小龙虾里的重金属有多危险？应该怎样清除小龙虾的重金属？

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每到夏天，宵夜店的霸主就从牛羊肉锅变成麻辣小龙虾。炎热的夏天，围着桌子的朋友们品尝小龙虾，敲碎它们的壳，吮吸虾黄。虾尾肉味道嫩脆麻辣，配酱汤，喝一杯清凉刺激的啤酒，清凉爽口。

麻辣小龙虾虽然好吃，但是零食快餐店的小龙虾也有几十上百只，吃一两顿就可以过瘾了。普通人长期消费还是挺辛苦的，所以吃货会选择在家做麻辣小龙虾，清理小龙虾就更麻烦了！

很多朋友都经历过，无论小龙虾如何擦洗虾头和虾肚上的黑色杂质，都很难清洗干净。而且用重辣的香料煮过之后，还会尝到一股浑浊的味道，直接打消了一些想省钱但又想尝出美味的美食家的积极性！

因为生活环境的原因，即使在水源清澈的地方，小龙虾体内还是有细菌、寄生虫和重金属。杀死小龙虾之前的“清洗步骤”尤为重要。清洗小龙虾时，清水清洗只会越来越脏，重点不会清洗。虾头和腹部的黑泥刷不掉，隐藏的细菌也无法完全清除，腥味很重。

小龙虾不能只用清水清洗，还要用盐和小苏打清洗。这两种食材是日常烹饪菜肴中常用的调料。为什么加入这两种成分可以清洗小龙虾？

[小龙虾&清洗和屠宰方法]

1.小龙虾用水冲洗几次，洗掉表面的杂质，放入高锅，倒入适量的水，加入5勺盐和5勺小苏打，搅拌均匀，静置30分钟。

辅料添加量适合2~3公斤小龙虾。休息期间不时搅动小龙虾，会发现小龙虾身上的黑色污垢会自行脱落。待宰时，原本清澈的水变成了黑色的脏水。

小苏打是一种碱性调味品，与水混合均匀后具有一定的清洁和防腐作用，与盐水混合均匀后形成渗透性强的清水。小龙虾的外壳吸收碱性水，污垢会自行脱落，方便省事。

2.洗掉小龙虾溅出的污物，戴上手套，抓住小龙虾头尾相遇的虾颈位置，一边往水里冲一边快速刷头和腹部。由于有盐和小苏打的辅助浸泡，残留的泥沙和黑色污垢可以在几分钟内清理干净，整个虾肚洁白美丽。

3.擦洗后，就可以宰杀虾了。在虾脖子上抓几个小爪子，用力把虾腮拉出来，然后把最硬的虾片夹在尾巴中间，稍微斜着夹住，一扭一泵直接把虾丝取出来。

4.最后，对待虾头。虾头和虾颈之间有一个小缝隙。用剪刀剪，虾头往下掰，把黑色的部分拉出来。是小龙虾的内脏和大脑。含有较高的重金属，建议刮掉，但要保持虾黄色。只有虾黄做的小龙虾菜才好吃！

5.直到这一步，小龙虾都被彻底洗净宰杀，在水龙头下简单清洗控水就可以用来做菜了。

花很长时间清洗屠宰小龙虾，只是为了让自己和家人安心，把虾头炸了，最大限度的保持虾的鲜美黄色，就像大家吃大闸蟹一定要尝蟹黄色一样，小龙虾的虾黄色暴露出来，炖出来的小龙虾菜更香更好吃。

说到底，在选择小龙虾的时候，一定要选择生的和新鲜的。死小龙虾所含的重金属和细菌会增加数倍。为了健康，不要低价购买。你喜欢小龙虾吗？

小龙虾，现在这个季节正是大量上市的时候，很多的人都喜欢吃小龙虾，其实小龙虾里面的重金属是很危险的，所以我们在做小龙虾之前都应该要把小龙虾的头部去掉，然后在把它尾部往后面扯就会出来一条黑色的线条，把黑色的线条去掉再一个一个的用刷子给他清洗，这样就会干净很多.

重金属元素会积累在人的肝脏中，并对肾脏造成很大的排毒负担，要清除小龙虾的重金属一方面要避免吃虾头，另外要进行长时间的烹饪。

当然是非常危险的，而且小龙虾当时被引进，就是因为它能够净化水质，吸收重金属。在吃的时候一定要洗干净，在煮虾之前要去头去尾，小龙虾的头千万不能够吃，最容易聚集病原菌和寄生虫，吃虾也要有节制，不要一次性食用过多。

龙虾里面的重金属会容易让人体中毒，而且也会损伤肝脏和肾脏功能，以及它也会有一些寄生虫。清洗的时候让买回来的小龙虾在水里面放置一个小时左右，然后再放一些生粉下去清洗之后要在流动的水龙头底下。不断的冲洗小龙虾。

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祁阳县13571927534： 小龙虾里的重金属有多危险 - ？
卞便西米： 很多水产都含有重金属,主要是指铅 铬 汞 砷, 进入体内达到一定量就会引起 重金属中毒,越是吃肉的鱼就富集越多,主要集中在鱼头, 而小龙虾体内富集的重金属 主要集中在头部 和壳上,所以要记得不要吃头.

祁阳县13571927534： 经常吃小龙虾的危害有哪些? - ？
卞便西米： 经常吃龙虾的危害包括:造成消化不良;引起横纹肌肉溶解症;感染寄生虫;重金属中毒;皮肤过敏. 1、消化不良 小龙虾属于高蛋白食物,在食用之后就不是很容易消化,一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症. 2、横纹肌肉...

祁阳县13571927534： 小龙虾含重金属吗 ？
卞便西米： 含重金属,但一般不会超标,而且我们日常食用的龙虾尾部也不是重金属富集区.小龙虾重金属含量具有明显的部位差异,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,所以只要不食用外壳和头部就不会有问题.小龙虾是虾科原螯虾属动物,原产于墨西哥北部和美国南部.其通体呈暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹,螯狭长.甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒,额剑具侧棘或额剑端部具刻痕.生长速度快、适应能力强,栖息于永久性溪流和沼泽.

祁阳县13571927534： 小龙虾会让人重金属中毒吗 - ？
卞便西米： 有可能.对于水产重金属含量,“食品安全国家标准”有明确的规定:铅镉砷不得高于或等于0.5毫克每千克.检测结果显示,三份样品中,小龙虾身体可食用部分,镉含量最高为0.0018每千克,总砷含量为最高0.013每千克,铅含量为0.067每千克,检测数值全部低于国家限定标准,更有多项重金属镉含量远远低于国家标准.但是到了虾头部分,结果逆转.就镉含量这一项,近江批发市场购买的小龙虾超过国标0.26每千克.砷含量检测,三份样品全部超标,分别超标0.3每千克,0.6每千克和0.05每千克,其中,近江水产农副产品综合市场,砷含量高达1.1毫克每千克,超出国标1倍多.

祁阳县13571927534： 吃小龙虾要注意什么 吃小龙虾的注意事项 - ？
卞便西米： 1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,但是基本都在头部内.所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用.鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用.2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方.很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃.3、清洗小龙虾要仔细,认真.外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大.4、最后一点就是烹饪时间要足够,不能小于20分钟.外面的商家为了节省燃料费用和时间成本,很多的烹饪时间是不够的,这是有卫生安全隐患的.

祁阳县13571927534： 小龙虾到底能吃不能吃 - ？
卞便西米： 能啊 不过还是要注意一下 现在养殖的小龙虾已经卫生多了,合理的烹饪后是不会对人体造成什么危害的. 不过什么东西都不宜多吃,小龙虾本就是 含重金属较高的东西,特别是壳里,虽然没人会吃壳,但是吃的时候还是会有一些进入了人体的.吃太多了是会有可能引起重金属中毒的.注意卫生 合理烹饪

祁阳县13571927534： 小龙虾哪里不能吃?有什麽要注意的? - ？
卞便西米： 1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分.小龙虾的虾头部分千万不能食用.更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病.2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来.3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃.虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染.

祁阳县13571927534： 吃小龙虾到底有没有危害 吃多了会造成哪些后果 - ？
卞便西米： 1、消化不良小龙虾属于高蛋白食物,在食用之后就不是很容易消化,一次性食用过多也容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症.2、横纹肌肉溶解症小龙虾属于淡水虾,对水中的毒素有富集作用,部分毒素会引起横纹肌肉溶解症,若是食用过...

祁阳县13571927534： 小龙虾里面黄白一堆到底是什么?能吃吗 - ？
卞便西米： 一.在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃.因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标.虾黄位于头部,容易遭到污染. 虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,...

祁阳县13571927534： 龙虾忌什么,该怎么吃 - ？
卞便西米： 吃龙虾会引来哪些麻烦 一、皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团. 二、急性肠胃炎:吃不干净或未煮透的龙虾很容易得急性肠胃炎. 三、龙虾的颈、头寄生着多种...