米饭不密封放在低温干燥下发霉速度快吗？
大米在高温下、潮湿的环境中容易发生霉变，在低温及干燥环境一般不发生霉变。
大米防霉消毒的过程本质是一个防虫、防潮的过程。
要防止大幕霉变，首先需要注意的是大米储存的环境是温度较低及干燥的环境。
要防止大幕霉变，传统的大米防霉变方法有花椒防虫法、白酒防虫法、海带防虫法以及石灰防虫法。
用纱布 包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。
由于海带在大米中有吸湿作用，因此将海带和大米按重量一比一百的比例混装，一周后取出海带晒干，然后再放回米袋中，这样可使大米消 毒且具有防霉防虫的效果。
无氧保存法 先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后 将大米装入透气性较小的食品用塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉消毒处，这样大米可以保存较长时间。
粮食生霉或者生米虫，是因为有菌类存在，而菌类存在于我们生活的任何角落，就是我们的胃内也存在着很多细菌，它们在人体内已经达到动态平衡，对消化系统有利。由此可证明菌类无处不在。
大米或粮食在未封闭前就已经粘有很多细菌，即使封闭后细菌仍能够正常存活，生霉或者生米虫就是菌类繁殖生长的结果。
虽然我们不能完全杜绝菌类，但在低温、干燥的环境下，菌类繁殖生长非常缓慢、甚至停止。
米饭不密封，放在低温干燥下，发霉速度不快。这是因为霉菌繁殖需要有足够的湿度和温度。低温干燥环境不适合霉菌生长繁殖。
霉菌的生长繁殖条件
不快 ，如果能持续保持低温干燥的环境，甚至可以放几年都不会发霉！
这里需要注意：一般含有淀粉的物质多半情况下都会发霉，但它发霉也是有条件的，比如湿度和温度，在湿度较大和温度较高的环境下，还有淀粉的物质很快就会发霉，这到底是怎么回事呢？
米饭发霉
其实，还有淀粉的物质发霉主要是因为微生物的滋生，也就是说，霉菌事实上也是一种生物，它的食物其实就是淀粉。
综上可以看出，低温和干燥环境是不适宜微生物生存的，即便不密封，这种环境也不利于滋生微生物，因此这也是米饭放在低温干燥环境下不容易发霉的主要原因。
米饭放在低温干燥的环境，发霉的速度不会很快的，如果是放在高温潮湿的环境下，那样的发霉速度是很快的。
米饭如果不密封放在低温干燥下的环境中发霉的速度是相对来说慢一些的，如果放在潮湿的地方，那么他的速度是非常快的，米饭一般我们保存的时候，都用保鲜膜给他包起来，那样能好一些。
如果天气炎热的情况下，米饭不密封，放在室内容易发霉迅速比较快的，但是在低温干燥的情况下，它也会迅速的发霉，也挺快的。
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徐桑维胺： 食品受到霉菌污染是非常多见的,再由于温湿度等关系会引起霉烂变质,不仅降低了食品的质量和营养还会产生很强的毒素引起人们食物中毒、致病、致癌、致突变等.目前发现霉菌毒素有100多种,主要分为肝脏毒、肾脏毒、神经毒、细胞毒...
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徐桑维胺： 你好,大米是不能长时间保存的,特别容易受潮,当然了,这里说的大米一般都是指脱壳的大米,保存脱了壳的大米一定要进行密封处理,可以装在塑料袋里,或者是密封的米缸里,不要一次性买太多,尽快的食用,这样就可以有效地防止食物受潮,希望我的回答可以帮助到你.
八道江区17345601855： 食物在 - --和---的条件下容易发霉. - ？
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八道江区17345601855： 黄梅季防止食品发霉的方法有哪些 - ？
徐桑维胺： 黄梅季天气比较潮湿,确实更容易造成食品发霉.而预防食品发霉主要有三点:干燥、低温和通风.1、食品干燥.晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分,食品密封保存2、低温保存.霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢3、通风.保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量.
八道江区17345601855： 饭在没有冰箱的情况下怎么保存 - ？
徐桑维胺： 1.保温保存 一般米饭煮熟后,八个小时内,米饭还未开始变质,但是一旦超过八个小时,就要小心了.我们在煮完米饭经过八个小时后,最好加适量的水.然后按电饭煲的煮饭进行回锅加热一下,这样可以杀死存在的微生物.如果是要过夜的话...
八道江区17345601855： 食物在什么样的环境下容易发霉 - ？
徐桑维胺： 食物在温暖潮湿的条件下容易发霉. 要防止物品发霉,必须注意使物品不受潮,保持干燥.食物可以放在低温环境中(如冰箱)进行保存,
八道江区17345601855： 如何防止食物发霉? - ？
徐桑维胺： 一是保持食品干燥.晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止梅雨天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的. 现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用,所以当不是一次能吃完时,千万别把“小袋袋”扔掉,要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧,或放在可密闭的罐头里. 二是低温保存.霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢,所以可以把食品放到冰箱里去.由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”,故而既有保持低温,又有干燥的双重作用. 三是通风.像一些米面之类的千万不要把它放在潮湿的地方很容易自出现发霉的情况.
八道江区17345601855： 大米发霉能吃吗,预防大米发霉的方法有哪些 - ？
徐桑维胺： 发霉的原因:一. 大米发霉一般是晒的时间不够,大米没有完全干燥就储藏起来发霉的. 二. 潮湿的天气,比如下雨后没有及时排干水份粮食受潮发霉的. 三. 存放已久的空气中的水分侵入大米受潮霉变的. 大米吸湿性很强,营养物质代谢速度...
八道江区17345601855： 用什么办法保存食物,防止食物发霉?说一说其中的科学道理 - ？
徐桑维胺： 食物发霉主要是氧化反应,只要隔绝了空气就不会发霉.(保鲜膜 真空包装) 或者是将其放置到低温环境中,使导致食物发霉的霉菌不能生长. 或者使食物失去水分,可以用风干 盐腌的方法.
