肥而不腻，Q弹软糯的红烧猪脚，做法步骤可以分享一下吗？
教你做一道香糯软烂的红烧猪蹄，肥而不腻，嫩滑Q弹，都不够吃。女性朋友大多喜欢吃猪蹄，因为猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进皮肤新陈代谢，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，营养丰富，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。今天推荐这道红烧猪蹄，外皮又软又弹，香糯软烂，肥而不腻，嫩滑弹牙，味道鲜美，爱美的小姐姐不要错过哦。
红烧猪蹄
配料：
猪蹄 1k克、姜 三片、干辣椒 10个左右、花椒 少许、八角 2个、冰糖 少许、酱油 少许、蚝油 少许、啤酒 一罐、蒜 半个、花生米 一碗
烹饪步骤：
1.准备好配料
2.冷水下锅，加姜片和料酒（去腥）烧开，把血水浮沫煮出来
3.掏出来，沥干水
4.冷锅下油，中小火。油热以后加白砂糖，冰糖也行。炒至金黄色
5.着色！猪脚下锅，翻炒着色～
6.加入准备好的配料：干辣椒、蒜瓣、姜、八角。
7.加入花生米，继续翻炒。加一大勺生抽酱油，一小勺蚝油。
8.加一罐啤酒。喜欢汤汁多一些的再放一些水。我又加了一大碗水。盖上砂锅的盖子，中火炖45分钟。 保持关注，如果沸腾扑锅，可以调小火。
烹饪小贴士：
1、看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。还可以观察猪蹄的蹄子。浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，蹄瓣会分开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。2、摸一摸，黏不黏。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。3、凑近点，闻气味。浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。
红烧猪蹄的做法是，1.猪蹄切块之后放入开水中，加料酒，葱姜，煮出血沫，捞出猪蹄放入冷水中洗干净之后，沥干水分；2.起锅烧油，放几粒冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒出水分，加入葱姜，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀，加入适量的水煮开；3.放入电压力锅中，加适量的盐，压40分钟，好吃的猪蹄就做好了。
市场上买新鲜猪脚，猪脚用火烧一下，可以除毛，更容易煮软烂，猪脚砍成小块，焯水后，烧油加冰糖，冰糖变红色加入水，放入猪脚，焖一个小时，就可以软糯好吃了。
1.清理猪蹄儿，备用
2.将猪蹄儿放在冷水锅中，煮至开锅捞出，然后涂抹蜂蜜，放在油锅里炸杏黄色。捞出备用
3.开火，锅中放油加香料，炒出香味，然后家热汤，五香粉，放入炸好的猪蹄儿，开始炖煮。
4.炖一个半小时到两个小时。炖至猪软糯，然后调入精盐，焖片刻准备出锅。
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照股复方： 红烧猪蹄的制作材料: 主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克. 红烧猪蹄的特色: 味浓适口,肥而不腻. 教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃 (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪...
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