牛排怎样煎好吃又简单
用料
西冷牛排 200g 2块
大蒜 10颗
百里香 几撮
海盐 少许
黑胡椒 少许
黄油 2块
橄榄油 少许
最简单的煎牛排的做法
首先挑选一块有大理石花纹、质量上乘的西冷牛排。
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然后研磨一些海盐和黑胡椒，尽量把调味料按摩或拍入肉中，帮助入味。
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热锅，倒入一些橄榄油，把锅摇匀，在锅开始冒烟时放入牛排，将锅离自己远点以防溅到油花。边缘的脂肪部分也要充分煎到，这样能逼出牛肉油脂，让牛排更美味。同时放入大蒜和百里香，大蒜不剥皮用刀背拍下也可。
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用中火每面各煎2.5分钟。煎好一面，翻面，煎另一面时，在每块牛排上放入一小块黄油，并且用勺子将融化的黄油反复淋到牛排上面。过程中记得也要煎烤侧面的脂肪部分，也叫封边。
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5分钟之后，牛排煎好。最后关键步骤，不要着急享用。将牛排放在盘中静置3-5分钟，这样可以让牛排纤维松弛，从而牢牢锁住肉汁。（这个步骤叫醒肉）
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小贴士
1、一定要把牛排提前从冰箱拿出来解冻和恢复室温，要让肉里面达到室温温度。这样能让牛排受热更均匀，也能让调料更好地渗入牛排中。否则会出现牛排外面煎糊，里面肉还是生的。2、如果你放进牛肉但是没有听到牛肉的滋滋声，说明锅还不！够！热！再烧热一点！！！要将牛排自身的脂肪充分煎出来，最后不应该仍有白色脂肪部分。3、一定要大火，这样可以把肉汁收在里面。高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。4、记得一定要煎烤侧面的脂肪部分，这样更好吃。5、不用煎太长时间，牛排煎好后的冷却醒肉时间里，牛肉会继续变熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出锅；爱吃三成熟，只煎到一两成就出锅，让牛排静置。
做法一:首先准备好食材，如牛排、洋葱汁、黄酒、鸡蛋、香辣酱油、番茄酱、黄瓜片、薯片或生菜、西红柿片。制作步骤不是很难。先把牛排切成100克重的小块，用刀拍每一块，或者先用保鲜膜把牛肉包起来，再用小软锤拍，这样牛肉吃起来很香。打成直径一寸半的圆片，用刀胡乱剁几下，再把肉搓圆。将牛排一块一块放入用洋葱汁、黄酒等混合的腌料中。拖动它们。取出腌制五分钟，然后用蛋糊拖住。
然后将油锅烧热，两面煎至金黄色，放入麻辣酱油、番茄酱煮熟，翻几下，放入盆中，配以黄瓜片、薯片，或生菜、西红柿片食用。
做法二:准备500克干净牛排，适量盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精调味；制作步骤也很简单。牛排用刀拍开，用盐、糖、胡椒粉等佐料腌制半小时；把牛肉放在烤架上烤，烤25分钟，然后翻过来，烤10分钟。
做法:准备牛排、土豆、生菜、盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。然后在牛排两面抹上少许盐、黑胡椒和红酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。生菜洗净，土豆去皮，切成条状备用。锅里放橄榄油，炸土豆片。煎土豆，撒上盐，装盘。锅里加点橄榄油，加到牛排里，两面煎2分钟。加入少量辣椒和红酒，炒几秒钟，出锅。
煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。那么高品质的牛排，应该怎么煎制才香嫩好吃呢？本文就来分享一下这方面的知识：
做法一：首先就是食材的准备，准备好牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。制作步骤不是很难，先将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。拍打成直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。
再就是下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二：准备好净牛排500克，调料有盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量；制作步骤也很简单，牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
做法三：准备牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒；将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
用料
肉眼牛排
黄油
黑胡椒
海盐
胡萝卜
西兰花
黑胡椒酱或者沙拉酱
简单好吃的三分钟牛排的做法
一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻
解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。
用黑胡椒、少量海盐和橄榄油腌制牛排15到30分钟。黑胡椒最好是现磨的会比较香，海盐只需要一点点抹匀就行。
大火加热铸铁锅保证锅内干燥，等锅热了以后放入黄油，使其均匀的融化在锅内，快速放入腌制好的牛排，5秒左右马上翻面，两面都煎5秒后转小火，凭个人喜好每面煎1~2分钟，可以每30秒来回翻转，也可分别煎好每一边。
利用铸铁锅的余温加热下黑椒酱淋在牛排上，再配一些胡萝卜、西兰花等颜色鲜艳的蔬菜佐食减少油腻感，喜欢清爽口感的也可以淋点柠檬汁，完成~
小贴士
我喜欢嫩点的口感，所以每30秒煎翻动一面煎了2分钟，虽然不是厚切，但依然能看到渐变的粉红色，口感也很鲜嫩多汁。
煎牛排 美味食谱 西餐 家常菜 下酒菜 煎牛排怎么做才能又滑又嫩？老刘教你一招，比西餐厅做的还好吃！3分钟学会这道家常煎牛排，鲜嫩多汁，简单实惠，全家都爱吃！
先把牛排进行解冻，等到它完全解冻之后再煎。化好之后把多余的水用厨房纸将其吸收，再将其放到锅里煎，牛排里带的调料可以自主选择喜欢的口味放进去和牛排一起煎。用小火慢慢煎，煎至两面熟再把喜欢的酱料放进去，让牛排吸收，使牛排更加入味。
牛排解冻，用纸巾将表面的水分吸干，抹上少量的橄榄油，锅烧热放入牛排，一面煎十秒左右，翻另一面煎，重复2到3次，转小火放入一小块黄油熔化，盛出牛排，加入黑胡椒粉就可以了。
怎样煎牛排才好吃?
怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。3.煎制：煎牛排时...
简单的煎牛排怎么做?
制作简单的煎牛排需要用到主料：牛肉150克；配料：洋葱50克；调料：黑椒汁30克、盐少许、百里香少许、白葡萄酒少许、橄榄油适量。1、首先需要准备好原材料洋葱、牛肉、黑椒汁、白葡萄酒以及橄榄油，将其放在一旁备用。2、牛肉两面撒上少许盐抹一抹，然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香，腌制一小时，3...
煎猪排如何做鲜嫩又好吃?
休息猪排：将煎好的猪排放在盘子上，让其休息几分钟，使肉汁重新分布，口感更加鲜嫩。搭配蔬菜：为了营养均衡，可以搭配一些绿叶蔬菜，如西兰花、菠菜等，清炒或蒸煮均可。享用美食：最后，将猪排切成适当大小的片，摆放在盘中，搭配蔬菜一起享用。总结：煎猪排要做到鲜嫩又好吃，关键在于选材、腌制、火候...
怎样制作好吃的香煎猪排?
制作一道美味的香煎猪排需要精心的准备和烹饪技巧。以下是详细的步骤和一些小贴士，帮助你在家制作出餐厅级别的香煎猪排。材料准备：猪排（最好选择带有一定脂肪的部位，如里脊肉）盐 黑胡椒 橄榄油或其他高烟点的植物油 鲜香草（如迷迭香、百里香，可选）大蒜（可选）黄油（可选）工具准备：煎锅（最好...
牛排怎么煎又好吃又嫩?
煎制一份既好吃又嫩的牛排，不仅需要优质的肉质，还需要掌握正确的烹饪技巧和步骤。以下是详细的煎牛排指南：选择牛排：选择新鲜、有良好大理石花纹（即肉中的脂肪分布）的牛排，如肋眼牛排、西冷牛排或菲力牛排。脂肪可以在煎制过程中增加风味并帮助保持肉的多汁性。牛排室温放置：在煎制前，将牛排从...
怎样煎牛排既简单又好吃
煎牛排所需材料有眼肉牛排、芦笋、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油，共分为四个步骤，以下是煎牛排的详细操作：操作\/步骤 1 吸干水分 牛排用厨房纸巾吸干水分。2 腌制牛排 腌制牛排，加入海盐、胡椒粉、橄榄油。3 煎牛排 放入黄油、牛排，二分钟翻面，牛排煎四个边收住水分。4 加入芦笋 加入芦笋煎一下...
牛排怎么煎好吃又简单牛排骨头
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手把手教你如何在家煎牛排,这样煎的牛排即好吃又过瘾
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怎样煎鸡排好吃又简单
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牛排怎么煎好吃又简单
要煎好吃又简单的牛排，可以按照以下步骤进行：1. 选择好质量的牛排，可以是西冷牛排、肉眼牛排等。牛排的厚度最好在2-3厘米之间，这样煎的时候才能既嫩又鲜美。2. 将牛排从冰箱中取出，放置在室温下15-20分钟，使其达到室温。这样可以让牛排均匀受热，避免出现外熟内生的情况。3. 牛排表面抹上适量...
宓疮那素： 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全...
大埔县19789411568： 牛排怎么煎好吃 - ？
宓疮那素： 在准备煎牛排之前,先提前两小时用纸巾擦干牛排表面.取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱.在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后,再用纸巾擦干牛排表面的芝麻油,然后撒盐和黑胡...
大埔县19789411568： 如何简单煎牛排 - ？
宓疮那素： 你好,西餐厨师纯手打.1 不知道你买到的是什么样的西冷,很多超市欺骗消费者,搞个水牛外脊都充当西冷,这样的牛排含脂肪较少,煎后吃起来异常的老.比较好的而且中国能买到的有安格斯牛排,青岛的牛肉也不错.2 在西餐中煎牛排很...
大埔县19789411568： 牛排怎么煎 如何煎牛排才能恰到好处 - ？
宓疮那素： 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞). 小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
大埔县19789411568： 牛排怎么做好吃,煎牛排的家常做法 - ？
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宓疮那素： 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间...
大埔县19789411568： 正宗香煎牛排的做法,香煎牛排怎么做好吃又简单 - ？
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大埔县19789411568： 牛排怎么做好吃又简单不用黄油(牛排怎么做好吃又简单) ？
宓疮那素： 1、推荐一种有红酒味的:法国黑胡椒红酒牛排,非常好吃哦材料:(二人份) 生牛排.2、红酒.3、海盐.4、乾燥香料(Italian Season).5、黑胡椒粒.6、橄榄油....
大埔县19789411568： 有谁知道怎么煎牛排比较好吃? - ？
宓疮那素： 煎牛排又方便又好吃做法1、一般现在买到的都是速冻牛排,不是新鲜牛排,速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻.2、解冻后的牛排会有很多的血水,洗净后用厨房用纸包好,吸收多余的水分.这一步很重要,一定要尽量多的吸干水分,不然严...
大埔县19789411568： 怎么做牛排又好吃,又简单!!？
宓疮那素： 煎牛排 首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
