对象是北京人天天说外面买的煎饼果子不正宗，正宗的煎饼果子该怎么做？
作为一个资深吃货，每个城市在我眼里仿佛已经成了那些令人垂涎三尺的美食标签，从心里觉得，不...这里应该说从胃里觉得美食才是最重要的。临沂大煎饼、滕州辣子鸡、天津煎饼果子、陕西肉夹馍、老北京烤鸭、新疆大盘鸡等等，说到这些美食就已经开始流口水了。
这些小吃中最常见最喜欢的还是那煎饼果子，尤其是杂粮面儿的，里面夹上刚炸好的薄脆、卷一些火腿、辣条、生菜，榨菜、花生碎，老板在刷上一层秘制酱料，就这么卷起来，尤其是刚出炉的热乎的煎饼果子是最好吃的，杂粮面儿摊的煎饼又薄又脆，趁热咬上一口，那个酥脆的“咔嚓”声，伴随着入口的各种食物，这个滋味儿，真的是太棒了。每次吃每次都惊叹：这个世界上怎么有那么好吃的食物！
在家试验了很多次酥脆的煎饼果子，总是做不出杂粮面儿的精髓，不知道是不是因为锅子的原因，或者是配方比不够准确，杂粮面儿的煎饼果子大多以绿豆面为主，掺和着面粉、黄豆面、玉米面制作而成，面糊摊在炉子上又薄又酥脆，看着就让人眼馋，我一直都认为做杂粮煎饼的师傅是有真本事在的，这个技术真是学不来的。
索性不纠结于它的酥脆了，这两天做了一次杂粮面儿的煎饼来吃，里面夹上一些配菜、薄脆吃起来味道还是很好的，越吃越想吃。
▶杂粮面儿煎饼果子
所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克
所需配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻
所需工具：刮板、电饼铛 / 平底锅
※步骤1
首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分，把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起，杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的，没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。
※步骤2
先用筷子搅拌，然后再用蛋抽多搅拌一会，搅拌好的状态是细腻粘稠没有颗粒的面糊状就可以，放置一旁静置20分钟。
※步骤3
这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆，这里我们直接用饺子皮来代替就行，把饺子皮两张叠在一起，用擀面擀开擀薄，尽量擀的薄一些，越薄越好，这样炸出来越酥脆，擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了，但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。
※步骤4
把锅里的油烧热，等到六七成热时候，用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生，油温就可以了，下入饺子皮会立马浮起来，翻个面，改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了，这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。
※步骤5
把电饼铛或者平底锅提前预热好之后刷油关火，倒入适量的面糊，利用刮板平铺完整，这里越薄越好，之后再开火，等看到底面凝固之后，就打入一颗鸡蛋，用刮板打散，撒入葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透，上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、薄脆，卷起来，卷的时候烫手这里要小心一些，我没有格外的刷酱，喜欢的朋友可以刷上酱。
现在这个时候就是开吃了，外皮非常的劲道里面夹了很多配菜，尤其是薄脆和辣条真的是这个煎饼果子的灵魂，超级好吃。
正宗的煎饼果子的是加油条的，而且一定要热的油条，油条酥脆一点，这样的煎饼果子才是正宗的。
首先准备面粉（绿豆、黄豆粉都可以）、鸡蛋、葱花等一系列酱料；将面粉与鸡蛋打匀放入平底锅煎至金黄，然后取出果子、香肠、生菜卷入其中，最后涂上果子酱并撒好葱花。
其实就是将面糊调配好之后放入锅中烙至两面金黄，再加上一些面果子在放上生菜，还有就是鸡柳或者其他的一些配料，放上一些酱汁，特别的可口。
对象是北京人天天说外面买的煎饼果子不正宗,正宗的煎饼果子该怎么做...
或者是配方比不够准确，杂粮面儿的煎饼果子大多以绿豆面为主，掺和着面粉、黄豆面、玉米面制作而成，面糊摊在炉子上又薄又酥脆，看着就让人眼馋，我一直都认为做杂粮煎饼的师傅是有真本事在的，这个技术真是学不来的。
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北京方言
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有关京味儿的佳句
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作为一个北京人,我非常反感这些外地的到咱北京来,没文化、素质低,真是...
你再说这话的时候有想过你去其他地区语言不通别人是怎么看待你的吗？说话事先好好想想行不？你就那么确定你就是真正的北京人？往上到几辈没准你也是外地人 我们是爱好和平 人人平等的国家，不是和老外一样搞什么种族歧视...你在说这些的时候就不觉得同样有损首都形象嘛？
老北京人说话特点:
北京的地方土语，指的是绝大多数北京人能说、能懂，而外地人一般不说也不懂的话。北京土语，大致分几类：一、北京特有的事物（土特产、饮食），如：豆汁儿、炒肝儿、老豆腐、焦圈儿、芥末堆儿、爱窝窝，老头乐、毛窝、排子车、拉洋片等；二、特有称呼，如：哥楞瓣儿、二爹（叔叔）、转日莲、羊...
为什么北京人找对象不希望找外地人
一、觉得外地人穷看不起外地人。很多北京人都有非常强的自我优越感，他们认为自己从小生长在京城，作为地道的北京人有一种无与伦比的骄傲和自豪。他们在骨子里就看不起外地人，外地人在他们眼里就是又穷又土的代表，但凡想娶或者嫁他们北京人好像就是图他们家的财产一样。总是有种外地人都有一堆穷...
骆驼祥子第一章的原文?
在这僻静的地点,他可以从容的讲价,而且有时候不肯要价,只说声:“坐上吧,瞧着给!”他的样子是那么诚实,脸上是那么简单可爱,人们好象只好信任他,不敢想这个傻大个子是会敲人的。即使人们疑心,也只能怀疑他是新到城里来的乡下老儿,大概不认识路,所以讲不出价钱来。及至人们问到,“认识呀?”他就又象装傻,又...
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