剁肉馅最好方法 剁肉馅的快捷方法
作者&投稿：蒯虽 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。
3、剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。
4、剁一会儿，如果感觉刀有点钝，可在刀的两面上放一点水，然后再继续剁，就会感觉比较省力了。
5、剁一会儿，要用刀将肉馅从四边向上翻一翻，然后再从中间向两边剁或从一边到另一边剁。
6、剁好后，用刀将菜板上的肉馅铲放在盆中，即可放盐、料酒、香油等调料搅拌即可成饺子馅。
戎怀熊胆： 用料 猪肉,最好是里脊肉 快速剁肉馅的方法的做法 肉洗干净,去掉多余的筋膜,淋巴等.先把肉横着切片,但注意不要切断,然后把肉翻个面同样切片,但不切断,再把肉翻过来竖着切片但不切断,如此重复5到6次步骤.开始用刀剁肉馅,大约剁5分钟,就会发现已经变成肉馅了.
隰县13177947033： 剁肉不粘刀的方法 - ？
戎怀熊胆： 剁肉不粘刀的方法:1、剁肉不沾刀:剁肉馅时,只要在肉上倒点白酒,剁起来轻快,省时、不沾刀.2、剁肉前,把菜刀放进热水里泡3-5分钟,剁肉时,肉末就不再沾刀. 3、剁肉馅,由于刀上爱粘肉,剁起来很费劲.可以先把肉切成小块,然后连同大葱一起剁,或者边剁边在肉上面倒些酱油,由于肉中增加了水分,剁起来肉就不再粘刀了,十分省劲.4、剁肉前,用白米酒沾湿菜刀的两边,剁肉时,肉末就不再沾刀.5、剁肉前,用白萝卜擦菜刀之后剁肉,同样是不粘刀的 .
隰县13177947033： 怎样剁肉馅快速简单,一分钟剁馅的新方法 - ？
戎怀熊胆： 1.将肉洗干净后放冰箱冷冻2.完全冷冻后拿出来,用搓丝的擦菜板擦肉,擦成细条.3.再用菜刀剁成肉馅即可
隰县13177947033： 猪肉饺子馅怎么调好吃?？
戎怀熊胆： 猪肉饺子馅想要做的好吃首先需要选取新鲜的猪肉,肥瘦比例为7:3,用刀剁的方法... 饺子馅的做法就至关重要了,和饺子面,也很有讲究.猪肉馅的就是比较常见的和比较...
隰县13177947033： 剁肉馅的做法步骤图,快速剁肉馅怎么做好吃 - ？
戎怀熊胆： 用料 猪肉 1斤 牛肉 羊肉均可 适量 鸡肉 虾仁均可 适量 快速剁肉馅的做法 买来梅肉洗净备用.先把整状的肉放到菜板上,呵呵炫富一下下,我家菜板可是铁树的,当年30师去云南轮战带回来的,至今20多年了真棒!在肉的表面顺着切匀,注意不要切到底部.之后再横着切也不要切到底,实际就是切了个小菱形块儿.把肉翻过来同样方法切一遍,最后一遍可以切到底部了.然后再轻轻剁几下就成了.愿意吃肉块的都不用再剁了!看看多简单,亲 你学会了吗?调好的馅儿可以包了!
隰县13177947033： 如何巧剁肉馅?？
戎怀熊胆： 用刀剁肉,肉的肌细胞较少被挤碎,味道好,营养损失少,而用绞肉机绞的肉,肉的肌细胞已被挤碎,味道和营养自然不如用刀剁出的肉馅.但剁肉馅时,常因肉末粘在刀面上而剁得不快,只要在肉上面加少许酒或淡盐水,剁起来便又轻又快,而且刀面不会粘上肉末.
隰县13177947033： 求教剁碎饺子馅的方法,谢谢! - ？
戎怀熊胆： 一、肉馅 好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖(做生煎包子时不加),加一点点水搅拌拌匀(加蔬菜馅时,不加水),反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可.二、蔬菜: 我一般用青菜(小白菜,大白菜、芹菜也可以),烧一锅水,开,放青菜适量,变色捞出,放入旁边一大盆冷水里,及时冷却,(否则,青菜会黄),然后用手捞出挤干水分,剁碎,这样好剁多了,再挤干水分,拌油. 和肉馅混合,拌匀!
隰县13177947033： 怎样剁猪肉饺子馅比较好吃? - ？
戎怀熊胆： 做法:1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀.2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成.3、饺子馅一般是荤素料相配合,用猪肉或羊肉,切成小肉丁,加调味料腌好,然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒,挤去部分水分,加人肉馅和调味料调拌而成.4、在制馅的过程中,最讲究的是剁馅,就是用刀细剁大白菜的工序.
隰县13177947033： 快手剁肉馅(手工剁)怎样做才好吃的做法步骤 - ？
戎怀熊胆： 快手剁肉馅(手工剁)正宗做法/图解/步骤:1. 先像切肉片的方法切薄片,底部不切断,留0.5左右的连联,是为了第三部能将整个肉块翻过来.2. 将肉旋转,让新切口和旧切口呈90?,继续切薄片3. 将肉块上下翻个身,再重复第一步,切薄片.4. 重复第二部步5. 最后左左右右切切,打完收工,肉馅搞定.6. 来一张切南瓜的图,来更清晰的看一下切的方向.正面切一次,反面切一次,最后左左右右剁两回.
隰县13177947033： 剁刀法的做法,剁刀法怎么做好吃,剁刀法的家常做法 - ？
戎怀熊胆： 1.1.今天教大家剁的刀法,剁有双刀剁和单刀剁2.2.肉可以切小块剁也可以整块剁,这样剁出来的肉馅口感会更好.3.3.双刀剁要注意协调 一起一落.4.4.做饺子的馅一般剁到这个程度就差不多了.
