做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗？
炖鸡之前要不要先焯水？好多人一直没做对，导致鸡肉又老又柴
做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫，具体做法如下：
准备材料：鸡肉、姜、麻油、盐。
一、锅中放水，加入鸡肉，焯水去腥去血沫。
二、锅中倒入鸡肉，加盐，麻油。
三、电饭煲中放入姜片，放入鸡肉，打入砂锅模式3小时。
四、打开盖静置十五分钟。
五、十五分钟后，切片即可食用。
要，但也是情况而定。
鸡肉进行焯水操作是需要选择冷水比较好的，需要在冷水的时候进行加热，可以减少鸡肉中的营养物质流失，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质。如果选择用开水焯鸡肉，会导致鸡肉的杂质保留下来，而且腥味很重，肉质会变柴，所以用户在平时制作鸡肉的时候要引起重视。
扩展资料：
注意事项：
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
参考资料来源：百度百科-鸡肉
参考资料来源：百度百科-焯水
焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下，记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅，热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面，起不到焯水的排污作用。
通常，辣子鸡，红烧鸡块，小鸡炖蘑菇等炒炖菜品，需要吊水。
而煎炸烤类菜品，如炸鸡类，烤鸡类，则不需要。
吊水的目的是：
1,为了去除生肉中的菌，和血腥味。
2,可以提升肉质的口感，让肉质更紧实。
3,不止肌肉，肉类是酸性食物，吊水可以去除一部分嘌呤，对身体还是有很大好处的。
吊水最好冷水下锅，放葱姜料酒去味提鲜，火候要适中，太大肉会老掉，太小影响口感
炒的时候最好别焯水，都说焯水去腥，但是恰恰相反，炒完之后鸡很柴，不好吃
还是焯一下好，最起码干净啊，什么肉都要焯一下，我炖排骨都要焯好几遍的，焯一次那油能掉一层呢，焯一下又卫生而且熟的也快了
清炖鸡肉的做法大全
一、清炖鸡肉怎么做好吃 第一步，把鸡中翅和鸡翅根，切成小块儿，然后放入，生抽，老抽，糖，用手抓匀以后腌制30分钟的时间。一步万万不能省略。否则做出来的鸡肉又柴又不入味，这一步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候，千万不要直接下锅炒，一定要多加腌制的这一步。这样腌制出来的鸡肉做出来会...
清炖鸡怎样做才好吃?
把鸡肉焯一下水。3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。
土豆烧鸡块要不要焯水
土豆烧鸡块是否要焯水 鸡肉是我们生活中比较常吃的肉类之一，它的做法有很多，比方说炒着吃、煮着吃、烤着吃等等，而土豆烧鸡块就是比较受人欢迎的一种做法，对于一些新手来说，还没有完全掌握它的做法，在制作过程中难免出现一些问题。在制作土豆烧鸡的时候，要想最大程度的发挥鸡肉的口感，是需要先...
宝宝吃鸡肉要焯水吗
宝宝吃鸡肉当然要焯水了。我们平时吃鸡肉的时候也要焯水。它可以去除鸡肉的腥味。所以说。吃鸡肉的时候一定要焯水。
吃鸡肉时需要了解的小常识
但是鸡皮虽然好吃，却不宜食用。主要是因为鸡皮中的脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。建议在吃鸡的时候把剥掉鸡皮后食用。鸡肉的营养成分：据营养学家分析测定，每100克鸡肉中含蛋白质21.5克，而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡肉还含有钙、磷、铁及丰富...
吃鸡肉的注意事项及挑选保存
3鸡肉中的磷含量较高，为避免影响铁元素的吸收，患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。吃鸡肉要注意的问题有很多，一些不适合的人群要注意少吃或者是不吃，吃鸡肉要合理搭配，也要注意如何挑选和保存的哦，以免购买到不新鲜的鸡肉，下面的这些挑选和保存的方法是一定要记住的哦。如何挑选鸡肉?挑选鸡肉...
炖鸡怎样炖才好吃?
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入冰糖，小火将冰糖炒化，炒成红褐色，把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒...
鸡胸肉需要加淀粉吗
可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的鸡胸肉外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感非常好。
鸡肉热量
鸡肉的热量并不高，尤其是与主食和其他一些肉类相比。100克食用鸡肉有167卡路里。中医认为鸡肉味甘，微温。能温脾益气养血，补肾填精。鸡肉含有维生素C、E等。蛋白质含量高，种类多，消化率高。容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。此外，它还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国...
炖鸡肉怎么做好吃?炖鸡肉时最忌放什么?
鸡肉细腻可口，营养丰富，具有滋补养生的作用；吃鸡的方式有很多种，一般是炖鸡或者炒鸡，但是相对来说，大部分人喜欢炖鸡。相信大家都会知道炖鸡不好吃，但是很多人会说炖鸡不好吃。炖鸡看着简单。其实还有很多小细节需要注意。跟大家分享一下炖鸡有多好吃。首先，选择鸡肉 1.土鸡，又叫笨鸡，一般是农村的...
赞婉灰黄： 焯一下更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用.
巴东县13822012055： 做鸡肉之前要不要用开水过一下? - ？
赞婉灰黄： 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
巴东县13822012055： 炒鸡胸肉还用焯水吗 - ？
赞婉灰黄： 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
巴东县13822012055： 炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? - ？
赞婉灰黄： 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
巴东县13822012055： 炖鸡之前要不要把鸡先焯一下水 - ？
赞婉灰黄： 1、炖肉(鸡、鸭、猪、牛、羊)汤,有直接炖、隔水炖、蒸汽炖(这种炖锅特别,只有这种炖法是不加水的,而是利用水蒸汽倒灌的汽水作为汤). 2、炖汤放肉的时间,有的凉水入锅(这种炖法汤味浓香醇厚);有的热水(开水)入锅(这...
巴东县13822012055： 炖鸡肉需要焯水吗 m - ？
赞婉灰黄： 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
巴东县13822012055： 炒鸡胸肉之前需要焯水煮熟吗 - ？
赞婉灰黄： 一般情况下再做鸡胸肉的时候是不需要来炒熟的,如果经过了这样的加工,鸡胸肉吃起来是会比较柴的.
巴东县13822012055： 炖鸡需要焯水吗 - ？
赞婉灰黄： 做炖菜(包括炖鸡)时是不易先焯水的,因为经过开水一烫,鸡内的养分就无法再分解出来,而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养.具体步骤应该是,先将鸡(块)冷水下锅,快开锅时撇尽浮沫即可.然后再放入你想放的配料(水发香菇等).提示:因为炖鸡讲究的是清香,所以不可加入过浓的香料,只需胡椒粉、味精、葱段、姜片即可,准备起锅时放入适量的食用盐即成.哦,上桌时也可撒入些葱丝香菜段.
巴东县13822012055： 炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? - ？
赞婉灰黄： 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
巴东县13822012055： 红烧鸡要不要先绰水 - ？
赞婉灰黄： 红烧鸡不需要绰水. 红烧鸡具体做法如下: 主料:鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片 辅料:黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克 第一步:整鸡斩块洗净,泡水30分钟,洋葱切大块,葱姜切好拍松. 第二步:炒锅烧热,加入食用油,油温热加入姜片炒香,然后加入葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料炒香. 第三步:加入洗净的鸡块,翻炒到鸡块变色,烹入料酒,生抽、蚝油、老抽、砂糖,继续翻炒到调料均匀裹在鸡块上. 第四步:加入热水,水量没过鸡块,大火烧开,盖好盖子,转中火炖煮30分钟,收汁到汤汁浓稠即可食用.
