164535: 用酸奶机做酸奶,用什么原料比较好? - ?
威董安素: 理论上按斤打的那种纯牛奶最好,买回来加热消毒,晾凉了在做酸奶.不过只在我小时候见过卖的,现在我就是买超市里的纯牛奶(枕装),你要使用酸奶做引子的话,一定要买原味的酸奶,不能使乳酸菌饮料.我一般买凝固性酸奶.买一小盒...
顺德区17291164535: 酸奶机需要用什么材料才可以做酸奶啊? - ?
威董安素: 方法很简单的 1.器具都要开水消毒(可以密封的)2.菌种(原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的)和牛奶1:10的比例(牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的)3.放入酸奶机或夏天放在非空调房内一晚上即可 ok后 冷藏 吃的时候 添加 水果 蜂蜜、坚果、谷类是最好的搭配
顺德区17291164535: 拿酸奶机做酸奶的原料是什么 - ?
威董安素: 在超市买那种纯酸奶,按1:6到1:8的比例倒入牛奶,充分搅匀,然后使用酸奶机.注意千万不要沾上油,我一般提前用开水烫一下容器.提醒一下,我用伊利牌的奶就做不成,用蒙牛的做得最好,你也可以试试.
顺德区17291164535: 酸奶机制作酸奶都需要什么原料?
威董安素: 纯牛奶、原味酸奶 一般这两样就可以了
顺德区17291164535: 酸奶机怎么做酸牛奶 要用发酵粉 - ?
威董安素: 主料 纯牛奶1000ml 辅料 乳酸菌10g 糖 适量 步骤1.准备好材料.我用的是伊利的纯牛奶.乳酸菌是随酸奶机送的.如果没有可以换成酸奶.2.把容器洗干净,为了避免一下子加入开水会导入玻璃破裂,要先用温水浸泡片刻.3.容器中加入开水,...
顺德区17291164535: 家有酸奶机,怎样做酸奶?需要用什么?就可以做成了??
威董安素: 先要把酸奶机的容器洗干净,然后用开水烫一下.一般家里就用鲜奶和酸奶做就行了,按容器大小倒进鲜奶,然后加小半瓶酸奶混合均匀,按照酸奶机的说明书操作,十多二十个小时后就做好了.如果做好后你觉得味道比较酸,下次时间就要短一点.做好的酸奶没有甜味,你可以根据你自己喜好加糖和水果等东西调味.
顺德区17291164535: 自己买了酸奶机 想自己做可是不知道怎么做 需要什么原材料 比例是多少 请教高手!!! - ?
威董安素: 牛奶500ML、酸奶100克、糖6克、蜂蜜适量.做法:1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫,消毒杀菌(杀死有害细菌);2、将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖;3、将盒子盖好,放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在...
顺德区17291164535: 用酸奶机做酸奶都用什么原料???
威董安素: 用伊利红枣奶不如用红枣酸奶当引子做出来的好喝.如果想做红枣味的酸奶建议用红枣酸奶做引子,奶用纯牛奶.纯牛奶一半建议用蒙牛的,总感觉伊利的做出来水比较多也比较稀……当然,如果追求高标准的话用全脂的舒化或金典更好,特伦苏个人感觉做出来的奶味浓过酸奶味,不是真正的酸奶.