韩国泡菜的制作过程有哪些？与我国有何不同？
我们看过的各种韩剧中，印象最深刻的应该就是韩国泡菜了吧，无论那部剧，只要吃饭饭桌上就一定有泡菜。因为泡菜是韩国的一种饮食文化，几乎每家每户都会自己腌制泡菜，并且都有各自不同的做法。接下来就以韩国经典的泡菜——辣白菜为例，简单的介绍一下辣白菜的制作过程。
韩国泡菜的制作方法首先是要准备足量的大白菜，并且清洗干净，然后把一棵白菜横切四份，加适量盐腌制，最好静置24小时左右使其脱水，然后攥干水分备用。
大概是变成下面这张图这样就可以进行下一步了。
接下来是准备腌制白菜的各种配料。准备好白萝卜，苹果，糯米粉，辣椒粉，蒜末，姜末，糖，鱼露，然后将白萝卜切成细条，苹果放搅拌机中碾碎成泥。然后是煮糯米糊，把糯米放锅里，加适量水，煮成糊糊，然后取出，将糯米糊糊和辣椒粉，苹果泥，白萝卜条，蒜末，姜末都混合在一起，加入适量的鱼露。然后准备一个密封的容器，加入高度白酒涮一下，主要是为了消灭细菌。然后使用一次性手套，均匀的把以上拌好的糊糊抹在白菜上，每一片叶子都要抹上。抹完之后盖上盖子放在阴凉干燥处，夏天3天左右就能发酵差不多，冬天大概需要一个星期左右就能吃了。
韩国泡菜与我国泡菜的不同之处韩国制作泡菜主要是用各种新鲜蔬菜做主料，然后用大量丰富的配料辅助泡菜的发酵，并且几乎所有的泡菜都放辣椒粉，就是配料放的是比较多的，味道比较丰富，甚至还可以放入海鲜与肉类一起发酵而成。而我国的泡菜大多配料较少，一般是以花椒盐水浸泡准备好的蔬菜，味道层次不是很丰富，但是做法简单，腌制时间较短。两国的泡菜做法虽然各不相同，但都是国民餐桌上的常备之物，深受人们的喜爱。韩国泡菜的制作先将白菜准备好，洗干净，在抹上盐。然后将苹果和梨打成汁，准备好葱姜蒜，用糯米粉搅拌，加入之前准备好的东西，做成辣椒糊，再给白菜抹上均匀。
两个国家用料不同，用的辣椒也不相同，有的时候韩国还会用虾酱来做。
韩国泡菜是首先把白菜洗净后抹上辣椒粉、盐，用雪碧、梨汁、鱼露等进行腌制；我国的泡菜种类较多，一般只会用盐、醋、辣椒等调料进行腌制。
我国是用盐水长期密封浸泡蔬菜，而韩国是用鱼露、水果、酱等腌制白菜，同样是发酵食物在做法上有非常大的不同。
泡菜的制作过程是怎样的?
泡菜，又称为酸菜、咸菜，是一种具有悠久历史的腌制蔬菜。泡菜的制作过程主要包括选材、处理、腌制和发酵四个步骤。下面将详细介绍泡菜的制作过程。选材：泡菜的制作需要选择新鲜、质地紧实、无病虫害的蔬菜。常用的蔬菜有白菜、萝卜、黄瓜、豆角等。其中，大白菜是最常见的泡菜原料，因其口感脆嫩、营养丰富...
制作泡菜的全过程
步骤一：选材 制作泡菜的主要材料包括白菜和泡菜酱。选择有机、新鲜的白菜并将其洗净切块，然后挑选好的泡菜酱备用。步骤二：处理材料 将白菜切块后，在切口处撒上盐巴，放置一段时间，待白菜出水后再把剩余水分彻底捞掉。将处理好的白菜装入容器中，按照自己的口味，加入适当的泡菜酱、辣椒粉、葱花等调...
韩式泡菜的制作过程是什么样的?
韩式泡菜，又称韩国泡菜，是韩国传统的发酵蔬菜，具有独特的酸辣口感和丰富的营养价值。泡菜的制作过程主要包括选材、准备调料、腌制和发酵等步骤。下面详细介绍一下泡菜的制作过程。选材：泡菜的主要原料是蔬菜，常见的有白菜、萝卜、黄瓜、洋葱等。其中，白菜泡菜最为常见。选择新鲜、无病虫害的蔬菜，将其...
如何做中国的泡菜,详细的步骤请祥述
白酒适量 步骤 1 在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 步骤 2 加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒 步骤3 将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2\/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高...
泡菜的制作过程中需要注意哪些细节?
泡菜是一种传统的发酵蔬菜，主要流行于韩国、中国等亚洲国家。泡菜的制作过程中需要注意以下细节：选择新鲜蔬菜：泡菜的原料主要是蔬菜，如白菜、萝卜、黄瓜等。选择新鲜、无病虫害、无腐烂的蔬菜是制作泡菜的关键。新鲜的蔬菜口感好，营养丰富，有利于泡菜的发酵。洗净蔬菜：在制作泡菜之前，要将蔬菜彻底清洗...
泡菜的制作方法
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
韩国泡菜的腌制方法是什么?
制作韩国泡菜，需要准备以下食材：大白菜：2颗 胡萝卜：1根 萝卜：1根 大葱：3根 生姜：1块 大蒜：5瓣 鱼露：1\/2杯 韩国辣椒粉：1\/2杯 糖：1\/4杯 步骤详解：清洗并晾干大白菜 挑选新鲜的大白菜，将外层的叶子剥掉，用流水彻底清洗，然后晾干水分。2. 制作泡菜酱 在一个大碗中，加入鱼露、...
韩国人制作泡菜的过程是什么样的?
泡菜是韩国的传统美食，其制作过程虽然看似简单，但实际上需要精细的操作和耐心的等待。以下是泡菜的基本制作过程：准备材料：首先，需要准备新鲜的白菜。选择新鲜、无病虫害的白菜，将其洗净后，用刀在白菜根部切一刀，使白菜能够更好地吸收调料。然后，准备泡菜的主要调料，包括辣椒粉、大蒜、生姜、鱼露、...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
我以三十年制作泡菜的经验来告诉你，制作传统四川泡菜的重点有五个：第一、泡菜坛子密闭性良好。第二、制作泡菜的过程中，不能沾油，必须做到干净卫生。第三，泡菜坛子的坛子沿水，要三到四天更换一次。第四、制作泡菜时盐的比例适度。第五、泡菜坛子的日常维护。我家是重庆的，家里有很多泡菜坛子，...
韩国泡菜的制作方法
韩国泡菜的做法 准备如图所示的材料。准备所需的配料 将卷心菜洗净，切成两半。把它切成两半。将盐均匀地撒在每片叶子上。把重物放在缸里压出水需要很长时间。第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。沥干一点放入塑料盒中。建议晾干。烧开一锅水，加入糯米粉。建议加热前将糯米粉溶解在...
敖帜立文： 韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品.主要成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种...
双滦区13173828701： 韩国泡菜应该怎样制作??？
敖帜立文： 国泡菜,历史悠久,享誉世界.现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半....
双滦区13173828701： 韩国泡菜的制作方法 - ？
敖帜立文： 泡大白菜 ·原 料: 1、大白菜一棵(约两斤),一叶一叶地冲洗干净. 2、老姜一小块、蒜一个. 3、辣椒粉两大匙(可依个人喜好增减). 4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅(120克). 5、糖一大匙,盐约三两、味精一咖啡匙. 6、香葱三棵(...
双滦区13173828701： 韩国的泡菜怎么做???具体方法??? - ？
敖帜立文： 韩国泡菜的制作方法: 配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖.注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方,在韩国几乎家家自己做鱼露,中国人不吃这个东西,不过在大的超市里面有卖的,大约...
双滦区13173828701： 韩国泡菜怎么做 - ？
敖帜立文： 现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半.然后放入容器中,均匀地撒上大...
双滦区13173828701： 韩国泡菜的制作工艺 - ？
敖帜立文： 韩国泡菜制作方法(工艺流程) 主料:大白菜 配料:大萝卜、大洋葱、韭菜、小葱、银针鱼、海带、辣椒、雪梨、鲜姜、大蒜、鱼露、虾酱、白糖、味精、盐.选料:选择质地厚实的大白菜,重量在4-5 斤的为宜.大萝卜为1.5-2斤左右的为宜...
双滦区13173828701： 韩国泡菜如何制作 - ？
敖帜立文： 把白菜剥去外层,洗净,挤掉水分 ,里外均匀抹上盐,腌半天 .把姜,蒜,苹果,梨剁成末儿,放入辣椒、盐、味精 、加入适量凉白开,把辣椒面、盐,味精调匀并搅拌均匀. 把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,从最内层开始,里外都抹上,然后用一个带盖的干净的容器装好,放上3天,就能吃了.
双滦区13173828701： 做韩国泡菜的步骤.谢谢. - ？
敖帜立文： 这里介绍一下用白菜做的韩国泡菜(白菜是最常用的制作泡菜的原料,还可以用黄瓜、茄子、竹笋、萝卜、蕨菜等来腌制,由于韩国三面临海,水产品充足,人们开始用各种鱼、虾、蟹等海产品来腌制泡菜.)材料:大白菜一棵,小葱2-...
双滦区13173828701： 韩国的泡菜怎么做啊.具体的步骤是什么啊? - ？
敖帜立文： 韩国泡菜制作方法 我给大家介绍一下韩国的泡菜,韩国的泡菜世界知名,基本上成了韩国的招牌. 韩国泡菜的韩国语读音:“听其” 配料:大白菜 蒜 盐 鱼露 辣椒粉 糖 注意:鱼露是最必不可少的东西,也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最...
双滦区13173828701： 韩国的泡菜是怎么做的? - ？
敖帜立文： 挺简单的,一学就会.首先备料:大白菜,辣椒面,梨一个切丝,韭菜一小把切3-4公分的段,半个洋葱切细末,味精、白糖、蒜末、姜末、海鲜汁(没有就用海蛎子绞碎) 把一棵白菜切成小块用盐腌上,多放点盐或用粒盐腌一夜为好,沥干水备用.另取个盆放上细辣椒面,再少放点粗辣椒面(最好买韩国的小伙子辣椒面,上色还不太辣,放的多少得看你能不能吃辣,先少放点,不行再加),然后把梨丝、韭菜段、洋葱末、蒜末、姜末、海鲜汁、味精白糖适量放入盆里搅匀,再把沥好的白菜放里拌匀,可以尝尝味道,不行加料.做好后放到密封盒里放冰箱腌48小时可以吃了.还可以加些萝卜在里面,味道超好的.
