胡辣汤的做法和配料汤里面主要放什么料
美味小舍：想喝胡辣汤不用出去吃，手把手教您在家做出来。胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃。
1、首先洗面筋，先把面粉加水和成稀一点的面团，然后要用手用力的往一个方向搅。不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。接着，加水两只手在水里抓面,再加水再洗，直到洗成图里的样子，面筋牢牢地抱成一团，水接近清水的样子，面筋就洗好了。
2、接下来海带提前泡发洗净，切细丝。豆腐皮洗净切细丝。花生米切一下，猪肉切丁，葱姜切末。
3、再在锅中放油爆香葱姜，下肉丝翻炒加生抽提鲜。依次加入豆腐皮，海带丝，花生米翻炒两分钟，盛出备用。
4、高汤入锅煮开，把洗好的面筋拉薄一半入水一半提在手里，来回摆动。
5、事先澄清的面水倒掉上面的清水，下面剩下的就是天然的水淀粉了，搅拌一下倒入锅中。
6、最后入盐，胡椒，鸡精。打入碎鸡蛋，加入青菜即可。吃时滴入芝麻油和香醋，香喷喷的胡辣汤就做好了。
胡辣汤，又名糊辣汤，汉族名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子等其它早点，绝配为葱油饼。可与豆腐脑约1:1混合，称为“两掺”，降低了麻辣程度，也很受欢迎。
原料
胡辣汤料40克
胡椒20克
辣椒10克
熟羊（牛）肉400克
羊骨高汤3kg
面筋1.5kg
面粉300克粉条100克
加粉芡
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
逍遥镇胡辣汤
主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。
调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。
制作方法
做法一：
1、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。
2、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。
做法二：
1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）
3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）
信阳胡辣汤
信阳市的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异，
用料：
半肥半瘦猪肉 200G(两人份一人两碗量，下同）
盐 10-15g，同上
黑胡椒 10g，根据个人口味，重的可以多放
绿豆粉条 300g
粉芡 150g
鸡蛋 1-2个
红糖 5-10g
酱油 5-10ML
十三香 适量
小细葱花 5根
大骨头汤 适量
姜粉 适量
1、肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加人粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。
2、锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用
3、锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。
4、倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油起锅前放入少许
首先看一下做家常胡辣汤所需要的食材和调料
食材：黑木耳，黄花菜，粉条，花生米，面筋，豆腐皮，海带丝，淀粉等
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，老抽，芝麻香油，陈醋
准备提前泡发好的黑木耳一小把，切成小片放入盆中。
胡辣汤好喝有诀窍，看看都用的啥配料，讲解详细，学会在家就能做
泡好的黄花菜一小把，切成段放入盆中。
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泡好的粉条一把，花生米一小把，面筋一小块切成片，一起放入碗中备用。
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再准备新鲜的牛肉一两左右，切成薄片，放入碗中。
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等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作:
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炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入少许凉油，热锅凉油可以避免食材粘锅。
然后倒入切好的牛肉片快速翻炒片刻，把牛肉炒至断生以后，加入一勺食盐，用来增加底味。
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翻炒化开以后，添入适量清水，依次倒入木耳，黄花菜，花生米，面筋，用勺子搅拌均匀。
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下面我们开始调味:
加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉3克，开中火煮一分钟左右，加入老抽几滴调色，再下入粉条，煮至汤汁沸腾时，勾入适量的水淀粉。
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等熬至汤汁浓郁粘稠时，再淋入少许芝麻油增香，加入适量的香醋，就可以关火起锅装入盆中，端上桌就可以食用了。
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好了，到这里，这道营养美味的家常胡辣汤就做好了，食材全面，酸辣可口，做法也非常简单，学会了就在家试试吧。
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【小贴士】
1.在家做胡辣汤，调料可以根据自己的口味来添加，不必拘泥于文中的调料用量，喜欢吃辣的可以多放一些胡椒粉，或者是辣椒油。
2.胡辣汤的配菜，每个地方的做法，略有差异，也可以放一些豆腐皮，海带丝等，总之符合自己的口味最好，配上一些经典面食，吃起来口感更好。
河南胡辣汤的做法和配料分别是?
配料：胡辣汤粉料3包，胡辣汤蔬菜包3包，牛腩150克，蚝油10毫升，鸡汁5毫升，面粉2汤匙，白胡椒粉5克，香辣红汤酱20毫升，辣鲜露15毫升，鸡汁10毫升，木耳8-10朵，面筋100克。1、胡辣汤粉末与2汤匙面粉拌匀。2、倒入清水调制融化备用。3、把肥的牛腩部分入锅中炒制一下。4、随后倒入其余牛腩。
正宗的胡辣汤应该如何做?
胡辣汤是中国河南省特色的传统小吃，以其麻辣鲜香、热气腾腾而著称。正宗的胡辣汤做法讲究，配料丰富，口感层次分明。以下是一份详细的胡辣汤制作方法：【材料准备】主料：猪骨或牛骨（用于熬制高汤）辅料：豆腐皮、粉丝、木耳、黄花菜、鸡蛋、香菜、葱花等 调料：盐、味精、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、...
胡辣汤怎么做,怎么煮胡辣汤最好吃(四种详细步骤)
胡辣汤怎么做 1.简易版 胡辣汤最简单的做法步骤为先将标有胡辣汤的商品取出，从中取出1-2袋，而后加入冷水搅拌，等其成为糊糊状后放在一旁备用，注意糊糊切忌太浓稠，需要稀一点，否则它的口感不好，之后将蒜苗、黑木耳、干金针花、花生米等洗干净、泡法、切片切丝等操作后，将糊糊倒入煮沸的锅内...
胡辣汤的做法?
白胡椒、老抽、鸡精、盐。锅中放入水，水烧开后放入所有食材和汤汁。煮两分钟后加入水淀粉（水淀粉尽量厚一点），一边倒入一边轻轻搅拌，以免结块。倒入鸡蛋液，一边倒入，一边快速搅拌，将鸡蛋液打散。出锅淋上香菜即可。以上是胡辣汤的三种做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法进行烹饪。
正宗胡辣汤的做法是什么?
胡辣汤是中国河南省特色的传统美食，以其独特的香辣风味和丰富的营养价值而闻名。正宗的河南胡辣汤做法讲究，配料丰富，口感醇厚。以下是正宗胡辣汤的一种做法：【材料】主料：猪骨（最好是猪脊骨或者排骨）500克，牛肉100克（可选）辅料：豆腐皮、粉丝、木耳、黄花菜（金针菇）、香菇、鸡蛋等适量 调...
河南胡辣汤的做法和配料河南胡辣汤的营养价值
1、河南胡辣汤的做法和配料 （1）配料：牛肉500克、豆腐皮1张、金针菜（干）30克、木耳（干）20克、花生100克、面筋80克、红薯粉条80克、面粉80克、盐30克、鸡精20克、生抽20克、老抽50克、白胡椒粉15克、姜4片、八角5颗、花椒20克、桂皮一小块、香叶3片、丁香3粒、（2）做法：将牛肉切小...
胡辣汤的做法及配料胡辣汤的做法和配料
1、胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。2、胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。3、肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。4、煮好的肉切成小丁备用。5、红薯...
正宗胡辣汤的做法是怎样的?
12、成品如图。注意事项：1、胡辣汤中的料汁，可随自已的喜好来调整。主要就是醋，胡椒粉的量。想酸就多加醋，想辣就多加胡椒。2、个人制作胡辣汤，或是超市的胡辣汤料冲制的胡辣汤，个人可以根据喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各种类型的营养摄入，既美味又营养。
胡辣汤的配料及制作方法有哪些
主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量 1、准备好所需材料。2、豆腐皮切菱形块。3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干...
胡辣汤需要哪些材料和配料?
胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。以下是胡辣汤的做法：肉加入高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟。2.煮好的肉切成小丁备用。3...
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俟单迪克： 胡辣汤配方 每一百碗:500g牛肉, 红辣椒面3小汤勺 ,羊油1斤, 粉欠4--5斤, 大料 0.4--0.6斤,盐0.5斤,味精0.5斤,黄花菜0.5,面筋巻5斤,木耳0.5斤,粉条1--1.5斤,日落黄两掏耳勺,羊骨头底料第一次30斤, 羊油2斤,两天的用量,每...
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俟单迪克： 配料:100g水发海带 200g豆腐 100g花生 1张薄千张 适量盐 适量油 适量香油 适量醋 适量淀粉 适量胡椒粉 适量鸡粉 3大勺辣椒粉2大勺熟芝麻 做法:豆腐切四方小块,滚水锅中放入千张丝和海带丝搅匀,下入豆腐搅匀,胡辣汤的做法,下入花生搅匀,胡椒粉,入碗中用热水调开,加入锅中,搅匀,下入水淀粉搅匀,加,醋,盐,鸡粉,香油,盛出备用,熟芝麻放入舂子,舂碎,胡,汤的做法,加入辣椒面,倒入烧热的油,加入盐和香油搅拌均匀,把辣子加在汤上即可.
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俟单迪克： 用料:豆腐丝;花生;黄豆;海带;葱;姜;猪油;油;盐;胡椒粉;淀粉 胡辣汤的做法 1、花生和黄豆提前浸泡一晚2、锅子放水3、放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂4、豆腐皮切细丝5、海带切细丝6、锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入7、焯水捞出,控干水分8、将其放入锅内,煮10分钟左右,另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀9、大葱切碎,姜切末10、锅子烧热,倒入少许油,加入猪油11、放入葱姜末,煸炒出香味12、将炝香的葱花油倒入锅内.搅拌均匀13、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀14、将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可15、完成
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俟单迪克： 胡辣汤配方 材料:以3到4人份 熟牛腱肉80g(最好是多种香料卤过的整块小牛腱) 面粉1/3小碗约80g,红薯粉条1小把约80g 花生米20-30粒(生的,最好是红皮小花生米) 干黄花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只 大葱白1小段约15g(斜切...
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