一天一个鸡蛋,是营养佳品还是心血管祸根?哪些人不能吃太多?

作者&投稿:扶娣 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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一些高胆固醇、高血压等人群,建议询问医生是否能吃鸡蛋,一周能吃多少鸡蛋后,再来定夺自己吃多少鸡蛋。体质正常的人每天吃一个鸡蛋,是营养佳品。一个鸡蛋不足以对人体胆固醇水平产生很大影响,鸡蛋所提供的其他营养物质,尤其是微量元素,比其他食物更为丰富,更容易满足人体的日常需要。虽然鸡蛋的胆固醇含量很高,但我们能吸收其中的四分之一就不错了。简言之,我们从食物中吸收的胆固醇量非常少,甚至可以忽略不计。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质含有人体所有必需氨基酸,是最全面的蛋白质。与培根、牛肉等其他富含蛋白质的食材相比,鸡蛋的性价比要高得多。鸡蛋中含有较多的维生素B,能分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒和锌,也有抗癌作用。鸡蛋黄“叶黄素”和玉米黄素“中的两种抗氧化剂。它们保护眼睛免受紫外线的伤害,有助于降低老年人患白内障的风险。

鸡蛋的吃法

一、煮鸡蛋

就是带壳煮的那种。鸡蛋要用冷水锅,慢慢加热,用小火煮5分钟,熄火后再浸泡3分钟。用这种方法煮的蛋清嫩,蛋黄凝固不老,蛋白质变性程度最好,最容易消化。煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不仅口感老化,维生素流失,蛋白质也会变得难以消除。

二、蒸鸡蛋

搅拌鸡蛋时不要加油或盐,这样容易损坏鸡蛋凝胶,使蒸鸡蛋汤又浓又硬。也不要使劲搅拌,搅拌几下,一定要搅拌均匀放在锅上蒸。另外,蒸鸡蛋汤时加少许牛奶,可使其口感更滑润嫩滑,营养成分也更高。

三、荷包蛋

一般是在煮面条的时候,荷包上俩鸡蛋。水煮开后,把鸡蛋打进去,转小火慢炖。等到鸡蛋有六、七成熟的时候再下面条一起煮。

四、煎鸡蛋

锅里放入少许油,小火使油发热后,把鸡蛋打开蛋皮后,放入油锅中进行煎,如果嫌味道太甜的话,点入少许盐即可。

五、炒鸡蛋

炒鸡蛋是最简单最实用的一道菜,好多时候跟西红柿一起炒,也有复杂一点地掺入木耳、黄瓜丝等一起炒。

六、鸡蛋灌饼

每天早早起床上班族们对这个鸡蛋灌饼是情有独钟。由于早上时间紧张,一边走路一边吃鸡蛋灌饼的场景是每天都能看得到的。

总之,鸡蛋是一个很好的食物。但是在日常生活中,要适量、健康地来享受这道人间美味。



高血压的患者不建议吃鸡蛋,吃的话也要适量,因为鸡蛋中的胆固醇比较高,一周不要超过三个即可。对于肥胖的人群,胆固醇高的患者就要适当的减少一下用量。

是心血管祸根。因为鸡蛋也是不能吃多的。第一,孕妇,孕妇不能吃太多,会营养过剩。第二,小孩子,会影响骨骼生长。第三,患心脏病的人,绝对不能多吃。

每天吃个鸡蛋,既无害心血管,又有利预防中风。对于高血压患者,鸡蛋可以吃,只是每周不超过三个,但蛋白质过敏者就不要吃鸡蛋啦。


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