吃素有哪些好处？

长期吃素对身体有哪些好处又有哪些坏处？~

卢靖姗谈吃素的好处

1、素食嫩皮肤清口气
长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人，体内酸性成分会增加，皮脂腺分泌、油脂旺盛，容易让肌肤油腻、毛孔增大，痤疮发作等，影响美丽。肉食中富含蛋白质，其代谢产物是氨，这种有毒物质不仅损伤肾脏，让皮肤粗糙黯淡，还会使我们的口气、体气丧失清爽，异味浓浊。每周素食一天，总脂肪含量的摄入量减少，长久下去利于保护心脏，降低血压。素食还可以改善肉食者的酸性体质，使血液中的酸性毒素减少，使*焕发活力，让皮肤柔嫩有光泽。
2、素食控体重排毒素
“环肥燕瘦”虽美，但过胖或过瘦都是不健康的表现。保持适中的曲线美，是很多女性朋友的梦想，也是最健康的形体美的展示。长期摄入高热量的食物，体重会直线上升，身体会横向生长，从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病。每周素食一天，能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重。植物性食物热量低，属于碱性食品，富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素，能促进*新陈代谢，利于排出体内毒素，有瘦身的效果。
3、素食易消化
素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说，这些素食营养容易被消化和吸收，而肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化。从解剖结构讲，人的肠道与草食动物相似，而与肉食动物不太一样，肉食动物的胃酸是人类的二十倍，如此强酸环境才足以消化肉与骨头。专家认为，动物被屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人吃了这样的肉，会把毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易衰老。另外，素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。

2017年末最受欢迎流行词当“佛系”莫属，什么“佛系90后、佛系妈妈、佛系玩游戏、佛系青年、佛系大学生、佛系上课、佛系考试、佛系恋爱、佛系追星、佛系饮食、精致的佛系女孩男孩……

瓜友们简直恨不得把所有名词都加上“佛系”二字，仿佛这样才能显得自己紧跟时代潮流，毕竟“一切随缘”嘛~

（佛系三连）

我作为“佛系队伍”中的一员，也一直遵循着“佛系”的基本原则，工作任务多不多都行、工资少一点好像也没关系、假期在家宅着还是出去浪都可以……

然鹅，唯独在“吃”上不能“佛系”，本编为了“吃”那可是每次都得精心策划、潜心研究一番哇。

（做一个精致的猪猪女孩）

再说了，“吃”和“佛”结合在一起不就是“吃素”了嘛？期待每天加鸡腿的我我可不能忍——

“不吃肉怎么保持营养？”

“不吃肉不就是要跟健康划清界限么？”

大错特错！

今年新鲜出炉的《2015-2020美国居民膳食指南》狠狠地打了我的脸：蛋奶素食已经正式被认为是健康饮食模式的一种了，并且有了具体的健康搭配方案。

过去很长时间里，素食一直被认为是边缘化乃至宗教化的一种行为，常年以一种非常刻板的印象出现：

哎呀你是信佛了吗？

吃素？是因为减肥吗？节食可不好！

不吃肉不会营养不良吗？

听说不吃肉气血都不足吧？

肉肉辣么可爱你怎么可以不吃？

这时很多素食者心中往往会飞奔过1000只哈士奇，表明：我只是不想吃肉而已，有错吗？

嗯，这次就用美国最新的2015-2020膳食5年计划的打脸指南，哦不，是膳食指南来狠狠科普一下为什么吃素会被官方认为是健康饮食方式的一种。

1为什么不吃肉也可以很健康

健康饮食的原则只有一个：摄取人体所需的所有营养素——

杂食可以，素食也可以

肉里的营养可以被植物和蛋奶取代；

素食很好的避开了红肉和加工肉类对健康的不利影响；

素食优势：更多的膳食纤维、钙；

素食劣势：更少的维生素D（没关系，我们有太阳）；

所以一句话以蔽之：只要是搭配得当，没有肉照样营养全收。

2不吃肉的好处有哪些？

对于很多喜爱吃肉的人来说，必须得有充分不吃肉的理由，才能让他们相信不吃肉并不是一种宗教，情感乃至“作”的行为，而是确实有科学上的好处的。

而在这次美国膳食指南里，就明确指出了不吃肉类的好处有：

降低心血管疾病的风险；

降低患上肥胖症、二型糖尿病、部分癌症的几率。

同时，有另外的研究指出，瘦肉和禽类肉则对提高总体膳食质量有好处。这就是为什么在大多数人常识里：吃点瘦肉总是比较好的。

因此我们可以得出一个非常明晰的结论——

不吃肉没问题，但是你必须吃够优质的蛋白质，关键的矿物质，这对你的素食结构挑战比较大；

吃肉当然可以很健康，但是你得做到适量，同时选择瘦红肉，禽类肉和海鲜。

3怎么吃素才能吃得健康

要知道如何吃好素，首先当然得反过来知道不吃肉会损失些什么。

肉类包括红肉（哺乳动物的肉）、白肉（家禽类和鱼肉）以及所有的海鲜。

而这里的素食是指可以吃蛋和奶的非严格素食模式。

（严格素食模式是指“纯素食主义”，意即不仅避免食用肉类和乳制品，也避免使用曾给动物带来苦难的产品，如皮鞋等。）

蛋白质、铁、锌可以通过多吃豆类、绿叶蔬菜、坚果种子弥补。

维生素B12、维生素D则只能通过非植物的蛋、奶补充，且效果不佳。

EPA

我被誉为“血管清道夫”，可调节血脂、降低血液粘稠度，降血压，保护心脑血管健康及肾脏功能。我被誉为“肾脏守护神”，补肾壮阳、缓解疲劳、降脂、软化血管、提高免疫力的作用。

DHA

EPA和DHA严格意义上是完全无法通过素食获取的，亚麻籽和坚果只含有合成这两种不饱和脂肪酸的前体，因此吃素对EPA及DHA是个很大的挑战；

当然，吃肉而不吃深海鱼也同样面临这个问题，所以补充鱼油或对这类不均衡膳食有帮助。

因此，在不吃肉的情况下，我们必须通过增大豆类，全谷物，坚果，种子，鸡蛋，牛奶和营养强化的麦片（最好是强化了铁，维生素D，维生素B12）这几类食品来满足营养和能量的缺口；而并非很多人认为不吃肉就拼命吃主食这种做法。

因为缺乏肉类绝对不等于“少了热量”这么简单，而是缺少了以上几种关键的营养素，要对症不足而不是拍脑门埋头吃米饭。

4儿童及孕哺期女性素食可行吗？

对于儿童、孕哺期女性来说，这类人群与普通成年人不同，他们的营养需求特点就是：合成。

对于正在发育的婴幼儿，孕育生命的孕妇和合成婴幼儿最重要食品——母乳的哺乳期女性，由于身体发育需要，部分必须营养素都会比普通成年人相对量多，比如铁、DHA、EPA、蛋白质等营养素。

而这部分营养素在植物来源的食物中存在量较少，质量较低，甚至没有（如DHA和EPA）。

因此，如果不吃肉，就必须通过非常严谨的搭配在植物中寻找这些营养素.

但是植物来源的铁、蛋白质的利用率都较低；DHA和EPA的合成率也不高，这就非常容易导致营养不良，从而影响发育。

这就是为什么人们通常认为：小孩子、孕妇和乳母不适合吃素。

对于儿童和孕哺期女性来说，其实不是不适合，而是吃素难度太高。一般人群在没有指导和良好的食物供应环境的情况下，非常难做到健康饮食。

那么一定有聪明的小伙伴会说：那我吃素同时吃补铁片、蛋白粉，还有鱼油不就”一键安装“了吗？

如今膳食补充剂非常发达，几乎是只有你不知道需要补的，没有你补不着的。包括连精确到“赖氨酸”这种魔性的补充剂都已经风靡儿童保健品市场了，因此很多素食者会通过“药补”这种简单粗暴的方法来弥补。那么事实是怎样的呢？

科学的事实是：

目前并没有强有力证据证明补充剂会对健康带来好处；

单一补充剂肯定不如完整食品的营养全面而丰富。

因此可以很肯定的说：健康的饮食结构永远是首选方案，而用于“药补”的补充剂则是在“实在无法做到健康饮食”的情况下不得已的二选方案。

吃素的正确态度

实际上，很多人对于“吃素”的认识依旧停留在佛教斋戒层面。殊不知，其实吃素也是一种健康生活方式的选择。

如果决定开始吃素，那么就要端正态度（宗教原因吃素不在讨论范围）：

要吃素就请吃真素，请拒绝那些“素鸡”“素肘子”“素牛肉”这类面粉裹上厚重油、糖、盐的菜；如果是这样自欺欺人，还不如立马啃一个鸡腿更好。

吃素需要更好的饮食条件才能做到健康均衡，因此需要吃下更多的豆类、坚果、种子和蛋奶。

如果饮食条件受限无法轻松获得这些食材，最好不要采用吃素的方式。

吃素需要避免的最大误区就是：把能量缺口用精细的白米、白面填上。

如果你因为没有肉吃感觉很饿，就多吃了两个馒头，这是属于自毁饮食质量的做法。

如果不想或者没有条件接受吃素，完全可以从减少甚至戒断红肉开始，改为吃禽类肉和海鲜，减少红肉消耗不仅有利于健康，而且更环保呢！

资料来源：《大众健康》杂志，澳大利亚悉尼大学营养学博士罗晓。

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卢靖姗谈吃素的好处

没有三高病，会身体不容易得风湿，皮肤不容易有湿疹，

你自己感觉啊，素食一般说来制药注意营养搭配是不会有任何坏处的，有人说素食容易老或是素食会造成激素失衡，这些都是没有任何科学证据的言论。纯素食者反而会比荤食者更加年轻态，寿命长久

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崇安区19762918751： 素食对身体的好处有多少! - ？
豆卢祥韵洁： 吃素食的十大有益之处 提倡素食的人越来越多了. 有人素食,是为了宗教的理由,有人则是为了健康,更有人二者兼顾,一举两得.其实,素食的好处极多.至少具有下列十大益处: 1) 益寿延年.根据营养学家研究,素食者比非素食者更能...

崇安区19762918751： 吃素的好处是什么? - ？
豆卢祥韵洁： 从健康的角度来说,正确的吃素可以抑制很多都市疾病.比如高血脂,高血压,胃病等.会让皮肤变得更好.缓慢衰老,美容养颜. 从佛教的角度讲,就是积功德.佛家讲众生平等.动物也是生命,你不杀害他,不因想吃它而让它遭到杀害,这样你就会有无量功德. 佛教也说有六道轮回,每个生灵都是带业投生.你不知道自己或者身边的朋友还是亲人,会不会下辈子转世成动物,也可能是上辈子的家人这辈子投胎成动物.因此不吃荤,也是对生命的尊重. 但吃素一定要注意搭配.不然还会影响健康.

崇安区19762918751： 吃素有什么好处? - ？
豆卢祥韵洁： 吃素有什么好处? 1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对于老年人来说,更可以减少高血压的困扰. 2.许多研究皆指出,纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜...

崇安区19762918751： 吃素食对身体有什么好处?？
豆卢祥韵洁： 你好,吃素有好处,但长期素食会导致营养失衡. 维持人健康的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素,矿物质、纤维素,每类对身体都很重要,缺一不可. 综合起来这些营养素主要有三种主要功能: 1、供给人体所需热能. 2、供给人体组织生长发育或修补所需. 3、帮助人体调整功能. 在吃素几乎成为一种时尚的时候,不少专家提出,吃素会影响健康.据一份对僧侣寿命的调查,发现僧侣由于长期吃素,身体抵抗力低,患贫血者较多,寿命反而低于普通人.有些人为了符合现代健美“标准”而过分节食或偏食,对健康造成了严重危害.科学家们发现,长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充,使人体内的某些器官受到损害.

崇安区19762918751： 吃素有什么好处呢 完全戒肉 - ？
豆卢祥韵洁： 吃素的好处: 1、吃出健康来.素食的饱和脂肪含量佷低,可降低血压和胆固醇含量.德国做过一次研究,偶尔才吃肉的素食者,得心脏病的概率是一般人的三分之一,癌症的罹患率是一般人的一半.而且,素食还能起到食疗的功效...

崇安区19762918751： 吃素食有什么好处? - ？
豆卢祥韵洁： 素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生、养颜美容,并且安定情绪.和肉食比起来,素食在养生方面实在益处多多.但是只吃素的话要注意不要营养失调,多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失.只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦....

崇安区19762918751： 素食有什么好处 - ？
豆卢祥韵洁： 1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对于老年人来说,更可以减少高血压的困扰. 2.许多研究皆指出,纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜素来说,胡萝卜素...

崇安区19762918751： 吃素食有什么好处呢? - ？
豆卢祥韵洁： 提高人体免疫力.常吃素食的人他们的肌体抗瘤能力会比较强,在患有关节炎、癌症、心血管疾病等的比率也较低,说明他们的免疫力提高了.吃素可以传承一种文化.我们知道吃素体现了一种最原始的回归,使自己内心回归平静,远离城市繁...

崇安区19762918751： 素食的好处? - ？
豆卢祥韵洁： 素食大多以植物性食品为主,或称为天然食物,原指禁用动物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈葱、茗葱) 的寺院菜和禁用五 荤(即韭、薤、蒜、芸薹、胡荽)的道观菜·现主要指用蔬菜(含菌类)、果品和豆制品面筋等制作 ...